A. 怎麼清蒸螃蟹簡單又好吃
最簡單的蒸螃蟹方法如下：
用料：螃蟹4隻、生薑1塊、蔥1顆、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。
步驟：
1、新鮮螃蟹用清水沖洗，刷子刷凈蟹身蟹爪蟹鉗，尤其是螃蟹腿和鉗子上的毛毛，多刷幾次。
B. 河蟹怎麼蒸好吃
【1】清蒸河蟹的做法
用料
新鮮河蟹 若干、蔥段 少量、薑片 少量、
蒜瓣 少量、料酒 少許、姜絲 少量、
生抽 少量、香醋 少量、食鹽 少量。
做法步驟
（ 1 ） 買來的螃蟹用清水養一養，讓螃蟹吐盡肚子里的臟東西；
（ 2 ） 用毛刷將河蟹刷洗干凈；
（ 3 ） 刷完的河蟹再次沖水確保清洗徹底；
（ 4 ） 准備蔥段、薑片、蒜片；
（ 5 ） 蒸鍋添水，放入蔥段、薑片和蒜片，調入少量、料酒大火煮沸；
（ 6 ） 水燒開後，將螃蟹置於篦子上放入蒸鍋，中到大火蒸10分鍾左右；
（ 7 ） 利用蒸螃蟹的時間調制蘸汁：小碗內放入姜絲，調入生抽、香醋及適量食鹽調勻；
（ 8 ） 蒸好的螃蟹出鍋了，原汁原味，香氣撲鼻。
小貼士
買來的河蟹最好能用清水養一到兩天，可以讓河蟹吐盡肚子里的臟東西；
蒸河蟹的時候，應該是等蒸鍋燒開之後再放入河蟹，這樣才能減少食材受熱時間，
保持肉質鮮嫩的同時也減少了營養損失；
河蟹性寒，用姜絲調制蘸汁食之，可中和寒性。
【2】清蒸河蟹的做法
用料
大閘蟹 4隻、料酒 適量、姜 適量。
做法步驟
（ 1 ） 生猛大閘蟹，用牙刷給蟹洗個澡；
（ 2 ） 洗干凈的蟹放進裝有冷水的蒸籠里最小火蒸一小會等蟹不動了再翻過來；
躺著擺在蒸籠里，鋪上姜，淋上一些料酒。加蓋小火蒸20分；
（ 3 ） 20分鍾後關火再燜一分鍾；
（ 4 ） 搭配一碟芥末配陳醋，趁熱美美的享受哦！
小貼士
小火蒸和躺著是為了防止斷腳和膏流出來，時間可根據蟹的大小15~20分鍾，膏凝固了就表示熟了！