Ⅰ 怎樣在家做牛肉面好吃
需要用到的材料：牛腩、洋蔥半個、胡蘿卜。
調料：鹽、姜、蒜、醬油、料酒、干辣椒、八角、掛皮、草果、醋、西紅柿、面條、豆瓣醬。
擀麵的原料：中筋麵粉300克、雞蛋1個、純水160-170克、少許鹽。
製作方法：
第一步：要製作燉牛肉，最好選擇使用牛腩，將其洗凈並切成小塊。放入熱水中焯一下，然後從水中去除雜質，然後將其撈起。將油放到鍋中，加熱油，然後加入要使用的牛肉，然後用高火炒。加入洋蔥和姜炒香，加入鹽，醬油，料酒，繼續油炸。加入一匙豆瓣調味醬並炒香。
第二步：加入干辣椒、八角、掛皮兩片、三片香葉、草果，繼續根據自己的口味油炸。倒入開水（不要使用冷水，一定要使用開水），然後將水煮沸，關閉熱量，然後將帶有所有調味料和湯的牛腩倒入電壓力鍋中。將牛肉倒入高壓鍋中，肉容易煮熟，柔軟可口，而且味道更好。
第三步：拿一個干凈的鍋，在鍋里放一點油，然後放西紅柿炒。將壓好的牛腩和所有湯倒入煎鍋中煮沸。加入切碎的胡蘿卜，翻炒幾次，開中火。大約10-15分鍾後，湯變得越來越濃。您可以根據自己的口味放些鹽，然後關火。紅燒牛肉已經准備好了，和米飯一起吃也很美味。但是今天我們是做牛肉麵，所以需要製作面條。如果您不想自己做面條，可以出去買現成的面條。
第四步：將擀麵會用到的所有成分放入面團攪拌機中，揉成光滑均勻的面團。確保光滑且均勻，用保鮮膜覆蓋並在室溫下醒來約半小時。醒好後，用擀麵杖把面團擀成面片，越薄越好。注意：記得在砧板上撒麵粉，否則麵粉會粘住。然後將它們堆疊起來，並在每層上撒一些麵粉，以防止面團粘在一起。折疊後，用刀將其切成均勻的條。切記撒些麵粉以防止它們粘在一起。
第五步：將鍋里放水，開大火，水開後，煮麵條，確定熟了之後撈起來放入碗中，倒入牛肉湯。放一些熱蔬菜，幾滴醋和紅油，撒上少許蔥，一道可口的手工牛肉麵就做好了。
Ⅱ 牛肉麵的牛肉怎麼做更美味呢
這個沒有什麼竅門吧，因為牛肉麵最重要的應該不是牛肉，說實話牛肉不論怎麼做味道都是那樣，牛肉麵主要還是湯料的味道最重要的，牛肉的話熟了放進去一起煮，吸收湯汁的味道就可以。
Ⅲ 怎麼做牛肉麵好吃簡單
首先將牛肉洗凈切塊，焯水備用。然後熱鍋，姜蒜爆香，下牛肉、豆瓣醬、辣椒醬和冰糖翻炒，再加水，大火煮開後轉中火煮90分鍾。然後另燒一鍋水煮熟面條和青菜，盛出鋪在碗底。再將牛肉和湯汁澆在面條上即可。