A. 千張肉的做法 最正宗的做法
千張肉的做法如下：
主料：五花肉500克、梅菜150克。
輔料：生薑30克、胡椒面適量、鹽適量、花椒10克、料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、甜面醬30克、白糖10克、黑豆豉爛喚50克、香蔥適量。
1、五花肉洗干凈，加生薑片、花椒、料酒在鍋內煮至斷生。
B. 肉和千張怎麼做好吃
問題一：豬肉跟千張怎麼燒好吃 按紅燒豬肉作法處理豬肉,燒的半熟後加入千張,一起再半小時就可以了!
問題二：千張肉的做法，千張肉怎麼做好吃，千張肉的家常做法 主料
肋條肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
綠豆
適量
花椒
適量
香蔥
適量
甜面醬
適量
胡椒面
適量
香菜
適量
鹽菜
適量
老抽
適量
步驟
1.五花肉洗凈
2.加生薑片、花椒、綠豆在鍋內煮至斷生
3.取出在肉皮上抹上甜面醬
4.全部抹勻後放冰箱冷藏一晚
5.取出後洗凈表面的醬
6.切成薄片
7.皮朝下放碗中
8.肉上墊上干鹽菜加黑豆豉、生薑片、老抽
9.香蔥扎個小捆放面上並放適量的胡椒面
10.放高壓鍋內大火開後轉小火蒸30分鍾
11.取出倒扣在盤中
12.四周用香菜點綴即可
問題三：湖北名菜"千張肉絲"怎麼做才好吃 千張肉絲怎麼做才好吃
食材用料：
千張（豆腐皮）2張
豬肉（後腿或裡脊）適量
青椒3-4個相剋食物
蔥姜蒜
料酒
味極鮮醬油
醋相剋食物
鹽
味精相剋食物
生粉少許
菜譜做法：
1.千張洗凈，切成細條。青椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
2.豬肉切成肉絲，加入鹽，料酒，味極鮮醬油，生粉少許腌制15分鍾。
3.取鍋加水，待水開，放入千張焯水1-2分鍾盛出備用。
4.取鍋加油少許，加入薑末爆香。
5.加入腌制好的肉絲，快速滑炒至斷生。
6.加入備用的千張絲，青椒絲扮慧螞，蔥蒜，大火翻炒。
7.加入少許料酒，醬油，醋，鹽，大火爆炒幾下，關火加入味精調味即可出鍋。
8.出鍋裝盤，用胡蘿卜點綴一下盤邊，大功告成。
問題四：千張怎麼做好吃 千張的做法大全 1.海米洗干凈泡15分鍾。
2.胡蘿卜先劈成薄片，再切絲。
3.絲瓜去皮切絲。
4.千張切絲。
5.切好的千張在沸水中煮1分鍾撈出瀝干。
6.大蒜子切末。
7.鍋中熱油爆香蒜末，再放入胡蘿卜絲煸炒。
8.接著加入雞湯和海米，煮開後轉小火。
9.放入千張絲煮約5分鍾。
10.出鍋前加入鹽，再倒入絲瓜稍煮片刻後出鍋。
11.一碗下肚，感覺花再久的功夫切絲都值了
問題五：千張包肉的做法，清蒸千張包肉怎麼做好吃 1.肉餡是菜場里攪好的加點黑木耳（黑木耳切末）
2.加點小蔥。
3.加點薑末。
4.加入鹽。
5.加入雞精。
6.加點料酒。
7.加點醬油。
8.加入油。
9.加入生粉。（攪拌均勻）
10.千張切正方形。備用。
11.加入肉餡。
12.兩邊對折，在一邊卷過來，就可以了，如果怕散開了，用蔥繩擠一下。就可以擺盤。
13.鍋里水燒開，把千張卷放入鍋中蒸，20分鍾。
14.蒸好後加入小蔥點綴一下，澆點調料汁。就可以了
問題六：牛肉千張的做法，牛肉千張怎麼做好吃，牛肉千張 食材
主料
牛肉
250g
千張
200g
青椒
1個
紅椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥段
適量
薑末
適量
醬油
5g
蚝油
5g
嫩肉粉
5g
雞精
3g
五香粉
3g
步驟
1.牛肉切條放入大碗中，放入鹽、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上勁，腌制15~20分鍾；
2.千廳埋張焯水後切細絲；
3.調味料備好；
4.青紅椒切絲；
5.鍋放底油燒昂如薑末、蔥段爆香；5~6成熱後熱
6.下入腌制好碧悉的牛肉炒至7~8成熟；
7.下入千張絲，倒入山楂酒 ，翻炒；
8.倒入醬油；
9.放入鹽；
10.蚝油；
11.雞精，翻炒2分鍾；
12.出鍋前倒入水澱粉；
13.翻炒1分鍾出鍋。
小貼士
1、牛肉切好絲後放入嫩肉粉、少許鹽、山楂酒抓勻，腌制15~20分鍾，這樣炒出來的牛肉非常的嫩，不會塞牙的；
2、千張也可以切好的後再下入開水鍋中焯3~5分鍾，可以去掉裡面豆子的腥味；
3，出鍋淋入少許水澱粉可以使菜的品色好一些，口感不會很乾的。
問題七：曬乾的千張怎麼做好吃 千張，有地方叫豆皮、豆腐絲等，是一種豆製品。
在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，當然加點肉絲就更地道了。
下面給你推薦一種做法：
千張肉絲
原料： 千張、豬瘦肉、青椒、姜、豆瓣醬、鹽、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用鹼
做法：1 把千張和青椒切絲
2 豬瘦肉切絲（稍凍下比較好切），加入老抽、薑末、生粉、食用油拌勻腌10分鍾備用。
3 倒出250g : 1g的食用鹼，將食用鹼放入碗中並倒入開水，攪勻後放入千張浸泡5分鍾。
4 撈起千張後，再沖洗兩遍，瀝水
5 鍋熱油熱後，倒入肉絲，快速劃散，變色後即可盛出
6 不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味
7 放入青椒、千張絲翻炒1分鍾後，加入豆瓣醬，生抽炒均勻
8 倒入肉絲後，加少許鹽，翻炒均勻即可
嘿嘿，可根據自己和家人的口味放入其他調料。
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問題八：炒千張怎麼做好吃，炒千張的家常做法 材料
主料：大蒜200g、千張200g；
輔料：油適量、鹽適量
大蒜炒千張
1
大蒜千張切好洗凈備用
2
鍋里放油，大火燒熱
3
油燒熱後倒入大蒜和千張
4
加點水
5
加點鹽，調好味出鍋
小貼士
千張要先用開水泡一下
問題九：薄千張怎麼做好吃，薄千張的吃法 主料
豆腐皮100克
輔料
五花肉
100克
韭菜
50克
調料
醬油
8克
雞精
5克
姜
10克
料酒
10克
水澱粉
10克
豆瓣辣醬
20克
五香粉
5克
燴千張的做法
1.將千張洗凈瀝干，切成約5厘米長0.5厘米寬的絲，五花肉洗凈切成約0.5厘米厚的條狀，韭菜洗凈切成與千張差不多長的段，生薑切絲，郫縣豆瓣剁碎
3.下入千張與姜絲，翻炒均勻後舀出待用
5.下入先前炒好的千張與五花肉，加入少許五香粉，蓋上鍋蓋小火煮約15分鍾
6.加入適量的鹽與雞粉，炒勻後下入韭菜，翻炒約兩分鍾
7.最後倒入水澱粉勾薄芡即可
問題十：豆角千張炒肉的做法，豆角千張炒肉怎麼做好吃 食材
主料
長豆角
270g
輔料
油
100g
鹽
2g
豬肉
75g
蒜
2瓣
料酒
6g
生抽
5g
雞精
1g
白鬍椒粉
適量
步驟
1.准備好材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。
3.豬肉清洗好後，切片。（或切條，隨自己喜歡）
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白鬍椒粉，料酒腌漬5分鍾左右。
5.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
6.把瀝干水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
9.鍋內加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11.鍋內留余油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝干水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鍾左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。
小貼士
1.豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農葯的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角燙熟後過涼水是要保留豆角的脆爽口感。
3、豆角一定要煮熟，不然容易中毒
C. 千張燒肉怎麼燒好吃竅門
千張也叫做豆腐皮，它的做法多種多樣，可以熗炒、涼拌、煮食。在一般情況下，我們是把千張作為配菜為主，比如和肉類、蔬菜一起製作，也是最常見的一種吃法。
我是一個特別喜歡吃肉的人，所以最喜歡的一道菜就是千張紅燒肉，一口咬下紅燒肉還有淡淡的豆香，又有醇香的肉汁，再配上熱騰騰的白米飯，特別好吃。這樣的葷素搭配，營養也很均勻，而且千張打成結做出來的口味會更加勁道。這也是我很喜歡這樣做的原因。所以小怡今天將這道菜的做法分享給大家。
千張紅燒肉
【食材】五花肉、千張
【調料】醬油、冰糖、料酒、桂皮、八角、香葉、果草、姜、鹽
【具體做法】
1、食材准備。把千張切成條狀後，給它們打上結。五花肉洗干凈之後，切成坨。大小根據自己的喜愛來。
2、冷鍋熱油後，放入薑片，等到炒香後放入切好的五花肉，炒至五花肉變色後加入適量料酒。
3、等到酒味散盡後，這時加入醬油、料酒、桂皮、八角、香葉、果草等香料以及適量冰糖，把他們翻炒均勻後，加入適量清水。
4、加入清水後，開大火燒開後需要除去水表面的泡沫，除去之後，再小火燉煮。
5、大約35分鍾左右後，就可以倒入千張，翻炒10分鍾左右後，開大火收汁。
6、收汁直到湯汁粘稠，這時就可以出鍋食用啦!