㈠ 誰知道雲南的涼米線那酸湯怎麼做啊
鍋中加水燒開，生薑切碎入鍋，依次加入5克鹽，一勺醋，3克雞精，2克五香粉，2克胡椒粉，少許糖，一勺生抽，一勺醋出小火熬制幾分鍾就可以了。
雲南涼米線做法
食材清單：生粉，米線，雞肉，沖菜，核挑， 油辣子 ，花椒，蒜泥，醬油，醋，鹽，味精，紅糖
1、米線煮好過涼水
㈡ 酸醋米線的酸湯怎麼做
材料
干米粉120g，酸菜60g，小紅辣椒2個，姜2片，蒜1瓣，蔥1根，香菜1根，芝麻適量，鹽3g，醋6ml，醬油3ml，白糖適量。
做法
1、把細米粉泡軟，撈出瀝干；酸菜切細；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。
2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。
4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油（也可不放醬油）攪拌均勻。
5、加入香菜、蔥末，米線就出鍋了。