① 清湯魚火鍋怎麼做好吃
清湯魚火鍋的做法：
1.魚頭清洗干凈，再用紙吸干水分，油倒入鍋里，放入姜蒜
2.翻炒出香味，然後將魚頭倒入鍋里煎一下
3.再倒入米酒，放入大蔥，然後倒入一鍋燒開的水
4.小火慢慢熬煮至魚頭湯變白，然後放入小肥羊底料
5.放入枸杞和紅棗，倒入酒釀，十分鍾之後放入番茄
6.滴幾滴香油就可以了。
② 清湯魚頭火鍋怎樣做才好吃
1.魚頭清洗干凈，再用紙吸干水分，油倒入鍋里，放入姜蒜
2.翻炒出香味，然後將魚頭倒入鍋里煎一下
3.再倒入米酒，放入大蔥，然後倒入一鍋燒開的水
4.小火慢慢熬煮至魚頭湯變白，然後放入小肥羊底料
5.放入枸杞和紅棗，倒入酒釀，十分鍾之後放入番茄
6.滴幾滴香油就可以了。
清湯魚火鍋的做法貼心提示：
1.魚頭在切的時候記得要注意刀工，應該是先將魚皮朝下，然後順魚刺斜切。
2.切魚的時候如果覺得魚皮特別滑，可以先將手放入鹽水中浸泡一會就可以避免這個問題了。
③ 好吃的清湯魚火鍋的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料墨魚 ：適量番茄、番茄醬 ：適量輔料澱粉 ：適量胡椒粉 ：適量蛋清 ：適量姜蔥蒜 ：適量油鹽 ：適量 具體步驟第一步 1. 准備好所用食材。第二步 2. 番茄切成小丁。第三步 3. 洗凈的黑魚去頭去尾， 從魚頭那頭起刀，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。第四步 4. 同樣的方法片下另外一片魚肉，這樣就分成了2片魚肉，一根魚脊骨。從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。第五步 5. 將魚骨斬成塊。第六步 6. 取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜著把魚肉片成魚片。第七步 7. 片好的魚片用料酒 鹽 胡椒粉蔥姜腌制10分鍾後，去掉蔥姜 加入蛋清和澱粉抓拌均勻。第八步 8. 鍋中注入油，燒熱，下入魚頭和魚骨，煎炒1--2分鍾。第九步 9. 倒入熱水加入蔥姜中火煮至30分鍾。撈出魚骨和魚頭。保留原湯。第十步 10. 另起鍋，注入油，下入番茄丁煸炒均勻。第十一步 11. 小火煸炒至番茄軟爛成沙。第十二步 12. 加入番茄醬繼續煸炒至出紅油。第十三步 13. 加入魚頭湯，燒開。第十四步 14. 將腌制好的魚片逐片放入鍋中。第十五步 15. 大火煮開，加入鹽和雞精調味。第十六步 16. 倒入小火鍋中，隨加熱隨吃。
④ 清湯羅非魚火鍋的做法
清湯羅非魚火鍋做法步驟：
1.主要食材魚肉的選擇就是羅非魚。與製作
要想魚火鍋好吃，魚類可以根據自身的喜好來選擇，但是挑選時建議挑選刺少肉多，並且新鮮的魚，現處理後口感最好，處理好的魚洗干凈後去除魚骨，魚肉切成大約半指厚統一放入干凈碗中，這時加入輔料蛋清、胡椒粉、雞精、少量鹽、花生油攪拌均勻。這樣做能夠使魚肉保持鮮美的口感外去除魚腥味。
2.魚湯的製作
高壓鍋中加冷水，把之前沒有用到的魚骨和魚頭放入鍋中，然後開大火燉煮，這時候不要加任何輔料，只是單燉魚，當水開後，魚湯變成乳白色時再依次放入適量的薑片，番茄片，蔥兩根，乾花椒粒，干貝粒等食煮至5分鍾左右，再用漏勺將上述輔料撈出，在湯加入的輔料是湯底的點睛之筆，這樣做事增加湯底的口感。
操作完畢後作為鍋底的清湯就製作完成了。在這里要跟大家說一下清湯鍋底的概念，清湯並不是單純的一鍋清水，清湯要求的是湯的質地清澈，不像麻辣或者混湯那般。但是湯中要有魚的肉香味，即湯清純而味道鮮美。
3.放入魚肉片
上述湯底准備好後，就可以等湯燒開後放入魚肉片煮著吃了。魚肉片不宜煮的時間過長，魚肉變為白色之後就可食用。
⑤ 做清湯魚火鍋需要准備哪些食材該如何熬制湯底
做火鍋湯魚先准備食物，要准備魚，火鍋湯魚可以選擇鯰魚或羅非魚，好的洗魚和殺魚，要注意的是將魚頭、魚骨和魚分開放在盤子上，切好魚片後加入蛋清、少量鹽、料酒、胡椒、紅薯澱粉和油備用；將湯底煮沸，將魚頭和魚骨放入鍋中，加入適量的水，分別在鍋中加入薑片、蔥結、干辣椒、扇貝和番茄片，煮沸半小時，然後取出鍋中的配料，完成清湯；如果朋友們喜歡吃其他素食菜餚，你可以先吃魚，幾乎同時吃的時候，加一些水，然後繼續放一些蔬菜和一些調味品，這相當於吃兩個鍋。，那可以直接把花椒取出也是可以的。或者直接放花椒粉，這樣吃起來口感會更加好一些。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想法，可以在下面的評論中告訴我們。
⑥ 清湯魚火鍋怎麼做
清湯魚火鍋做法步驟如下：
准備食材：鯽魚一條、香蔥三道五根、老薑一塊、另准備鹽30克雞精10克。
1、鯽魚切塊備用