1. 怎樣燉臘肉好吃家常做法
蘿卜燉臘肉
材料：信陽臘肉，蘿卜，黃酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精
做法：
1、臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鍾，切塊；蘿卜洗凈，切滾刀塊；蔥姜切片；香菜洗凈切段。
2、臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸。
3、轉小火加蓋燉一個小時。
4、放入蘿卜，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味。
5、撒上香菜。
臘肉是含有豐富的蛋白質的，因為臘肉是用豬肉製作而成的，我們食用蘿卜是可以很好的增強身體的免疫力，能夠很好的降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
臘肉毛豆燉蓮藕
材料：臘肉、毛豆、蓮藕、姜、蔥、料酒、鹽、雞精
做法：
1、准備食材，蓮藕去皮洗凈，切粗條，毛豆洗凈，臘肉切薄片。
2、取湯鍋，放適量水，放下蓮藕，放姜，蔥，料酒。
3、放臘肉，大火煮開，小火10分鍾。
4、放下毛豆，煮10分鍾。
5、加鹽煮1分鍾8加雞精，蔥花，滴點植物油即可。
我們食用這道菜是額可以很好的益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉，對於肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振等症狀是有很好的治療和改善的作用。
2. 臘肉燉什麼好吃
臘肉燉蘿卜
烹飪方法
臘肉燉蘿卜
1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸後打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
3製作提示
1. 臘肉、蘿卜要洗凈，否
臘肉燉蘿卜
則湯色差；
2. 應選用熏味好的臘肉，否則湯味差；
3.本菜是選用農家製作的皮色紅黃，脂肪似臘，熏香濃郁的老臘肉，加以冬天蘿卜烹制的湯，具有一種特殊的煙香味。
臘肉燒白菜
1材料
2製作方法
1材料
大白菜500克、熟臘肉100克、蔥花、薑末、干辣椒、紹酒、食鹽、雞粉各適量。
2製作方法
（1）把大白菜洗凈、片成片；臘內切片；干辣椒去籽。
（2）炒鍋置上火，放油燒熱，放干辣椒，下蔥姜爆香，隨後烹入紹酒，加入臘肉、大白匠、少量水、雞粉、食鹽燒至入味，出鍋即成。
特點：原料簡單，營養豐富，口味鮮辣適中，是老少皆宜的風味小炒。[1]
臘肉燉土豆乾的做法
1.土豆乾用清水泡上兩小時，臘肉洗凈切塊兒，放入鍋中
3. 臘肉燉什麼好吃
臘肉可以燉白菜可以燉土豆，當然臘肉最好吃的還是煮火鍋。將臘肉泡十分鍾，然後和火鍋一起涮著吃。
4. 臘肉燉怎麼做好吃，臘肉燉的吃法
主料
豬腿肉
250g
土豆
200g
胡蘿卜
150g
黃瓜
150g
臘肉
40g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
糖
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
老抽
適量
雞精
適量
步驟
1.准備好食材--豬腿肉洗凈切小塊.
2.土豆，胡蘿卜，黃瓜，洗凈切滾刀塊。
3.臘肉用溫水漂凈，切薄片
4.冷鍋放油，糖，炒至糖化，放下豬肉
5.煸炒至上色
6.放料酒，加適量清水，加薑片，八角桂皮.
7.加老抽，糖，
8.大火煮開5分鍾，小火20分鍾，盛出。
9.鍋里放300克油，油熱，放入土豆炸一下撈出.
10.取砂鍋，放入土豆，胡蘿卜，
11.放入豬腿肉，
12.放蔥結，
13.放入臘肉，加點水煮開，
14.小火煮至土豆熟，（用筷子攪拌一下防止粘鍋底）
15.放入黃瓜，加點鹽煮3-5分鍾。
16.加些雞精即可.
5. 臘肉配啥燉著好吃
主料：臘肉(生)(200克) 冬筍(200克) 輔料：青蒜(15克)
味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 豬油（煉制）(50克) 鹽(3克) 豆豉(5克)鮮湯（50毫升）
將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；
冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味
青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長的段待用
熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成。
1、干香菇要先用水泡上半小時，待變軟後待用；
2、臘肉用熱水漂洗一遍；
3、把香菇和臘肉同時放入高壓鍋，加水至 2/3，可以稍微再加點鹽，便可以燉了。
4、大概40分鍾左右，燉至臘肉骨頭耙軟，骨頭和香菇的雙重香味基本上都融入湯汁內，即可食用。
1. 把油豆腐放外面吹乾，捏起來是硬硬的感覺。
2. 把臘肉洗干凈切片，油豆腐也洗干凈，洗幾個干辣椒，能吃辣就多放點辣椒。
3. 把大蒜葉洗干凈，放一邊備用。
4. 把辣椒，切好片的臘肉，油豆腐都放鍋里，放水，快淹過所有的菜，然後慢慢的燉起來吧。
5. 我是直接用高壓鍋燉的，因為臘肉中有骨頭，而且是自己做的風吹油豆腐，很乾，所以用高壓鍋燉爛點。臘肉和油豆腐都是有鹽的，一般是不用放鹽了，油當然也不用了，臘肉有肥肉嘛
6. 我用高壓鍋燉了15分鍾，就可以了。這個就看自己家裡的肉和
1.臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鍾，切塊；蘿卜洗凈，切滾刀塊；蔥姜切片；香菜洗凈切段
2.臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸
3.轉小火加蓋燉一個小時
4.放入蘿卜，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味
5.撒上香菜，ok
1.蓮藕刨去外皮，切成滾刀塊，沖洗干凈。
2.臘肉氽下水。
3.電高壓鍋內放適量水，倒入蓮藕和臘肉，放三片姜。
4.燉了二十分鍾，嘗下後再加了鹽和雞精。
6. 臘肉怎麼燉好吃又簡單
1、燉臘肉操作步驟：臘肉切塊，開水煮一下撈出。
2、鍋放少量的油，蔥姜、大料爆鍋將臘肉放入煸炒。
3、放適量的面醬煸炒。
4、放適量的醬油煸炒。
5、煸炒好將臘肉放高壓鍋里加適量的開水。
7. 臘肉燉菜的做法步驟圖，臘肉燉菜怎麼做好吃
臘肉燉蘿卜做法
1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿卜洗凈去皮改成臘肉一樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸後打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 放蘿卜、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
溫馨提示：
1. 臘肉、蘿卜要洗凈，否則湯色差；
2. 應選用熏味好的臘肉，否則湯味差；
3.本菜是選用農家製作的皮色紅黃，脂肪似臘，熏香濃郁的老臘肉，加以冬天蘿卜烹制的湯，具有一種特殊的煙香味。
健康提示：
1. 臘肉脂肪含量偏高，其發熱量較高；
2. 而蘿的脂肪含量可忽略不計，但富含維生素、纖維素，二者合烹，優勢互補，爽口宜人；
3. 既避免了肥膩的感覺，又使人在冬季進食後能補充熱量
白蘿卜：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質素。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。