A. 啤酒鴨怎樣做才好吃鴨肉軟爛無腥味
啤酒鴨怎樣做才好吃？鴨肉軟爛無腥味？
啤酒鴨是一道很美味的菜品，不少人都喜歡吃，不僅味道香而且非常滋補。並且做法很簡單，很多人都會，但是鴨肉有一個缺點，就是腥膻比較大，弄不好的話，腥味蓋住香味，那就不好吃了。
6.出鍋前先把洋蔥墊在底部，把炒好的鴨肉放在裡面撒點白芝麻，少許的香菜就可以吃了。
要想做出美味軟爛還沒有腥味的啤酒鴨就按我說的做吧！
B. 啤酒鴨怎麼做好吃法
用料
半片鴨 半隻、油 50克、鹽 適量、啤酒 1瓶、八角 適量、辣椒 適量、
生薑 適量、大蒜 適量、醬油 適量、料酒 少許。
啤酒鴨的做法
【1】 將鴨肉泡水半小時之後洗干凈，過水去臟的血水；
【2】 鴨肉切小塊；
【3】 加油熱鍋下鴨肉翻炒，出水為止，中火不停翻炒；
【4】 炒出的水可以去除一些，加入八角、生薑翻炒收水汽；
【5】 加入料酒，翻炒均勻，醬油翻炒；
【6】 加入一瓶啤酒，大火燒燒開，加入辣椒、鹽，小火慢燉20分鍾；
【7】 加入大蒜，中火收湯即可；
【8】 完成，裝盤上桌。
小貼士
鴨肉一定要過水泡至半小時，去除血水，生薑可以多一些，去除一些腥氣。
啤酒鴨的做法
用料
新鮮鴨肉 半隻、蒜苗 2棵、啤酒（瓶裝） 半瓶、食用油 適量、醬油 適量、
蚝油 3茶匙、料酒 少許、鹽 適量、糖 小許、蒜瓣 2瓣、香葉 幾片、生薑 6～7片、
干辣椒 3～4個、桂皮 1小塊、八角 2個。
做法步驟
【1】 鴨肉剁塊，洗干凈備用；
【2】 八角、桂皮、香葉洗凈，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生薑切好備用；
【3】 鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血；
【4】 把鴨肉撈起，用清水沖洗干凈，瀝干水份；
【5】 鍋燒熱，油熱後，放入薑片和蒜瓣爆香，再倒入鴨肉翻炒至干身；
【6】 再加入八角、桂皮、香葉，和鴨肉一齊煸香，把鴨的油煸出；
【7】 加醬油、鹽、蚝油和少許白糖翻炒片刻，使佐料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上
【8】 再倒入半瓶啤酒（我買的是玻璃瓶裝的，罐裝的要用一罐），大火燒開後，
改小火加蓋燜煮至濃湯差不多收汁
【9】 揀去八角、桂皮、香葉不要
【10】 再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一點的，干辣椒可以提前到一
開始炒鴨時一齊下，因為閨女不能吃那麼辣，所以後下）。
小貼士
鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩；
鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥；
啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣。
C. 啤酒鴨怎麼做才好吃該如何添加啤酒
啤酒鴨，麻辣鮮香，肉質非常鮮嫩，口感非常好。這道菜的特色就是啤酒的添加，可以給整個鴨肉去腥提味，讓整個鴨肉更加滑嫩麻辣一些。下面小編就把具體做法分享給大家，喜歡的可以收藏喲。
做好的啤酒鴨香辣無比，鴨肉搭配啤酒，會釋放出迷人的香味，每一口都是味蕾極佳的體驗。
D. 啤酒鴨怎麼做才好吃
昨晚才吃的啤酒鴨，今天就可以來跟大家分享了。
以上就是啤酒鴨的做法和製作要點，按照我的方法做家常啤酒鴨，保證不腥不臭還非常好吃。鴨肉性寒，對於體寒或者腸胃炎者不要多食，不過鴨肉營養也非常豐富，易於消化，維生素較多，並且煙酸含量較高，對患心臟疾病者有利。
E. 啤酒鴨怎麼做好吃，具體方法步驟怎麼做
下面有奈何千尋來回答下啤酒鴨的家常做法
1、准備食材：新鮮鴨子1隻，土豆，青紅辣椒，大蒜葉，小米椒
2、輔料：生薑，大蒜，花椒，啤酒兩瓶
3、調料：鹽，白糖，生抽，老抽，郫縣豆瓣醬 4、鴨子買來宰殺干凈，土豆洗凈切成小塊，青紅辣椒洗凈切成條形，大蒜葉切成長條，小米椒一開二備用
5、冷水下鴨子放入黃酒，生薑片沸透，沖冷水洗凈備用
6、熱鍋冷油下生薑煸香，入鴨子早升煸干煸香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入少許老抽上色，生抽調味
7、入啤酒淹過鴨子為准，給適量鹽，白糖調味，蓋上鍋蓋燜45——60分鍾中途加入小米椒，土豆
8、時間到揭開鍋蓋，小伙慢慢收汁，待湯汁濃稠放入青紅椒大蒜葉燒至斷生，出鍋裝盤即可！
我來說說：其實做啤酒鴨很簡單，我做的啤酒鴨清香口感好！啤酒鴨最好不要加很多香料。
1，備料：正番鴨一隻，老黃姜一塊，香葉5片，草果打破2個，桂枝一小把，辣椒兩棵，當歸頭兩片，干蒜頭一大個，啤酒兩瓶，食鹽，生抽，雞精。(最好不放老抽)
2，將殺好的鴨子切好，鍋放水燒開把鴨子倒入鍋中焯水等泡沫雜質出來後撈起控干備用。
3，鍋洗干凈適當放點花生油中火燒熱，老薑切片放油鍋里煎一下，同時放入辣椒煎出香味再倒入鴨肉、桂枝、草果、當歸、生抽可以適當多放點，如果感覺有點咸了就不加鹽巴，一直翻炒至鴨肉水干為止。
4，加入啤酒再放蒜頭、雞精，小火燜至啤酒快幹了為止。
味道收藏家， 美食 大搜羅。
在川菜的烹飪中。陸棗老用啤酒來代替水是一種很常見的操作方式。因為啤酒可以為菜品帶來一種特殊的香氣。其中最著名的一道菜，就要數啤酒鴨了。啤酒鴨好吃入味。軟糯的口感中還帶有一絲回甜。絕對算得是餐桌上的一道硬菜了。
鴨子剁成塊，干辣椒，八角，大蔥姜蒜，青椒，紅椒。都洗干凈備用。
青椒，紅椒切成小塊，姜切片，大蒜拍碎，大蔥切片。
鴨肉冷水下鍋，煮至水開，焯水，撈出沖去浮沫控干水分備用。
鍋中加岩鏈入適量的油，倒入焯好水的鴨子，炒干水分，並適當煸炒出鴨油。加入薑片，大蔥片，蒜，干辣椒繼續翻炒出香味，繼續加入生抽，老抽，冰糖，八角，炒勻上色。
倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒至沸騰後轉小火燜煮30到40分鍾。
起鍋前用大火收汁，倒入青椒塊，紅椒塊和適量的鹽炒至斷生，起鍋裝盤。
一道色香味俱全略帶酒香的 啤酒鴨就做好啦。
用料
啤酒瓶鴨 花椒粒 桂皮 八角 蒜瓣薑片 老抽 生抽 鹽 青、紅米椒 干紅辣椒 小芹菜 魔芋
F. 啤酒鴨又香又入味，正宗的啤酒鴨應該怎麼做
序言：像很多飯店裡的啤酒鴨都非常的出名，而且這道菜也很有營養價值。用這種方法來製作鴨肉也是非常美味的。但是製作啤酒鴨也是講究一些竅門的，畢竟這是一道特色佳餚，如果做不好就會讓鴨肉變得非常的腥。
三、製作過程
先把鴨子清洗干凈，切成小塊，然後把鴨肉放到高壓鍋中加入適量的啤酒，最好是沒過鴨塊，然後放入生抽，老抽，白糖，鹽，八角，桂皮，香葉，姜。攪拌均勻之後蓋上蓋子，選擇烹飪模式來進行燉煮，等到時間到了關火即可。也可以在其中加入一些配菜，比如青椒，粉條，土豆，青筍等蔬菜，在主治的時候一定要把鴨肉煮爛，大火收湯汁，這樣味道才會更加鮮美，如果喜歡吃豆瓣醬的朋友，也可以在煮制啤酒鴨的過程中加一些豆瓣醬，這樣也可以起到很好的增香提味的效果。