『壹』 韭菜油餅怎麼做又軟又好吃
韭菜油餅，怎麼做？又軟又好吃，把韭菜餡兒調好，把面用開水燙一半少許鹽，再少放一半涼水和面團兒，餳15分鍾，這樣烙出來的韭菜油餅非常軟和，又有金杏好吃
『貳』 怎樣做韭菜餅又軟又好吃
用料：韭菜30克、龍利魚55克、普通麵粉70克、牛奶70克、蛋黃2個
步驟：1.食材：韭菜30克，龍利魚55克，普通麵粉70克，牛奶70克，蛋黃2個（雞蛋1個）2.70克牛奶都加入70克麵粉中攪勻，2個蛋黃也加入攪勻（1歲以上可加1克鹽）。>>牛奶和雞蛋的量不是必須這樣，可以自己調節，比如全部用蛋液，全部用牛奶、椰奶，或者希望奶味重些、家裡剛好有淡奶油也可加點。3.只要最後麵糊成可流淌。4.龍利魚切丁，加幾滴料酒去腥。>>如果有檸檬就用檸檬汁。5.韭菜切碎。6.平底不粘鍋小火加熱，不倒油，麵糊倒入，迅速晃勻。>>不粘鍋效果好的完全不需要油，如果不粘效果不怎麼好了，要少刷油。7.迅速加入龍利魚，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，魚和韭菜就不能「鑲嵌」在面上，不能鑲嵌孩子拿著菜容易掉落。>>無小刺的銀鱈魚、三文魚都可以，蝦也可替換魚。不喜歡韭菜味換成任意綠葉菜，不過韭菜餅真的很香。8.蓋上蓋小火燜4-5分鍾。這個餅全程都是小火。9.晃晃鍋子，餅能移動，直接出鍋吧。10.香氣十足，小柚子喜歡把魚肉先一個個捻吃掉，再吃餅。
『叄』 韭菜餡餅怎麼做又薄又軟.一
准備材料：韭菜350克、麵粉250克、雞蛋3個、油3勺、蔥適量、鹽適量、薑末適量、水135毫升
1、准備好一些剪好的雞蛋黃；
2、韭菜切碎，蔥姜也切成很細小的末，混合備用；
3、雞蛋晾涼放在韭菜上，包的時候再加油和鹽；
4、麵粉里加入水揉到潤滑，靜置30分鍾；
5、分成5份，擀成大圓皮；
6、加入攪拌好的韭菜餡兒，把餡兒鋪在皮一半的地方，折上去捏死；
7、平底鍋燒熱，加入韭菜盒子，烤到能看到麵皮變色再翻面放入一點油；
8、一共翻2次面，讓兩面都有油了，熟透了就能出鍋了。
『肆』 韭菜餅怎麼做又軟又好吃
准備食材：韭菜、雞蛋、麵粉、鹽、食用油、五香粉。韭菜摘洗干凈後切碎，碗中打入雞蛋攪散。加入麵粉攪拌至無乾粉無顆粒狀。加入韭菜、鹽、食用油、五香粉攪拌均勻。電餅鐺預熱刷油，倒入韭菜麵糊，用鏟子攤平，蓋上加熱。三分鍾左右即可出鍋。
『伍』 韭菜餡餅怎麼做又薄又軟
1.麵粉加多點水，用筷子不斷攪拌和成特別軟的面團，軟成什麼樣呢，用手是拿不起來的，需要用筷子挑。多攪拌一會兒，讓面團起筋，基本上能夠用筷子一下子挑起來就是和好了。
2.提前泡發木耳，炒干雞蛋，韭菜、木耳和雞蛋都切碎。
3.加點鹽，色拉油，芝麻油調味，拌勻。春天韭菜本來就香，不用加多餘調料就很好味了。
4.面團用筷子挑到撒滿了麵粉的面板上。粘上麵粉面團就不粘手了5.面團搓成長條，切成大小相同的劑子6.擀成面片7.拿起一個面片舀上適量餡8.揪成一個包子9.電餅鐺刷一層薄油10.包子褶向下放入電餅鐺，按扁成一個餅狀。11.一面烙成金黃色。翻面再烙熟就可以了。12.裝盤13.咬一口，韭菜鮮香，麵皮軟嫩。
『陸』 韭菜餡餅怎麼做又軟又好吃
【韭菜餡餅】
【製作食材】麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，蔥花，鹽，雞精，味精，十三香，醬油，食用油
【製作步驟】
1. 首先先來和面，今天做的這個韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的時候用冷水和面就好了，用冷水和的面比較硬一點，同樣，需要把和好的面醒發一下，把和好的面蓋上保鮮膜，加快面的醒發。
2. 下一步處理一下韭菜，選擇嫩一些的韭菜，洗干凈，洗干凈的韭菜上邊會有許多的水珠，所以最好洗完韭菜以後，把韭菜放在一個漏水的盆子里，這樣韭菜上邊的水就會控干凈，控干以後的韭菜，做成的餡兒不會水太多，把控干水的韭菜切成細末。
3.然後打兩顆雞蛋，把雞蛋攪碎。在雞蛋中少放一些鹽，不要放太多，使雞蛋不會太淡就行了。
4. 鍋中放入一些食用油，油熱以後下入雞蛋。注意不要把雞蛋炒糊了，要隨時不斷的攪拌，把炒好的雞蛋放在案板上，用刀剁一下，盡量把雞蛋切得碎一點，因為要包在面里邊，碎一點可以讓餡兒均勻一點。
5. 把炒好的雞蛋放在韭菜里邊兒，放入蝦皮兒，放入蔥花兒，再放入鹽，雞精，味精，十三香。再放上少許的醬油，攪拌均勻，再放入少許的食用油，這個時候就可以聞到這個餡兒有多香了。
6. 把醒發好的面滾成一個長條，然後把面條撕成一個一個小劑子，小劑子的大小適合就行，不用太大，也不用太小。把小劑子用擀麵杖擀開，把麵皮兒搞得薄一點，薄一點的麵皮容易熟，因為韭菜盒子的餡兒都是一些比較容易熟的，雞蛋羹是炒熟了以後才放進去的，韭菜只要烤一會就熟了，所以把麵皮也擀得薄一點，容易熟，這樣麵皮和餡料就一起熟了。
7. 把餡料放在麵皮兒上，把麵皮對折起來，形成一個大餃子的形狀，用手把邊兒按起來。然後用刀把邊兒上的麵皮兒給切掉。
8. 電餅鐺中放入食用油，油熱以後，把韭菜盒子放到電餅鐺上，韭菜盒子兩邊烤到金黃以後，就可以食用了。吃起來酥脆可口，香味十足，喜歡的快來試試吧！
【小貼士】
1. 面和的硬一點，在擀麵皮的時候不容易破，破了的麵皮，里邊的餡兒會流出來，這樣不僅影響味道，還會影響這個韭菜盒子的美觀。
2. 烤的時候要隨時注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。
3. 劑子最好是小一點，這樣吃起來會更加的方便哦！
『柒』 韭菜餅怎麼和面做又軟又好吃
韭菜餅怎麼和面做又軟又好吃？就是麵粉加一個或二個雞蛋，這樣做的韭菜餅又軟又好吃
『捌』 怎麼烙韭菜餅又軟又好吃
准備材料：韭菜350克、麵粉250克、雞蛋3個、油3勺、蔥適量、鹽適量、薑末適量、水135毫升
1、准備好一些剪好的雞蛋黃；
『玖』 韭菜肉餅怎麼做又軟又好吃
韭菜肉餡餅的家常做法，外酥里嫩，孩子點名這樣做，全家都愛吃
這個肉餅我家一周吃一次，不發面不餳面，外酥里嫩，吃了還想吃
北方的麵食最值得一提的要數包子、餃子、餡餅了，能把各種各樣的餡料包進去，製作出來的口感也是相當的豐富。我小的時候就特別愛吃媽媽烙的餡餅，外酥里嫩，就算吃吃到第二頓放鍋里熱一下吃著也是特別美味，如今我家的寶寶也愛吃帶餡的食物，每到周末有時間我就會做一次餡餅，第一鍋剛烙出來孩子就會迫不及待的上桌吃了，就算是不喜歡蔬菜放到餡餅裡面烙，也都不會拒絕。
韭菜豬肉餡餅在我家餐桌上最常見，肉餡中多少加一點韭菜提鮮，全家都愛吃。今天做的餡餅是半燙面，因為家裡有孩子，燙面的餅烙出來軟和，也會比死面的餅好消化，就算多烙一會也出鍋也不會特別硬，家裡有老人孩子的朋友可以試試這種方法烙餅，表皮酥脆，裡面的餡料鮮嫩多汁，全家都愛吃。
【香酥餡餅】
【所需食材】肉餡一斤，韭菜適量，麵粉，生抽，老抽，香油，鹽
【製作步驟】
1.麵粉里加一勺鹽，一半的麵粉用開水燙熟，另一半用涼水和面，這樣做的肉餅不會發硬，面稍微有點軟，揉之前加點食用油，這樣就不粘手了，半燙面不用餳發就可以直接包，也可以先准備餡料再和面。
2.剁肉餡的時候我加了點小蔥，這樣肉餡更好吃，加點生抽，鹽，紅燒醬油，拌勻腌一會，再燒點熱油澆在上面，拌勻就可以了，我們再切點韭菜，加到肉餡中，也可以不加蔬菜直接包。
3.面團稍微整理一下，搓成長條，切成大小合適的劑子，把劑子搓圓，然後擀成一個小圓餅，把餡料平鋪在餅皮上面，留一點不需要鋪餡，用刀在這切個口子。
4.從切開口子這開始捲起來，卷到最後收口捏緊就行了。
5.收口捏緊後，豎著按扁，這樣餅坯就做好了，這樣做的餡餅薄皮大餡，烙出來的餅才更好吃。
6.平底鍋刷點油，下入小餅烙，烙肉餅都是用小火，如果火大了可能里外熟的不均勻，小火烙兩分鍾就翻面，再烙兩分鍾再翻面。
7.餅已經鼓起來，說明快熟了，烙到兩面金黃，按壓肉餅很快回彈就可以出鍋了，這個肉餅看著就很有食慾，咬一口表皮酥脆，肉餡咸香，用這種方法烙出來的肉餅薄皮大餡，外酥里嫩，特別好吃，喜歡的朋友就關注我吧。