1. 蝦仁粥怎麼做好吃竅門
1、提前侵泡。做粥前先將大米用水侵泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間，熬出的粥口感好。
2、開水下鍋。砂鍋砂鍋如果用冷水來煮粥的話，經常會煳底，開水下鍋就不會出現這樣的現象了，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、把握火候。先大火煮開，並保持10分鍾，再轉小火熬煮約30分鍾。
4、准備蝦時，剝蝦一定帶點蝦頭的油，這樣味道會更鮮。蝦仁用糖鹽白鬍椒抓幾下，入味。
5、脾虛發寒的還可以撒少量的白鬍椒，趁熱吃味道才好。
2. 干蝦熬粥的做法
鮮蝦粥，一次2碗不過癮，鮮香有營養，越喝越喜歡
秋天，氣候乾燥，就應該多喝些湯湯水水；除了煲湯，也可以經常給家人煲煲粥，簡單的像南瓜粥、紅薯粥之類的，復雜一點兒的有各種廣式煲粥。
廣東人稱這種煲出來的粥為「生滾粥」，就是用白粥打底，再加入各種新鮮的肉料，如魚片、牛肉片、排骨、瘦肉、豬肝、蝦、蟹等等，非常的有特色。
是許多人去廣州旅行最愛的美食之一。
在北方，許多食材不容易准備到，但咱們可以准備一些簡單的生滾粥，比如之前給大家分享過瘦肉粥、咸骨花生粥、咸骨菜乾粥，今天咱們再來分享一道鮮蝦粥的做法。
如今早晚寒涼，大家運動減少，蝦肉高蛋白低脂肪，用鮮蝦入粥，營養鮮美，老少宜皆。
鮮蝦粥
【食材】：
鮮蝦約300g（用量根據個人喜好，少放一點兒也可以的）
大米約200g
生薑1塊、香蔥2根
【做法】：
1、鮮蝦洗凈，將蝦頭取下，並剪掉蝦須。
蝦身背部，腹部去蝦線。
註：更細致一些，可以將蝦身去殼，只留蝦仁備用。
2、大米洗凈，放入碗中提前浸泡半小時以上。
3、蝦身放入碗中，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均勻，腌制15分鍾左右。
白鬍椒粉和黑胡椒粉都可以的，黑胡椒粉比白鬍椒粉味道會稍微重一點兒
4、鍋里燒熱油，放入蝦頭炒出蝦油，盛出備用。
5、姜切細絲、香菜洗凈切小段。
6、將大米放入鍋里，加入足夠的清水，大火煮開後，轉中小火煮至米粒開花。
7、加入蝦頭
加入姜絲。
攪拌均勻，繼續小火慢熬，煮至米粥粘稠。
8、根據口味加適量鹽攪拌均勻，再把蝦夾進去。
繼續煮5分鍾左右，灑上香菜攪拌均勻即可。
鮮蝦粥完成！
蝦肉鮮嫩，肉粥入口即化，鮮香味足，百喝不膩。
一次2碗下肚，根本不過癮啊！
【小貼士】：
1、要買新鮮的活蝦，效果才更好哦。
2、蝦粥與香菜味道很搭，但若您不喜歡香菜的話，也可以改用芹菜丁或者小香蔥（我個人認為芹菜丁比小香蔥味道更好）。
3、整個熬粥過程記得經常攪拌，一是避免糊底，二是可以加速米粒的軟爛，煮出入口即化的效果。
以往在廣東時，晚上的宵夜常常就是一鍋蝦蟹粥，幾個人圍坐，邊聊邊喝，飽了腹，舒了心，也不會長肉，好不快哉！
如今，常親手為家人煲粥，雖無了肆意，卻多了安心~
3. 蝦仁粥怎麼做
蝦仁粥的家常做法一
材料
大米，鹽，花生油，菠菜，胡蘿卜，牛肉粉，蝦仁
做法
1.將米與鹽加油提前腌制;
2.胡蘿卜刨絲;
3.將腌好的米加水、蝦仁、胡蘿卜絲小火熬制;
4.濃稠後加入菠菜;
5.最後加入牛肉粉調味;
小訣竅
很多人大概覺得早上做粥時間很趕，其實不然，腌好的米早上有40分鍾足以讓它濃稠，香馥。
蝦仁粥的家常做法二
材料
大米150g
菠菜50g
蝦仁50g
葫蘆卜10cm
水1500ml
鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、香油、雞精各適量
做法
【准備工作】
1、大米：洗凈，浸泡3-4個小時。
2、蝦仁：跳出蝦線，用鹽和澱粉搓一下，洗凈控干，切成小塊，加料酒和胡椒粉下味。
3、菠菜：洗凈，用開水燙一下後，用冷水激一下，控干水分後切成0.5cm寬的小塊。
4、胡蘿卜：去皮，切成0.5cm的丁。
【做法】
1、用涼水把泡好的大米煮開後，加入胡蘿卜，小火煮30分鍾左右。
2、放入蝦仁，中火煮2-3分鍾。
3、加入雞精和菠菜，攪拌均勻，煮1分鍾。注意：要不斷地攪拌喲!
4、出鍋前，滴一點香油即可。
蝦仁粥的家常做法三
材料
青菜 蝦仁
做法
1，水開下入大米(普通米和糯米各一半)
2，同時准備蝦仁：蝦去皮和蝦線，洗凈放入少量鹽，料酒，胡椒粉，拌勻碼味
3，待米煮至粘糯時，加適量鹽調味，下入蝦仁，約2-3min後再下入切碎的青菜
4，立即關火，淋麻油。
蝦仁粥的家常做法四
材料
米適量，蝦仁適量，小白菜適量，鹽，薑片
做法
1、粥要煲出米花的效果，最好將米提前泡幾個小時，上面滴點油。這是一個香港朋友告訴我的方法。用一般的東北米就可以了。煮粥的時候，泡米的水不用倒掉，一起煮。
2、蝦仁去掉蝦線，洗凈。灑少許鹽，和薑片一起腌著。
3、選用小白菜的葉子，油麥菜的葉子也一樣。洗凈，將葉子切碎。
4、可以用電飯鍋煲粥，等到煮好了，米粒開花的時候，先放入菜葉，然後在放入蝦仁。加鹽，攪拌勻，然後燜會就可以吃了。
小訣竅
我沒有放雞精或味精。因為蝦仁本身有鮮味。而且自己家做菜最好也少放雞精味精。
4. 蝦仁粥怎麼煮才好吃
今天給大家推薦一些鮮蝦粥，高蛋白低脂肪，鮮蝦如粥營養豐富還包含大量的鈣，不僅適合小朋友，上點歲數的大朋友也很適宜喲。
食材
主要食材：鮮蝦，大米，干香菇，白菜。
調味品：生薑，大蔥，食用油。
備菜過程
1、干香菇洗凈，用溫水泡1小時，然後切塊備用。
2、鮮蝦洗凈去頭，去除蝦線備用。
3、大米洗凈，浸泡半小時。
4、姜切絲，蔥切小段備用。
5、白菜洗凈，用熱水煮一下，撈出切段備用。
製作過程
1、將泡好的大米放入鍋中，放入足量的水，大火煮開，轉小火將米粒煮開花。
2、將切好白菜，姜絲，香菇放入鍋中。
3、加入鮮蝦，再放入少量的食鹽調味。
4、繼續煮5分鍾，即可出鍋，放入切好的蔥段上色。
一道完美的蝦煲粥就做好了，保證味道鮮美，你越吃越想吃。還在等什麼抓緊實踐吧，如果你不喜歡這道菜以後還會有其他美食值得你期待喲。
小貼士
1、蝦盡量買活蝦，這樣會更加美味。
2、放入所有食材之後，小火煮的過程中，用勺子慢慢攪動，防止糊鍋。
3、如果絕對鮮蝦有腥味，可以提前用料酒腌制一下。