㈠ 薯片怎麼炸
薯片炸法如下：
第1步、大土豆 1個洗干凈，去掉外皮，切成大小均勻的薄片，土豆片切的越薄炸出來的薯片越酥脆。
第2步、切好的土豆片，放進水裡浸泡一會，去掉外層的澱粉。
第3步、撈出土豆片，控干水分，稍微涼一會讓土豆片表面乾燥一點。
第4步、控干水分的土豆片冷油下鍋。
第5步、開大火至冒大泡泡以後，換中小火，煎一會翻個面，會炸的比較均勻。慢慢炸至土豆片沒有水份，外表變金黃酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。
第6步、炸好的土豆片撈出來，放吸油紙上控油。
第7步、炸好的薯片放到一個大碗中，按喜歡的口味，加入鹽適量、辣椒粉適量、孜然適量。
第8步、完成。
小貼士
1.土豆片炸熟變脆知液時不能太頻繁翻動土豆片，這樣容易碎。
2.煮土豆，土豆片變半透明就可以，撈出控控水分。
3.炸土豆片油溫不需要很高，剛下鍋不用著急翻動，土豆片都飄起再翻面。搭昌物
4.煮過的土豆片一定要過涼水，這是薯片不易炸糊的關鍵。
5.土豆片一定要瀝干水分，否則炸的時候會濺油。
6.中小火慢慢炸，把土豆中的水分炸幹才會變脆，大火會讓土豆片表面迅速焦糊，裡面還是軟心的。
7.自己炸的雖說干凈健康衛生迅運，但油炸畢竟是上火，所以吃的時候一定要適量。
㈡ 炸薯片要炸多久才會又香又脆新手在家自製薯片的秘訣有哪些
在一些西餐廳，你可以經常吃薯片。薯片又甜又脆，有多種口味。因此，許多朋友喜歡吃薯片。薯片可以在家裡炸，所以讓我們來了解炸薯片需要多長時間，以及如何讓它們味道更好。薯片需要炸大約十分鍾才能變得又香又脆。然而，這並不意味著薯條要在油中反復煎炸十分鍾。如果持續油炸，它們會變硬，可能會燃燒。所以薯片需要分兩批炸，第一次把油加熱到..60%的溫度，然後先把薯片放在煎鍋中間。然後取出，將油加熱至80%熱，然後將薯片再次放入鍋中。這也叫油炸。這樣炸出來的薯片香脆，裡面不會有太多油，更健康、更美味。不用太長的時間。長了就苦了。
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㈢ 薯片怎麼炸好吃 怎麼炸薯片好吃
1、土豆兩枚，油適量，白砂糖適量。
2、選擇上好的土豆。記得，選擇大而飽滿的土豆，無皺折的，無霉點的黃顏色的土豆最好。
3、把土豆清洗干凈，然後取皮。再用水沖一下，並瀝干。
4、用刀把土豆切成薄片，記得，均勻的薄片，盡量薄，不要太厚，否則炸的時間長，土豆會老了，不好吃。也不要太薄，否則易糊。用水沖一下，並瀝干。
5、切成片的土豆不要著急炸，這個時候，把土豆散開，放進盤子里，然後在其表面撕點兒白砂糖。糖不要過多，否則也易糊。注意，想做不同口味的可以加不同的調料，例如，鹽，或者是孜然等。
6、土豆有吸收了白砂糖後，用筷子把土豆翻過來，再在另一面撕上白砂糖。
7、好了，等其吸收白砂糖的過程中，我們開火，上鍋，倒油，加熱，等油九成熟的時候，開始往裡放土豆片。
8、土豆片一片一片地放地油里，不要介意有些砂糖，掉了就掉了。這個時候，一定要記得，用漏勺不斷地翻土豆，否則會糊。
9、好了，等薯片變成金黃色後，就可以撈出來了。記得，可以放涼一會兒再吃，味道會更美。有點甜絲絲的感覺，味道好極了。
㈣ 薯片想要炸的好吃又酥脆，有哪些不可不知的小竅門呢
薯片想要炸的好吃又酥脆，有哪些不可不知的小竅門呢？二次再炸；要想把薯條炸的美味，那樣炸一次是遠遠不夠的，必須炸2次才能夠。因此先把溫度加溫到170度，把薯條裝進去炸，炸過以後將其撈起來，然後把水溫加溫一下，再完成第二次炸，那樣的話炸出來的薯條尤其脆，與眾不同的美味。
㈤ 炸薯片怎麼做才又香又脆
炸薯片又香又脆的訣竅在於薯片要切的均勻，慢慢的放入油鍋。
薯片的薄厚要切得均勻，薯片下鍋的時候，不要一次性全部放入，要一點一點順著鍋沿慢慢放入，迅租這樣可以有效的防止油往出噴件，避免碧笑傷到皮膚或者衣物。
炸過薯條的油，可用來做涼拌菜，熟油做涼拌菜味道很好，也可炸辣椒油使用，這樣就能避免由重復加熱使用，更為衛生健康。很多人炸土豆片的時候，都忘記了水煮的這個步驟，所以有的時候炸出來的土豆片會有一點點生。
這樣做出來的土豆片，既經濟又實惠，並且味道非常鮮美，口感媲美可比克，家中有小朋友的家長不妨試一下，是一道不錯的餐後小食品。
特別提示：
如果時間充足的話，可以把土豆片放入冰箱冷藏悔昌含室冷凍一個小時左右，那樣炸出來的薯片會更脆。
切好的土豆片用水沖一遍可以洗去澱粉，防止土豆片粘連；土豆片復炸一遍可以使土豆片更脆，口感更佳。
除了挑選土豆之外，也可以選擇炸地瓜，炸地瓜的口感也非常細膩，並且對比土豆來講口感更甜。
㈥ 油炸薯片怎麼做
油炸薯片是很多孩子非常喜歡吃的，但這種食物吃得太多對健康方面並不好，油炸薯片的製作方法不是很難，難得吃一次沒有什麼關系，下面就來和看一下油炸薯片怎麼做。
油炸薯片怎麼做
需要准備植物油，芝麻油，鹽，花椒粉，味精，辣椒粉以及土豆，把土豆的皮清洗干凈去除切成薄片，鍋裡面加一些閉逗植物油，燒到八成熱，然後再改成小火，油溫下降以後把薯片放進去，小火慢慢的炸，需要不停的用筷子來翻動，避免受熱不均勻而出現炸糊的情況，薯片開始變黃變脆的時候，把油分瀝干出鍋，放到比較大的容器當中，再撒上一些花椒粉，鹽，辣椒粉，不停的翻炒均勻，讓這些調料沾在薯片上，最後淋上一些芝麻油，翻均勻以後就可以吃了。
薯片怎麼切
先准備新鮮的土豆，清洗干凈，把皮去除切成薄片，然後再放到清水裡面浸泡一下，把多餘的澱粉去除，土豆片泡好以後水分瀝干，把表面的水分擦乾，放到一個大坦滲碗當中，再撒上一些鹽，加五香粉，辣椒面，用手把土豆片抓緊讓它入味，土豆片腌好以後均勻的放在小蒸籠上，然後放到微波爐中用高火轉三分鍾取出來翻面，然後轉三分鍾，晾涼以後就可以吃了。
薯片的做法
香脆薯片，需要准備孜然粉，花椒粉，鹽，花生油以及土豆，土豆的皮去除以後放到水裡面浸泡著，然後再把它刮成薄片，颳得越薄越好，然後再放到水裡面浸泡幾分鍾，撈出來攤涼，稍微把水分晾乾，鍋中加入適量的油溫，燒到五六成熱的時候，把土豆片放進去，用小火炸到金黃，撈出來油份瀝干，裡面加入一些孜然粉，花椒粉以及鹽拌炒均勻，吃的時候撒上一些調好的孜然粉也可以。
孜然烤薯片，需要准備孜然粉，鹽以及土豆，土豆的皮去除清洗干凈，然後再切成薄片，切得越薄就越脆，然後把土豆片放到一個大碗當中，加入適量的水以及鹽浸泡5分鍾，把澱粉去除也可以增加一些鹹味。土豆片泡好以後，用著紙巾擦乾凈水，烤盤上面鋪上錫紙，然後再用毛刷刷一些植物油，避免薯片粘在烤盤上面，土豆片放在烤盤上，烤箱提前預熱10分鍾，然後再用160度烤10分鍾左右取出來翻面，撒上一些孜然粉，用150度繼續烤5分鍾，要不斷的觀察土豆片的變化，變脆以後就可以拿出來吃了。
還可以做薯片三文魚沙拉，需要准備黃椒，黃瓜，土豆，薯片以及三文魚，再准備一些黑胡椒，沙拉醬，把三文魚切成薄片，土豆切成片狀以後放到鍋裡面蒸熟，黃椒黃瓜切成丁，把土豆蒸熟以後也切丁，加一些黑胡椒沙拉醬攪讓態脊拌均勻，一片薯片放入蔬菜沙拉上面，再放一片三文魚，這樣就製作完成了。
還可以做薯片香烤雞柳，需要准備薯片，雞柳，先把薯片放到保鮮袋裡面，然後用擀麵杖把它碾碎，腌制好的雞柳兩面都裹上薯片，擺到鋪有錫紙的烤盤上，然後烤箱提前預熱，放到中層烤15分鍾到20分鍾左右就可以吃了。
吃油炸薯片好嗎
油炸薯片吃的太多，對身體健康方面會造成不利的影響，會對胃部健康造成危害，情況嚴重的話消化不良問題就會發生，因為它裡面的熱量非常高，是比較難消化的，吃太多油炸薯片也會讓身材發胖，通過油炸後脂肪含量增加，所以吃多以後，身材肥胖的問題就很容易出現。
吃油炸薯片還特別容易上火，食物油炸以後營養價值變得沒有那麼高，油脂的含量上升很多，這樣就會讓薯片裡面的卡路里含量增加，所以吃多以後就很容易上火。
吃太多油炸薯片還容易影響到身體健康情況，會讓致癌物質出現，越薄越脆的薯片危害性就越大，對於老人以及兒童的傷害也是非常大的。
油炸薯片的營養價值也比較低，裡面還有很多能量以及脂肪，吃得太多不僅會讓食慾下降，還容易導致肥胖出現，對皮膚健康方面造成危害。
上面介紹的就是油炸薯片的製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，油炸薯片的味道雖然不錯，但不要一次性吃得太多，也不要總是吃，否則健康方面受到的危害就非常大，容易出現各種各樣的疾病問題。
㈦ 炸薯片怎麼做才又香又脆
炸薯片又香又脆方法如下：
主料：馬鈴薯1個。
輔料：食用油適量、黑胡椒碎3克、鹽1克。
步驟：
1、馬鈴薯洗凈去皮。
㈧ 薯片怎麼炸好吃又脆
第一步：先取一到兩個土豆清洗干凈之後用到削掉土豆片，再切成盡量薄的片狀。這一步注意土豆片一定要薄一點切，這樣做出來的薯片才夠酥脆、夠爽口。
切好的土豆片在清水中浸泡大約10分鍾之後再洗一下，不會氧化變黑，還能夠防止一會兒炸薯片的時候互相粘到一起去呢。
第二步：鍋裡面加入適量的清水，開火將清水燒開之後將土豆片倒入水中焯水，大約需要焯水一分鍾之後將土豆片全部撈出來放入冷水當中過一下之後控干水分備用。土豆片先用水焯一下之後可以讓薯片既可以完全熟透又不會特別的硬。土豆片焯水之後必須用冷水過一下，這樣炸出來的薯片才不會很面，吃起來更加的酥脆。
提示：很多人就是在炸薯片時忽略了這個步驟，所以炸出的薯片才不夠酥脆
第三步：鍋中放入足夠的食用油，等到油溫熱了之後放入少量的土豆片下鍋油炸，等到土豆片炸到兩面金黃並且有微微膨脹的時候就可以撈出來了，將它放到一旁的漏眼勺當中控干油份。
這一步土豆片放的不要太多，土豆片下入鍋中的時候要快速將它們攪拌開，不要讓它們粘到一起或者是粘鍋。
第四步：控干油的薯片放到廚房紙上再一次將油吸一吸，最後在炸好的薯片上面撒上適量的辣椒粉、椒鹽等調料就可以了。