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㈡ 苦櫧豆腐的做法，苦櫧豆腐怎麼做好吃，苦櫧豆腐
用料
主料
柿子椒100g
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
泡紅椒
適量
調和油
適量
苦櫧豆腐的做法
1.苦櫧豆腐在清水裡浸泡兩遍後擠去水份、切成較小的塊備用
2.辣椒切一下
3.泡椒切碎，蔥白切末，姜也切末
4.鍋中倒少許油，放入泡椒碎和蔥薑末，炒出香味
5.下入苦櫧豆腐，翻炒，大塊的在翻炒的過程中用鏟子鏟成小塊，並倒入生抽
6.炒到豆腐形狀顏色都發生了明顯的變化，變得像肉啦
7.加入辣椒和適量的鹽；大火快炒，辣椒一熟就可以起鍋了
㈢ 苦櫧豆腐怎麼做
苦櫧子豆腐的正確做法步驟
苦櫧，為殼斗科栲屬，常綠闊葉喬木，生長十多年才結果，殼斗全包果頂微出，卵圓形或扁球形，具縱紋，果臍大，1厘米左右或不及1.2厘米，革質，下面略帶淡灰色，有鋸齒，略帶苦味，用鹼水浸泡4～5天，苦味就會除掉，農家人常用來磨成漿打豆腐食用，山區人還經常用苦櫧子打豆腐當野生綠色蔬菜吃。其實用苦櫧子打豆腐營養價值較高，植物纖維、蛋白質豐富，適宜一般人群食用，可用於豆製品一類。另外苦櫧樹，材質堅硬，適宜用來製作器具，還可燒炭烤火之用。
選子與浸子
選子：每逢10～11月到苦櫧樹的樹下揀取，把外殼用小刀剝掉，從而成為白色兩片，為浸種做好准備。
浸子：子剝後用清水搓洗1～2次淘凈，然後放入玻璃杯里浸泡，歷時4～5天，浸泡時加5克食用鹼，加水後水面高出種子3～4倍，當浸泡水變深色時換用新鮮水加鹼浸泡，直至水稍清為止，這才把苦味除掉。浸泡時要注意水是否渾濁，如渾濁就要淘洗換水1～2次。
用粉碎機打漿
當種子浸好後採用粉碎機打漿，先把種子倒入機內，加水離機口3～4厘米處，擰緊蓋子，插電開機打第一次漿，如機器功率好，一次性可打好漿，如功率小便需要打兩次。漿打好後用布袋過濾，一般打2次後沒有什麼渣滓。可直接倒入鍋里燒煮。如果是一次性粉碎機打漿，要與白豆腐打漿方法一樣進行。
燒煮豆漿
當豆漿磨好過濾後，倒入鍋內，先用大火煮開，然後用中火邊攪拌邊加水，邊燒火，等鍋里的苦櫧豆漿沸騰時加少量食鹼一起攪拌，已經漸成微紅色的膠液，這時必須趁熱用勺把膠液舀入干凈盆內冷卻；1～2小時後，盆內苦櫧豆腐便凝成塊狀，用刀劃成幾塊，便成為久已聞名的「苦櫧豆腐」。
Tips小貼士
如何烹調苦櫧豆腐：要使苦櫧豆腐吃起來不苦，在烹調時，除放適量油鹽外，可採用酸辣椒加少量醋，並加生薑和大蒜燒炒，吃起來味道鮮美可口，無苦味。
苦櫧豆腐是一種煲湯的好食料，放少量醋和酸辣椒，加些蔥姜，吃起來香氣撲鼻，味道宜人。
500克苦櫧子經過磨漿加工，可製作1750克苦櫧豆腐。
㈣ 如何用苦櫧子做苦櫧豆腐
苦櫧豆腐是我國江西、安徽、浙江、福建等地傳統的名吃。苦櫧豆腐來自苦櫧樹的果實的苦櫧子，一個個頭挺小的帶有深棕黑色硬殼的圓形小果實。初冬時分苦櫧子從樹上脫落，人們要非常仔細的搜羅這些果實，得到果實之後要經過暴曬（曬裂殼取果肉）、浸泡（12小時）、磨漿（當地人稱苦豆漿）、過濾、加熱、冷固成塊、切割、在一缸一缸清水中浸泡輕飄……最後才得到這特殊的苦櫧豆腐。製作好的苦櫧豆腐散發著天然的香氣，原始加工的苦櫧豆腐會略有澀味。通過改進過濾、沉澱等工藝，提高去渣率，則能去除澀味且更有彈性、不易碎。
做法編輯
食材明細
苦櫧豆腐 適量、
腌雪菜 適量、
肉餡 適量、
蒜 適量、
香蔥 適量。
製作方法一
用清水浸泡4小時以上，讓豆腐吸飽水像海綿一樣。
豆腐切塊，准備好其他材料。
油熱後煸炒肉餡變色，加入蒜片和干辣椒碎。
加入腌好的雪菜碎。
加入苦櫧豆腐。
加入醬油和水調味。
燉一會兒至豆腐透明，撒上蔥花即可。
製作方法二
1、食材主料：
干苦櫧豆腐100g、
辣椒100g、
配料泡椒適量、
蔥適量、
姜適量、
生抽適量、
鹽適量、
油適量、
苦櫧豆腐在清水裡浸泡兩遍後擠去水份、切成較小的塊備用。
2、辣椒切一下。
3、泡椒切碎，蔥白切末，姜也切末。
4鍋中倒少許油，放入泡椒碎和蔥薑末，炒出香味。
5、下入苦櫧豆腐，翻炒，大塊的在翻炒的過程中用鏟子鏟成小塊，並倒入生抽。
6、炒到豆腐形狀顏色都發生了明顯的變化，變得像肉啦。
7、加入辣椒和適量的鹽；大火快炒，辣椒一熟就可以起鍋了。
㈤ 苦櫧怎麼做成豆腐
苦櫧味苦澀，性寒，含有豐富的澱粉，蛋白質，能清熱解毒，去暑，利尿，通腸胃，過去在農村七星老農家鄉，大家到了秋天都喜歡把它從山上摘回家來曬幹了再儲存起來，到了夏天來磨豆腐吃，製作成粉干，粉絲開湯燙火鍋吃，其辦法就是用水把它用水泡發去掉它的外殼，用剪刀去掉外殼後，再用石磨把它的肉磨成漿，然後再把漿倒入鍋中加熱後，放入適量的石灰水，邊加熱邊用筷子攪和，直到苦櫧豆漿熟了稠了，攪不動了，再用鏟產把它盛入盆子里把表面平整冷卻去，過一會兒再加點冷水，這樣子苦櫧豆腐就做成了，現在把豆腐拿到城裡去賣，還可以賣到30塊錢一斤，還搶破了手呢。
㈥ 苦櫧豆腐怎麼做才好吃 德清孫先生分享這兩道山裡美
主料干苦櫧豆腐100g辣椒100g輔料泡椒適量蔥適量姜適量生抽適量鹽適量油適量
步驟
苦櫧豆腐的做法步驟11.苦櫧豆腐在清水裡浸泡兩遍後擠去水份、切成較小的塊備用
苦櫧豆腐的做法步驟22.辣椒切一下
苦櫧豆腐的做法步驟33.泡椒切碎，蔥白切末，姜也切末
苦櫧豆腐的做法步驟44.鍋中倒少許油，放入泡椒碎和蔥薑末，炒出香味
苦櫧豆腐的做法步驟55.下入苦櫧豆腐，翻炒，大塊的在翻炒的過程中用鏟子鏟成小塊，並倒入生抽
苦櫧豆腐的做法步驟66.炒到豆腐形狀顏色都發生了明顯的變化，變得像肉啦
苦櫧豆腐的做法步驟77.加入辣椒和適量的鹽；大火快炒，辣椒一熟就可以起鍋了
㈦ 苦櫧豆腐做法怎麼製作
分享一個簡易自製苦櫧豆腐的做法。
自製苦櫧豆腐
苦櫧豆腐的用料：苦櫧子若干，清水若干
做法步驟一：苦櫧子水中浸泡數日，隔兩天換水一次。
步驟二：撈出苦櫧子曬干到開裂。
步驟三：剝殼留果肉
步驟四：加水浸泡苦櫧子果肉半天後用料理機打磨成漿。
步驟五：苦櫧子漿汁靜放分層
步驟六：倒去上層黃色清水，再加入清水靜放，分層後再倒去上層黃色清水(重復此步驟2-3次是為了減少苦櫧汁的苦澀味)
步驟七：鍋內清水燒開，緩緩倒入沉澱幾次後的苦櫧漿汁。
步驟八：邊倒苦櫧漿汁邊攪拌
步驟九：攪拌好的漿汁盛入容器冷卻
步驟十：冷卻置放一夜，倒出容器中的成型的苦櫧豆腐。
這樣簡單的苦櫧豆腐就製作完成了，製作好的苦櫧豆腐散發著天然的香氣，能清熱潤燥，利尿解毒，苦櫧豆腐的吃法也有眾多種：可小炒可涼拌可砂鍋清悶可番茄紅燒等等～
㈧ 苦栗子怎樣做成豆腐
農村樹上的苦栗子可做豆腐，還能做玩具，生吃卻很苦
很多小孩子童年的時候都玩過陀螺，城裡的孩子玩的陀螺都是商店裡買的，而農村裡的小孩子玩的陀螺可就高級了，農村小孩子玩的陀螺都是自己製作的。農村裡有一個果子叫做苦櫧。這個果子看的第一眼發現它長得十分的像栗子。
這個長得很像栗子的果實就是苦櫧，苦櫧不能夠生吃，因為它生吃味道是苦的，很難吃。不過它不可以生吃但卻有著其他的作用。苦櫧也算是很好的果子，它的營養豐富。農民意外的發現它可以做豆腐；
將苦櫧放在水裡浸泡脫皮之後就可以做豆腐了，苦櫧做出啦的豆腐是棕色的，不過這個豆腐很好吃也十分的有營養，苦櫧能夠治療腹瀉，拉肚子老不好吃一碗苦櫧豆腐立馬就痊癒了。
苦櫧還可以製作成陀螺，小孩子們聰明的才智拿一根尖尖的棒子插進苦櫧中間，接著一個陀螺就製作好了。小孩子們經常在田野里比試自己製作的陀螺，童年樂趣十足。
苦櫧的營養豐富，它含有很多的維生素，纖維素，能夠治療心腦血管疾病，能夠降血壓，還能夠抑制癌細胞，農村老少都喜歡吃它。
㈨ 苦栗豆腐怎麼炒才好吃
栗豆腐詳細製作步驟
1.
麵筋蒸熟，配以精鹽、味精、醬油調勻入味後，再蒸製成素肉；2.
素肉、豆腐均切成方丁；3.
豆腐用沸水氽熟；4.
冬筍切方丁，也焯水至熟；5.
栗子用沸水焯燙，剝去外殼及薄衣，切成方丁；6.
鍋置火上，下入素湯400毫升燒沸，再下素肉丁、豆腐丁、筍丁、栗子丁及精鹽、醬油、味精、白糖；7.
再次燒沸後，改用小火燒粑入味，見湯汁已少，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。