⑴ 家常菜肉末燒辣椒，製作要點有哪些呢
製作美味的家常菜肉末燒辣椒，要想保證它的味道很好，就要掌握幾點製作要點，分別是：食材的選擇、食材的配比和製作菜品的火候等。
- 家常菜肉末燒辣椒的食材選擇
肉末燒辣椒是一道很下飯，味道很豐盛的家常美食，這種炒菜的製作方法很簡單，但是要製作的好吃就需要多下一番功夫了。首先在製作家常菜肉末燒辣椒之前，對於食材的選擇是很重要的，作為這道菜的主要食材的肉末最好選擇豬瘦肉進行製作；然後辣椒最好選擇線椒，因為線椒的辣度偏中等，為了菜品的顏色豐富，可以再加入一些小的紅辣椒進行炒制，這樣不僅不會影響口味，反而會增加菜品的豐富口味，而從顏色上也空橋會顯得很鮮艷，讓食客看到後更加有食慾。
⑵ 下飯菜辣子肉末的常見做法
下飯菜辣子肉末
簡介
特點是鮮、香、辣！
材料
瘦肉2兩，二荊條辣椒7個，大蒜4瓣，鹽、花椒粉、生抽、雞精各少許、植物油適量
做法
（1）瘦肉洗干凈切末，用生抽腌制幾分鍾。
（2）辣椒洗凈、去蒂、切環，大蒜去皮切丁。
（3）鍋燒熱，放少許植物油。
（4）油燒到八成熱，放入肉末翻炒。
（5）肉末變色後放入辣椒環和蒜丁，翻炒。
（6）放少量鹽、花椒粉、生抽，雞精，翻炒幾下出鍋。
（7）配上米飯或饅頭，真的超好吃！！
吃豬肉的注意事項
豬肉不宜兩次冰凍
豬肉的營養成分有水分、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等, 解凍後大量營養物質隨液體流失，結果使重量減輕，肌肉變形。如果二次冷藏解凍後將同樣損失大量營養成分，並且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來。從而產生肉毒桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，極易使豬肉發生脂肪肉質酸敗，人吃了這些豬肉，對健康不利。
⑶ 辣椒炒肉末怎樣炒好吃
主料
線辣椒
350g
肉末
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
五香粉
適量
白糖
適量
姜
適量
步驟迅喚
5.放入調料炒勻後倒入炒好的肉末炒勻即可出鍋