『壹』 蚵仔煎發源於泉州的經典小吃，泉州蚵仔煎怎麼做
蚵仔煎也叫海蠣煎，是夜市非常受歡迎的一道小吃，偶爾在家想吃又懶得出門怎麼辦呢？蚵仔煎可以在家自己做么？當然可以，製作方法並不復雜，下面就來介紹一下。，將大蒜、醬油、地瓜粉、味精與海蠣子攪拌均勻，倒入熱油鍋中，用筷子快速翻炒。等到海蠣子肉快熟時，均勻地倒入提前攪拌好的蛋液。這時，將火調至胃火，煎餅子至兩面黃為止，美味無比的蚵仔煎就出爐啦。
鍋中倒油，油量稍微多一些，油熱後，放入牡蠣翻炒，炒至牡蠣水分蒸發後，（或者可以煎至金黃）倒入攪拌均勻的紅薯澱粉混合液，不要攪拌，待定型後倒入雞蛋液；它是以牡蠣為主料，再搭配上新鮮的韭菜香菇一起製作而成。蚵仔煎的味道鮮美，做出來後香氣四溢，使人聞之即食慾大開，非常值得大家學習一下做法，在家裡自己也可以做得很好哦。