『壹』 爆炒海螺肉的做法
主料：海螺200克調料：青紅椒2個，蔥 5克， 姜10克， 醬10毫升，鹽 5克，料酒 10毫升，雞精 2克步驟：1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。2、青紅椒、蔥、姜切絲備用。3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香。5、放入自己喜歡的醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒。6、翻炒均勻。7、翻炒過程中可以少淋些料酒。8、待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻 炒，出鍋前放入青紅椒即可。
『貳』 海螺怎麼炒好吃
蔥爆海螺片
用料 ：海螺 500克 大蔥 20克 姜 10克 香菜 20克 油 0.5勺 料酒 0.5匙 糖 0.5匙 鹽 1匙 味精 0.2匙
蔥爆海螺片的做法
新鮮海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干凈
『叄』 爆炒海螺肉的做法，爆炒海螺肉怎麼做好吃，爆炒
主料：海螺200克
調料：青紅椒2個，蔥 5克， 姜10克， 醬10毫升，鹽 5克，料酒 10毫升，雞精 2克
步驟：
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。
4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香。
5、放入自己喜歡的醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒。
6、翻炒均勻。
7、翻炒過程中可以少淋些料酒。
8、待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻 炒，出鍋前放入青紅椒即可。『肆』 正宗爆炒海螺的做法
海螺片燙至斷生，蔥絲姜絲爆香下入海螺片加入調味料調味快速翻炒均勻即可，出鍋前放入香菜即可出鍋。
『伍』 炒海螺肉的做法，炒海螺肉怎麼做好吃，炒海螺肉的家常
主料海螺肉500克彩椒400克輔料油適量鹽適量蔥適量醬油適量黃酒適量豆豉適量澱粉適量姜3片蒜5粒
步驟
家常炒海螺肉——少油版的做法步驟11.所有的食材
家常炒海螺肉——少油版的做法步驟22.洗凈的海螺肉放入開水中汆燙一下去腥，取出控水。
家常炒海螺肉——少油版的做法步驟33.很少的油煸炒豆豉和蔥姜蒜出香味。
家常炒海螺肉——少油版的做法步驟44.放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均勻。
家常炒海螺肉——少油版的做法步驟55.放入彩椒塊兒翻拌均勻快速出鍋。
小貼士
1.將調料提前製成碗汁。
2.用可以快速成熟的蔬菜搭配。
3.汆水要迅速，水沸騰放入快速撈起。『陸』 海螺做法爆炒海螺做法
用料
海螺 若干
黃酒 適量
鹽，糖 適量
花椒，桂皮 適量
油 適量
蔥姜香菜 適量
爆炒海螺的做法
用刷子把海螺刷一刷
『柒』 爆炒海螺的做法，爆炒海螺怎麼做好吃，爆炒海螺
1.海螺肉泡水解凍
2.准備蔥姜蒜，青椒，洋蔥
3.爆炒蔥姜蒜後下入海螺肉，大火翻炒
4.然後加入青椒和洋蔥，翻炒出鍋『捌』 炒海螺肉的做法大全家常
醬炒海螺怎麼做
首先找一把刷子把買回來的海螺清洗干凈，然後找一個盆子加入適量的香油或食鹽,再接一點清水,把海螺放進去泡1個多小時左右，讓其腸里的泥沙可以清洗透徹,然後用精鹽和醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，接下來用刀切成0。1厘米厚的薄片，用開水濾過，撈出後滴干水分。然後將蔥切成1厘米長的絲，蒜切成片，木耳、菜心分別用清水洗一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕澱粉兌成滋水備用。接下來炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下到油鍋裡面，迅速倒之前准備好的備用油。最後炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及冷水，快速翻炒出盤即成。
醬炒海螺的營養價值
海螺肉口感細膩，味道鮮美，有著「盤中的明珠」的美譽。海螺含有較多的蛋白質和維生素,特別是其中的維生素A可以很好的改善人的視力水平,海螺還很有很多的化學元素,對於人的皮膚和頭發都很有好處,可以說是天然的保健品了。其中的鈣含量也是很多的,兒童和老年人可以多吃,特別是小孩子,正處在生長發育的黃金時期,更需要多吃一些補鈣的食物,海螺自然就成為了其中的選擇之一,最主要的是海螺還可以增強人體的免疫能力,可以為人體的健康樹立一道全新的牢固的防線。
海螺的吃法
螺肉可爆、炒、燒、打鹵、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用
第一種,香爆螺肉,主料有田螺肉、蘑菇 ,配料有姜、香蔥、油辣子、蚝油,做法首先田螺肉用料酒、姜、澱粉腌20來分鍾，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾 ;第二步，起油鍋，加油和辣椒，開大火至油熱，下田螺肉翻炒 ;第三步，再加入蘑菇片，翻炒十多分鍾後，加適量蚝油、糖、白鬍椒 ;第四步，裝盤前撒香蔥末翻炒即可。
第二種,馬蘭拌螺肉,首先需要准備馬蘭和螺肉,以及其他必備的一些調味品,還是需要先把海螺放在清水中泡一段時間,把其中的臟東西全部洗出來,接下來就在鍋里燒開水,把海螺放進去煮,煮熟之後撈起來,馬蘭也是同樣的做法,去掉一些比較老的葉子,然後放在燒開的水中煮熟為止,然後就是等海螺肉和馬蘭的水分差不多滴乾的時候,把馬蘭切或者撕碎一點,放在碗里加入調味的雞精和香油等,再加入海螺肉攪拌至混合均勻即可,就這樣子,美味的馬蘭拌海螺肉就完成了。
第三種,蒜苗河螺肉,先事先准備好海螺肉和調味品,將海螺肉清洗干凈,然後在鍋里燒開水加入海螺煮熟之後撈起來晾乾,然後把蒜苗切斷,准備好之後就起鍋燒油,先把調味品和蒜苗放進去翻炒,再把海螺肉倒進去炒個幾分鍾就可以了,最後放鹽和雞精,炒勻就可以了。『玖』 炒海螺怎麼做好吃，辣椒炒海螺的家常做法
主料
海螺
350g
韭菜
100g
輔料
油
適量
指天椒
1隻
干紅辣椒
5隻
蒜
2瓣
香蔥
2棵
姜
1小塊
郫縣豆瓣醬
1匙
魚露
半匙
生抽
1匙
蚝油
1匙
白糖
半匙
澱粉
少許
步驟
1.海螺雖然已經處理好再賣，我還是放鹽水中浸泡1小時再沖洗干凈；
2.蔥切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切絲；
3.韭菜切段；
4.醬汁調好備用： 魚露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，澱粉少許，白鬍椒粉少許，油少許，加少量水拌勻；
5.熱油鍋，先炒香蔥姜蒜辣椒；
6.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
7.倒入海螺炒1分鍾；
8.倒入先調好的醬汁，炒勻收汁；
9.放入韭菜段炒至斷生即可。
