苦瓜炒土豆絲的主料：
土豆(70克)苦瓜(50克)
苦瓜炒土豆絲的調料：
蔥(1小段)蒜(3瓣)紅菜椒(半個)鹽(適量)食用油(適量)花椒粉(1克)
做苦瓜炒土豆絲所需廚具：
炒鍋
苦瓜炒土豆絲的做法
1.原料：苦瓜、紅菜椒、土豆、蔥、蒜。
2.苦瓜的瓤去掉，苦瓜里層的白色薄膜刮干凈，苦味能減少一些。苦瓜切薄薄的片。
3.紅菜椒切細絲，蔥切蔥花，蒜拍成蒜碎。
4.土豆切絲。
5.開火，鍋內倒入油。
6.油熱，下入蔥花和蒜碎炒香。
7.下入土豆絲煸炒。
8.加入苦瓜片，繼續炒。
9.加入鹽和花椒粉調味。
10.加入紅椒絲，炒勻，關火。
11.盛盤。
② 苦瓜和土豆炒肉怎麼做
－用料－
苦瓜、老乾媽
－做法－
❶ 苦瓜洗凈、對半剖開，把白色的瓤挖干凈一些，然後切成半圓形的片。
❷ 燒開一鍋水，苦瓜片丟下去燙 1 分鍾左右。撈起來沖一下冷水，再瀝干。
❸ 鍋燒熱，老乾媽辣椒醬霸氣地倒下去翻炒一下。只要老乾媽喲，其他什麼東西都不用喲。
❹ 苦瓜倒進去，炒均勻，就好啦～！
1.土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲；
2.蔥洗凈，切段；雞蛋打散；
3.豬裡脊肉洗凈，切絲；
4.肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻腌制5分鍾；
5.鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油；
6.熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒；
7.加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟；
8.放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。