① 清燉魚怎麼做才好吃
清燉魚的做法
備好魚魚
把魚切成塊兒
② 清燉魚的做法大全
清燉魚的做法大全
清燉魚的做法大全，魚應該是我們見的最多的海產類食物了，而且我們每到逢年過節上必不可少的一道菜那就是魚啦，魚肉質鮮嫩，種類多，吃法也多。以下分享清燉魚的做法大全
清燉魚的做法大全1
1、准備原料。
2、鰱魚去腮去鱗去內臟清洗干凈，切成厚片備用。
3、鍋內加入食用油燒熱放入蔥，姜，八角炒香。
4、放入魚塊煎至兩面金黃。
5、鍋內加入適量開水。
6、燒開後小火慢燉35分鍾左右。待湯汁濃白後，加入料酒15克，雞精3克，鹽3克，胡椒粉2克，食用油30克調味，裝入碗中撒入香菜即可。
7、家常湯菜清燉魚就做好了。
清燉魚的做法大全2
魚怎樣做好吃又簡單
一、酸菜魚的做法
方法一
原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、將魚洗凈、切塊;
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鍾左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
方法二
1、油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
2、剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點!!
3、翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!
4、水開後加入最重要的黃酒+醬油，是個去腥調味染色的步驟!放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱!加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形!
5、鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋!
6、最後工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味!
二、豆瓣魚的做法
我們首先把魚取出來，然後給他洗干凈，洗干凈之後，我們把她的魚頭和魚尾留下來。然後我們把魚身切成段，用少許的鹽還有胡椒粉，給魚身腌十分鍾，腌完之後，我們給他裹上地瓜粉，然後靜置三分鍾，三分鍾之後，等到粉充滿著全身之後，我們就可以拿出鍋來
然後給鍋中放入寬油，然後把魚身放進去炸，炸到金黃為止，炸到金黃之後，我們就可以給鍋中加入一大勺的油，然後將剁碎的豆瓣下鍋，開小火，慢慢的翻炒，直到油變紅之後，我們就可以下入蔥末、薑末、蒜末炒出香味兒來，炒出香味兒之後，我們就可以將醋白糖、米酒、生抽都加入其中。
加入之後，我們將魚段放入，然後開小火煮，大約五分鍾的時間，五分鍾過後，我們可以看到湯汁濃稠，我們在湯汁濃稠之後，就可以下入生粉水，用生粉水勾芡。勾芡完了，我們就可以出鍋了，然後給魚裝盤，裝盤之後，再給它撒上蔥花裝飾一下，這道美味十足的豆瓣魚就大功告成了。
魚怎麼做好吃又簡單的.方法你學會了嗎
我們尤其要注意在給魚做清洗時候的一些細節，不然的話會讓做出來的菜餚不是最美味的，而且不清理干凈的話很容易生病，這幾種方法只要用心按照步驟然後在細節上多加註意，就一定可以做出好吃的菜，魚怎麼做好吃又簡單的方法你學會了嗎。
清燉魚的做法大全3
1、魚有營養的部位
1、吃營養：魚肉、魚腦
魚肉中含有豐富的優質蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供熱能低；還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。
魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多；銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕。
魚腦中富含俗稱「腦黃金」的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。
2、吃美容、吃口感：魚鰾（魚肚）
魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能。
食用魚肚在1600多年前的《齊民要術》中就有記載，稱其與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之譽，是理想的高蛋白低脂肪食品。
海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成干品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。
魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種。
質厚的魚肚兩種發法皆可，質薄的魚肚油發較好。油要保持低溫，當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。
倒入開水，使其浸發回軟、擠去水分，根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗凈後即可做菜。
3、吃新奇、吃風趣：魚鱗、魚眼、魚唇
魚鱗含膽鹼，可增強記憶力。它還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。
此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一定脂質和鮮味成分，烹飪時也可不去鱗，直接蒸制，食用時吮一下汁，可攝取一點從中溶出的膠原蛋白。
帶魚魚鱗中含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，價值較高，吃時不必刮。
魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分也是膠原蛋白。
它也屬海味八珍之一，但其實沒多少營養。魚眼中維生素B1和DHA的含量略高，但由於魚眼畢竟量小，營養價值不大。
此外還有魚尾和魚骨，魚尾就是魚尾部的一段魚肉，營養和魚身的肉差不多；
總結：愛吃魚的朋友，可以簡單的了解一下，高營養要吃對，是不是很有道理呢？
2、哪些人不宜吃魚
1、出血性疾病患者忌多吃。這些人本來體內血小板就少，血液凝集功能差，而魚的體內有一種叫EPA的蛋白，能夠抑制血小板的凝集作用，如果再吃魚，就會加重毛細血管出血。
2、肝硬化病人忌吃某些魚。魚類脂肪中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸。其代謝產物具有降低血脂、血液粘稠度，抑制血小板凝集作用，對防治心血管疾病有利。因為肝硬化時機體難以產生凝血因子，加以血小板偏低，很容易引起出血。如果再吃富含二十碳五烯酸的沙丁魚、金槍魚、青魚等，容易使病情加重。
3、結核病人在抗癆治療過程中慎吃魚。結核病人服用異煙肼時，如果同時吃某些魚類，容易發生過敏反應。
4、痛風患者不宜吃魚。因魚類含有豐富的嘌呤類物質，而痛風則是由於人體的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。
③ 清燉魚的家常做法
清鯉魚的家常做法是：
1、鯉魚洗干凈去內臟，腮，不能吃的全去掉，多洗幾遍。
2、蔥姜蒜，大料備好。
3、魚切段，有時間可以先腌個半小時，放料酒蔥姜蒜，我沒有腌，直接燉。
4、燉魚料。
5、鍋內熱油，熗鍋，放入蔥姜蒜大料炒香，倒入醬油，添水。
6、放入魚塊，燉魚料，大火燒開轉小火慢燉10分鍾魚肉變色即可。7
、最後撒些蔥花，清燉魚就是比較簡單。
④ 怎樣清燉魚好吃又簡單方便
清燉魚這種方法如下：
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
製作方法
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鍾待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鍾左右即可。
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。
魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
魚類（學名：Piscium）
是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物的統稱，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，是最古老的脊椎動物。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，對人類體力和智力的發展具有重大作用。
⑤ 清燉魚怎麼做好吃又簡單
清燉魚是一道比較家常並且很美味的菜，那麼清燉魚怎麼做才能好吃呢？今天就一起來學習一下吧，希望大家都能學會並做出美味的清燉魚。
食材換一換食材
鰱魚
1條
胡椒粉
1克
香菜
20克
蔥姜
20克
雞精
3克
八角
2個
料酒
15克
鹽
3克
香蔥
10克
方法/步驟分步閱讀
1
/10
將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半。
2
/10
把魚切成厚的大塊。
3
/10
將魚清洗一遍。
4
/10
開火鍋燒熱，加入油、八角、蔥、姜炒香。
5
/10
把剁好的魚放入鍋中煎。
6
/10
把魚肉煎成白顏色。
7
/10
放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。
8
/10
大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。
9
/10
加入鹽、雞精、胡椒粉。
10
/10
關火，裝盤，撒上蔥和香菜。
⑥ 清燉魚怎麼做
主料：鯉魚1條。
輔料：姜3克，蔥5克，食用油5毫升，香菜1根，白醋5克，水1升，料酒5克，胡椒粉2克，鹽2克。
做法如下：
1、姜洗凈後切片，蔥切成段，鯉魚洗凈後兩面打斜刀備用。
⑦ 清水燉魚怎麼做好吃
分享一個清燉魚的家常做法，一起看看是怎麼製作的吧。
所需食材：3斤左右的鯉魚一條
製作方法：
1：首先將一條3斤左右的鯉魚給它切成小塊，切好後放到大碗裡面，加入適量的清水它們清洗干凈
10：出鍋後再撒上少許香菜就可以開吃啦，這樣做出的清燉鯉魚、湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效，在寒冷乾燥的冬季，多吃鯉魚對我們的身體健康有很多好處。
分享的這個清燉魚的家常做法，您get到了嗎？
⑧ 清燉魚最簡單的做法竅門
食材：青魚適量；蔥，姜，蒜適量；花椒，大料適量；鹽；醋；料酒，白糖適量；食用油，生抽適量。
步驟如下：
1、買來的青魚，去頭，去內臟，清洗干凈備用。
⑨ 清燉魚怎麼做好吃又簡單方便
清燉魚好吃又簡單的方法：
主料：魚肉1條。
輔料：鹽5g、蔥2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、醬油4g、醋4g、糖4g、桂皮2個。
步驟：
1、魚去鱗，去肚子，洗凈。