❶ 如何做一碗好吃的蔥油拌面
蔥油拌面是一道上海當地特色小吃，無論是當早餐還是主食，不失為一道非常美味又開胃的麵食。特別是滲透著蔥油的焦香味道，混合著醬汁入味，拌在面條裡面，越吃越有味。
除了面條外，蔥油麵的醬汁和蔥油才是最重要的，蔥油濃香，醬汁赤色咸香，面條與料汁充分融合，才能體現蔥油拌面的精髓。
（4）【水煮麵條】
另起鍋，加足量的清水，大火燒開，丟入面條，用鍋鏟攪散開。第一次煮開後，加兌一點涼水，當第二次煮開後，再兌適量的涼水，到第三次煮開的時候，面條已經煮好。撈出，稍微過一次涼水就拿出。
（5）【澆汁拌面】
趁熱將面條裝碗，就著熱乎勁，加2勺蔥油，倒入醬汁，快速拌勻，吃的時候可以撒一點新鮮的蔥花，趁熱吃才香。
❷ 蔥油拌面的做法是什麼如何做才最好吃
蔥油拌面的作法看起來簡易，把面條煮一煮，加蔥油拌一拌就好了。實際上，蔥油拌面想要做得美味，蔥油汁十分重要。熬蔥油汁，從用食油到用材佔比都特別有注重，把蔥油汁搞好，才可以使面條美味可口翻番。下面給大家分享一下好吃的蔥油拌面的做法。
小提示：
1.熬蔥油汁時，最好用豬油來實際操作，和平常的植物油對比，豬油的味兒變香；並且豬油有更強的包囊性，炒麵時能夠使料汁牢牢地地吸咐在面條表層。
2.生抽醬油.老抽王.白砂糖中間的佔比為2:2:1，味兒咸鮮回甜。
❸ 如何做一碗好吃的蔥油拌面
蔥油拌面最大的特點就是製作食材簡單，但吃起來口感卻別具一格，又香又好吃。由於做這道美食所需要的食材主要就是小蔥和面條，都是非常便宜的食材，所以非常的實惠。這款蔥油拌面的製作非常的簡單，其食材也非常的簡單，但做出來美食確非常的香，非常的好吃，可以用「化腐朽為神奇」來形容這道美食。重要的是這道好吃的面屬於懶人做法，非常方便。
這道美味的蔥油拌面做好之後色澤宏亮，香味撲鼻，要趁熱趕緊吃，涼了可就口感可就變差了。
❹ 蔥油麵怎麼做好吃又簡單
1、食材：面條500g、香蔥10g、蒜5g、老抽5g、白糖5g、雞精2g。
2、洗一把小香蔥，切段備用，蔥的多少因人而異，喜歡吃蒜的人可以拍上兩顆蒜，一起冷油下鍋，將蔥炸至金黃撈出，蔥油出鍋備用。
3、就著鍋的熱氣，倒入兩勺老抽，一勺白糖，雞精少許，攪拌均勻後倒出備用。
4、面條煮好撈出後過一道冷水，這樣面就不會很容，吃起來也有勁道。
5、過完冷水的面記住瀝干水分後就可以將蔥油、蔥、調好的料倒入，攪拌均勻就大功告成。
蔥油麵的家常做法
原料：面條、小蔥、老抽、醬油、糖。
做法：
1、小蔥洗干凈。
2、切一斷一斷的。
3、把老抽加油和糖放一個小碗里（自己想放多少就放多少，老抽放多一點，糖也可以多放）。
4、油熱以後放蔥花。
5、炸成金黃色就可以了。
6、水開在鍋里煮麵條。
7、煮麵條的時候切些黃瓜絲，火腿腸絲。
8、我還炸了些花生米拍了碎了一會用。
9、面條煮好放涼水裡。
10、面條撈出來把黃瓜絲、火腿絲、花生碎還有蔥油放面條上。
❺ 蔥油拌面怎麼做好吃呢
蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。好吃的蔥油拌面做法如下：
食材原料：面條250g、香蔥少許、生抽1ml、 老抽2ml、食用油適量、鹽少許
製作方法：
做法一
步驟1：小蔥洗凈，生抽和老抽1:1混合備用
步驟2：將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋 待蔥段煎至焦黃後下生老抽、料酒混合醬料
步驟3：鍋內水燒熱，下面煮沸後淋冷水防止面條黏連 二次沸騰後出鍋瀝干水分置於碗中
步驟4：舀兩勺蔥油汁與面條攪拌均勻 裝盤，開吃
做法二
食材：豬油，大料，蔥姜，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
步驟1：坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鍾；
步驟2：將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
做法三
食材：面條，油，老抽，雞精，鹽，蔥，香油，鮮抽
具體操作
步驟1：准備食材
步驟2：水開，放些油.鹽.下面條煮熟。
步驟3：把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗中
步驟4：鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗
步驟5：用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。
步驟6：把面條加拌汁攪拌均
步驟7：撒上蔥花即可。
❻ 怎樣做蔥油麵條好吃又簡單
簡單好吃的蔥油麵做法有兩種
第一種蔥油麵的用料
掛面根據自己適量，小蔥3根，芝麻適量，耗油一小湯匙，生抽6湯匙，老抽5湯匙，白糖2湯匙，清水適量，食用油
第一種蔥油麵的做法
步驟1切好蔥段，鍋中燒油五成熱就好
步驟2放入鍋中，調成小火，怕太焦
步驟3之後撈出，備用，蔥花又不要扔掉，還要用
步驟4准備好的 3湯匙生抽 4湯匙老抽 1湯匙耗油 2湯匙白糖 放到碗里 加入清水攪拌
步驟5這是攪拌好的准備放入油鍋中加熱
步驟6倒入鍋中後小火燒一開，關火即可，備用
步驟7我們准備好水，下一步煮麵
步驟8我們的掛面跳水選手已經准備好跳水了，面條煮涼開就好，撈出備用
步驟9切好蔥花，准備放在面上，多切點好吃
步驟10裝面的碗里放入鍋中的澆汁 然後芝麻 放入蔥花 還有燒焦的蔥段 就Ok啦！
第二種蔥油麵的用料
菜籽油適量，小蔥6根，掛面適量，生抽4勺，老抽2勺，白糖2勺
第二種蔥油麵的做法
步驟1平底鍋熱油，小蔥洗凈控干水分切段（一定要吸干水分，防止蔥段下鍋油亂濺），先放蔥葉小火慢煎至顏色變深，盛盤備用
步驟2蔥白小火慢煎至顏色變深，盛盤。油會特別香
步驟3今天准備的兩人份，調料的份量也多些。兩勺老抽，四勺生抽，兩勺白糖，一勺耗油，如果一個人吃就減半
步驟4開小火，調好的汁兒倒入蔥油中，熬至圖中起小泡即可
步驟5煎好的蔥葉蔥段和熬好的汁兒
步驟6鍋中沸水煮麵，撈起可用白開水過一遍，吃起更有嚼勁。盤中下面放了幾片過了一下水的生菜，放入煮好的面，夾上蔥段，這是蔥油麵的靈魂啊，別以為煎糊的蔥段不能吃喲。撒少許蔥花和香菜，完美
❼ 蔥油拌面怎麼做才好吃
蔥油麵是上海非常著名的小吃，地位就像廣州的雲吞面，但正宗的蔥油拌面在上海已經很難找得到，只有半夜在一些街頭巷尾才可以發現好吃而血統純正的蔥油拌面。下面就讓我給你介紹一下?
蔥油拌面的好吃做法一
蔥油拌面的材料
細掛面、生抽醬油、香油、蔥
蔥油拌面的做法
1、煮鍵棚一大鍋開水。
2、碗底倒醬油，再倒入一部分開水沖泡，嘗一下鹹淡，淡了加醬油，咸了加水。
3、面條放入剩下的開水裡煮熟。
4、直接撈到醬油碗里，淋上香油，撒上蔥花完成。
蔥油拌面的好吃做法二
蔥油拌面的材料
蔥，油，生抽，白糖，雞精各適量，掛面
蔥油拌面的做法
1、鍋內放油，燒熱，加入蔥段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一會
2、碗內預先放入白糖少許，雞精少許，將上述東西倒入碗內，攪拌均勻
3、鍋內放入水，鹽，煮熟面條，撈出，過涼白開水
4、將調料加入面條上拌勻
蔥油拌面的好吃做法三
蔥油拌面的材料
意麵85公克，綠豆芽15公克，肉末1大匙，紅蔥油1大匙，鹽1/6茶匙
蔥油拌面的做法
1.將紅蔥油及鹽加入碗中拌勻。
2.取鍋加水燒開後，放入意麵用筷子拌開，小火煮約1分鍾。
3.將面撈起，稍濾干水分後倒入碗中與調味料拌勻。
4.綠豆芽用開水略燙一下後撈起置於面上，再灑上肉末即可。
蔥油拌面的好吃做法四
蔥油拌面的材料
蝦仁、面條、蔥***最好是小蔥***、蒜、耗油、生抽、老抽、海鮮醬油、糖
蔥油拌面檔山的做法
1、蒜切片，油***稍多一些***熱後放入，炒香後，把蒜取出不要。
2、蔥切10厘米左右的段，放入鍋中，小火煸炒至黑黃，熬出蔥香。
3、調汁：1勺生抽、3勺海鮮醬油、1勺蠔油、2勺老抽、2勺糖。
4、把醬汁倒入鍋中，和蔥一起熬制。到起泡為止。
5、面條煮到七八分熟備用。
6、加入蝦仁煸炒，關火。
7、把煮好的面條放入鍋中，攪拌均勻即可。***注意：面條最好用另一個鍋煮，直接撈出放入醬汁鍋中，以免面條過粘。***
蔥油拌面的好吃做法五
蔥油拌面的材料
材料：胡蘿卜、菠菜、芹菜、豆芽、海米、蔥、鹽、糖、醬油、雞精、和面
蔥油拌面的做法
1.胡蘿卜洗凈切成小條，用素油加少許鹽，煸炒片刻，放在小盤子里備用。
2.菠菜洗凈切斷，用開水略焯，瀝凈水分放在盤子里備用。
3.金鉤***小海米***用水淘凈，浸泡***水最好留著，做湯，下面都很鮮***備用。
4.這步很重要。開火，添鍋，放素油，放一段蔥煎。把泡好的金鉤放進鍋內煸炒，放鹽、糖、醬油適量，水少量，燉一會兒，把蔥段撿出不要。放味精，淋香油。裝進小碗里備用。
5.涼水和面，放一點鹽，軟硬適中。餳一會，用擀麵杖擀成大片，切開。
6.把面片切成長段，長段切成小段。注意撒上乾麵，不要黏住。切好後備用。
7.添鍋，放水，燒開，下面。煮5~6分鍾行亮中即可，忌煮太久，發面就不好吃了。
8.撈出面***夏季可過涼水***，盛在盤子里，碼上處理好的菠菜、紅羅卜***如果有芹菜和豆芽也好***，澆上蔥油金鉤汁。一盤好做、好吃的金鉤拌面就好了。