Ⅰ 新鮮的春筍怎麼做最好吃
春筍就是在春天的時候生長出來的一種竹筍，是竹筍眾多種類中比較好吃的一種，春筍味道格外的鮮美脆嫩，是一種純野生的植物，很多人都對春筍特別的喜歡。春筍的做法比較多方便，春筍可以炒、煮湯、燉等，在製作春筍的時候也可以和其他食材一起製作，如果和肉類一起烹飪，更好的葷素搭配，營養更加豐富。
做法一食材：春筍、 高湯、 生抽、 老抽、 糖、 鹽、 醋、 蔥花。 製作步驟：春筍切滾刀塊，入鍋煮開後稍煮幾分鍾，煮去澀味，瀝干水份備用，高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調成汁備用。（沒有高湯可以用水代替。醋是調味，只能一點點，不能吃出醋味來），油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃，倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鍾，大火收汁，出鍋撒上蔥花。
做法二食材：即食雪裡蕻 1小包、圓竹筍 2根、鹽 少許、雞精 少許、油 適量。製作步驟：買的包裝雪菜，也可以用散裝，或自製的雪菜，圓竹筍去皮切片，不用太薄，沒嚼頭，油鍋燒熱，加油，略比平時炒菜多一點，筍下鍋前，用水略沖一下，讓它表面水分多點，不容易炒糊。下鍋翻炒，翻炒至表面微黃，倒入雪菜翻炒均勻，加少許熱水，蓋好蓋子燒滾，加鹽1克（因為雪菜本身是鹹的，所以不用多加鹽）少許雞精炒勻即可。
做法三食材：春筍、 裡脊肉 、蒜片、姜絲。製作步驟：春筍剝去外殼斜切成片，開水中焯一下備用，裡脊肉切片，加料酒，少許老抽、白糖，水澱粉抓勻，鍋中放油燒熱，滑入肉片炒至變色，下蒜片、姜絲，最後放入筍片調好鹽味略炒即可。做法四食材：春筍 6-8根、臘肉 100克、蒜 2辦、姜 4-5片、料酒 1大勺 約15克、鹽 適量製作步驟:先將臘肉用溫水洗凈，然後放入開水鍋中煮20分鍾左右，撈出，切成薄片備用。將春筍剝好後，切片，放入沸水中汆燙幾分鍾，因為春筍中有草酸鈣，汆燙一下可以適當去除。炒鍋燒熱後，放入臘肉片小火翻炒，炒一會兒臘肉中的肥油就會被炒出。然後放入蒜片和薑片翻炒出香味。放入焯好的筍片，加入料酒和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
Ⅱ 新鮮的春筍怎麼做最好吃
香菇蝦米燜春筍
三道都很香的食材，燜煮在一起後，香菇的香滑可口，春筍的脆嫩，裹扎著蝦米的鮮味，吃起來非常鮮美，能提升食慾。
原料：春筍、香菇、蝦米、醬油、黃豆醬、姜、大蒜、鹽、植物油。
做法步驟：
第5步、翻炒均勻後加少許水，量大約是剛沒過一點，然後蓋好蓋子先大火後中小火燜3-5分鍾左右，直到水燜快幹了為止，燜的中途最好翻次，使燜的全面點，燜好後翻炒幾下提味，然後起鍋既成。
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Ⅲ 春筍的做法很多，春筍怎麼做好吃
春天是萬物復甦的季節，同樣也是許多美食生長的季節。天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。隨著春雨的到來，一顆顆春筍探出頭，露出地面，只有春天才有的美食春筍，就這樣產生了。春筍的做法很多，春筍怎麼做好吃？
第一個，小炒春筍，鮮香可口，是春天的一道下飯菜。
做小炒春筍，我們將春筍切成片，放入鍋里，冷水下鍋，水開之後煮3至4分鍾即可，撈出用涼水洗干凈，晾乾備用。鍋里放油，到八成熱左右倒入春筍，進行不斷的翻炒，炒至春筍表面變得微微焦黃，然後放入生抽，鹽和其他調味料，放入小半碗水燜至收干，出鍋前撒入一把香蔥，馨香可口的小炒春筍就做好了。
春天是萬物復甦的季節，是美食的季節，身邊還有什麼春天的美食呢？大家一起分享吧！
Ⅳ 春筍怎麼做才好吃簡單又好吃
春筍非常好吃，是很理想的食材之一，做法很多，以清淡為主:
下面介紹三種比較經典的做法
第一道油燜春筍
食材：春筍，老抽，生抽，油，冰糖，鹽，
做法：
【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）
【2】起鍋燒油，油多倒點，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。
【3】鍋里加入沒過春筍的水，蓋上蓋子大火煮開轉小火繼續燜煮，最後打開鍋蓋大火收汁，加入少許鹽，裝盤。
第二道春筍鮮蝦湯
材料：鮮蝦，春筍，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，油，熱水，胡椒粉，椒鹽
，做法
【1】准備好所需食材，空碗里打入雞蛋攪勻，鍋里倒少許油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，再將雞蛋切成絲備用。
【2】鮮蝦洗凈，去蝦線，去殼去頭（頭留著等下要用）鮮蝦開背鋪平。鮮蝦加入料酒，椒鹽腌制10分鍾。
【3】拿一隻蝦裏上澱粉，把蝦身全包裹澱粉，多裹一些澱粉。裏好澱粉的蝦，用擀麵杖拍平，拍成薄片即可備用。
【4】春筍去皮清理干凈切片。鍋內放少許油燒熱，放入切好的春筍煎成兩面金黃備用。
【5】鍋內放少許油，將蝦頭煎出蝦油。煎好的蝦頭，鍋內放入熱水再燒開，撈出蝦頭，放入煎好的春筍，雞蛋絲，鮮蝦片，少許鹽烹煮。
【6】放入胡椒粉，再煮10分鍾即可出鍋了，鮮香味美，撒上蔥花就可以了。
第三道臘肉炒春筍
食材：春筍，臘肉，姜，蒜，花椒，鹽，料酒，干辣椒，蒜苗
，做法：
【1】准備好所需食材，春筍去皮洗凈，切塊，焯水備用。
【2】臘肉切片焯水備用，切好乾辣椒，蒜苗備用
。
【3】臘肉先在熱鍋里肥的扁出油來放一邊，另起油鍋，放姜蒜干辣椒乾花椒炒香，注意喲，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入筍子片下去翻炒，加鹽，筍子要多炒一會兒才會入味。
【4】倒入臘肉下去翻炒兩分鍾，讓筍子和臘肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分鍾，撒點雞精調味，出鍋，色香味俱全啊。
供你參考。
Ⅳ 春筍怎麼做才好吃簡單又好吃
春筍怎麼做才好吃簡單又好吃
春筍怎麼做才好吃簡單又好吃，春天來了，萬物復甦，這時候也是春筍大量產出的時間，很多人都非常喜歡吃美味的春筍，下面就一起來學習春筍怎麼做才好吃簡單又好吃。
春筍怎麼做才好吃簡單又好吃1
准備食材：春筍一個(剝去外皮後，切片），瘦肉切片（腌制備用），蒜苗切段，姜絲和蒜片少許，食用油，鹽，生抽。
小提示：春筍切片後放入大碗中，並在碗里加適量清水和少許鹽浸泡5分鍾左右。目的：去除苦澀味。
烹飪方法：
1、熱鍋倒油，把腌制好的肉片放入鍋中快速炒至5成熟後盛出備用。
2、鍋中燒熱後倒入食用油，放入姜絲蒜片爆香
3、倒入浸泡過的春筍片快速翻炒
4、加入蒜苗，並且加少鹽調味後翻炒。
再次加入五成熟的肉片翻炒片刻。
5、起鍋裝盤即可。
鮮嫩可口又下飯的春筍肉片就做好了。
春筍怎麼做才好吃簡單又好吃2
食材
春筍 10根
生抽 適量
冰糖 2顆
蚝油 適量
方法/步驟
把春筍的外殼剝掉，露出雪白的筍身，太硬的地方不要。
清水洗干凈後，切成小塊放在盤中。
將筍子倒入裝滿水的鍋中煮3-5分鍾，撈出備用。
筍子撈出放入盆中，冷卻至常溫即可。
鍋中放入食用油，冰糖，生抽，蚝油和筍塊翻炒。
待到筍塊變成金黃色後，翻炒一會兒出鍋裝盤即可。
春筍怎麼做才好吃簡單又好吃3
油燜春筍怎麼做
食材
春筍 400克
冰糖 10克
生抽 10克
蚝油 10克
陳醋 10克
油 10克
鹽 2克
方法/步驟
選擇新鮮的`嫩的春雷筍
剝干凈筍衣，上面嫩的筍衣也不要，切掉切不動的根部（不要捨不得，刀切不動，牙也咬不動的）。
洗凈後滾刀切成小塊。
下鍋開水焯燙，加一點點鹽，去青澀味。
撈出瀝干。
鍋內多一點油，熱油丟幾小塊冰糖，中小火慢炒融化。
倒入竹筍，大火炒上色，很好看的焦糖色有木有
加蚝油，生抽（我不喜歡醬油，用生抽代替了），大火翻炒，加一點水，蓋鍋蓋轉中火燜3分鍾，少許鹽，很小一勺陳醋，收汁起鍋。
喜歡蔥花，所以還是撒上了一點點小蔥碎點綴，不喜歡可以不加，味道更單純。
好好看咯吃它！鮮咸帶甜，百吃不厭！