用料
主料
土豆適量
輔料
五花肉
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
適量
料酒
適量
紅尖椒
適量
青蒜
適量
白糖
適量
辣醬
適量
胡椒粉
適量
干鍋土豆的做法
1.這道干鍋土豆,用到的食材可不少,所以它才開胃好吃。其中,蔥姜蒜切片;青紅椒切菱形片
2.土豆去皮後,切大約6毫米厚的厚片,太薄了土豆片容易碎。泡在清水中,再放點白醋,去掉土豆中的澱粉
3.然後,控干水份,鍋中多放一些油,要沒過土豆,可分幾次放入土豆片,中小火炸制土豆片
4.土豆片微黃發硬時即可。這一步很關鍵,我們容易犯得錯誤是,土豆片炸的時間不足或火力太大,炸的太老。盛出備用
5.鍋中放底油,放入稍大量的蔥姜蒜,干辣椒,辣椒醬炒出香味
6.接著放入五花肉,煸出香味,烹入醬油,料酒
7.放入炸好的土豆片,加入一些清水,大約一手勺的樣子,加少了水,土豆燜不軟,加多了就成了燉土豆。放入水後,要調味:白糖;鹽;醬油少許;雞精,胡椒粉,再放入青紅尖椒,燜煮片刻
8.取一個砂鍋,代替干鍋,我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部,鋪上蔥頭,放在火上,將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中,蓋上蓋,沿著鍋蓋澆上料酒,小火燜1分鍾撒上青蒜即可。見諒,後邊沒有圖片了
B. 干鍋土豆片怎麼做才好吃呢
土豆,好像怎麼做都好吃,便宜又美味。廢話不多說,今天分享一個大部分人都喜歡的土豆吃法即干鍋土豆片。
9,來吧,咱們可以開吃了。喜歡哪塊土豆,就吃哪塊。吃吧!
C. 廚師做的干鍋土豆片香辣又爽口,這里有什麼竅門嗎
土豆吃起來容易有飽腹感,吃一點土豆再吃一點點飯基本就飽了,吃土豆還可以減肥。土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、胡蘿卜素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素等。土豆也和芋頭一樣特別好吃,簡單的食材搭配五花肉就能碰撞出香辣可口、濃郁下飯的好滋味,屬於百吃不膩那種。這道菜油要稍微大一些,這樣才好吃,干鍋就要炒的8成熟,最後鍋中用酒精慢慢熟的,這樣是最正宗的。
土豆外酥里嫩,伴隨著孜然辣椒的香氣,會呈現一種類似於燒烤的味道,香辣爽口,孜然味濃。配上米飯,屬實一道高人氣的下飯菜。對於熱愛土豆的朋友們來說,這道干鍋土豆片肯定對各位的胃口。干鍋土豆片,微微煎炸過的土豆片外焦里嫩,再配上五花肉的肉香。
D. 干鍋土豆塊的做法步驟
7. 倒入蔥花
8. 翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可
安徽新東方溫馨提示:
1、土豆不要煮過頭,否則太爛了,一炒就成土豆泥了。用刀背壓土豆的時候,也不要太過用力,否則同樣會成土豆泥。
2、飯店裡做椒鹽土豆的時候,是把土豆放在大油鍋中炸至表皮焦黃,家裡做沒必要用大油鍋,用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黃即可,比油炸的更健康。
E. 干土豆片怎麼炒
土豆是大家經常吃的一種食材,在南方都是炒菜吃,但是在北方的話都是當作主食,土豆的澱粉含量很高,只是各地的吃法不一樣。大多數地方都吃土豆,土豆的做法也有很多種,比如說酸辣土豆絲、土豆燉排骨等。但是吃土豆的時候也要注意了,生了芽的土豆不能吃,吃了的話會引發中毒,所以大家買土豆的時候都要仔細挑選,選新鮮沒有芽的買。
土豆最常見的就是炒土豆絲、土豆片了,但是在炒土豆片的時候就有很多朋友發現,自己炒的土豆片太硬了,明明也炒了很久,怎麼就是不軟呢?原因也很簡單,就是我們切的土豆片太厚了,如果土豆片切不薄的話,我們就要在下鍋前多做一步,就是焯水,先把土豆片煮到八成熟,才拿去炒就很容易炒好了。
下面就給大家介紹這道干煸土豆絲具體的製作方法。
【干煸土豆絲】
1.首先我們准備一個土豆,把外皮削干凈,然後把土豆從中間切開,再改刀切成均勻薄片,放入清水中浸泡,浸泡能防止土豆氧化變黑。
2.准備洋蔥半個,先切成絲,再切成小粒,青紅椒各一片也切成小粒,用來配色,大蒜幾粒,用力拍散後,切成蒜末,小蔥兩根切成蔥花,和蒜末放在一起。
3.然後把浸泡好的土豆片撈出,控干水分後,放入盆中,抓入一把玉米澱粉攪拌均勻,使澱粉均勻的裹在土豆片表面,澱粉能夠吸干土豆表面的水分,即防止炸的時候濺油,又能使土豆更加酥脆。
4.食材准備好以後,我們開始炸土豆,鍋內倒入適量的植物油,油溫五成熱,油麵輕微冒煙時,把土豆片下入鍋中,開小火,慢炸2分鍾,期間不停晃動炒鍋,並用勺子輕輕推動土豆片,讓土豆片均勻受熱,2分鍾以後,土豆片全部漂起,表面金黃焦脆時倒出控油。
5.鍋內留底油,油燒熱以後,加入幾粒花椒和干辣椒,爆出香辣味,保持開小火,防止辣椒炒糊,倒入切好的蔥姜,翻炒出香味,再倒入洋蔥粒,快速顛鍋翻炒,把洋蔥炒斷生,然後把控過油的土豆片倒入鍋中,翻炒均勻以後,起鍋調味。
6.加入食鹽2克、雞粉1克、白糖1克、孜然粉5克,再撒入一小把白芝麻,淋入5克明油,明油能使菜品油潤發亮,轉大火,快速顛鍋,給食材入味,翻勻後即可出鍋裝盤。
好了,這道酥香可口的干煸土豆片就做好了,喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧!
F. 干鍋土豆片怎麼做才好吃
干鍋土豆片怎麼做才好吃?想要干鍋土豆片做出來好吃,首先要選擇新鮮的土豆,土豆切片後一定要用清水清洗表面的澱粉,土豆片不要切的太薄,土豆不用油炸直接煎,炒制時的火候要掌握好等,只要掌握了這些小技巧,做出來的干鍋土豆外焦里嫩。干鍋土豆片是一道以土豆、肉、青椒等食材製作而成,土豆營養豐富,也是我們生活中經常會吃的菜,我就很喜歡吃土豆,土豆的做法也有很多,不過我最喜歡吃的就是干鍋土豆了,每次和朋友一起出去吃飯,都要點上一份,干鍋土豆片脆嫩鮮香,外焦里嫩,香辣可口,非常好吃,下面就給大家分享下干鍋土豆片怎麼做才好吃。
3、做干鍋土豆片用辣椒醬和豆豉醬,做出來的干鍋土豆片味道會更好,沒有的話就用豆瓣醬代替,調料可以根據自己的口味來放。總結:通過以上的分析,我們知道了干鍋土豆片怎麼做才好吃,要選擇新鮮的土豆,土豆片不要切的太薄,切好的土豆片用水洗干凈表面的澱粉,用清水浸泡,煎土豆片的時候瀝干水分,一定要把土豆片煎至焦黃,只要掌握了這些小技巧,做出來的的干鍋土豆片外焦里嫩,可以根據自己的喜好放配菜。感謝大家的閱讀和點贊,大家有什麼問題可以給我留言哦,祝大家生活愉快,天天好心情。
G. 干鍋土豆的正宗做法,干鍋土豆怎樣做才好吃的做法步驟
主料:土豆、五花肉
輔料:色拉油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、蔥適量、生薑適量、大蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、紅尖椒適量、青蒜適量、白糖適量、辣醬適量、胡椒粉適量
干鍋土豆的做法步驟
8.這是用小火燜1分鍾撒上青蒜後的圖哦,完成了,,,好香哦,
小貼士:土豆不要切得太薄了,也不要切得太厚了,口感不好的,,大概在6毫米左右