㈠ 糯米糕的做法松軟又好吃
糯米糕松軟又好吃的做法如下：
第一步：提前和桐准備一碗糯米，用清水淘洗干凈後，浸泡3-5小時，備用。
做米糕的注意事項：
1.米很關鍵，不要選擇糯米，很難做成功的，那樣發糕黏性太高，發糕蒸不起來。
2.米一定要泡發好，不然打的米漿不濃稠，會做不喚旦坦成功。
3.打好的米漿必須要煮一半成米糊，在和另一半米漿混合，提高粘性，這就是很多人做不成功的原因。
4.必須選擇耐高糖的酵母，提高成功率。
5.發酵時，如果大家用保鮮膜包的話，必須把保鮮膜扎幾個洞，防止遲頌發酵的水汽滴到米漿中。
6.蒸發糕時，不要忘記在模具上抹上一點油，在倒入米漿，防止發糕粘鍋。
㈡ 大米米糕的做法松軟又好吃
松軟香甜的大米糕家常做法，簡單好吃，我家每次做都吃不夠
今天我要跟大家分享的是大米新吃法 蒸大米糕，你家的大米還在只是做大米飯嗎？應該換一種吃法了，試試用大米做一份蒸大米糕給家人吃，簡單易學，松軟香甜又筋道，非常好吃，不用揉面也不用擀麵，蒸一蒸松軟香甜，下面就跟我一起來看看怎麼做的吧。
蒸好的大米糕
需要准備的食材有：大米300克提前用清水泡4個小時，或者是頭一天晚上提前泡一晚，三克酵母，二十克白砂糖，50克普通麵粉，適量的蔓越莓干或者葡萄乾。
300克大米用清水泡四個小時
1.首先大碗里准備300克大米，倒進清水泡四個小時以上，泡的時間越久，蒸出來的大米糕越松軟好吃，泡好後倒在料理機里，倒入清水末過大米，打成細膩的米漿。
泡好的大米用料理機打成米糊
2.打好的米漿用篩網過濾一下倒在大碗里，放三克酵母，20克包砂糖，先攪拌至酵母和白糖融化，再倒入50克的普通麵粉繼續攪拌至沒有乾麵粉，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發至兩倍大，現在天氣熱，正常一個多小時就能發好。
醒發好的麵糊倒在小碗里
3.餳發好的麵糊裡面有很多的起泡泡，用勺子攪動一會排排氣，攪至沒有氣泡了，也可以把勺子舉的高高的，從高處往碗里倒米糊，也可以排掉氣泡泡，准備幾個小飯碗，裡面刷點油防粘，把麵糊倒在飯碗里八分滿就可以，太滿的話蒸好會溢出來，所以八分滿就行了。
麵糊裝在小碗里放在蒸鍋里
4.麵糊裝在小飯碗里之後，端起飯碗用力震一下排排裡面的氣體，上面放點蔓越莓干或者葡萄乾裝飾一下，蒸鍋的鍋底放些清水，把小碗放在蒸鍋里，蓋上蓋子大火蒸40分鍾。如果你想做開花大米糕，就一定要用開水下鍋，然後用大火蒸20分鍾以上，高溫能使迷糊迅速定型，內部的酵母快速發生反應，使表層開花，好看又好吃。
香噴噴的大米蒸糕做好了
時間到，掀開鍋蓋，香噴噴的大米蒸糕做好了，放涼後再食用口感更好，松軟香甜，滿屋子都飄香，非常的簡單，掌握了這個比例，保證一次就能成功，新手也會零失敗，吃了一個還想吃，停不下來了。
㈢ 米糕怎麼做最好吃
大米糕的用料
大米300克， 酵母粉4克，
牛奶150克， 白糖30克，
黑芝麻、蔓越莓干、紅棗適量。
大米糕的做法
步驟10
軟糯香甜，非常好吃！
大米糕的烹飪技巧
1、米漿第一次發酵一定要發酵到位，我常溫發酵了兩個小時。 2、發酵好的米漿有一部分是沉在碗底的，需要攪拌均勻。 3、上鍋蒸之前二次發酵不能省，充分發酵蒸出來的米糕才能不回縮不黏牙。 4、燒水的時候不要蓋鍋蓋，這樣鍋蓋上就不會積累水蒸氣，蒸的時候不會滴落在米糕上面。 5、蒸好的米糕等兩分鍾再掀蓋，避免熱脹冷縮。
㈣ 米糕的做法松軟又好吃
米糕的做法松軟又好吃的方法如下：
1.將粘米粉和麵粉混合加水攪拌成均勻的米漿。
米糕的歷史：
米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣。漢朝對米糕就有「稻餅「餌」等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。
㈤ 米糕的做法松軟又好吃
米糕的做法：
用料
主料：大米250克，麵粉100克
輔料：白糖50克，紅棗8個，枸杞10粒
第一步：大米洗凈泡一晚上
1、選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反復沖洗干凈。將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水率為35%～40%即可。
2、可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把濕米磨成濕米粉。揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻。
3、在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整。甜米糕要求製品有色時，可以使用紅糖作甜味劑。
4、發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鍾。將壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鍾即可起鍋。
㈦ 小米糕的做法松軟又好吃竅門竅門
小米糕具體做法如下：
1、准備500克，小米提前用水泡發五個小時以上。
2、將泡發好的小米瀝干水分後，倒入料理機裡面，然後加入純牛奶一瓶，打成米漿。
3、然後加入白糖兩勺、酵母3克、麵粉80克、玉米面90克、少許的食用油，攪拌成粘稠狀，然後蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大。
小米糕
4、發酵後的麵糊，用筷子順著一個方向攪動幾下，目的是把裡面的氣體排出來。
5、准備平底盤，裡面刷上一層油，把麵糊倒進去，放上紅棗和枸杞，或者你喜歡的堅果類的東西。
6、冷水上鍋，然後蓋上蓋子等20分鍾以後再開火，中火蒸35分鍾，然後做好的米糕等放涼了以後再脫掉保鮮膜。
7、需要注意的是，做米糕的麵糊不能太稀了，太稀了，很難成型。
小米糕
這樣松軟又筋道的小米糕就做好了，非常的香軟，喜歡的朋友可以先收藏一下，等有時間了，試著做一下，真的是特別好吃的一道小零食哦！
㈧ 米糕的做法怎麼做松軟又好吃
米糕放酵母粉，做出來的米糕又松軟又好吃。
准備用料：大米100g、麵粉100g、黃油15g、椰子粉20g、白糖適量、酵母粉4g、椰棗適量。
1、大米洗凈泡3-5個小時。
㈨ 松軟的小米糕該怎麼做才能軟糯香甜呢
如果想要自己做出松軟的小米糕，那首先我們得准備好相應的用料准備100克的黃小米，30克的牛奶，4個雞蛋，20克玉米油以及70克的白糖。
以上其實就是黃小米糕的具體做法，如果平時在家不知道吃啥，那麼不凡可以自己動手嘗試著做一做，按照這個方法做出來的小米糕不但特別的好吃，而且還特別的養胃。在做這個美食的時候需要注意的一點就是小米必須提前打磨，而且在打磨的過程當中，千萬不能加入任何的食用油，也不能加入水。