❶ 怎麼做羊肉火鍋才好吃又簡單
羊肉在北方大部分都會做，品種有清湯羊肉、紅燒羊肉、紅燜羊肉、手抓羊肉、砂鍋羊肉等等，今天我要介紹的叫＂羊肉火鍋＂味道鮮美，冬天吃上頓羊肉火鍋那叫美即保暖又營養，也是大補食品言歸正傳，具體介紹下如何操作。
第一：羊肉清洗干凈切成塊。
第二：鍋中加水放入羊肉，水開後焯一下水打出浮沫再把羊肉撈出。
第三：調料，花椒、大料、姜切大片、蔥切斷、干紅辣椒、料酒、鹽。
第四：胡蘿卜切塊備用。
第五：鍋中加油小火燒熱加入花椒、大料、桂皮、姜、干紅辣椒炒香加開水（火鍋水要足夠多）下羊肉，再加料酒、鹽小火燉上一個半小時後再加胡蘿卜、蔥段繼續燉五六分鍾一盆出鍋，一盆鮮香奇美的羊肉火鍋製作完成，也請大家來試試吧！
❷ 羊肉做火鍋怎麼弄步驟
羊肉火鍋怎麼做
製作羊肉火鍋需要准備一些新鮮羊肉，胡蘿卜，大蔥，桔子皮，花椒，生薑，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料，先把羊肉剁成塊狀，放到清水裡面浸泡兩個小時，需要換水兩次，然後鍋裡面加入適量清水，加一些料酒，生薑，把羊肉焯一下，焯好以後放進水中浸泡，大蔥，胡蘿卜清洗干凈，配料准備好，胡蘿卜切成滾刀塊，大蔥切段，鍋裡面加油，把花椒，生薑，干辣椒，桂皮，八角放進去翻炒，香味炒出來以後，火鍋底料放進去翻炒，再加入羊肉塊，一直炒到表皮焦黃，然後再加一些料酒，一次性加足夠量的水，用大火燒開，再加入桔子皮以及蔥段，改成小火燉煮60分鍾，把胡蘿卜放進去再燉煮30分鍾，加一些鹽調味，放進電鍋當中，鋪一些香菜，一邊加熱一邊吃。
羊肉火鍋的營養價值
羊肉火鍋可以讓身體獲取充足的熱量，讓抵禦嚴寒的能力變得更強，而且還可以保護胃壁，增加消化酶，讓胃粘膜得到修復，脾胃消化功能也能變得更好，抵抗衰老的作用非常不錯。
羊肉火鍋裡面還含有非常豐富的營養物質，對於生產以後氣血兩虛，貧血，哮喘，氣管炎，肺結核，腰膝酸軟，營養不良，身體虛弱，怕寒等問題都有很好的改善作用，還能達到補虛溫中以及補腎壯陽作用，對於男性朋友來說就應該適當的吃一些。
一般的人都是可以吃羊肉火鍋的，特別是身體虛弱，胃寒的人，應該適當的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生瘡，牙齒疼痛，發熱的患者，不要吃羊肉火鍋，急性腸炎，高血壓，肝病患者，在發燒期間也不適合吃羊肉火鍋，在製作羊肉火鍋的時候，最好能夠添加一些綠豆，蘿卜或者山楂，還可以放一些孜然，生薑蔥，能夠達到去除膳味作用。
❸ 羊肉火鍋怎麼做才好吃
製作方法：首先將姜洗凈切成片、干辣椒洗凈切成段、大蒜剝皮切成小片、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香洗凈備用，羊肉洗凈，切成大塊，放入鍋中，加入適量的開水，加入蔥白、姜、料酒焯下；起鍋燒油，放入少許的老乾媽、將、蔥白、大蒜、陳皮、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香後，加入焯好的羊肉，加入適當的料酒、老抽調下色，加入適量的溫開水，大火燒開，小伙慢燉一個多小時煮至肉爛湯香即可。這樣湯底就打好了，配菜部分，小編推薦大家可以往裡面加紅薯粉、蔬菜、魚丸、凍豆腐、香菜等，都是比較美味的，尤其是紅薯粉，吃起來糯糯的十分的好吃。但是加配菜前可以先吃點羊肉，再放配菜。
❹ 新鮮羊肉火鍋怎樣做好吃
准備材料：羊排(700g)，胡蘿卜(400g)
做法步驟：
1、羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻氣，晾乾備用。（羊肉我一般選擇羊排，羊排的肉有嚼勁，羊油多，吃起來香。）生薑切成片，辣椒，香葉，八角准備好備用。
2、炒鍋放少許油，爆香薑片。
3、聞到薑片的香味後倒入羊肉煸炒
4、將羊肉煸炒到變色，表面焦黃，就可以考慮加佐料了。
5、加少量白酒到鍋里，將羊肉噴一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻氣壓下來。
6、然後加入醬油，上色。
7、翻炒羊肉，讓肉上色均勻。
8、待羊肉上色後，開始加水，燉羊肉。
9、羊肉在炒鍋中燒開後，轉入電壓力鍋，開始燉。
10、羊肉要在電壓力鍋中燉一個半小時，才會酥爛。
11、燉羊肉的時間空隙，開始准備胡蘿卜，將胡蘿卜切成滾刀塊，備用。
12、羊肉燉到離起鍋差十幾分鍾時，可以考慮加入胡蘿卜，喜歡吃脆蘿卜的就可以等倒入火鍋中再加入胡蘿卜。（胡蘿卜也可以壓一壓羊肉的膻氣。）
13、加入胡蘿卜後，再燉一會兒就可以轉到火鍋中，加入大蒜和自己愛吃的青菜，開始吃了。
14、來張成品圖
15、再來一張
❺ 羊肉火鍋怎麼煮好吃又簡單
在製作羊肉上，我們要注意它的製作方法，不同的製作方式，使得它的營養保留有著很大不同，因此想要它的營養更豐富，製作的方法也是要進行很好選擇，羊肉火鍋的做法大全中，羊肉火鍋是很多人最愛，而且在保留羊肉的營養元素，也都是很多。
對羊肉火鍋的做法大全中，有著很多不錯的羊肉火鍋製作方法，因此根據我們在自己的喜愛，我們也都是可以選擇不同的製作方式，使得我們製作吃的時候，更加喜愛這樣的美食。
人參羊肉火鍋的做法：
材料：
主料：羊肉1000克。配料：水發腐竹150克，水發木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人參20克。
調料：料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖3克，蔥、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，鹵蝦油50克。
做法：
1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。
2、羊肉放入鍋內，加足水，放入料酒20克、調料包、蔥段、薑片煮至熟爛撈出。
3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高湯入鍋內，放入人參用小火煮10分鍾倒入火鍋中，下入羊肉塊。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、蔥、薑汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、鹵蝦油等均可。
特點：湯鮮肉爛，濃香滾燙，口味咸鮮。此菜具有大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴等功效。
羊肉火鍋的做法大全中以上是很好的選擇，不僅使得羊肉的營養元素沒有被破壞掉，對在人體營養吸收上，也都是有著很好的效果，它是一個很值得選擇的佳餚，而且在適合人群上，也都是有很多。
做法二
尖椒羊肉火鍋做法;
簡介：羊肉助陽補血，在冬季，四川成都食羊肉者甚多，美食工作者就創制出了一款特色火鍋——尖椒羊肉火鍋。
底料配方
主要調味原料郫縣豆瓣I5O克
輔助調味原料薑片20克、蒜8克 、八角8克、肉桂6克 、山柰3克、香葉2克、丁香2克、砂仁3克、豆蔻5克、豆豉5克、冰糖5克、熟菜油300克。
鍋底配方
主料羊腿肉1500克
輔料紅小米椒50克、青小米椒100克
調助料蔥段25克、蒜片10克、洋蔥塊30克、泡薑片30克、泡椒25克、鮮花椒25克、精鹽5克、料酒30克、胡椒粉2克、蛋清2個、澱粉漿35克、香菜段5克、孜然粉2克、酥花生仁100克熟芝麻20克、雞精10克、味精5克、豬骨鮮湯1000克、紅油750克。
底料製作程序：
1．烹前工作郫縣豆瓣剁成粗塊。八角、肉桂掰成小塊，豆蔻、砂仁拍破，所有香料用清水分別沖洗，瀝凈水。豆蔻人鍋中加少許熟菜油，用微火炸酥。冰糖敲成蠶豆大小。
2．底料炒制鍋置中火上，加熟菜油，加熱至三成油溫，下冰糖、郫縣豆瓣、豆豉，用小火炒制豆瓣水分快乾時，放入八角、肉桂、砂仁、山柰、丁香、薑片、蒜米，炒至豆瓣酥香時加月桂Ⅱ十，炒至香氣四溢，起鍋，涼後絞碎，放入豆蔻拌勻，底料即製成。
鍋底製作程序
1．烹前工作羊腿肉去皮、骨、筋，切成1厘米見方的丁人清水中浸漂去血污，擠干水，加適量精鹽、料酒、蛋清澱粉漿拌勻，碼味10分鍾。青、紅小米椒去蒂，洗凈，切成節。鮮花椒去枝蒂。酥花生仁去皮衣，碾壓成瓣。
2．鍋底製作鍋置中火上，加火鍋油，加熱至三成油溫，下鮮花椒炒香，下羊肉，炒至散籽，人蔥段、泡子薑片、泡椒節、蒜片、洋蔥塊、紅小米椒、底料，稍炒，下青小米椒、胡椒粉，炒至人味、成熟、香氣四溢時，加孜然粉、雞精、味精，翻勻起鍋人盆中，撒入酥花生仁、熟芝麻、香菜段，鍋底即製成。