❶ 花生米香菜怎麼涼拌
首先准備食材：香菜150克，花生米80克，生抽適量，大蒜2瓣，調和油半碗，鹽巴適量，辣椒油半勺，涼拌醋1湯匙。
做法如下：
1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無水；
2、倒入調和油開始慢慢炸，待顏色有點微黃就可以撈起；
3、在炸花生米的時候，把香菜洗凈切好 大蒜切碎備用；
4、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻；
5、放入大蒜攪拌一下；
6、倒入涼拌醋，生抽；
7、倒入辣椒油攪拌入味；
8、再放入香菜稍微拌即可。
注意事項：
1、香菜建議食用量：每次15～30克，另外無黃葉、爛葉的、腐爛變質的香菜不要食用哦，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，而且可能會產生毒素，引起食物中毒。
2、香菜的挑選：挑選香菜的時候應該選擇香菜色澤青綠和香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。
3、香菜的儲存：將香菜根部切除，擇去黃葉，攤開晾曬一兩天，編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈後把香菜逐顆掛在細繩上晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用前用溫水把香菜浸泡一會兒。
❷ 涼拌花生米怎麼做
花生米是大家再熟悉不過的食物了，花生米可以直接生吃，可以煲湯來吃，今天介紹大家做成涼拌花生米來吃，涼拌花生米的做法是很簡單的，下面介紹詳細的製作步驟。
一、涼拌花生米的做法
食材明細：
主料：生花生米適量
配料：小半截黃瓜適量胡蘿卜適量
輔料：鹽適量香醋適量蒸魚豉油（或者生抽）適量
製作步驟：
1.原料圖。
2.花生米用水（可以用溫水）浸泡1—2小時。
3.黃瓜、胡蘿卜切丁備用。
4.花生去皮，洗凈備用。
5.鍋里燒開水，倒入花生米焯燙。
6.黃瓜、胡蘿卜丁也焯水。
7.焯好的食材瀝干水。
8.趁熱拌入調料，除麻油外。
9.腌漬入味，拌上麻油就可以食用了。
二、涼拌花生米的做法步驟
1.花生米洗干凈後，用水泡軟。
2.泡軟的花生米，去皮。這個有點麻煩，但是還是要細細去皮的。
3.去了皮的花生米放鍋中加點鹽煮幾分鍾。
4.煮過的花生米，撈出後，放涼開水中拔涼。
5.准備調料：米醋、味精、小蔥。
6.拔涼的花生米放碗中。
7.倒入弄好的調料。
8.攪拌均勻就可以了。
三、涼拌花生米的做法步驟
1.花生米沖洗掉浮塵，用廚房紙巾吸干表面水分。
2.平底鍋內放多一點的花生油，花生米冷油入鍋，保持小火慢炸，不時晃動一下鍋子讓花生米炸的更均勻。
3.待花生米顏色變身，聲音變成沙沙聲之後熄火，將花生米撈出控油，自然晾涼後花生米吃起來就變得酥脆了。
4.黃瓜洗凈去掉內芯（內芯水汽大，涼拌不易成型）後切丁，香菜、大蒜洗凈切末。
5.涼拌醬油、鹽、陳醋、白糖、香油和蒜末調勻作為醬汁。
6.將所有食材放入大的容器里，調入醬汁拌勻即可食用。
小貼士
1.花生米變色後即可撈出，此刻嘗一下花生米內芯應該是有一點軟才對，自然晾涼的過程中余溫會慢慢將花生米內芯炸到酥脆。如果待花生米整顆吃起來都是脆的再出鍋，那等晾涼後花生米吃起來就會有焦糊的味道了。
2.此道下酒菜適合現吃現拌，否則花生米長時間被料汁浸泡就會失去酥脆的口感。
❸ 香菜涼拌花生米的做法
製作原料
主料:香菜300克
輔料:花生仁(生)150克
調料:胡麻油20克 香油5克 鹽4克 味精2克 大豆油50克
製作方法
1.將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出,搓去紅衣(不去亦可).將嫩香菜去掉葉,粗的順長剖開,切成2厘米長的段,入沸水中焯透,撈了投涼,瀝凈水分.
2.將芹菜鋪在盤內,花生米堆放在香菜中間將花椒油、香油、精鹽味精調勻澆在芹菜上,食用時拌勻即成.
❹ 香菜涼拌花生米的做法竅門竅門
香菜花生米的原料:花生米200克。香菜150克。香菜花生米的調料:醬油、白糖、辣椒醬、香油、色拉油各適量。香菜花生米的做法:切配：香菜去根及爛葉，洗凈。烹制：(1)花生米去除雜物，可以煮熟或炒熟。如煮熟，需先將鍋內水燒開，放入花生米略燙，褪去皮，再加鹽煮15分鍾：炒制時，用開水澆燙一遍，待冷卻後，將炒鍋置於火上，放人少許油燒至四成熱，倒入花生米用小火溫炒至花生米無生味時，晾涼後去皮，放人盤中。(2)炒鍋復置於火上，放入水燒沸，將香菜下鍋燙2秒鍾即撈出，切碎放人盛有花生的盤中(3)取一隻碗，放人醬油、白糖、辣椒醬、香油調勻，倒人香菜、花生仁中拌勻人味即可。香菜花生米的要領:的特點:口味咸鮮，加入糖是用來增加鮮味的，不宜多。香菜燙的時間不宜長，否則香菜軟倒，失色失味。也可用香乾或腰果來代替花生米。香菜花生米的特點:甜辣開胃，風味獨特。
❺ 怎樣涼拌花生米
花生又名「長生果」，具有豐富的營養價值。花生的吃法很多，可以直接作為堅果類食品食用，也可以變成餐桌美食。作為下酒菜時，最受歡迎的還是涼拌五香花生米。五香花生米香脆可口，再加以涼拌處理，滋味鮮美，口味醇香，是最合適不過的佐酒小菜。今天就給大家分享這道涼拌五香花生米的做法，色澤鮮麗，不論下酒還是配粥都是不錯的選擇！
滿滿一盤花生米，色澤鮮亮，味道香醇，家人們都愛吃，喜歡的朋友趕緊做起來吧！如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考。