❶ 紅燒排骨怎麼做才好吃
紅燒排骨是一道非常受歡迎的中式菜餚，以下是製作紅燒排骨的步驟和技巧：
材料：
排骨 500克
生薑 適量
蔥 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
鹽 適量
八角 2-3個
桂漏兄扮皮 1塊
干辣椒 適量
清水 適量
排骨洗凈，切成塊狀，焯水後撈出瀝干備用。
生薑洗凈切片，蔥切段備用。
鍋中加入適量油，熱油後放入薑片和蔥段爆香。
放入排骨，煸炒至塵哪排骨變色，加入適量料酒繼續煸炒，煸炒至酒香散發。
加入生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、桂皮、干辣椒翻炒均勻。
加入適量清水，返灶將火調小，蓋上鍋蓋燉煮30分鍾至排骨變軟爛。
將鍋蓋打開，繼續用中火燉煮，收汁至汁液濃稠，排骨入味即可關火。
煸炒排骨的時候，可以加一些生薑片和蔥段一起煸炒，可以去腥提鮮。
加入適量的冰糖可以起到上色和增加甜味的作用，但不要加太多，否則容易讓菜餚過甜。
燉煮的過程中，可以不斷加入適量的清水，保證菜餚的汁液充足，同時也可以減少燒焦的風險。
紅燒排骨的汁液最好收到濃稠狀態，這樣可以更好地將汁液和排骨融合在一起，味道更佳濃郁。
步驟：
技巧：
❷ 紅燒排骨怎麼做才好吃
紅燒排骨的做法：
食材：排骨1000克。
輔料：醋50-60克、花姐土蜂蜜15克、花姐黃冰糖70-80克、薑片5-6、蒜4-5粒。
製作步驟：
1、把排骨先用自來水洗干凈，鍋里加熱水，把排骨放在鍋里。水開有白色泡泡出來就可以把排骨快速撈上來，放在碗里。不要煮太久，因為煮久了就沒有肉味了。
2、用刀將生薑切成片，放在一旁備用。鍋熱之後倒入適量的油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意不要糊。
3、糖化開後，將排骨倒入鍋里翻炒，直至全部排骨裹上糖色。
4、所有的排骨都上好色後，放入姜和蒜，翻炒一下，再加入少許料酒。生抽加一點點，量大概1小勺的樣子；然後再加入50-60克的醋，翻炒均勻。最後把准備好的70克冰糖全部加進去，翻炒一下。
5、料都加好後，加適量的冷水，微微漫過排骨就可以了。放入少量的鹽，然後蓋上蓋子，大火燒開。
6、燒開後，轉小火慢燉。加入土蜂蜜。然後蓋上鍋蓋開始小火慢燉。
7、小火燉50分鍾左右，然後大火收汁，收5-10分鍾，湯汁比較粘稠即可。
8、收好汁後，就可以關火了。
一道美味的紅燒排骨就做好了。
❸ 紅燒排骨怎樣做才能好吃
紅燒排骨的做法：
准備材料：肋排750克、蔥10克、姜5克、八角2粒、香葉3片、冰糖15克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽6克、食用油20克。
1、豬肋排斬塊後放清水中浸泡30分鍾，去血水。
❹ 紅燒排骨怎麼做好吃
排骨做法有多種，清燉、粉蒸、糖醋等，今天和大家分享一道「紅燒排骨」，此菜味道香咸、排骨酥軟、色澤誘人，可謂男女老少皆可食用，有喜歡的朋友們一起來看看如何操作吧。
1.下面准備食材
准備豬肋排兩根，清洗干凈之後，剁成小段。
准備大蔥白一段，切成四小段，然後輕輕拍扁，大茴（八角）一個，花椒一小把，紅干椒一小把，香葉兩片，桂皮一片。
2.下面開始焯水
鍋中燒水，排骨涼水下鍋，倒入料酒去腥，水開之後，煮一分鍾，打去浮沫，撈出之後，用清水沖洗干凈。
3.下面開始製作
鍋中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣醬，翻炒出香味
加入清水，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，糖色（沒有糖色的可以不加），再加一點老抽調色，然後倒入排骨，中火煮30分鍾。
在等待的過程中，取青柿子椒半個，切成三角片，紅尖椒兩個，切成片。
排骨煮30分鍾之後，夾出裡面的佐料，加入雞粉，味精，生抽，倒入青椒、紅椒，勾入水澱粉，大火收汁，就可以出鍋裝盤了。
好了，一道軟嫩多汁的紅燒排骨就做好了。