『壹』 怎樣做臘肉飯好吃又簡單
食材明細
主料
米飯200克
臘肉50克
- 輔料
油菜2棵
胡蘿卜1/2棵
- 配料
鹽適量
花生油少許
香蔥2棵
咸鮮口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
8
調入少許鹽，香蔥粒炒勻即可。
臘肉炒飯的做法步驟
來自 美食天下品味食尚的作品
使用的廚具：蒸鍋、平底鍋
『貳』 廣東臘味飯怎麼做好吃竅門
前天做的肉餅鹹蛋煲仔飯，家人一致認為好吃，今兒應他們要求再來一煲臘味煲仔飯，用粵語說"食過返尋味「意思是：對於一些好味道的菜餚，吃過以後令人經常牽掛，最終都會回去當時吃過的地方再次品嘗一番。。。既然家人愛吃，這次食尚特意多加了一些大米和食材，煲仔的容量也大一些，足夠家人一餐吃的滿足、過癮。這里所用的臘肉、臘腸、是食尚在冬天自己親手製作的，最近這幾年，都會做上一些臘味，自然風干後切成一段段，放入冰箱冷藏，可以吃上一年。燜飯、煲仔飯、又或是炒飯時，放上一小段自製的臘味，別提有多美味了。
主料3人份
大米150克
臘腸80克
臘肉100克
毛豆80克
胡蘿卜少許
輔料
精鹽適量
花生油適量
醬油1湯匙
雞粉少許
步驟1
廣東臘味煲仔飯的做法大全
食材：大米、臘腸、臘肉、毛豆、胡蘿卜，大米提前10分鍾浸泡，胡蘿卜去皮洗凈，切粒，毛豆搓洗凈，去除表面的那層薄膜
步驟2
廣東臘味煲仔飯的做法圖解
臘腸、臘肉用開水浸泡洗凈，砂鍋內塗抹一層食用油，倒入洗凈的大米
步驟3
廣東臘味煲仔飯的家常做法
加上高出大米2厘米左右的清水，遮上鍋蓋，大火煮片刻（約5分鍾）後調成中火，另用一鍋，燒開適量水，調入一勺鹽，倒入毛豆、胡蘿卜焯熟
步驟4
廣東臘味煲仔飯的簡單做法
撈起盛入碗中，調入醬油、雞粉攪拌均勻、腌製片刻，砂鍋里的米飯煮至水量減少
步驟5
廣東臘味煲仔飯怎麼吃
剩下少許水分時，放入臘腸、臘肉、（原理是：利用水蒸氣迴流燜熟臘味）遮上鍋蓋繼續小火煮飯，煮至水分全部收干，臘味熟透
步驟6
廣東臘味煲仔飯怎麼做
倒入毛豆、胡蘿卜，再次遮上鍋蓋、燜2分鍾左右，夾起臘腸、臘肉切片，重新鋪在米飯上面即可
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烹飪技巧
食尚小貼士：煲飯時按比例加入水量，最直觀就是用自己的手掌量度，就是水面高出大米一掌厚左右就可以了，切記不用大火一直烹調，前面2分鍾大火，後面一直中小火煲，火候大了砂鍋中的米漿溢出導致火源熄滅、還容易糊底，米飯夾生。砂鍋內剩下少許水分時放入臘味、利用水蒸氣迴流的熱力把臘味燜熟，同時臘味的香氣更能滲透米飯當中
『叄』 怎樣自製臘肉最好吃竅門
教你在家自製臘肉，不用煙熏，只要記住這幾步，不咸不淡超好吃
臘肉的口感十分特殊，相信很多人也好這一口吧。特別是早些時候，冰箱還沒有那麼普遍，大家就會弄一些肉用來做臘肉，臘腸之類的，過年的時候就正好可以用上了。無論是用來做團圓飯，還是招待客人，都是很好的選擇。反正小編是挺喜歡臘味的，記得有個臘味煲仔飯，吃起來真的很不錯，小編也是經常會點。
聽說按上述方法做出來的臘肉，放一年也是不會壞的哦，不知道是不是真的，反正小編沒有嘗試過，大家想了解的，可以自己試試哦，看看是不是真的這樣。
『肆』 臘肉蒸飯怎麼做好吃竅門
臘肉燜飯的做法
大米洗凈，用適量水提前浸泡約30分鍾，泡過的米煮飯更好吃
臘肉洗凈切成小粒備用
土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用
鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然後放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關火
泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然後把炒過的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程序開關，待提示米飯煮好後，再燜10-20分鍾即可享用
了解詳細做法，可以到廚師烹飪學校進行學的哈
『伍』 老臘肉怎麼做好吃竅門
步驟
在家輕松做年味-臘肉的做法步驟11.將豬後臀肉洗凈，去皮；（最好買肉的時候讓老闆去掉）
在家輕松做年味-臘肉的做法步驟22.然後用繩子穿起；
在家輕松做年味-臘肉的做法步驟33.將生薑、大蒜切片備用；
在家輕松做年味-臘肉的做法步驟44.配製醬汁：將准備好的料酒,六月鮮醬油，蚝油,陳醋，鹽，白糖，大蒜、生薑片倒入面盆中，充分攪勻。
在家輕松做年味-臘肉的做法步驟55.然後將醬汁全部倒入豬肉中；
在家輕松做年味-臘肉的做法步驟66.用筷子攪拌均勻，讓豬肉和醬汁完全融合，腌制5小時；
在家輕松做年味-臘肉的做法步驟77.把醬好的豬肉掛起來晾曬，有條件最好是在太陽下曬2天，第3天開始可以掛在通風的地方風干；天氣好的話，大概7天左右就好啦！
在家輕松做年味-臘肉的做法步驟88.看著小鮮肉慢慢變成老臘肉，真的很有成就感呢！
『陸』 如何做臘肉飯好吃又簡單
臘肉燜飯
主料main
煙熏臘肉1塊大米兩杯胡蘿卜1根豌豆100克土豆兩個4人份
輔料others
花生油40克鹽2克生抽30克香蔥兩根蚝油10克
前段時間網路上被一張「臘肉大戶」的圖片刷屏了，滿滿的土豪氣息。走在大街小巷，飄來的陣陣臘味香，讓在外打拚的人們歸心似箭。那碗讓人牽腸掛肚的臘味飯，讓人垂涎欲滴。。。
我們離家不遠，婆婆托親戚給我們帶來了許多臘肉和蔬菜，先來一鍋臘肉飯解解饞。一款色香味俱全的臘肉燜飯有沒有饞到你呢？快來試試吧！簡單又快手的臘肉燜飯，絕對是你偷懶的不二選擇。
臘肉燜飯的做法
步驟step
1
臘肉燜飯的烹飪技巧
技巧tips
煮飯時一定不要放多了水，一定不要放多了水，一定不要放了水。二次加水可以讓菜汁和米飯互相融合。
『柒』 怎麼做臘肉燜飯好吃
前幾天和朋友嘮嗑，她一直跟我嘮叨說她最近是如何如何的忙，每天都在趕時間上班，連做飯的時間都沒有。而且公司里常常都需要加班，重要的事還是餓著肚子在加班，肚子老是餓的咕咕叫，不知道該怎麼辦好。我就建議她：可以帶著飯去上班，加班的時候就不怕餓肚子了。對於我的建議，朋友說想過，不過她表示做得不好吃，而且感覺很麻煩，就不太想弄。我真的是無語啦，有啥難的呀，很簡單就能做出可口好吃的美食嘛。為了能夠讓天下的加班族們都能夠吃上一口熱飯，今天就教大家做一款冬季里非常流行的美食——臘肉燜飯。非常的簡單易做，就算是廚房小白看一遍就能夠學會。用到的食材都是很簡單的很常見的一些食材。
這里這款臘肉燜飯就製作好啦，燜飯煮熟之後呢，我們再給它點綴上一些蔥花就可以趁熱開動啦。這樣的美食可以多煮一點，這樣一天的伙食也就都輕松搞定了，想吃的時候拿出來熱一下就可以啦，有才有飯，吃得飽飽的。做這款臘肉燜飯最重要的步驟就是控制好水量，要不然就很容易造成太干或太軟，所以我們在做的時候可以先把水的比例先配置好，這樣就可以保證可以做出完美的燜飯了。還有就是臘肉是鹽味比較重的食物，所以在添加鹽味的時候要控制好哈。如果口味不是太重的話，可以選擇不要生抽、老抽，或者少放一些。