A. 炒魚的烹飪方法怎樣炒魚好吃又簡單
1、材料：草魚500克、干辣椒、香料（八角、桂皮、草果、香葉、花椒可以不放）、生薑、大蒜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖。
2、將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊；生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，干辣椒也可以不放。
3、將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒。
4、放入薑片、大蒜、各種香料、干辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽。
5、加入約450亳升熱水(一定要是熱水)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鍾。
6、打開鍋蓋，轉中火將湯汁收干一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最後放入蔥花舀出即可。
B. 魚塊怎麼做好吃又簡單
魚塊的好吃家常做法如下：
魚塊500g，油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，花椒適量，醬油適量。魚塊洗凈後，拿或加入少量的鹽和澱粉拌勻，腌制十分鍾左右。鐵鍋洗凈燒熱後，鍋中加入適量的植物油，加入姜絲炒香。用筷子把魚塊一塊一塊地放鍋中煎一下，待兩面微黃後，撈出備用。
再在鍋中加入適量的植物油，將如姜蒜和花椒粒，炒香。加入豆瓣醬，小火炒至油發紅。加入煎好的魚塊，翻炒均勻譽核。往鍋中加適量的水，少許醬油和少量的白糖，中火燜兩三分鍾即可。出鍋，撒上蔥花即可。
紅燒魚塊的做法
首先把魚洗干凈，然後把碗里多餘的水倒出，把洗好的魚上放鹽，料酒，胡椒，然後攪拌均勻腌制二十分鍾，腌魚的同時把蔥，香菜，芹菜，蒜清洗干凈，把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一樣，在油炸魚前撒上一些豆粉，然後攪拌均勻。
將鍋里倒消虛伍入油，等油燒熱，然後用筷子將魚一塊一塊地夾到鍋里炸，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一點辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分鍾左右後，加一碗水（吃飯的碗即可）再加入芹菜，香菜，蔥，五香粉一起翻炒，熟了就可以撈出來吃了。
C. 怎樣炒魚好吃又簡單
爆炒魚片
1.首先准備好
配料：黑木耳、胡蘿卜
調料：姜、蒜、蒜、花椒、干辣椒、香醋、料酒、鹽、白糖、雞精。
其中：
魚片用料酒、花椒粒、少許澱粉、鹽腌制20分
黑木耳發好後開水煮熟。
2.起鍋，寬油，小火煸香調料
3.改大火下入胡蘿卜炒香，然後加入黑木耳，最後入魚片快手爆炒，1分鍾左右，魚肉快熟時，加入少許白糖、少許鹽、少許香醋，關火、加入雞精。
4.盛盤，喜歡的同學可加入香菜裝飾
番茄魚片
主料：凈魚肉500克
調料：白糖20克，澱粉100克，醬油兩克，料酒5克，醋10克，花生油800克（耗油約50克），蔥末兩克，蒜蓉兩克，薑末兩克，鹽5克。
製作步驟：
1.將魚片切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片。用調料腌制入味後，用濕澱粉抓勻，再蘸干澱粉。
2.鍋內放入花生油，燒至5~6成熱。將魚片逐步下入鍋內油中。炸至定型成熟後，撈出控油。
3.用醬油，醋，白糖，料酒，鹽，澱粉，水兌製成芡汁，盛碗備用。
4.鍋內放入少許底油，下入蔥末，薑末，蒜蓉煸炒。炒出香味後，放入控凈油的魚片，倒入兌好的芡汁，迅速翻炒出鍋即成。
D. 炒魚塊怎麼做好吃竅門
炒魚塊好吃的做法
食材
油炸過的魚塊 適量
長辣椒 10個
青椒 2個
小蔥 適量
香菜 適量
大蒜 10個
鹽 少許
生抽 適量
五香粉 適量
方法/步驟
1.今天做這個菜的主角就是魚塊哦!准備好適量油炸過的魚塊,備用。
2.准備幾個小辣椒和兩個青椒,分別切碎備用。
3.同樣的把香菜和小蔥都備好。
4.准備10個左右的大蒜,切片備用。
5.熱鍋把大蒜放鍋里炸一下,然後把大蒜倒出來。
6.接著在爆香的大蒜油裡面，放入青椒爆炒一下。
7.把油炸過的魚塊，分別鋪在辣椒上，加入少量的清水。
8.大火將魚燒開，把蔥白放入鍋內。
9.加入兩小勺的白糖，少量的生抽給魚塊上色。五香粉加入一小點就好了，太多的話味道太濃了。
10.魚塊的湯汁很燒完的時候，加入鹽調味。
11.最後，把蔥葉和香菜葉，一起倒入鍋內翻炒均勻。
E. 炒魚塊的做法
做法一
辣椒炒魚塊
用料
草魚 1條
姜 一小塊
蒜 4粒
辣椒 4個
鹽、雞粉 適量
生抽 適量
步驟
1 辣椒切片，姜蒜切米
2 魚肉洗干凈，放鹽腌半時，兩面煎成金黃
3 另起鍋放油炸香姜蒜，放入辣椒炒，放點鹽拌勻再放入魚塊，放點生抽蓋上蓋燜一小會就可以了。
做法二
用料
主料鯉魚1250g
調料
食鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
料酒適量
老抽適量
調和油適量
花椒油適量
柿子椒適量
步驟
1.魚洗凈切成塊，放老抽，鹽，料酒，姜，蔥調勻淹10分鍾以上
2.鍋里放油燒熱，放魚下去炸
3.魚炸好，放一邊。另一邊放姜蒜下去炒香再把魚翻過來
4.加點開水煮三分鍾，加鹽
5.放青椒下去
6.放蔥花，滴花椒油收汁起鍋
F. 怎麼炒魚非常好吃
【剁椒燒魚塊】
食材：草魚、料酒、胡椒粉、生粉、蔥花、生薑、大蒜、剁椒、生抽、老抽、白糖、食鹽、油。做法步驟：
1、先把買回來的新鮮的草魚處理一下，特別是腹中的黑膜一定要去除干凈，否則腥味會很重，處理好之後用清水沖洗干凈血水，然後剁成塊狀。
2、剁好的魚塊加入少許料酒、胡椒粉和食鹽，用手將其抓勻之後腌制15分鍾，這樣會更加的入味。
3、鍋燒熱之後倒入適量的油，先把魚塊炸一下，腌制好的魚塊裹上一層麵粉，油熱之後慢慢的下入魚塊，要一塊一塊的下，防止粘連，下入鍋中之後輕輕地用筷子將粘連在一起的魚塊分開，中火煎至魚塊金黃即可出鍋。
4、鍋中留下少許底油，然後放入蔥白末、薑末和蒜末炒香，然後放入干辣椒段繼續炒香，接著放入剁椒炒勻。
5、炒勻之後加入一碗清水，然後加入一勺生抽和少許老抽，加入食鹽、白糖和雞精調一下味，燒開之後放入煎好的魚塊，輕輕的翻動，不然很容易碎。
6、燒到還剩下些湯汁的時候，加上點蔥花就可以出鍋了。
小貼士：煎魚的時候裹上一層麵粉，能夠有效地防止魚破皮粘鍋，煎出來的魚會更加的完整。
這樣燒出來的魚塊非常的麻辣鮮香，不管是燒什麼魚，都非常的好吃。
G. 炒魚塊的做法
炒魚塊的做法
炒魚塊
做法步驟：
1、鯉魚塊切好後，用醬油，料酒，少許鹽，味精，澱粉~腌制一會。
2、鍋燒熱後，用生薑搽一遍，然後倒入油，加入蒜片，薑片。
3、煸出香味後，倒入魚塊。
4、兩邊都稍微煎一下。
5、加入一碗水，蓋上鍋蓋燜煮一下。水差不多收乾的時候，加入調料，炒勻，即可出鍋了。
炒魚塊是一道由鯉魚、花椒油等食材製成的美食。
鯉魚營養價值
鯉魚營養價值較高，其中含有優質蛋白、不飽和脂肪酸、豐富的礦物質、以及維生素A、維生素D等，因此適量食用鯉魚可以降低孕婦體內膽固醇，有助於胎兒的大腦、骨骼和視力的發育。
除此之外，鯉魚之中含有大量的dha，可以促進肚子里胎兒神經系統的發育，並且保證孩子體內微量元素的充足，防止出現先天性貧血。但是需要注意，本身如果有過敏性疾病的人群不建議吃鯉魚，飲食應以營養豐富全面，烹飪方法簡單，口味相對清淡，容易消化吸收為重點。
鯉魚是一種常見的食材，營養價值較高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質以及維生素，吃了以後可以補充身體所需要的各種營養，提供活動需要的能量，鯉魚的脂肪也多為不飽和脂肪酸，吃了以後也不會導致身體長胖。
H. 魚塊怎麼炒好吃又簡單
材料
魚，老薑（切塊或條），蔥（切段），干紅辣椒（切段），鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許
做法
1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。
3.在熱鍋里倒油，稍多一點。
4.然後下魚塊煎至兩面泛黃。
5.兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
6.再加醬油。
7.稍後加白糖，並輕輕將其撥散。
8.加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。
9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鍾或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃，絕配啊~~
I. 魚塊怎麼做好吃又簡單
魚塊怎麼做好吃？教你家常做法，肉質鮮嫩入味，家人贊不絕口！
做紅燒魚時，如果是整條的魚，我們一般都會清洗干凈，擦乾表面的水分，下鍋煎至兩面金黃，再加水來燉，而做魚塊的話，擔心魚肉會散，也為了魚肉吃起來更香，我們往往會多做一步，滾上一層澱粉再煎，這樣外酥里嫩的魚塊再燉一燉，鮮香入味，特別下飯。
【紅燒魚塊】
主要食材：魚塊600克，蔥半根，姜半塊，大蒜2個，花椒、小茴、香葉、八角適量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，鹽適量，澱粉適量。
【具體做法】
1、魚塊清洗干凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鍾。
2、腌好的魚塊滾上一層薄薄的澱粉，抖散掉多餘的澱粉。
3、鍋中倒油，我用的不粘鍋所以倒的比較少，所以普通炒鍋可以多倒一些油，放入裹好澱粉的魚塊，中火煎。
4、煎至魚塊各個面都金黃，盛出備用。
5、利用鍋中的底油，放入蔥、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入熱水燒開，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入魚塊，大火煮開，轉中火燉煮15分鍾。
8、腌魚的時候加了鹽，燉煮的時候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加鹽了，直接收汁出鍋。
非常好吃的紅燒魚塊就做好了，家人贊不絕口，湯汁拌米飯也很好吃。另外魚塊除了這樣紅燒還有一種特別好吃的做法，如果不嫌用油多的話，可以將裹好的澱粉的魚塊下鍋炸至焦黃，用生抽、香醋、白糖、蒜瓣、蚝油、清水加入各種大料煮成料汁，將煎好的魚放入放涼的料汁中浸泡兩個小時，這樣做出來的魚塊也特別好吃。