『壹』 怎樣做紅燒肉最好吃
作為一個肉食愛好者，一定很喜歡吃紅燒肉吧。現在我們的生活條件好了，幾乎餐桌上都有大魚大肉。但是最讓人難忘的還是紅燒肉的味道，一提起紅燒肉，感覺口水都要流出來了。但其實只要學會一些方法之後就會發現，在家裡做出來的紅燒肉也可以很好吃！
一般我們看到的紅燒肉都是一大塊一大塊的，肥肉相間的，燒好的紅燒肉看起來就美味可口，顏色是鮮亮的紅色，感覺整個味蕾都不受控制了。這樣的紅燒肉吃到嘴裡，入口軟軟的，一點也不會覺得膩人，反而還很香，吃了就停不下來了！
紅燒肉不僅可以單獨做，還可以搭配著雞蛋，土豆，竹筍來做，這些都是很常見的，搭配在一起也不會覺得很復雜，這樣反而還更好吃呢。而且紅燒肉的營養豐富，對身體也是大補，有報道說有很多長壽老人隔三差五就吃一頓，仍然很 健康 。
【主要食材】： 五花肉800g，土豆1個
【配料】： 姜，蔥，冰糖，八角，花椒，香葉
【調料】： 生抽，老抽，料酒
【具體步驟】：
1、剛買回來的五花肉一定要多洗兩遍，洗干凈些，再切成2厘米左右的方塊，大點沒關系，不要太小了，然後再切點薑片，蔥段
2、切好的五花肉塊一定要涼水放入鍋中，然後再放入薑片、蔥段，倒點料酒去腥，開大火將水燒開後撇去表面浮末，都是雜質，看著有點惡心，然後再繼續煮2分鍾左右就差不多了，用漏勺撈出來控一下水分
3、鍋中倒入少量的油，將五花肉塊煸炒一下，慢慢炒出豬油，直到肉色微黃就可以盛出來控油
4、鍋中留一點豬油，涼油放入一把冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，炒出糖色，由大泡邊小泡就可以了
5、倒入煎好的五花肉上色，轉中火快速翻炒，讓五花肉均勻上色，然後放入蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，炒出香味後加入適量清水，沒過肉塊就可以
6、然後再倒點生抽，放點老抽上色，少量料酒去腥，大火燒開，蓋上鍋蓋小火燉煮50分鍾左右，直到煮至可以用筷子輕易插入五花肉，這時五花肉已經軟爛了。
7、這時可以切點土豆，切成滾刀塊，然後放入鍋中，繼續燉10分鍾左右，讓土豆吸收紅燒肉的湯汁，這樣土豆吃起來軟糯咸香非常入味
8、土豆熟透之後大火收汁，湯汁濃稠後就可以盛出來了，然後上面再撒點蔥花
1，選肉有什麼技巧嗎？
答：肉的選擇確實很重要，可以買半斤精五花，半斤前槽豬肉，這樣選出來的肉脂肪含量不會太多，做出來也不會很油膩，可以控制脂肪的攝入。
2，為什麼豬肉要在熱水裡面焯一下？
答：因為生豬肉的腥味很大，把五花肉切塊之後放在熱水裡面焯一下可以幫助減輕它的腥氣兒，但是要注意控制一下時間，不能煮太久了肉也會變老，口感就不好了。
3，為什麼要加入老抽？
答：在做紅燒肉的時候加入老抽可以讓紅燒肉的顏色更加好看，這樣是提色用的，做出來的成品也更加好看，增加了食慾。
4，為什麼做紅燒肉時會加入冰糖？
答：這是因為冰糖可以讓味道變得更好，冰糖是甜的，用冰糖煮出來的汁也更香甜，增加了紅燒肉的味道，也就更好吃了。
5，為什麼五花肉不能切太小？
答：因為在燒紅燒肉的時候肉塊會縮小，所以切的時候控制一下大小，盡量不要太小了，不然在做的時候就會變的更小了。
（1）用水焯的時候要用涼水，這樣做出來的口感和味道更好一些。
（2）最後做好了如果覺得有點甜就可以不放鹽了。
（3）最後要用大火收汁，味道更佳。
紅燒肉的做法
材料 ：
下五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克、腐乳適量
製作方法 ：
1、先將五花肉切成3厘米見方的小塊兒，冷水下鍋，放入適量薑片，倒入適量料酒，大火燒開，撇去浮末後，焯水五分鍾左右，撈出流水沖洗干凈，控干水份備用；
2、起鍋燒油，倒入適量白砂糖和少量的清水，小火翻炒至砂糖完全融化，顏色慢慢由白變黃，由淺黃變成深褐色，由開始的大水泡變成小泡，最後變成粘稠的糖漿，此時迅速倒入適量清水，攪拌均勻，糖色就熬好了，盛入碗中備用；
3、另起鍋燒油，下入肉塊小火煸炒，將肉塊兒表面的水分炒干，慢慢的將肉中的油脂炒出來，顏色由白色變成焦黃色，將炒出的豬油盛出不要，另將炒好的肉塊盛入碗中備用；
4、另起鍋倒入適量花生油，放入大料，香味煸香，倒入炒好的肉塊，翻炒均勻，再加入適量蔥薑末炒出香味，再加入適量醬油翻炒均勻至上色後，烹入適量黃酒翻炒入味後，倒入炒好的糖色，並加入適量清水沒過食材，大火燒開後，再加入適量腐乳，持續燒開五分鍾；
5、另取砂鍋至於火上，將炒好的肉連同湯汁倒入砂鍋中，中火燒開後，轉小火燉煮30分鍾後將八角，香味挑出不用；
6、加入適量冰糖，小火繼續燉煮60分鍾左右；
7、待湯汁濃稠，五花肉軟爛酥香時，加入適量鹽調味，即可關火出鍋。
小訣竅：
1、在改刀五花肉塊時應偏大些，因為烹飪時肉塊遇熱時會有一定程度的縮小；
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很咸可不必再放鹽了。成品吃起來，咸中帶微甜即為合適，太甜或太咸都不好。
4、炒糖色用砂糖為好，炒成淡淡的黃色即可，它主要是起到紅亮的作用，要是顏色深了就會發苦，它並不是起到上顏色用的，顏色用少許醬油即可，紅燒肉的顏色為淡紅色，顏色深了，既不漂亮也不好吃。
感謝悟空君的邀請。 在冬季您最喜歡的食物是什麼呢？相信大部分的朋友的心裡對於各種肉類 美食 的愛好更甚，畢竟冬季是最好的貼膘時節。筆者就有這么個感覺在冬季里大吃大喝的那種「罪惡感」稍微的少那麼一些，有個非常好的理由就是因為我需要一身的肉膘來抵抗寒冷，呵呵，是不是特別好的理由吶。
我自己最喜歡的一種 美食 就是【紅燒肉】，這道【紅燒肉】真的是太神奇了。盡管是同樣的名字，但是在不同的地方卻能吃到各種不同口味的紅燒肉。也做過非常多的做法，比如：加入清水、不加清水、用電飯煲直接做等各種方式，我都做過吃過啦。我個人最喜歡的還是不加水做成的紅燒肉。自從嘗試過這種做法之後，讓我感覺到了「肥肉」才是【紅燒肉】這道 美食 的精華之所在。
食材准備： 准備十幾個鵪鶉蛋、一塊兒五花肉（最好是肥瘦相間的五層）、另外還要准備一瓶花雕酒、少量的八角和大蔥、還有薑片和黃色的冰糖（如果沒有黃色的冰糖，也可以用普通的白色冰糖）、一些醬油、稍微還要用到一點的食用油。
做法： 做法也是非常的簡答，與常規做法稍微有區別的就是：沒有加水。
自己做一鍋出來，掀開蓋子就能夠聞到非常香甜的氣息，夾雜著濃厚的醬香味。被油煎過的豬肉皮嚼起來非常有彈性，並且沒有那種油膩的感覺，因為很多多餘的油脂已經被逼出來了，再搭配著軟嫩的瘦肉一起吃，非常的酥軟。咬一口能夠有三重的口感，整個喉嚨裡面都是香醇，趕緊再夾起下一筷子。人生也許會錯過很多東西，但是 美食 不好錯過。
1、五花肉用清水浸泡去除血水
2、五花肉切成小塊
3、准備蔥、姜、八角、冰糖
4、把肉塊放入鍋中煸炒，我一般都不放油，炒到油溢出來
5、加入蔥姜八角繼續煸炒
6、加入料酒去除腥味
7、煸炒至肉表皮微焦時加入紅燒汁
8、加入冰糖翻炒，加入適量水煮制
9、煮至湯汁濃稠，依照個人口味加入鹽即可
10、出鍋享用
「感覺每天都在下館子。」
「想到一會兒要洗這么好吃的東西的盤子都好開心。」
「美味停不下來」
【烤茄子】選焉一點的茄子，對半切開，均勻抹油，預熱烤箱，200度20分鍾。蔥蒜小米椒切末，倒入藤椒油、生抽、孜然粉辣椒粉拌勻，調料抹在茄子上繼續烤10分鍾，取出裝盤。
【麻辣牛肉干】將鹵牛肉切條，熱油炸干，加辣椒油（自製的那種，有各種香料）、辣椒粉、花椒粉和糖翻炒，裝盤，撒白芝麻。
紅燒肉
食材：五花肉、薑片、蔥花、冰糖、鹽、生抽、料酒、花椒、油、老抽
一、把五花肉洗好，切成大小均勻的塊狀，放入碗中，加入料酒，姜，腌制大約十分鍾。
二、把五花肉放入鍋中，加入適量涼水，焯水。撈出，瀝干，冷卻至不燙手。
三、起鍋熱干，加入油，熱至五成熱，加入花椒，煸香，撈出花椒，倒入五花肉。調至中火，把五花肉中的肥油炒出來，然後把多餘的油倒掉，留下少許油。
『貳』 怎麼做紅燒肉好吃又嫩
主料：五花肉500克
輔料：姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆（小）、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒一湯匙、味精適量
1、原料圖如圖所示。
做紅燒肉注意事項：
最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。
豬肉烹調前不要用熱水清洗。
豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲。
『叄』 紅燒肉怎麼燒的又嫩又好吃
用料
做法
1、五花肉洗凈，拔毛。
2、熱鍋，倒入油，油熱後放入冰糖炒糖色。
3、冰糖溶化，顏色呈現出金黃後離火，余溫會讓冰糖的顏色繼續加深。等深到稍微出現4、咖色的時候，立刻倒入五花肉，翻炒。
5、倒入除鹽以外的其他作料，小火燉到肉軟爛後，加鹽調味。
小貼士
1、建議用鑄鐵燉鍋來燉紅燒肉，半小時，紅燒肉軟嫩。
2、放冰糖會比放白糖色澤要好，紅燒肉要光亮。
3、炒糖色後，倒入紅燒肉的時候，油四處飛濺，容易燙傷。可以此時蓋上鍋蓋，倒肉進去的時候開小口，倒入後立刻蓋上。
4、如果覺得糖色炒的不夠，色澤不滿意的話，可以在出鍋前10分鍾加一些老抽調色。
『肆』 紅燒肉怎麼燒的又嫩又好吃
紅燒肉怎麼燒的又嫩又好吃
做法一
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒適量，薑片蔥段適量，生抽2勺，甜面醬1勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。
2 五花肉切2厘米見方的塊；把蔥段、薑片、八角、花椒放入調料盒內
3 鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開後撇凈浮沫，撈出控水備用
4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化並且微微起泡的時候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，馬上放入控干水分的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鍾
6 在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋內放入生抽和調料盒
7 到時間後，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鍾
8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃後即可關火備用
9 壓力鍋到時間後關火，放置15分鍾後，小心取下壓力閥，打開鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時候，加鹽調個味，再燒1分鍾，即可關火裝盤。
小貼士：
1 焯水的時候要涼水下鍋，浮沫盡量撇干凈。最好用筷子一塊一塊地把五花肉夾入漏勺中，這樣更干凈
2 炒糖色時微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的時候，一手拿鍋蓋，一手往鍋里倒，這樣可有效防止被燙傷
3 步驟5要加開水，大火燒開並保持3分鍾不建議省略
4 家裡沒有燃氣壓力鍋的，可用電壓力鍋代替，選肉類排骨那個檔就行
5 如果不想用壓力鍋也可以，那就要多加水，小火最少要燉1小時
做法二
用料
五花肉 750克
八角 1個
香葉 1片
桂皮 一小塊
姜 10片
蔥 2根
冰糖 8顆
蚝油 2勺（一人份湯勺）
生抽 2勺（一人份湯勺）
腐乳 2塊
紅燒肉的做法
選層次均勻的五花肉，1.5斤
姜蔥水泡著去腥，中間再換三四次水去血水
五花肉切塊
鍋燒熱，不放任何任何東西，直接下五花肉煎
煎到兩面金黃
裝起備用
鍋里煎肉剩下的油不要倒直接下冰糖炒糖色
這就是糖色
下五花肉翻炒均勻
把五花肉放進提前用蔥結、薑片、八角、桂皮、香葉煮開的水
兩塊腐乳加少量水攪化，倒進砂鍋
➕2勺蚝油
➕2勺生抽
蓋上蓋子，大火燒開煮十五分鍾，轉小火燉一小時
一小時後開蓋，大火收汁
收到這樣就可以了
裝盤點綴蔥花、芝麻
趁熱吃，真的太香了，軟糯香甜不膩
『伍』 紅燒肉怎樣燒才會「嫩」
做紅燒肉的步驟。
第一、去你家旁邊的菜市場買半斤五花肉（一定要帶皮）；
第二、回家後洗干凈了，你要懶得洗的話，估計也能吃，就是不太衛生；
第三、把鍋加熱，倒進去50克左右的色拉油，等油加熱後，再倒進去兩勺白糖，然後用半圓形金屬或合金湯勺的勺背在鍋里進行快速順時針或逆時針旋轉，這一步驟，火候要求非常嚴格，火候不夠，紅燒肉做出來臉色慘白；火候過了，紅燒肉會變黑，焦糖會有種苦味兒，那咋辦呢？只能憑經驗，您多做幾次就能把握了。按我的經驗，當油開始冒煙，你把油舀起來，往下倒的時候看到的顏色接近琥珀色和褐色之間，而且白糖看上去已經融化。瞧瞧，這火候就是一瞬間的事情，你必須在5秒鍾內作出決定，否則你做出來的紅燒肉就是另外的樣子。
第四、在油變成琥珀色與褐色之間的時候，把切好的五花肉倒進去翻炒半分鍾，這事你會看到，焦糖色粘在肉上，非常明顯，說明火候到了，然後，你可以倒進白開水，水要沒過肉。當然，你也可以倒進啤酒、紅酒，如果是啤酒，一瓶或兩聽，如果是紅酒，50毫升即可。然後再加入適量的水，水要沒過肉，加大火將鍋燒開，然後改中小火慢燉。
第四、進入慢燉階段，你可以把事先准備好的蔥、姜、蒜、香葉、大料、花椒、辣椒之類的調味品適量統統倒進去，也可以再加點醬油調色。5分鍾後，加入適量的鹽，然後就讓它慢慢去燉吧。每三分鍾你要翻一下鍋里的肉，以免干鍋。
第五、20分鍾後，紅燒肉就熟了
『陸』 怎麼炒紅燒肉才好吃
紅燒肉，是以五花肉為製作主料的一道家常菜，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。下面簡單介紹如何製作紅燒肉才好吃。
紅燒肉的食材：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。
紅燒肉的做法：
1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鍾，用清水洗凈，待用。
食用價值：
五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
『柒』 紅燒肉怎麼做才香軟好吃牢記「4竅門」，肉香不柴，無油膩感
導語：紅燒肉怎麼做才香軟好吃？牢記「4竅門」，肉香不柴，無油膩感
天氣越來越冷了，我家買豬肉也越加頻繁了，讓家人吃得好一些，好順利過冬。買豬肉的時候，只要遇到上好的五花肉，我總會果斷買回家，給家人做一份最好吃的紅燒肉，香濃美味，吃著過癮。
平常用五花肉炒菜，孩子不怎麼愛吃，可能是嘴巴里齲齒太多的緣故，而紅燒肉特別軟糯，輕輕一嚼即可，有一種入口即化的感覺，孩子特別喜歡吃，尤其肥肉連著肉皮的部分，孩子時常吃得多，一點不油膩，很好吃。
紅燒肉不管做成什麼口味，一定要做得夠糯、夠香、吃著不膩才行，若做出的紅燒肉吃著很柴，肥肉部分吃著很膩，還帶有腥味，這種算是失敗的紅燒肉。那麼紅燒肉怎麼做才香軟好吃？
分享成功經驗，做紅燒肉時，牢記「4竅門」，肉香不柴，無油膩感！
我想很多人在飯店裡吃過紅燒肉，當它端上來時，第一眼給人的感覺是色澤好看，紅亮誘人，而去夾肉塊的時候，彷彿一不小心，肉會爛掉，等到吃進嘴巴，糯糯的口感，即使是瘦肉部分也是嫩的，不硬不柴，肥肉部分吃起來一點不膩，吃了還想吃。其實想做出這樣的效果，在家也能做，需要掌握竅門。
先來看看紅燒肉的具體做法吧
做紅燒肉
步驟：
首先要選好豬肉，買五花肉時，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看層次分明，若是肥肉部分太多，不建議用來做紅燒肉，否則口感不好。另外在家製作紅燒肉，不需要過多的調味料，簡單幾樣就好，像八角、桂皮、生薑、大蔥、冰糖、生抽、料酒，這些准備好即可，其它不熟悉的香料不要亂放，避免做出難吃的味道。
把五花肉上的豬毛處理干凈，切成小塊，涼水下鍋焯水，焯水時記得加生薑片和料酒，撇掉水面上的臟東西之後，撈出去放溫水裡清洗干凈。
炒鍋里加一點油，怕炸鍋的話，肉塊涼油下鍋，煸炒出一部分油脂，經過煸炒後做出來的紅燒肉吃著不油膩，口感更棒。
不過煸炒時不能過度煸炒，否則肉縮得太多，很不好看，而且煸炒後，要將多餘的油盛出去，不要那麼多油。
炒鍋內留下一些油分後，倒進適量冰糖，炒出糖色，將五花肉倒進鍋中，快速翻炒上色，有糖色就可以做出紅亮的紅燒肉，這一步不可少。
上色後加足量熱水，放生薑片、大蔥段，再放少許八角和桂皮，開大火煮到沸騰。
然後調小火燜煮，直到肉塊熟透，把蔥姜、香料都挑出去不要，撒食鹽和生抽增味提鮮，蓋上蓋子再煮一會兒，肉塊一夾要爛的那種狀態即可。
想要紅燒肉香濃且紅亮，記得最後要大火翻炒收汁。
紅燒肉做好了， 牢記4竅門 ：
（1）五花肉選擇好，挑選下五花肉，挑錯了口感差。
（2）做紅燒肉幾次用水不能錯，焯水的時候需要冷水，焯水後需要溫水，燉煮的時候需要熱水，用對了水，紅燒肉才夠軟糯，反之用錯了水，瘦肉部分發硬難吃。
（3）做紅燒肉時，不要只焯水，還要將肉塊煸炒一會兒，這樣可以去掉一部分油脂，確保做出來的紅燒肉不油膩，如果沒做這一步，吃幾塊就會感到膩口。
（4）做紅燒肉炒糖色非常關鍵，不能省略這步，有人直接用老抽上色，這樣做不對，因為用老抽上色肉塊發黑，不紅亮，而冰糖炒的糖色不僅味道好，顏色也好，建議不太會的朋友多練練手。
分享 炒糖色 做法：
炒糖色時，給鍋里加適量食用油，油有五成熱後，冰糖放進去，鏟子不停炒動，完全融化後，調成小火炒，避免燒糊。然後還是不斷地炒，一直炒到鍋里出現紅棕色，且有密集的小泡時，將肉塊趕緊倒進鍋里翻炒上色。
『捌』 紅燒肉 怎麼做才軟
豬肉是我們日常生活中最常吃的一種肉類，雖然現在豬肉價格上漲了，但大家最愛吃的肉還是豬肉，豬肉的烹飪方法有很多，有煎、炸、燉、煮等等，其中有一道大菜非常的好吃，它就是紅燒肉。
做紅燒肉時，怎麼做才軟糯？大廚教你正確做法，肉嫩滑軟爛又多汁
很多的飯店裡面都有紅燒肉這道大菜，而在家庭烹飪中，紅燒肉怎麼做才會軟糯呢？下面就把大廚烹飪紅燒肉的方法分享給大家，學會了自己在家也能做出美味的紅燒肉來，肉嫩滑軟爛又多汁。
【軟糯紅燒肉的烹飪方法】
食材：
五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香葉，桂皮，大蔥，姜，鹽。
烹飪方法：
第一步，把買回家的五花肉清洗干凈，想要做出肥而不膩的紅燒肉，最好選擇五花肉，這樣做好的紅燒肉才會軟糯多汁。如果豬皮上面還有豬毛的話，可以准備一個干鍋，開火燒熱，再將肉皮緊貼鍋底，將豬毛燒掉。
第二步，豬毛去掉之後，將豬肉切成兩大塊，放進一個干凈的炒鍋裡面，倒入適量的冷水，再加入料酒、薑片，開火焯水，水煮開之後將浮沫撈走，再煮上2~3分鍾，出鍋之後用溫水沖洗干凈肉上面的浮沫，再將五花肉切成大小均勻的正方形肉塊。
第三步，起鍋燒油，油要少一點，油熱之後轉為小火，再往鍋中加入幾塊冰糖，小火開始熬糖色，等到冰糖融化變成棕褐色，冒出密集氣泡時，即可將肉塊放入鍋中，快速翻炒上色。
第四步，五花肉上色之後再加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉翻炒均勻，再撒上料酒、生抽、老抽翻炒均勻，最後加入開水，水要淹沒過肉，大火燒開之後轉小火慢燉。燉煮上30~50分鍾，燉煮期間也要不時地揭開蓋子，翻動豬肉，以防粘鍋。
第五步，等到鍋中的水分剩少許時，開中火收汁，這個時候湯汁就會越來越黏稠，這時候一定要用鍋鏟不停的攪動，讓湯汁沾到每一塊肉上面，攪拌的過程中可以將鍋中的香料撈出來。
第六步，等到湯汁剩少許時，撒上適量的食鹽翻炒均勻即可關火，這時候也不要立即取出來，還可以再燜煮上3～5分鍾，最後撒上白芝麻、蔥花，這樣我們軟糯多汁的紅燒肉就做好了。
烹飪小貼士
1、想要紅燒肉軟糯多汁，首先不能夠選擇純瘦肉，最好選擇肥瘦相間的五花肉，然後在燉煮的過程中，選擇開水燉煮，選擇冷水的話，肉會遇冷收縮，這樣就不軟糯了。
2、在燉煮的過程中，最好選擇小火慢燉，時間長了肉就會軟糯多汁，肥而不膩，燉好之後大火收汁時一定要不停攪拌，這樣才能讓醬汁充分的掛在肉上面，做好之後也不要急著拿出來，可以再燜煮上5分鍾左右，這樣五花肉會變得更加的軟嫩多汁。
以上就是紅燒肉的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好烹飪五花肉的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。