1. 做麵包既簡單又好吃 怎麼做麵包
1、食材：全麥粉150克、全蛋液35克、牛奶60克、無鹽黃油15克、酵母2克、鹽1克、白糖15克。
2、除了黃油外所有的材料都放入盆內，攪拌成團。
3、因為面團的量太少，沒法用麵包機，所以手揉，剛開始的時候，面團非常粘手。
4、大約10分鍾後面團沒那麼粘了，也能拉出比較厚的粗糙的膜，放入室溫軟化的黃油。
5、再揉7、8分鍾粥，就可以拉出比較薄的膜，全麥面團的膜會比較粗糙一些，面團也沒那麼細膩。
6、蓋好保鮮膜開始發酵至2倍大。
7、排氣後，均勻分成2份，鬆弛15分鍾。
8、取一份擀開，捲起，再擀開，可以充分排出面團中的氣泡，使組織更細膩。
9、全部做好橄欖形狀，放入烤箱開始二次發酵，發酵的時候要放一碗開水，避免表面過干。
10、發酵完成的胚子，均勻撒上麵包粉。
11、用鋒利的刀片割出喜歡的花紋，烤箱預熱180度，中層，上下火12分鍾左右就可以了。
2. 麵包的最簡單做法
麵包也寫作麺包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。下面，我為大家分享麵包的最簡單做法，快來學學吧!
大米面棗糕
主料
大米100克 麵粉100克
調料
紅棗數枚 酵母4克
做法步驟
1酵母中加入少許水，將酵母化開
2篩入用料理機磨好的大米面
3加入適量水攪勻
4加入適量麵粉
5和成稀點的面團，放在溫暖處發酵
6這是發好的面團
7將發好的面團放入蒸簾中進行醒發，發好後放入紅棗
8上氣蒸10分鍾
9涼後切塊即可
香蔥芝士麵包
主料
高筋麵粉250g 雞蛋25g 水130g 芝士適量
調料
糖30g 鹽 2g 酵母3g 無鹽黃油30g 香蔥末適量
做法步驟
1除黃油以外所有食材放入攪拌桶中，面團揉到可以拉成薄膜的狀態。
2團室溫發酵到2倍大，然後用手指戳一個洞，面團不會縮，表示發酵好了，發酵好的面團均勻分成8分鬆弛15分鍾。
3鬆弛好的面團製作成橄欖形，或者搓成長條都可以，整形好的'面團發酵到兩倍大。
4發酵好的麵包，上面均勻撒上芝士，烤箱提前預熱，上下火175-180度，烘烤20分鍾即可。
5這樣一款美味的香蔥芝士麵包就可以食用啦。
冰火菠蘿油
主料
高筋麵粉450克 白糖90克 乾酵母7克 黃油40克 牛奶250ml 雞蛋1個 鹽6克
調料
低筋麵粉168克 糖90克 黃油84克 奶粉14克 蛋黃1個 煉奶少許 淡奶油28ml 蘇打粉1克
做法步驟
1面團材料用後油法揉至出膜。
2在28度的環境下發酵至兩倍大。
3發酵面團的時間把菠蘿皮的材料混合到一起。
4揉成面團。蓋好蓋子，放置一旁備用。
5將發酵好的面團排氣，分成16等份。滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾。
620分鍾後，面團再次滾圓整形，放在烤盤上。每個之間都要留出足夠的空隙。放入發酵箱或者烤箱內進行二次發酵。約50分鍾。
7二次發酵的時間可以把菠蘿皮的材料平分成16等份。
8二次發酵完成，面團已發酵至原來的兩倍大。
9這時把菠蘿皮的面團放在手上，按扁。
10按扁後把它蓋在麵包上。在表面刷一層雞蛋液。
11放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤18分鍾。
12這樣一款美味的菠蘿包就完成了。
3. 麵包怎麼做好吃又簡單
麵包怎麼做好吃又簡單
麵包怎麼做好吃又簡單，麵包是我們日常生活中吃的比較多的，我們自己在家也能做出獨特的美味，這口感可以稱得上獨一無二，這道菜不需要太多的操作，我為大家整理了麵包怎麼做好吃又簡單食譜，快學起來吧！
麵包怎麼做好吃又簡單1
備料
主料：高筋麵粉三百克
輔料：酵母粉四克、白砂糖三十克、鹽三克、奶粉十五克、黃油三十克、雞蛋三個、牛奶兩百克
黃油麵包之步驟
步驟一、首先將麵粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻（放入鹽可以讓麵包甜味更重），加入雞蛋液和牛奶揉成面團，直至面團揉到光滑（多揉捏一會，這樣面團會更柔軟），再將切成小塊的黃油放進去繼續揉捏
步驟二、然後蓋上保鮮膜發酵兩個小時左右（具體發酵多長時間要以當時的溫度去決定），直到體積變到兩倍大的樣子，戳一個小洞不塌陷不回縮，這就代表發酵成功了
步驟三、接著稍微再次揉一下（這一步稱之為排氣），分成大小均勻的劑子，蓋上籠布再次醒大約十分鍾左右（二次醒發更柔軟）
步驟四、再用擀麵杖擀開，擀成一頭大一頭小最佳（擀出的形狀如三角形一樣就差不多），這一步要格外細心才行
步驟五、最後從大頭開始卷（卷的時候勁道不要太大，微微帶點勁即可），卷在一起再發酵十分鍾，把烤箱預熱到一百六十度，再把麵包胚放烤箱里，表面刷上一層蛋液烤二十分鍾，這個時候無論是味道還是顏色都是非常的誘人，表皮入嘴脆脆的非常有口感
黃油麵包之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於麵包的做法，已經有了更深的認知。其實這道黃油麵包最重要的材料就是黃油，它不僅能提香，而且會讓做出來的麵包顏色更好看，表面更為光滑。同時這道黃油的麵包的具體做法可以分為兩步，第一步就是和面，這一步要把面團發酵好，不能發酵過了，否則做出來的的麵包容易塌陷；第二步就是上爐烤制，這一步重點就是不能烤糊了，否則麵包出來會有種苦澀，十分影響口感
麵包怎麼做好吃又簡單2
材料：金像麵包粉300克，自製無糖酸奶160克左右，糖45克，黃油25克，蛋液30克，酵母3克，藍莓醬少許（沒有可不用）
做法：
1、在廚師機桶內加入麵包粉，蛋液，糖，酵母和酸奶。我用的'是自製無糖酸奶，比較濃稠。
2、啟動廚師機，先用1檔揉面，我揉了大約2分鍾，成團後，加入軟化的黃油。
3、再換用3檔揉面，直至可以拉出薄膜，大約16分鍾左右。（我因為想測試一下廚師機，所以其實已經是揉到完全擴展階段，可以做吐司了，一般普通的麵包擴展階段就可以。揉面的時間跟方子、天氣、機子等有關系，可能時間略有不同。）
4、把面團切割成均等的8等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾左右。
5、取一個面團，擀開成舌狀。
6、沿長邊捲起，捏緊收口。
7、8個面團全部做好，按一定距離排放在不沾烤盤中，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，我放烤箱內設置「發酵」程序，發酵了50分鍾左右。如果不是不沾烤盤，需墊油紙或油布。
8、在發好的面團上刷蛋液，兩端稍微切割出一個口子（如果果醬比較稠，其實不割口子也可以），用勺子舀一些藍莓果醬，果醬不要太多。
9、預熱好的烤箱180度18分鍾，時間到，立刻倒出脫模。
成品
麵包怎麼做好吃又簡單3
【培根雞蛋三明治】
原料： 全麥麵包片 雞蛋 培根 苦菊 聖女果 小金桔
製作：將電餅鐺打開後，上下盤同時打開加熱，將全麥麵包片放在上烤盤烘烤；下烤盤一邊放少許油，打入1個雞蛋；雞蛋上加入少許鹽；再旁邊空餘地放入培根片去煎；上下烤盤同時中小火加熱；將下烤盤中的雞蛋煎好後翻面再煎一下；上開盤的麵包片也翻面再繼續烤另一面即可； 的麵包片烤好後放在盤中，上面鋪上些苦菊和雞蛋； 將煎好的培根放在上面； 再放上些聖女果和小金桔，撒上些乾果即可。
【鮮蝦三明治】
原料： 全麥麵包片 大蝦 雞蛋 青豆 紅辣椒 沙拉醬
製作：處理好蝦仁加入薑片、鹽、料酒和澱粉， 攪拌均勻腌制一下； 燒鍋開水，加入少許鹽和油；將蝦、青豆和紅椒丁焯一下；焯好後挑出薑片， 再加入熟雞蛋丁和少許鹽和黑胡椒碎調味； 加入沙拉醬攪拌均勻； 將餡料放在全麥麵包片的對角線上；將麵包片的兩角拎起， 用牙簽固定； 將三明治放在烤盤上， 再在表面刷層黃油；預熱好的160度的烤箱中， 中下層烤制12分鍾， 拿出來去除掉牙簽即可。
【火腿牛油果吐司卷】
原料：火腿片 牛油果 吐司片 蛋黃醬
製作：牛油果去皮後切成長條； 將吐司麵包片的四周硬邊切去；用擀麵杖將麵包片擀平； 5. 將火腿片平鋪在麵包片上；再將牛油果放在麵包片的一端；撒上些蛋黃醬；在下面墊成保鮮膜將它包裹起來即可。
【火腿西多士】
原料： 麵包片 芝士片 火腿片 牛奶 雞蛋 黃油
製作： 將一片麵包片墊底，依次擺放火腿片和芝士片， 擺放一片火腿， 再蓋上麵包片； 整理好後將四條硬邊切去； 雞蛋加入少許牛奶攪拌均勻備用；將准備好的麵包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液；鍋燒熱， 將黃油直至融化，將裹了蛋液的麵包放入鍋中；小火慢煎， 待一面金黃後翻面雙面煎至金黃；雙面煎至金黃後拿出來沿著對角線切開即可。
4. 怎麼做麵包簡單做法
麵包的做法如下：
【准備食材】高筋麵粉400克 、雞蛋2個、 南瓜、 紅薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。
1、南瓜和紅薯分別切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸鍋中燒開後轉中火蒸15分鍾，然後取出分別碾成泥備用，碾得越細膩口感越好，喜歡吃甜的可以加一些白糖在裡面。
2、400克高筋麵粉中打入2個雞蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根據個人口味適當增減），然後分少量多次用250克溫牛奶和面，將面攪拌成絮狀後再揉成面團，面螞缺團表面抹上一層玉米油，然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至兩倍大。
3、把發酵好的面團再揉一揉，排掉裡面的氣，然後分成9等份，每一份都揉圓，放到抹油的碗里繼續醒發20分鍾。
4、醒發好後，把每一份按扁擀成薄餅，取一個蛋糕模具的底或者平盤，在模具底部刷上一層植物油，防止粘連，然後將擀好的餅皮鋪在上面，餅皮上均勻地抹上一層紅薯泥。
5、然後再鋪上一層餅皮，再抹上一層豆沙，再鋪上一層餅皮，再抹上一層南瓜泥，再鋪上一層餅皮，依次類推，將9張餅皮一層摞一層鋪起來，最後一層什麼也不要抹，最底下一層擀得要稍微大出一圈，然後用最下一層餅皮沿圈包起來。
6、取一個圓形瓶蓋在正中間壓一個小圓形，然後用刀子沿著小圓形的邊緣平均分成8等份，用刀子向外側切段，再分別用兩手捏住兩份向外翻，讓中間的豆沙、南瓜泥、紅薯泥餡都露出來。
7、在上面再刷一層蛋悶則辯黃液，蛋黃液刷得越多顏色越黃越漂亮，撒上適量的椰蓉，然後放入蒸鍋中不用開火，二次醒發10分鍾。
8、10分鍾後，開大火蒸30分鍾，關火後繼續燜5分鍾，蒸好後在麵包上盯老面刷上一層蜂蜜，拉絲、香甜松軟的彩色大麵包就做好了。
5. 怎樣做麵包簡單又好吃
麵包簡單又耐虧好吃的做法：
主料：高筋麵粉300克、雞蛋1隻、牛奶200克、奶油乳酪130克、奶粉40克。
輔料：黃油15克、糖模信65克、酵母3克。
步驟：
1、把所有食材放入麵包茼內，除黃油外，和面20分鍾。
6. 麵包怎麼做簡單又好吃
配料：
高筋麵粉（中種面團） 220克、白糖（中種面團） 30克、低筋麵粉（中種面團） 80克、牛奶（中種面團） 280克、酵母（中種面團） 6克、高筋麵粉（主面團） 220克、白糖（主面團） 80克、低筋麵粉（主面團） 80克、黃油（主面團） 55克、煉乳（主面團） 50克、精鹽 2克、雞蛋 1個
烹飪步驟：
1.先把中種面團里的食材全部倒入盆中，然後和成面團，不需要揉光滑，液體和麵粉攪勻就可以，放到溫暖處醒發一個小時，有發酵箱的放發酵箱里。
2.發酵好的中種面團，和主面團里除黃油以外的食材混合，然後和成面團，這個步驟用麵包機和面20分鍾。和好的面團，放入軟化的黃油，繼續和20分鍾，使黃油全部揉進面團。
3.和好的面團，輕輕一拉就可以出來這樣的手套膜，說明面團的延展性非常好，這樣的面團烤出來的麵包會非常好吃。
4.和好的面團不需要發酵，直接整形，分成92克左右一個的小劑子，一共12個，這個量正好是28*28金盤一盤的量，現在溫度很高，操作一定要快一些，因為面團在這個過程中會發酵。
5.取一個劑子，擀成長舌狀，然後從一邊捲起，搓成長條
6.再擰到一起對折，手法如同擰麻花
7.捏住兩頭，然後從中間掏過去，做好的麵包胚發酵一個小時
8.這個是發酵好的狀態，一定要發酵到位，烘烤的時候才會發的大，烤箱上下火160度烤30分鍾，每台烤箱都會有溫差，根據自己家烤箱的脾氣設定溫度。
9.烤好的麵包出爐震模，然後刷上黃油，晾涼之後裝袋，等第二天回油之後味道和口感會更好
烹飪小貼士：
1、混合酵頭的時候拌勻就好，最好直接放面盆里用筷子攪勻比麵包機還方便。2、烤盤一定要抹油、撒粉，麵包出爐時更容易脫模。3、麵包烤好後，徹底放涼，裝密封盒室溫保存，讓它充分回軟回油，第二天狀態最好。4、酵頭用面盆發酵的或者改用改成用麵包機揉面和發酵的，感覺效果一點都不差。用這種方法，非常省事，不但不用換發酵容器，還避免用面盆發酵而粘面出現的浪費。5、是在烤好後刷黃油，比較鮮亮，如果家人不喜歡太多的黃油就改成了刷蛋液，雖然賣相差些，不過油卻能少些，這樣也是可以的。6、 溫度和時間請根據自家的烤箱適當調整。你們喜歡吃老式麵包嗎？
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7. 怎樣做麵包簡單又好吃
麵包簡單又好吃的做法：
主料：高筋麵粉300克、雞蛋3個。
輔料：酵母粉3克、蔓越莓干20克、白糖30克、玉米油20克、牛奶30克、黑芝麻2克、草莓1顆。
步驟：
1、准備食材。
8. 如何簡單地做出麵包
大家都曉得，麵包是一款非常適合早上食用的早餐，大人小孩都愛吃。其實製作麵包也非常的簡單，只要按我說的步驟去操作，就算你是新手也能做出好吃的各種口味的麵包！下面三妹來說一下具體的做法吧！喜歡吃的朋友可以看看！
一、吐司麵包
【准備食材及調料】：高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、雞蛋1個、淡奶油100g、糖40g、鹽4g、酵母5g、牛奶100g
【做法及步驟】 ：1、先將牛奶酵母混合然後倒入麵粉中。再將雞蛋淡奶油混合加入糖和鹽一起攪拌後倒入麵粉。一起攪拌成絮狀之後，開始用手揉面揉大概十幾二十分鍾，感覺出膜了撕拉麵團不容易斷開。
2、放入發酵烤箱，底盤放入熱水，將烤箱200度預熱10分鍾，然後烤箱溫度調到40(烤箱沒有發酵功能)，然後將面團蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵40分鍾面團兩倍大。
3、將面團分成三份擀成長條狀卷兩圈半，放入吐司模具繼續烤40分鍾發酵，大概到8-9成模具就可以了，烤箱上下火180度烤30-35分鍾即可。
二、蜂蜜小麵包
【准備食材及調料】：高筋麵粉500克、酵母7克、奶粉20克、糖50克、鹽7克、蛋液40克、水265克、黃油50克
【做法及步驟】 ：1、首先我們先將主面團中除了黃油外所有食材全部混合在一起。將其揉用手撐開可以呈現大片厚膜。在揉出可以拉開大片厚膜後，放入軟化的黃油，繼續將其揉成用手撐開後，是非常薄而且很有韌性不容易破的狀態。
2、揉好的面團溫度最好不要超過28度，稍做整理放入密封盒中進行室溫發酵。將面團發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可。
3、將發酵好的面團取出進行排氣，然後等分成16分，將其分別滾圓，蓋好保鮮膜醒發15分鍾。當面團醒發的時候，我們將烤盤倒入適量橄欖油，將其抹均勻，然後上面均勻的撒上一層細砂糖。將醒發好的上述面團，再次揉圓。
4、依次滾圓分別放入烤盤中，開始第二次發酵。烤箱選擇發酵功能，溫度為36度，時間為5分，同時放碗熱水，保持烤箱內的濕度，發酵至明顯比原來大，在其表面刷上一層蛋黃液，也可以表面再撒點芝麻。
5、烤箱提前預熱溫度為210度，烤10分鍾，然後轉160度烤5分鍾。 烤好後趁熱，在其表面刷上一層蜂蜜水(蜂蜜同水比例為1: 1 )即可。
三、肉鬆麵包
【准備食材及調料】：高筋麵粉175克、水105克、酵母3克、牛奶40克、淡奶油25克、糖35克、奶粉10克、鹽3克、黃油20克、沙拉醬適量、肉鬆適量、蔥花適量、全蛋液
【做法及步驟】 ：1、把各種材料混合揉至無乾粉，密封放冰箱冷藏20小時左右(如果著急用可以放在室溫3個小時左右)，主要還是看面團的狀態，出現蜂窩狀就可以了。
2、把主面團除黃油和鹽以外的其它材料與中種面團(中種面團用刮片切成小塊)一起放入廚師機里揉。先開一檔，揉成團後再調制二檔揉10分鍾左右，拉出的膜破洞邊緣鋸齒狀，這個時候放入鹽和軟化好的黃油。
3、繼續揉，直到揉出手膜。揉好的面團蓋保鮮膜26度左右進行發面。把發好的面團放在12寸烤盤里擀開，表面用叉子扎點孔，然後蓋保鮮膜進行二發(二發溫度不要超過38度)。
3、大概45分鍾左右二發完成。表面刷一層蛋液，撒.上肉鬆和蔥花。烤箱上下火180度預熱10分鍾後放入，烤18分鍾左右表面金黃就可以出爐了。
4、麵包出爐脫模放一會， 翻過來放在油紙，在背面用刀劃兩道(別劃透了，只是為了方便捲起來)抹一層沙拉醬，撒_上肉鬆。用油紙把它捲起來，放20分鍾左右定型。定型完成後打開油紙，切成4份。在每塊麵包卷的兩側抹一層沙拉醬，再粘上一層肉鬆就好了。
四、老麵包
【准備食材及調料】：麵包粉(中種面團)350克、清水、耐高糖酵母(中種面團)4克、麵包粉80克、奶粉20克、全麥粉50克、白糖90克、黃油10克、鹽2克、雞蛋52克
做法及步驟 ：1、製作中種面團:原料有耐高糖酵母和麵包粉，將清水與耐高糖酵母混合，倒入麵包粉中，和成面團，放冰箱冷藏中發酵約10個小時。
2、 主面團的原料:中種面團、奶粉、麵包粉、白糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥粉。將中種面團、白糖、麵包粉、奶粉、全麥粉和雞蛋，放入麵包桶中，啟動揉面程序。
3、當麵粉成團時，加入鹽，繼續揉面。當面團能拉出較粗的薄膜時，加入黃油，繼續揉面。面團變得很光滑，能拉出結實的薄膜時，從麵包桶中取出，整成圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵。
4、面團發酵至2倍大時， 移到面板上，揉搓排.氣。將大面團分成20個小面團揉圓後，靜置10分鍾。取出一個小面團，用擀麵杖或手掌將面團中的氣體排出來，再揉成圓形，其餘的小面團都如此操作。
5、將麵包坯放入烤盤中，用烤箱的發酵檔發酵。發酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱預熱上火175度，下火175度。 預熱完成，將烤盤放入烤箱。上下火175度，烤制28分鍾，取出晾涼即可食用。
如何在家製作簡單的麵包，麵包以麵粉為主要原料，以酵母、雞蛋、奶粉、白糖等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整形、成型、烘烤等加工而成的烘烤食品。我們來看製作的過程吧！
第一，在碗里放入麵粉250克、奶粉少許、白糖20克、鹽少許，打入兩個雞蛋，加入大概200克的溫水再加入3克的酵母倒入碗里一起攪拌均勻，把它它揉成面團，然後給它發酵，大概需要發酵二十分鍾左右。
第二，把發酵好的面團放在案板上做成你想要的形狀，也可以放一些自已喜歡的陷料，再把做好的面團給它發酵大概十分鍾左右，發酵後麵包團將近兩倍的大小。
第三，在麵包的上面刷上一層雞蛋液，放入烤箱里，烤至十五分鍾左右即可，烤好後在麵包上面再刷一層蜂蜜就可以了。
好了，這樣做出來的麵包又簡單又好吃，有時間大家不妨也試試做哦！
現在的麵包店有很多，任何時間都能買到麵包，但是現在很多時候都會自己在家做著吃，因為現在在家做著吃，會比較安全衛生，做出來吃著也比較有成就感。有很多的麵包做法都會比較簡單。
如何自己做麵包？
現在很多的麵包都是 用烤箱烤著吃 ，做法是非常普通的，但是也有很多家庭沒有烤箱，那就沒有辦法做麵包了嗎？其實也有很多的辦法，可以用 蒸的方法 ，也可以用 平底鍋製作 ，也可以 炸著吃 。既然麵包烤的方法是常見的，這次就給大家分享兩個不用烤箱製作出來的麵包，做法簡單， 口感都具有獨特的特點，外脆里嫩，口感香甜，吃著一點都不膩 ，一起跟著我來看一看兩種麵包的做法吧。 一個是用平底鍋製作，一個是炸的方法製作。
平底鍋麵包的具體方法。
食材：
面團：中筋麵粉350克，食鹽4克，酵母4克，白糖20克，溫牛奶110毫升，雞蛋一個，黃油40克。
餡料：牛奶250毫升，黃油15克，蛋黃三個，白糖40克，低粉20克，
1，麵粉加入食鹽，酵母，白糖，雞蛋，牛奶，攪拌均勻，揉成粘稠面團。
2，黃油軟化好，加入面團中，揉出薄膜，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。
3，餡料，牛奶加入黃油，融化，晾涼，加入蛋黃，白糖，加入低粉，攪拌均勻，小火加熱，成粘稠的糊狀，奶黃餡就做好了。
4，面團分成小劑子，揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。
5，面團擀成小圓餅，放上奶黃餡，包起來，蓋上保鮮膜，再靜置15分鍾。
6，麵包放進平底鍋中，全程小火，一面定型後翻面，兩面烙金黃，四周也烙制一下，麵包就製作好了，是不是非常的簡單，口感有種酥脆的感覺，餡也是非常軟嫩的，口感也是非常棒的。樣子也是非常好看的。
炸麵包的具體製作方法。
食材：食材：麵粉300克，酵母3克，雞蛋兩個，白糖20克，奶粉15克，食鹽三克，玉米油15克，溫水適量。
1，麵粉加入奶粉，白糖，酵母，雞蛋，加入適量溫水，揉成偏軟面團，稍微有點粘手也可以。蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
2，面團不用揉搓排氣，分成小劑子。
3，小劑子揉成圓球，蓋上保鮮膜，再次醒發差不多兩倍大，面團變輕就可以了。
4，鍋中放油，油五成熱，放進去油炸，要不時的翻面，面團就會慢慢變大，炸制金黃撈出。
撈出後也可以滾一層白糖，外表酥脆的油炸小麵包就製作好的，很簡單。
結語。
這兩種麵包的做法都是非常簡單的，口感香甜，外脆里嫩，吃著都非常好吃，如果大家經常做烤的麵包，大家不妨試一試這兩種做法，一個是 平底鍋做法 ，一個是用 油炸 ，口感都是不錯的，如果家裡沒有烤箱的朋友也可以製作麵包了，做法都非常簡單，可以一試。
㊙️超簡單的吐司麵包新做法，不用烤箱，不用電飯煲，簡單做出蓬鬆暄軟還拉絲的麵包，下面看做法
9. 如何簡單地做出麵包
大家好，我是悅食萌點，很高興可以回答這個問題： 如何簡單地做出麵包？
麵包應該是烘焙圈中比較簡單的了，它不需要特別的造型，但卻依然有著誘人的味道。小時候的我總是迷戀那一股麵包香，那時候不知道為什麼麵包會這么香，這么松軟，現在才明白那香味來自濃濃的黃油味，那松軟來源於充分攪打的面團。
其實麵包的製作是非常簡單的，只是揉面團稍微有點麻煩罷了，它不同於我們平時蒸饅頭的面團。麵包的面團需要充分的攪拌，一定要揉出精細的手套膜，那松軟的組織就來源一手套膜，手套膜越薄，麵包就越松軟，相反，如果面團沒有出膜，那烘烤出的麵包就好比饅頭，有著饅頭的口感和香味，只不過是烤出來的烤饅頭罷了。
如果家裡買個廚師機，那製作麵包就不成問題了，用廚師機很輕松就可以將面團揉出手套膜，稍微一整形就可以烘烤了，不論什麼造型，都不影響它的口感和松軟，美味的麵包隨時可以吃到。
但是如果家裡沒有廚師機，那就需要用手揉面團了，這個稍微會有點難度，摔打面團比較累，但是如果掌握住摔打的技巧，很輕松也可以出膜的。
我最早做麵包的時候，家裡沒有廚師機，我就是自己摔打面團的，那時沒有什麼快速的方法，只是揉揉摔摔，由於用力過猛，把樓下鄰居都吵醒了，額......就算是費了那麼大的力氣，可是我製作的麵包依然是烤饅頭，口感或者香味都不像麵包，掰開後也看不到拉絲的內部組織。
後來由於摔打的次數比較多，慢慢的也總結出一些經驗，慢慢的經驗不斷的完善，我用手摔打面團也時間也越來越短，手套膜也越來越精細，做出的麵包也越來越松軟，香味也越來越濃郁，終於找到小時候吃麵包的感覺了，真好。
手揉面團的方法分享給大家，沒有廚師機的可以試著來做做，家裡有廚師機的可以用廚師機來揉面，只要是能做出蓬鬆暄軟、香味濃郁的麵包，哪種方法都可以。
配方用量：高筋麵粉200克，白砂糖20克，奶粉10克，雞蛋液20克，酵母粉3克，鹽2克，黃油20克，冰水100克。
製作方法
1，將麵粉、奶粉、糖、鹽放入盆中，加入蛋液和水（一定要冰水），用筷子攪均，直到沒有乾麵粉。蓋上保鮮膜或濕紗布，放入冰箱冷藏室或就放在室內，醒15-30分鍾。
2，拿出醒好的面，加入酵母粉，稍微揉成團就將面團移到案板上揉，案板最好選用不銹鋼的或者不粘墊，更易操作。一兩分鍾面團就光滑了，這時可以摔打面團了（摔面團也是有方法的，就是把面團摔長了，疊起來，換個方向再摔，不停的重復這個動作……）。
3，摔打比較省力，又不會覺得很粘手，當然速度不能太慢，大概六七分鍾就可以出膜了，這時的膜還容易破，但是此時就可以加黃油了（黃油不要提前拿到室內軟化，最好是直接從冷凍室拿出來的，很冰很硬的），直接把黃油揉進面團，因為它很硬，容易跑出來，跑出來又塞進去揉就是啦……
4，大概揉五六分鍾，黃油基本全揉進去了，這時切塊面團，就可以拉出薄膜，就算破了，斷面也很光滑，做麵包是可以的啦！要做土司，就繼續摔打吧！最多半小時就能出手套膜了……
5，揉好的面團放入盆中，覆蓋保鮮膜，發酵至兩倍大小。
6，將面團拖至揉面墊上，揉壓排氣後，分成小劑子，再將每個小劑子揉圓，放入烤盤中，再蓋上保鮮膜，二次發酵至1.5倍大小（想吃帶餡的，可以先將小劑子鬆弛10分鍾，然後包入餡料，再放入烤盤內，二次發酵至1.5倍大）。
7，烤箱提前預熱，上下火170度，預熱10分鍾，然後放入烤盤，烘烤25分鍾左右，表面金黃色即可出爐（醒發好的麵包表面可以刷蛋液，表皮比較脆，顏色也比較漂亮。也可以刷黃油，表皮比較松軟，顏色也漂亮。也可以噴水或者撒乾粉，顏色會不黃，表皮比較硬，但是不影響味道）。
8，烘烤結束後的麵包建議冷卻後再食用，口感更好，但是如果嘴急的、不怕燙的，也可以直接吃。
手揉面團的製作技巧：
1，面團的水一定是冰水，不然不然會促使酵母發酵，會影響出膜的。我之前一直不成功，揉面團還沒有出膜就發酵了，就是因為水溫的原因。
2，黃油一定用冰凍的黃油，它可以給面團降溫，而且手溫會使黃油慢慢融化，一點點的揉進面團中，等黃油全部揉進去，膜基本上也出來了，更快速。
3，摔打面團是最好的方法，但是也要注意摔打的技巧，把面團朝一個方向摔打兩次，摔長了，折疊起來，換個方向繼續摔打......這樣既省力又加快出膜。
4，面團出膜後，製作麵包就非常簡單了，將發酵好的面團分割成小劑子，揉圓後放入磨具內，二發至1.5倍大小，有烤箱的可以烘烤，沒有烤箱的就可以直接蒸了，方法隨便。
揉面是麵包蓬鬆的關鍵，揉好面團後，想製作什麼造型的麵包都可以。
如何在家製作簡單的麵包，麵包以麵粉為主要原料，以酵母、雞蛋、奶粉、白糖等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整形、成型、烘烤等加工而成的烘烤食品。我們來看製作的過程吧！
第一，在碗里放入麵粉250克、奶粉少許、白糖20克、鹽少許，打入兩個雞蛋，加入大概200克的溫水再加入3克的酵母倒入碗里一起攪拌均勻，把它它揉成面團，然後給它發酵，大概需要發酵二十分鍾左右。
第二，把發酵好的面團放在案板上做成你想要的形狀，也可以放一些自已喜歡的陷料，再把做好的面團給它發酵大概十分鍾左右，發酵後麵包團將近兩倍的大小。
第三，在麵包的上面刷上一層雞蛋液，放入烤箱里，烤至十五分鍾左右即可，烤好後在麵包上面再刷一層蜂蜜就可以了。
好了，這樣做出來的麵包又簡單又好吃，有時間大家不妨也試試做哦！
現在的麵包店有很多，任何時間都能買到麵包，但是現在很多時候都會自己在家做著吃，因為現在在家做著吃，會比較安全衛生，做出來吃著也比較有成就感。有很多的麵包做法都會比較簡單。
如何自己做麵包？
現在很多的麵包都是 用烤箱烤著吃 ，做法是非常普通的，但是也有很多家庭沒有烤箱，那就沒有辦法做麵包了嗎？其實也有很多的辦法，可以用 蒸的方法 ，也可以用 平底鍋製作 ，也可以 炸著吃 。既然麵包烤的方法是常見的，這次就給大家分享兩個不用烤箱製作出來的麵包，做法簡單， 口感都具有獨特的特點，外脆里嫩，口感香甜，吃著一點都不膩 ，一起跟著我來看一看兩種麵包的做法吧。 一個是用平底鍋製作，一個是炸的方法製作。
平底鍋麵包的具體方法。
食材：
面團：中筋麵粉350克，食鹽4克，酵母4克，白糖20克，溫牛奶110毫升，雞蛋一個，黃油40克。
餡料：牛奶250毫升，黃油15克，蛋黃三個，白糖40克，低粉20克，
1，麵粉加入食鹽，酵母，白糖，雞蛋，牛奶，攪拌均勻，揉成粘稠面團。
2，黃油軟化好，加入面團中，揉出薄膜，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。
3，餡料，牛奶加入黃油，融化，晾涼，加入蛋黃，白糖，加入低粉，攪拌均勻，小火加熱，成粘稠的糊狀，奶黃餡就做好了。
4，面團分成小劑子，揉成面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。
5，面團擀成小圓餅，放上奶黃餡，包起來，蓋上保鮮膜，再靜置15分鍾。
6，麵包放進平底鍋中，全程小火，一面定型後翻面，兩面烙金黃，四周也烙制一下，麵包就製作好了，是不是非常的簡單，口感有種酥脆的感覺，餡也是非常軟嫩的，口感也是非常棒的。樣子也是非常好看的。
炸麵包的具體製作方法。
食材：食材：麵粉300克，酵母3克，雞蛋兩個，白糖20克，奶粉15克，食鹽三克，玉米油15克，溫水適量。
1，麵粉加入奶粉，白糖，酵母，雞蛋，加入適量溫水，揉成偏軟面團，稍微有點粘手也可以。蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
2，面團不用揉搓排氣，分成小劑子。
3，小劑子揉成圓球，蓋上保鮮膜，再次醒發差不多兩倍大，面團變輕就可以了。
4，鍋中放油，油五成熱，放進去油炸，要不時的翻面，面團就會慢慢變大，炸制金黃撈出。
撈出後也可以滾一層白糖，外表酥脆的油炸小麵包就製作好的，很簡單。
結語。
這兩種麵包的做法都是非常簡單的，口感香甜，外脆里嫩，吃著都非常好吃，如果大家經常做烤的麵包，大家不妨試一試這兩種做法，一個是 平底鍋做法 ，一個是用 油炸 ，口感都是不錯的，如果家裡沒有烤箱的朋友也可以製作麵包了，做法都非常簡單，可以一試。
我教的麵包一看就會，花樣變化多。
用料:
高筋麵粉 250克
牛奶 170克（也可以用200克酸奶代替）
白砂糖 30克
鹽 1.5克
酵母 3克
黃油 25克
蛋黃 1個（用來刷表面）
除鹽、糖、黃油，其他食材放入盆中混合，加入糖、鹽揉成面。放入烤箱底部放一碗熱水，發酵至兩倍大。手指蘸上麵粉搓一個洞，不塌陷不回縮，即可。
取出發酵好的面團，輕輕按壓排氣，用刀切成40g/個的劑子，滾圓。放在有烘焙紙的烤盤上，每個劑子留有發酵空間，放入烤箱發酵1.5－2倍大（烤箱底部放一碗熱水增加濕度）。
取出烤盤，烤箱200度預熱10分鍾，麵包表面輕輕的刷一層蛋液，撒幾粒黑芝麻（蛋黃過篩加一點牛奶調勻或者直接刷一點點牛奶也可以）。放入預熱好的烤箱180度烤18－20分鍾。 注意:觀察麵包腰線烤上色即可。
取出放涼即可享用。熱麵包吃了容易胃疼，最好當講一些在吃，吃不完的部分密封好常溫保存或者冷凍保存，不能冷藏！
超簡單的吐司麵包新做法，不用烤箱，不用電飯煲，簡單做出蓬鬆暄軟還拉絲的麵包，下面看做法
准備食材：高筋麵粉450克，6個雞蛋，食用鹽2克，白糖2勺， 酵母4克，玉米油30克，葡萄乾，黑芝麻
製作步驟
1.和面盆中打入6個雞蛋，放入2克食用鹽，放入2勺白糖，放入4克酵母，充分攪拌均勻。
2.加入450克高筋麵粉攪拌成面絮，加入30克玉米油，揉成面團，蓋保鮮膜鬆弛5分鍾。5分鍾後繼續揉面，多揉一會，最好能揉出膜。把面團放入和面盆蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至兩倍大。
3.拿出面團，進行揉面排氣，分成三等份，依次揉成圓形面團，用擀麵杖擀成牛舌狀，撒上葡萄乾，從一頭捲起，再次擀成牛舌狀，再次捲起，放入模具中，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
4.刷蛋黃液，撒上黑芝麻，蓋上保鮮膜放蒸鍋，冷水上鍋蒸40分鍾。
香噴噴，顏色好看的麵包出鍋了 和烤麵包相比是不是毫不遜色
麵包的製作方法，總的來說就是「中種法、液種面種發酵、直接法的面團發酵」，絕不能使用有鹹味的泡打粉，此粉一般是用在「炸貨」外包裹的漿粉，以使炸製品發泡而更酥脆。麵包發酵看的是狀態，配方上的時間只是個參考時間，天氣不一樣，濕度不一樣，溫度不一樣，酵母的活躍度等因素不同，都會導致推遲或提早發酵，時間也自然不同。
麵粉在經過第一次發酵後，一般發酵至2-2.5，即為完成一次發酵，如果沒有明顯膨脹，那就是還沒有發酵完畢。此時內部氣孔均勻蓬鬆，若是中種面團，就會容易斷裂，內部的氣泡膜薄而細膩，略粘稠。液種就會比中種更為濕粘一些，呈膨脹性糊狀，用攪拌刀弄起，會看到麵筋一絲一絲的連接，不易斷。
中種發酵完畢後
戳——用手指稍微沾點麵粉，在面團中間戳一個洞，洞口不回縮，且表面光滑，就是發酵成功，若洞口周圍面團塌陷，就是發過了。
中間醒發這個類似於發酵的動作，用時短，中間醒發無需判定是否完成，大概在15-20分鍾就能完成，不過前期工作需要在一次發酵後，把面團用力壓扁或擀一下，排除大量氣泡，再去滾圓，蓋上保鮮膜進行醒發。
二次發酵一般在整形後就能進行了，表皮既不能太干，也不能太濕，不然就會影響外觀口感了。要求在稍高的溫度下，濕度約在85%左右。介於濕度難以到達，通常會使用發酵箱或把一碗開水放入封閉的烤箱中，面團也一同放入，也能達到接近的條件。
如果為了縮短發酵時間而增加酵母的用量，就會使麵包略帶酸酸的味道；如果減少酵母用量，用低溫緩慢地進行發酵，則會帶出小麥的香味。當然，如果能有一檯麵包機，這些就都不需要考慮，因為麵包機就已經幫你設定好。
二次發酵，時間識別：發酵的時間約在40分鍾-1小時，正常情況應該不會比一次發酵要長，不然容易發過頭了。
肉眼識別：面團大小是原本整形後的1.5-2倍即可，乾爽且鬆弛，具彈性。
最後，跟大家分享一些發酵的知識點。
① 配方中的時間是個借鑒，總的時間得控制在借鑒時間范圍內。當然，並不包括冷藏發酵，或者酵母不活躍等特殊條件。這里是指常溫發酵下的發酵時間。
② 冷藏發酵法最好在常溫先發酵一會兒，有膨脹的跡象再放入0-5度的冰箱中冷藏。普通的麵包房會冷藏24小時。法國麵包會在冰櫃中冷藏72個小時。
③ 排氣的原因是為了減少烘焙後成品內部有空洞的可能，所以需要盡量把氣泡排出，才能不影響麵包的美觀。
④ 很多大師都會事先把酵母溶解在溫水中，是為了讓酵母寶寶與面團更好的混合，也提高了酵母的活性。但溫度不可高於40度。
⑤ 若是面團真的發過了，還能當做老面使用，做法是，再按原配方，多加一倍的量，重新揉面發酵。即可以加塊發酵速度，而且能做出更有風味、堅韌的麵包。
最後留一個懸念，用未經任何處理就直接灌裝的「生啤酒」，能否可以直接當作發酵的液種，因為用它可以在家做出十分膨大的饅頭。
感謝您的邀請，很高興為您解答。手工麵包的製作工藝簡單概括來說分為揉面、發酵、烤制三大部分。
揉面
准備好適量的麵粉、水、酵母、雞蛋、糖等食材可以把面團發好備用，具體發面的食材比例大家可以根據自己的口味，只要發成揉軟光滑的面團就可以了。接下來的步驟就是揉面的過程了，揉面看似簡單，真正能揉成薄如禪翼的薄膜恐怕還得下一翻功夫。剛開始揉面時面團會很粘，這時可以用塑料刮板，進行反復揉制摔打的面團表面漸漸光滑有彈性，在這里說明一下揉面的過程不僅局限於揉的步驟，包括各種摔、打、扯只要是適合自己的揉面過程就是可以的。當揉到一定程度後，嘗試著抻開面團，這時候面團抻的時候有裂洞，這時候就可以考慮加入黃油了。一點點加入黃油再進行揉制，把黃油充分揉進面團當中。
發酵
揉好的面團放在容器中，上面可蓋薄薄的濕毛巾。發酵的時間隨著室內溫度的不同時間也有所差距，一般溫度在28度左右面團大概發酵2個小時左右就可以，家裡有麵包機的一般發酵一個小時多點就可以了。當面團發酵到2-2.5倍大時，把發酵好的面團擠出空氣，分成小份的數份，放在室溫下再次醒發15分鍾左右 。
烤制
麵包放進烤箱之前，表面可以刷一層雞蛋液，這樣烤出來的麵包色澤更加漂亮。一般200度烤箱預熱，根據麵包的大小調制不同的溫度和時間就可以。
這樣清香撲鼻的麵包就烤好了，自製的麵包以低熱量、低添加為主，給我們的 健康 增添一份保障。
責編：李桂萍
給大家分享一個好吃又簡單的麵包制止方法。
首先准備普通麵粉350克、全麥粉50克、水200克、酵母5克、糖60克、鹽4克、黃油35克、雞蛋一個、芝麻適量、蜂蜜一勺。
1.除了黃油和蜂蜜芝麻之外所有的東西都倒進去麵包機，先放液體，最後放固體，麵粉要過篩，最後把麵粉挖個洞放入酵母
2.選自助和面功能，18分鍾後結束
3.揉好面團後把黃油切小塊放入繼續和面功能
4.繼續揉18分鍾面團光滑，開啟發面模式，大約一個半小時。
5.面團發至兩倍大就好了，這時候面團已經很松軟，拿出來揉一揉排出裡面的空氣。
6.切成等量的小塊，揉成光滑的面團
7.擺盤入烤盤，烤箱下面放半盆熱水繼續醒發面團至兩倍大，拿出水盆，開啟烘培模式上下175度，15分鍾。烤到十分鍾時拿出來刷蜂蜜水（蜂蜜和水1:2）撒少許芝麻，一直觀察顏色，顏色變深馬上蓋錫紙防止顏色過深。
8.靜靜等待一小會內置松軟的麵包就做好了
以上就是簡單有好吃的麵包做法，希望可以幫助到你
麵包是老百姓餐桌上最常見的食物，易消化好吸收，深受人們喜歡，大多數人都是外面購買，但是自己也可以在家做出好吃營養的麵包。分享一個自己的做法，簡單方便，新手也可以做好。
1、400g高筋麵粉里加入5g酵母、5g鹽、雞蛋一個、奶粉20g，將溫蜂蜜水180g慢慢倒入，也可用白糖，和成面團然後揉面，象洗衣服一樣反復揉，揉出膜，將面團挖個坑放入30g黃油繼續揉，開始有點稀，不要擔心，過一會就可以和成光滑的面團，然後放置盆中密封發酵至兩倍大。
2、取出發酵好的面團排凈空氣分成相同大小16個劑。團成圓形，放入烤盤用保鮮膜蓋住，再餳40分鍾左右，再次發酵至兩倍大。
3、二次發酵後的面團上面刷上蛋黃液，可撒點芝麻，烤箱預熱5分鍾，放入烤箱，上下管150度，15到20分鍾即可。溫度隨自己烤箱的脾氣定。
我是彩虹幽幽，很高興能回答您的問題。如何簡單地做出麵包?本人比較喜歡烘焙，也喜歡做麵包，要簡單地做出麵包，我推薦用麵包機，全程手不沾面，利用上下班的空餘時間就可以做出來，也不會佔用太多時間，非常適合新手。這款麵包口感非常細膩柔軟，外表金黃誘人，非常好吃，做好後半天就被消滅干凈了，現把做法分享給大家供參考！
#奶油麵包#
食材與調料: 高筋麵粉250g, 雞蛋40g(1個)，白砂糖40g，鹽2g，淡奶油80g，酵母5g，水20g。
做法： 1） 按照先液體，後粉類的順序，將所有材料放入麵包桶中，酵母粉需要挖個洞最後放入； 2） 啟動和面程序； 3） 面團揉至出膜； 4） 發酵至2-3倍大； 5） 啟動烘烤程序，淺燒色；烤40分鍾； 6） 烤至微黃的麵包，戴上手套趁熱立即將麵包倒扣在烤網上晾涼。