1. 苦瓜怎麼做好吃又不苦
1、准備雞蛋兩個，剁椒一大勺，苦瓜一根，食用油適量，將食材准備好之後就可以將苦瓜清洗干凈，然後對面揭開，盡可能的將苦瓜裡面的瓜瓤給去除掉，然後將苦瓜切片放在碗裡面，加入一點鹽用手揉搓，然後再將揉出來的苦水兒給倒掉。
2、將苦瓜裡面的苦水給去除掉之後，然後放在盤裡面，裡面再加入一勺剁椒。
3、准備一個空碗，將兩個雞蛋打在碗裡面，然後再加入蔥花，料酒和少許的鹽，攪拌均勻。
4、准備好鍋，然後在鍋裡面加入少許的油，然後就可以將苦瓜和剁椒放在鍋裡面。炒出能聞到苦瓜和剁椒的香味。
5、這個時候就可以將攪好的蛋液倒在鍋裡面，然後調成中小火，慢慢的煎到蛋液凝固，煎至兩面金黃即可，這樣做出來的苦瓜不苦又好吃。
2. 苦瓜怎麼做，才好吃又不苦呢
苦瓜是一種葫蘆科植物，也是不可多得的家常蔬菜了，但由於苦瓜的味道特性，導致我們在吃苦瓜的時候，往往又吃不了多少的，而苦瓜裡面的營養元素，又對我們有極大的好處，那怎麼做苦瓜，才能又好吃，又沒有那麼大的苦味了
3. 苦瓜如何做才不苦
一、讓苦瓜不苦的方法
1、把苦瓜對半切開以後，先挖去苦瓜的瓤和籽，然後再把裡面那層白色的膜也去掉，這幾個地方都是苦味最重的，支除干凈後就可以減去大半的苦味了。
2、接下來可以把苦瓜切成需要的形狀，然後灑上細鹽拌勻腌漬一段時間，腌到苦瓜變軟出水為宜，並把腌出的水倒掉不用。細鹽腌漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味。
3、把腌好的苦瓜放入開水鍋里，並在開水鍋里放點鹽或幾滴色拉油，焯燙至苦瓜稍微變色時馬上撈出來，放入冰水裡冰鎮至完全冷卻，這樣又可能減輕一些苦瓜的苦味。焯水時放鹽或色拉油是為了讓苦瓜保持青綠色澤，冰鎮是為了讓苦瓜保持脆爽的口感。
經過上述處理後的苦瓜，用來做菜基本上就沒有太多的苦味了，如果你還是感覺有些苦味，那就放在冰水裡多泡一段時間吧，或者多換幾次清水把苦味徹底泡掉。但其實苦瓜的保健功效大多來自於其中的苦味物質，如果把苦瓜弄的一點苦味都沒有，還不如不要吃苦瓜了。
把苦瓜處理好以後就可以做菜了，做菜時也有一些小技巧需要掌握。
二、涼拌苦瓜好吃不苦的小技巧
做涼拌苦瓜時可以加入適量白糖或蜂蜜等甜菜味物質，這樣又可以中和掉苦瓜的部分苦味。前段時間還有網友推薦了芬達泡苦瓜，就是把處理好的苦瓜用芬達冰鎮浸泡至入味，吃起來爽口且基本沒有苦味。
三、炒苦瓜好吃不苦的小技巧
炒苦瓜時要旺火快炒才能保持脆爽口感，焯過的苦瓜從入鍋到出鍋不要超過4～5分鍾，總之是炒到苦瓜七成熟，苦瓜的顏色尚且呈綠色時為宜。其次是炒的時候要放點白糖，提味增鮮且能中和苦味。
另外，炒苦瓜時與辣椒一起混炒也有減輕苦味的作用，喜歡吃辣的朋友可以嘗試這種炒法，先把辣椒絲爆香再放苦瓜，最後加白糖和鹽調味出鍋。
4. 苦瓜怎麼吃不苦
苦瓜不苦又好吃的做法：
1、挑選苦瓜。在挑選苦塌或瓜時，一般表皮顆粒密小、無規則排列，說明瓜肉較薄且較苦；而相反顆粒大且飽滿的瓜肉較嫩、口感微苦。新鮮的苦瓜顏色為翠團灶伍綠色，顏色泛黃的說明已經老了。
2、用鹽浸漬。把辯嫌苦瓜對半切開，去掉裡面的瓤，切成薄片後，撒點鹽腌漬10分鍾左右，殺出部分水分，沖洗干凈後再炒，可以適當減輕苦味。
3、高溫去除。苦瓜快要炒熟時，加入少許香醋或者高濃度白酒，在烹制過程中，隨著高溫的揮發，能有效減輕苦瓜的苦味。
4、焯水去苦。將水燒開後，倒入切好的苦瓜，加入1勺鹽，隨著水的沸騰，沖散掉苦味。但焯水的時間如果過長，苦瓜的營養會流失掉，一般20-30秒就好了。
5、掩蓋去苦。苦瓜雖苦，但是與其它蔬菜一起炒，可以大大減少苦味，比如苦瓜炒雞蛋、苦瓜搭配辣椒一起炒，吃起來就沒有那麼的苦了。