❶ 怎樣腌制生薑才好吃
腌制生薑
食材：子姜500克，食用鹽50克，冰糖100克，紅糖100克，白醋陳醋各適量。
做法：1、首先把我們買回來的生薑放在清水當中沖洗干凈，然後放在溫暖的地方把表面的水分晾乾。記住是晾乾，千萬不要放在太陽底下暴曬，否則也會把商家裡面的水分給曬干吃起來，影響口感。然後把生薑去掉外皮，接著把生薑放在容器里加入食用鹽，攪拌均勻，腌制一個晚上，這樣就能夠把生薑裡面多餘的薑汁給腌出來。
2、等到腌制一個晚上之後，我們就會發現容器里有很多薑汁，這個時候把腌出來的漿汁倒掉，用鹽腌制過之後，生薑吃起來就不會容易上火了。
3、然後再把生薑表面的水分晾乾，放在一個無水無油的容器里放一層生薑，然後再加一層白糖和醋加到最上面一層，可以多加一些糖，醋的用量最好可以超過生薑一些，因為生薑在腌制幾天之後就會把這些醋吸收到生薑里，這樣的話醋就泡不到生薑了，生薑如果暴露在空氣中的話，也是非常容易就會變質的。
4、然後蓋上蓋子放在溫暖的地方腌制7天左右，時間到了之後就可以拿出來吃了這些生薑腌制的時間越久，吃起來也會更加入味，而且特別的脆嫩好吃，現在也正值子姜大量上市的季節，遇到了的話趕快買回來一些，回家腌制上，這樣到了夏天我們也可以吃到脆嫩可口沒有辛辣味的生薑
❷ 嫩姜怎麼腌制才好吃
腌嫩姜的做法
用料
嫩姜芽 500克、鹽 25克、米醋 適量。
做法步驟
【 1 】 嫩姜清洗干凈；
【 2 】 切成薄片；
【 3 】 把切好的薑片放盆里，灑上鹽拌勻；
【 4 】 靜止腌制2小時，會腌制出很多水；
【 5 】 把腌制出的水倒掉，把薑片裝到干凈的無油無水的瓶子里；
【 6 】 到米醋，醋剛剛沒到薑片即可，蓋上蓋子放冰箱冷藏，隨吃隨取，
泡上醋的薑片第二天就可以吃了；
【 7 】 不用米醋，用白醋也可以。
腌嫩姜的做法
用料
新鮮子姜 800克、蘋果醋 660毫升、鹽 適量。
做法步驟
[ 1 ] 新鮮子姜洗凈濾干水分；
[ 2 ] 切片；
[ 3 ] 放入干凈的碗備用；
[ 4 ] 放入鹽；
[ 5 ] 攪拌均勻，腌制2小時；
[ 6 ] 腌制出的姜水倒掉；
[ 7 ] 取一口乾凈的瓶，放入薑片；
[ 8 ] 倒入蘋果醋，浸蓋住薑片；
[ 9 ] 封蓋腌制5~7天即可；
[ 10 ] 一道美味的腌嫩姜就做好了。
小貼士
仔姜洗凈濾干水分；
用蘋果醋可以不加糖，更健康；
姜要腌制2小時，倒去姜水，才能加入醋；
腌制的容器必須是無水無油乾爽的。
❸ 腌制生薑的方法
很多人都知道生薑還叫做還魂草，生薑經過腌制之後具有生津開胃、化痰止咳以及治療外感風寒、腹瀉腹痛等等疾病，因此很多人會買一些生薑來進行腌制，但是有的人腌的好吃，有的腌的味道就不怎麼樣了。生薑怎麼腌制好吃呢?下面為您介紹四種腌制方法，絕對滿足你的味蕾。
生薑
生薑怎麼腌制好吃之方法一
首先我們准備一百斤去皮的生薑，准備十六公斤的食鹽，自己可以根據實際的比例來減少。購買的生薑最好是白露之前比較嫩的姜。先把生薑洗干凈去皮然後放入笸籮裡面，放一層生薑撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續五六天看到生薑成了金黃色氣味濃郁就好了。
生薑怎麼腌制好吃之方法二
這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗干凈之後，切成薄片，先用鹽腌制兩分鍾，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。
生薑怎麼腌制好吃之方法三
把生薑清洗干凈之後並且晾乾保證沒水。選擇一個干凈的壇子，裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
生薑怎麼腌制好吃之方法四
要想腌制生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽腌一下，然後把水瀝幹了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。
以上就是為您介紹的生薑怎麼腌制好吃的全部內容，生薑一般人都可以吃，尤其是對於患有傷風感冒、痛經以及暈車等等情況的人群更適合。以上方法希望能幫你腌制出更美味的生薑。
❹ 怎麼腌制生薑最好吃
里有老人的基本上都會腌制鮮姜，腌好的生薑香脆還不會辛辣，腌好了可以存放一年。每年鮮姜上市的時候家裡都會買上幾斤，然後腌制起來，早上吃飯的時候桌子上就會擺上，就著稀飯包子吃起來特別下飯還解油膩。生薑腌制的好吃一定要根據以下的步驟來做才可以。
生薑晾乾之後就可以切片了，切成薄厚同等的片，大約兩三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中，然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根據生薑的多少來定，最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口，蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了，大約一周的時間就能拿出來食用了。
❺ 如何腌制生薑好吃又耐放
材料:生薑(去皮)100公斤，鹽16公斤。
製作方法:選擇千年前的嫩姜。用清水挑選好鮮姜後，搓掉皮，放入筐中。每層姜上撒一層鹽，上面多，下面少。每天攪拌一次，5 ~ 6天後得到成品。
品質:色澤金黃，酥而不爛，有濃郁的鮮姜香味。
方法2
最簡單直接的方法就是將生薑洗凈，用刀切片，用鹽腌制2分鍾左右，然後用清水洗凈，放入容器中，撒上鹽和醋，蓋上蓋子。如果你喜歡甜的，可以加點糖。差不多花了一個小時。
方法3
1.先把姜洗干凈，晾乾。(一定不要留生水，會帶花的。)
2.燒開一大碗開水，放涼，然後倒入干凈的罐子里，放下八角、花椒、鹽，攪拌均勻。如果你吃辛辣的食物，你可以在裡面放一些生辣椒。
3.把乾薑放下來，把罐子蓋好，不要漏，過幾天就可以吃了，下次再泡。味道更好；
方法四
一個簡單的方法:生薑去皮，用少許鹽腌制，瀝干水分，用白醋和冰糖腌制。(白醋比姜好，冰糖可以根據口味調整。
需要注意的事項
1.不要剝皮。有些人喜歡剝生薑，不能發揮生薑的整體功效局迅搭。一般鮮姜洗凈後可以切絲切昌渣片。
2.陰虛火旺、目赤內熱者，或癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生薑。
3.從治病的角度來說，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或雨後胃寒發熱的患者，不適用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可以治療感冒引起的嘔吐，但不適用於其桐拿他類型的嘔吐。
4.不要吃爛姜。腐爛的生薑會產生一種劇毒物質，能使肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。「爛姜不難吃」的說法是錯誤的。
5.吃薑並不是越多越好。在炎熱的夏季，人們容易口乾、煩渴、咽痛和多汗。生薑是一種辛辣的食物，因為它有刺激性和溫性。根據「熱的就是冷的」原則，人是不應該多吃的。做飯或者煲湯的時候可以放幾片姜。
6.生薑不宜在夜間大量食用。其姜酚刺激腸道蠕動，可增強白天脾胃功能。晚上可能會成為影響睡眠，損傷腸道的大問題，所以晚上不適合大量進食。晚上的量只能是一點點，非常少。
❻ 姜怎麼腌制好吃竅門
腌洋姜的詳細製作步驟：
第一步：先把洋姜放在水中浸泡10分鍾，然後用把一個刷子，把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗干凈。
第二步：刷洗後把洋姜放到流動清水中，沖洗干凈。泥沙一定要全部沖洗干凈，免得腌制好後會影響口感。把洋姜都沖洗得一干二凈後，就把洋姜放在篩子上，瀝干水分。
第三步：把洋姜平鋪開，放在有陽光的地方晾曬干水分。接著准備一個干凈的壇子，如果家裡沒有壇子，也可以用塑料大罐來腌制。不管用什麼來腌制，都要確保罐內無油無水，否則不管腌什麼菜都容易生花、腐爛。
第四步：把鍋也洗干凈，鍋內不允許有油。放入半鍋清水，接著加入花椒、大料，把清水煮開。
第五步：為了口感更加，我們還需要放點薑片。
第六步：接著倒入半包食鹽，攪拌均勻，讓食鹽完全融化。
第七步：把燒開的水放涼，一定要放置開水完全變晾才能製作下一步。
第八步：把瀝干水分的洋姜放進大罐中，接著加入紅辣椒，最後把那鍋放涼的鹽水也倒進大罐中。
第九步：蓋上蓋子，密封好，放在陰涼處，大概放20天-30天左右，腌洋姜就能完全入味了。
第十步：洋姜腌好後，用一雙無油無水的干筷子，把洋姜夾出來。整個吃或者切成片、切成絲都可以。腌洋姜，不管是用來送粥、當零食，還是當下飯菜，都特別好吃。