① 雞肉怎麼做好吃
做道茄汁雞肉挺好的
它是福建省傳統的一道地方名菜，屬於閩菜系。口味微甜，有養胃的功效，適合老年人食用。
原料
嫩雞肉300克,番茄醬45克,紹酒20克醬油20克,白糖5克,小蘇打5克水澱粉20克,胡椒粉,1克,蔥薑片20克,薑末2克花生油600 克,黃酒味精少許。
製作過程
①將雞肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油,10克、胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,100克,浸,10分鍾後加入花生油,腌,1小時； ②炒鍋上火,油燒至六成熱,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油； ③炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯,用水澱粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可.
② 雞肉咋做的好吃
雞肉幾乎是我們生活中平時餐桌上見得最多的菜式了，基本上現在家家戶戶都能每餐都吃到雞肉，由於雞肉的做法多樣，隨著人民生活水平的提高，雞肉的做法越來越多，能燉湯能小炒能燒烤能烹飪，各種做法，而且營養價值又高，那麼雞肉有哪些好吃的做法呢？下面就給大家介紹幾款好吃的雞肉菜式的做法吧！
一、紅燒雞肉
所有的人，都祝你快樂
廣告
簡介
紅燒雞肉是雞肉最經典的做法了，好吃又不辣，能夠在保證味道的同時又不損失營養成分，所以是一道很好的菜。
1、食材
准備半隻雞，佐料准備紫皮洋蔥、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。
2、步驟
①先將佐料提前切好放在一邊，然後將雞肉切成塊後洗干凈，將雞血瀝乾洗干凈，青椒要斜著切好。
②倒一點油下鍋，將鍋先沾滿油，然後將姜蒜等佐料倒入讓其炒出香味，然後再將切好的雞肉塊倒入鍋中，調大夥進行翻炒，中途倒入一點水。
③把姜蒜豆豉都分別放入鍋中爆炒出香味，然後蓋上蓋子用小火燒20分鍾後即可收鍋。
二、土豆炒雞肉
簡介
土豆炒雞肉是一道做起來很簡單的菜式，其營養價值也豐富，混合了土豆的蛋白質成分，是一道可以天天做的菜。
1、食材
土豆兩個，兩個雞腿左右的的雞肉量，佐料准備姜蒜糖，干辣椒，料酒一點點。
2、步驟
①先將佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切斷，土豆切成一塊塊，肌肉切成塊狀放在一旁。
②雞肉切小塊，用豆瓣醬或者料酒將適量鹽生薑腌制十分鍾以上，然後將水倒入鍋中翻熱，最後再將腌制好的雞肉倒入鍋中。
③熱鍋幾分鍾後即可對雞肉進行翻炒，因為沒有加水，所以炒的時候很有可能會粘鍋，所以炒一定的時間後即可放入土豆一起炒，等到顏色差不多了就可以收鍋了。
三、宮保雞丁
簡介
宮保雞丁幾乎是一道所有人都愛吃的菜，這道菜的知名度是非常有名的，特別是在長沙很多店鋪都會有這道菜，大家可以學習一下做法，自己在家就可以嘗到美味了。
1、食材
主食材就是雞肉。然後准備一些黃瓜，青椒以及花生和料酒，然後就是佐料了，佐料准備一些蔥姜蒜，干辣椒，醋糖鹽和水澱粉。
2、步驟
①將雞胸肉或者雞腿上的肉，用刀切斷後，上漿，然後用料酒腌制。
②將蔥姜蒜切好，然後將切黃瓜，將蔥切成小段，干辣椒斜著切好，佐料全部切好，然後放一勺料酒即可。
③將醋放2湯勺，湯放2湯勺，然後放入花生和黃瓜丁，然後開中火進行爆炒。最好將水澱粉放進去翻炒幾下即可收鍋。
以上就是雞肉怎麼做好吃及雞肉的做法大全了，雞肉其實炒著吃是最好吃的，最下飯的，所以重點挑選了三種炒著吃的菜式進行了介紹，最後補充一點大家可能會有疑問的地方，就是為什麼要放1湯勺料酒，其實這個目的就是去腥。
③ 雞肉怎麼做才能好吃
雞肉是家庭料理中最常見的主食之一，下面是幾種簡單易做的雞肉料理：
1. 口水雞：將雞肉剁成小塊，用鹽、花椒、姜等調啟喊歷料腌制30分鍾左右，燒開水將雞塊焯水去腥。將腌好的雞塊放入碗中，加入調味料（醬油、醋、香油、糖、蒜泥、辣椒油等），拌勻即可。
2. 香煎雞胸肉：將雞胸肉洗凈後，在表面用刀劃上幾道口以便更容易入味。用鹽和黑胡椒粉腌制15分鍾，起鍋熱油，將腌制好的雞胸肉煎至兩面金黃色即可。
3. 香煎雞排：雞排上撒上鹽、黑胡椒，再塗上薄薄的澱粉或麵粉，把多餘的澱粉或麵粉抖掉，放油鍋中煎制，兩面呈金黃色即可。
4. 雞蛋炒飯：將雞胸肉切成小塊，加入鹽、雞精、料酒腌制一會兒。將雞肉煎熟後備用。將蛋液加入滲則腌好的米飯中攪勻，再加入蔥花和豌豆等蔬菜和煎好的雞肉塊，用高溫翻炒即可。
以上是幾種簡單悄搜的雞肉料理，你可以根據自己的口味和家庭的需要進行適當調整。同時，注意掌握好火候，保持適當的肉質和口感，讓家人和朋友都能夠品嘗到美味的雞料理。
④ 雞肉怎麼做才好吃
1)白斬雞的做法
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。
做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
⑤ 雞肉怎麼做才好吃
雞絲米粥
材料准備：
【主料】小米/雞肉絲
【配菜】芹菜葉/生薑/大蔥/胡蘿卜
【配料】食鹽4克/雞粉2克
——【具體製作方法】——
第一步：配菜—准備一下食材，新鮮的芹菜葉，放在盆中清洗干凈，准備一點小米，提前用清水浸泡，小米多泡一會 更容易煮熟，生薑一小塊 切成薑末，大蔥白一段，從中間劃開 切成蔥花，胡蘿卜半根 切下來幾片，切成胡蘿卜粒，准備一點雞肉絲
第二步：炒雞絲—食材全部准備好以後，我們把雞肉絲炒一下，鍋內燒油，油燒熱以後 倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發白，倒入准備好的蔥姜胡蘿卜粒，翻炒出蔥姜的香味
第三步：熬煮—加入適量的清水 開中火把水燒開，轉為小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以後會有大量的浮沫，用勺子沿鍋邊打去浮沫，小火煮10分鍾，煮至小米變軟，加入食鹽4克，雞粉2克來調味，隨著煮制的時間越來越長，小米粥會慢慢煮至粘稠。
第四步：出鍋—出鍋前放入准備好的芹菜葉，芹菜葉倒入鍋內 攪幾下就熟了，關火 把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
⑥ 雞肉如何做好吃
鐵板煎雞胸肉
材料：雞胸肉一枚，鹽少許，黑胡椒粉少許，油少許，喜歡檸檬的話可以准備少許檸檬汁，可祛腥添鮮，喜歡的青菜適量，色拉調味醬適量。
1、雞胸處理好後，要留住上面的皮，擦乾水分，撒少量的鹽和黑胡椒腌制15分鍾作用。
2、炒鍋預熱，不粘平底鍋更好，放入少許油，放入雞胸肉，先煎有皮的一面，一定要小火!慢慢煎，如果實在怕煎不熟，可以把雞胸橫切變兩片，這樣肉變薄了，就好煎了。
3、最後煎至兩面微焦，裡面熟透為止。
4、趁雞胸還燙，切成小份，澆上喜歡的調味醬。
5、旁邊再配上喜歡的蔬菜色拉就好了，外焦里嫩，皮脆脆的。
功效：雞胸肉的蛋白質含量是非常的高，而且是很容易被我們的身體吸收和利用，能夠很好的增強體力，有不錯的強身健體的作用。而且這款食物是可以搭配很多的蔬菜，這樣也是會更加的滋補美味。
雞胸肉沙拉
主料：雞胸肉2塊、蔬菜適量、橙子(或橙汁)1個、橙汁2/3杯
輔料：料酒適量、鹽適量、白鬍椒粉、黑胡椒粉適量、澱粉1湯匙、蜂蜜1、5湯匙、橄欖油1、5湯匙
步驟
1、雞胸肉分成幾塊，然後在表面劃上幾刀，撒上鹽，胡椒粉，倒上料酒，蒜片，然後腌制一個小時。
2、平底鍋中倒植物油，大火煎雞肉，不停的翻動，直到雞肉表面變色。香味溢出，微焦。
3、錫紙鋪在烤盤上，雞胸肉放在錫紙上，預熱烤箱。190度。將烤盤放入烤箱，190度，烤十五到二十分鍾。中間翻面一到兩次。烤熟後切成適當大小。
4、橙汁放入平底鍋中火煮一到兩分鍾。橙汁沸騰，放入水澱粉，使橙汁變稠。
5、橄欖油，蜂蜜，醋，放入橙汁中，攪拌均勻。
6、將所有蔬菜洗好放入盤中。放入雞胸肉，倒入調味汁。也可以用沙拉汁代替橙子調味汁。
功效：雞胸肉是含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸，經常食用雞胸肉是能夠很好的溫中益氣，補精添髓，改善身體虛弱的狀況。而加上橙汁是能夠很好的上色，也是讓味道更加的獨特。
⑦ 雞肉怎麼做好吃
雞肉怎麼做好吃
做法一
用料
雞腿 3隻
干辣椒 一小碗
雞蛋蛋清 一個
生粉 五匙
小香蔥 五根
老薑 一小塊
蒜 一頭
料酒 兩匙
鹽 半匙
五香粉 半匙
生抽 一匙
蚝油 一匙
細砂糖 半匙
花椒 40-50粒
熟芝麻 一匙
超下飯的辣子雞丁的做法
我用的是枇杷腿，用小雞腿，大雞腿，雞胸肉都可以，不過雞胸肉的肉質偏柴，沒有雞腿肉質嫩！
雞腿剁成小塊，放生薑，鹽，五香粉，料酒，生抽，蚝油腌制起來。我一般腌制的時候去准備別的菜的食材，這樣就有個時間差，雞肉小塊比較好入味，半個小時左右就可以了！
蔥姜蒜切好備用
辣椒剪成小段，辣椒可以自己看接受的程度，不能吃辣的就少放一點。我用的是小米辣，最辣的那種！
花椒也根據自己的情況來
這個時候雞肉里打一個蛋清，然後再加入生粉，攪拌均勻。生粉裹著一層漿就行了，也不用太多！
鍋里燒油，油溫用筷子點下去直冒泡泡就可以了，下入雞塊，怕粘在一起的話，就用筷子一點點的丟下去！耐心一點，小心油濺出來傷到自己。炸金黃色撈出控油
二次復炸，油溫稍微高點，炸一分鍾左右就趕緊撈出來
炸的油怕浪費可以用小點的奶鍋，一次炸少一點，大鍋倒的油會比較多！
就這樣炸好的其實也很好吃，我閨女跑過來偷偷的吃！
另外起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香
放入花椒和干辣椒爆香
再下入雞塊，放少許細砂糖提味，不喜歡吃甜的就省略，我比較喜歡帶點甜味。咸香微辣，帶點回甜！
翻炒糖融化，下蔥段
出鍋前撒上白芝麻，我的芝麻是熟的，生的話需要提前放炒炒香一點！
做法二
用料
香菜 3根
姜 6片
麻油 2勺
白糖 5克
白芝麻 少許
生抽 半勺
小米辣 4條
蒜 3瓣
鹽焗雞粉 半包
雞 一隻
蔥 2根
涼拌雞絲的做法
2個方法做雞：
1，開水加鹽 放雞煮3分鍾 關火悶40分鍾左右（雞腿插筷子看有沒有血水流出，沒有血水即熟）此做法叫浸雞！做白切雞如出一轍
2，開水下鍋蒸30分鍾（檢查完全熟立刻出鍋）
泡好的雞放冰水泡下，或者不追求脆皮雞可以直接手撕雞，拌入調味料即可，姜和蒜熱油澆過再一起拌會更香
小貼士
減肥減脂又美味
做法三
鹽酥雞（雞胸肉）
用料
雞胸肉 2斤的樣子吧
豆腐乳 3小塊
醬油 2勺
五香粉 1小勺
椒鹽粉 1勺
雞蛋清 1個
鹽酥雞（雞胸肉）的做法
雞胸肉切塊。將豆腐乳、醬油拌勻後，倒入雞肉塊上，再加上五香粉，拌勻，腌制1個小時的樣子吧。
此時，往雞肉上加入蛋清，拌勻！
另一個盤子里放入番薯粉。雞肉塊分開占滿番薯粉（大顆粒狀的番薯粉更好）
每塊蘸勻粉
鍋里放油，燒熱後，將雞肉塊放入鍋內，不要粘在一起。中火，變金黃即可
全部炸完之後，再次回鍋再炸一次。過二道油會讓肌肉更脆！
炸出來之後，上面撒上椒鹽粉。鹽酥雞就做好啦
再來一張
用的老乾媽豆腐乳
番薯粉家裡只有細的了。也不影響味道
小貼士
番薯粉可能會更脆！