1. 姜怎麼腌制好吃
腌制生薑，有生津開胃，能開胃止嘔，化痰止咳，發汗解表。下面是我為大家收集整理的姜怎麼腌制好吃相關內容，歡迎閱讀。
腌制生薑
水十斤，鹽2斤半，白酒2兩。
製作步驟：
1、把十斤的水燒開，放進2斤半的`鹽，煮開；
2、煮開後，晾涼，姜洗凈，晾乾；
3、姜放進鹽水裡，放進2兩的白酒；
4、腌制1個月，就好了！！
廣東酸姜的腌制
原料：口感脆嫩的新鮮嫩仔姜適量，白糖（可換成冰糖）、浙醋（可換成米醋、果醋或其它的醋）、蒜瓣、鹽各適量。
做法步驟：
1、仔姜用清水洗凈表面，再徹底晾乾薑塊表面的生水，切成你認為合適的厚薑片。
2、切好的薑片放在容器中，加少許鹽拌勻後略腌半小時，再用涼白開沖洗掉多餘的鹽分，瀝干。
3、浙醋和白糖放在鍋里煮開後關火，完全放涼，倒入盛放薑片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌勻。
4、把容器密封起來放入冰箱冷藏室，腌制幾個小時後即成酸姜。
補充說明：
薑片經過幾個小時的腌制就已經入味了，薑片也會變成淡淡的粉紅色。腌制酸姜的時候放點蒜瓣可以殺菌消毒，同時也能讓薑片變得更加粉紅，保健效果也更好。
醋泡姜：酸甜口味
1、把生薑切成薄片（生薑可以是嫩姜或鮮姜，老薑不宜）；
2、准備好容器，最好是壇子或瓶子，一定要洗干凈，不能有油；
3、把薑片放到瓶子里，加入醋，直到醋沒過薑片；
4、用蓋子密封好，放入冰箱冷藏室儲存，約一周以後即可食用。
腌漬姜：醬香風味
腌漬姜，也稱醬生薑，片薄脆嫩，鮮甜咸辣，香味濃郁是一道家常小菜。選料：選擇質地脆嫩、皮色細白的鮮姜作原料，以寒露前收獲的生薑為佳。
鹽腌——將除去雜姜、碎壞姜的好姜洗凈，放入桶內，加水後用棍子攪拌，脫去姜皮；然後瀝水，入缸鹽腌；每公斤生薑加鹽100克，放一層姜加一層鹽；約腌15天左右，中間翻動2~3次即可。
醬制——把腌姜用刀片切成薄片，用清水洗凈瀝干；然後加料，每5公斤薑片約加糖精1克、苯鉀酸鈉防腐劑0.5克、味精2克，優質醬油適量；拌均勻後裝入布袋內，把姜袋下入到稀甜醬中，每周翻動一次；夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用。
2. 腌生薑怎麼腌好吃
用料
姜 5斤
黃豆醬 1瓶（1斤6兩）
糖 1兩
精鹽 2兩
腌生薑的做法的做法
買回來的嫩姜颳去外皮清洗干凈，控干水份裝在盆里。
步驟1
加二兩精鹽翻拌均勻，灘開光照二小時以上，曬至發姜皮開始起皺即可。加鹽主要是因為現在成品醬鹹味不足，增加鹹味。
步驟2
我們把曬好生薑裝回盆里，用冷開水沖洗下，控干水份，倒入黃豆醬和糖，用筷子翻拌均勻，放糖增加鮮味，家裡沒豆醬的，街上有買的，瓶裝1斤6兩800克，正好能腌上5斤。
步驟3
取一個大點干凈無生水的干瓶子，把拌好的生薑裝入瓶里。腌生薑的做法的做法 步驟4
封緊瓶口，放冰箱冷藏，想什麼時候吃就取點，存放一年都不易壞。
3. 生薑怎麼腌制好吃
腌生薑
材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 。
做法：1、先將姜皮刮凈，切成長薄片 。
2、放入滾水中煮約三分鍾，取出置入冷水中泡2、3小時，然後瀝干水分 。
3、將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻。
4、將姜放進玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。
原料配方
生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤
編輯本段製作方法
選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天後即為成品。
4. 生薑怎麼腌制好吃
作為在日常生活中非常常見的調味品，相信對於生薑，大家都是不陌生的。生薑的營養價值是很高的，可以緩解人體存在著的多種問題。當然，生薑除了可以作為調味品之外，還可以直接食用，而直接食用生薑，最好的方式莫過於腌制生薑了。腌制生薑的方法也有很多種，下面就為大家介紹比較常見的幾種。
一、生薑怎麼腌制好吃
方法一
首先我們准備一百斤去皮的生薑，准備十六公斤的食鹽，自己可以根據實際的比例來減少。購買的生薑最好是白露之前比較嫩的姜。先把生薑洗干凈去皮然後放入笸籮裡面，放一層生薑撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續五六天看到生薑成了金黃色氣味濃郁就好了。
方法二
這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗干凈之後，切成薄片，先用鹽腌制兩分鍾，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。
方法三
把生薑清洗干凈之後並且晾乾保證沒水。選擇一個干凈的壇子，裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
方法四
要想腌制生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽腌一下，然後把水瀝幹了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。
二、吃生薑的好處
1.抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
2.開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿卜，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
3.防暑、降溫、提神
在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成葯——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4.殺菌解毒
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀有效率達90%，且葯效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖葯」之譽。
6.促進血行，驅散寒邪
由於著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
7.減少動脈硬化發生
有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。
5. 如何腌制生薑好吃
首先將嫩生薑去皮，取嫩，洗凈，切成片狀。
然後用四兩鹽拌勻腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在鍋里熬成糊狀，放在盤里冷卻。
第二天將腌制好的生薑片除鹽水，將生薑片放在一個容器里。
再將熬制好的白醋糖放入。
最後將腌制好的鮮姜放在冰箱內，泡上三天就可以食用了。
6. 腌生薑的製作方法
腌制生薑的主要食材：生薑(去皮)100公斤，食鹽16公斤。
腌制生薑的製作方法：
1、腌制前將生薑洗凈吹乾。
7. 姜如何腌制才好吃
需要准備材料：嫩姜、鹽、白糖。
1、選擇飽滿、鮮嫩的生薑：選擇嫩姜時，一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑，這樣腌制出來的生薑水分比較多，也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度，可觀察生薑的葉子，如果是碧綠的，說明比較新鮮。如果生薑爛了，就別買了。