Ⅰ 紅燒黃花魚的做法
【紅燒黃花魚】
准備食材：黃花魚、料酒、大蔥、姜、大蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒段兒、食用油、青椒、小蔥、蚝油、生抽。
具體做法步驟如下：
第一步，用剪刀把黃花魚的魚鱗刮干凈，再剪開肚子，從腮的位置往下拉，把魚鰓和內臟去掉，再把州殲野魚肚子裡面的黑膜全部清洗干凈，加適量的蔥、姜、料酒、鹽攪拌均勻，先腌制十分鍾，這樣能很好的去除魚的腥味兒。
第二步：接下來准備一些輔料，把大蒜和姜切碎，再准備半個青椒切成小塊兒，燉魚的時候加入青椒進去，會有一股青椒的清香味兒，能讓魚更加好吃，再切一些小蔥段兒，放盤里備用。
第三步：我們現在調一個料兒，准備半碗清水，加入適量的胡椒粉、生抽、老抽、適量鹽、白糖、蚝油攪拌均勻，先放一旁備用。
第四步：現在開始來煎魚，在這里給大家分享一個用鐵鍋煎魚不沾鍋的小妙招。首先把鍋燒得特別熱的時候，再把油放進去潤一下鍋，油溫六成熱的時候，把魚放在鍋里，先不要翻動它，等魚煎至定型以後再輕輕的晃動一下鍋，煎至一面金黃，把魚翻一下面兒，翻面兒以後同樣也是不要翻動它，等煎至定型再晃動一下鍋，煎至兩面金黃盛出放入盤里。用這種方法煎魚不會粘鍋，也不容易破皮。
第五步：鍋里留少許的底油，加入姜和蒜，再來幾粒花椒，一勺黃豆漿，一起翻炒均勻，炒出香味兒，再加入調好的料汁兒，如果感覺湯少，就再加一些水。把湯煮開以後再把魚放進去，用開水燉出來的魚不會發腥。
第六步：蓋上鍋蓋兒，開小火把魚燉十分鍾，十分鍾以後再加入切好的冊喊青椒塊兒，用魚改數湯把青椒燙一分鍾，再加入蔥段兒，出鍋裝盤，美味即成。
Ⅱ 紅燒黃花魚怎麼做好吃又簡單
紅燒大黃魚的做法第1步 1. 准備好原料。紅燒大黃魚的做法第2步 2. 把魚打上刀花，均勻地抹上鹽，鹽十五分鍾。紅燒大黃魚的做法第3步 3. 把蔥一部分切碎，還有的蔥留有三寸長，蒜切成厚片，姜切成片。紅燒大黃魚的做法第4步 4. 鍋燒熱，入油，放薑片。紅燒大黃魚的做法第5步 5. 把魚放入鍋中煎。紅燒大黃魚的做法第6步 6. 煎完兩面後，先放蒜、辣椒炸香，再放蔥炸香。紅燒大黃魚的做法第7步 7. 鍋中放入高湯。紅燒大黃魚的做法第8步 8. 加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄醬。紅燒大黃魚的做法第9步 9. 燒時把湯汁用勺子在魚身上澆一澆。蓋上蓋子燒一會兒。紅燒大黃魚的做法第10步 10. 准備好水澱粉。紅燒大黃魚的做法第11步 11. 待鍋中湯汁不多時。撿去鍋中的蔥，加入胡椒粉，加入水澱粉勾薄芡再用勺子把魚澆澆，最後要出鍋時放入一勺香醋。紅燒大黃魚的做法第12步 12. 出盤時撒上蔥花。亨氏茄汁主義來襲
亨氏番茄醬精選非轉基因優質紅熟番茄，不添加防腐劑，不添加增稠劑，不添加合成香精與色素。
立即購買查看更多相關菜譜
紅燒大黃魚做法小貼士
1、黃花魚的肉是蒜瓣肉，打刀花時距離要打的遠一些，肉才不易碎。
2、做魚時，要用不粘鍋煎，我用的鍋不太好，有點粘鍋。
3、煎魚時魚身上抹鹽或鍋中先入姜，這樣煎起來不粘鍋。
4、沒高湯用開水也可以。魚很鮮，味精不要放。
Ⅲ 紅燒小黃魚的做法竅門
用料
黃魚
蔥姜蒜
味精
鹽
生抽
醋
白糖
料酒
紅燒黃魚—魚皮不破的小竅門的做法
黃魚洗凈，放入蔥姜蒜，少許鹽、生抽、料酒腌制10分鍾左右
把魚擦乾，抹上少許鹽；鍋燒熱，用生薑擦一下，再倒入油，等油冒青煙，就把魚沿鍋放進去煎
拿著鍋，左右晃動，魚沒有粘著鍋了，這樣煎個一兩分鍾就可以翻個面同樣的煎了
等兩面都煎好後，加入清水，少許味精、鹽，生抽，少許糖，少許料酒，還有把腌制時的蔥姜蒜都放進去燒。大火收汁，加少許醋，就可裝盤了，在魚上撒些蔥花
小貼士
再說一下不煎破皮重要的幾點：
1、腌制後拿出來，一定要把魚皮用廚房紙巾擦乾
2、入鍋前，在魚的兩面擦少許鹽
3、鍋在倒油前，先用生薑擦一下
4、鍋一定要燒熱，油冒煙
5、魚放下去後不要用鏟子去動它，用手輕輕的晃動鍋，等魚身不再粘鍋，煎個一兩分鍾才能用鏟子去翻，之後一樣不要再用鏟子，不然魚容易斷或者破皮
6、不再翻魚身的時候，上面的魚身怕不能入味，可以拿個長勺子，舀來湯汁淋在魚上，這個動作重復多次
Ⅳ 紅燒黃花魚怎麼做才好吃
【紅燒黃花魚】
准備食材：黃花魚、料酒、大蔥、姜、大蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒段兒、食用油、青椒、小蔥、蚝油、生抽。
具體做法步驟如下：
第一步，用剪刀把黃花魚的魚鱗刮干凈，再剪開肚子，從腮的位置往下拉，把魚鰓和內臟去掉，再把魚肚子裡面的黑膜全部清洗干凈，加適量的蔥、姜、料酒、鹽攪拌均勻，先腌制十分鍾，這樣能很好的去除魚的腥味兒。
第二步：接下來准備一些輔料，把大蒜和姜切碎，再准備半個青椒切成小塊兒，燉魚的時候加入青椒進去，會有一股青椒的清香味兒，能讓魚更加好吃，再切一些小蔥段兒，放盤里備用。
第三步：現在來調一個料兒，准備半碗清水，加入適量的胡椒粉、生抽、老抽、適量鹽、白糖、蚝油攪拌均勻，先放一旁備用。
第四步：現在開始來煎魚，在這里給大家分享一個用鐵鍋煎魚不沾鍋的小妙招。首先把鍋燒的特別熱的時候，再把油放進去潤一下鍋，油溫六成熱的時候，把魚放在鍋里，先不要翻動它，等魚煎至定型以後再輕輕的晃動一下鍋，煎至一面金黃，把魚翻一下面兒，翻面兒以後同樣也是不要翻動它，等煎至定型再晃動一下鍋，煎至兩面金黃盛出放入盤里。用這種方法煎魚不會粘鍋，也不容易破皮。
第五步：鍋里留少許的底油，加入姜和蒜，再來幾粒花椒，一勺黃豆漿，一起翻炒均勻，炒出香味兒，再加入調好的料汁兒，如果感覺湯少，就再加一些水。把湯煮開以後再把魚放進去，用開水燉出來的魚不會發腥。
第六步：蓋上鍋蓋兒，開小火把魚燉十分鍾，十分鍾以後再加入切好的青椒塊兒，用魚湯把青椒燙一分鍾，再加入蔥段兒，出鍋裝盤，美味即成。
Ⅳ 紅燒黃魚怎麼做好吃
紅燒黃魚
食材明細
主料
黃魚1條
輔料
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
蔥適量
鹽適量
糖適量
醋適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
蚝油適量
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
紅燒黃魚的做法步驟
1
黃魚一條洗凈、加入鹽、料酒腌製片刻
2
鍋里放油燒至七成熟、放入黃魚煎至表面金黃
3
翻面把另一面也煎至表面金黃
4
用鍋鏟把魚推一邊、加入姜、蒜、干辣椒炸出香味
5
加入料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺
6
加入清水大火燒開轉中火、蓋上鍋蓋燒15分鍾左右
7
湯汁差不多的時間、加入糖調味、然後大火收汁即可
8
盛盤加入蔥花
Ⅵ 紅燒黃魚怎樣做才好吃
紅燒黃魚
主料：黃魚500g
配料：蔥1根，白砂糖15g，姜2片，料酒20g，老抽20g，蒸魚鼓油20g，蒜4瓣，耗油20g，干辣椒5g，蔥花5g
做法：
1、黃魚去鱗去內臟，打上花刀，擦乾水分。切點蔥姜蒜，蔥綠段最後點綴用。
