① 鴨子燒土豆的家常做法竅門
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食材明細：鴨腿適量 土豆適量
蔥適量 姜適量
蒜適量 老抽適量
料酒適量 醋
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1、鴨腿剁小塊，焯好。
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6、下土豆塊再燜15分鍾，收汁。
做法步驟
② 怎麼做土豆燒鴨子
需要提前准備好的材料包括：鮮鴨 半隻、小土豆 5個、胡蘿卜 2根、姜 小塊、蒜 2個、小蔥 少許、青椒 一小把、干辣椒 少許。
1、第一步把土豆，胡蘿卜，青椒和小蔥切好。
③ 鴨子燒土豆怎麼做好吃
1、材料：鴨肉、土豆、蔥姜鹽、味精、紅干辣椒各適量。
2、做法：鴨肉剁成塊，蔥段，薑片備用，將鴨肉入沸水焯一下撈出，熱鍋放油，加花椒煸炒，塌拿數然後放入鴨肉，蔥姜，爆炒5分鍾，然後放入土豆，加適量清水，紅干辣椒，醬油，團首燉制20分敏宴鍾，放鹽，味精調味即可。
④ 鴨子土豆紅燒的做法
鴨子土豆紅燒具體做法包括：把鴨肉剁成塊、焯水去腥味、然後大火爆炒，加入切好的土豆，然後和配料一起放入高壓鍋燉一段時間。
鴨子紅燒土豆是大家都愛吃的一道家常菜，肥美的鴨子和綿密的土豆在一起，口感真是妙不可言。下面我就來教教大家鴨子紅燒土豆的做法。
詳細內容
- 01
半隻鴨洗凈，剁成塊，這鴨子特別肥，看上去像豬肉了
- 02
鍋中加入適量的水，加入料酒和幾片姜，加入鴨肉大火燒開焯水去腥味
- 03
焯水後的鴨肉撈出，控凈水分
- 04
蔥去皮洗凈切段；姜去皮洗凈切片；辣椒洗凈切塊
- 05
鍋中加入適量的油，爆香調味料和蔥姜
- 06
加入鴨肉大火爆炒
- 07
加入少許老抽、適量的生抽、適量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒
- 08
加入適量的水
- 9
倒入壓力鍋中，大火燒開中火燉45分鍾
- 10
土豆去皮洗凈切滾刀塊
- 11
壓力鍋壓好的鴨肉倒入鍋中，下入土豆塊大火燒開，中火燉5分鍾左右
- 12
燒好的鴨肉，加入適量的鹽、糖調味
- 13
出鍋裝盤。
⑤ 怎麼做土豆燒鴨子
主材：半隻鴨子大約1.5斤重
輔材：土豆、青椒、青筍都切成塊小塊，在開水穿水待用。
作料：老抽、郫縣豆辦、薑片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結。
步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗去血水瀝干水分，加薑片、料酒、鹽碼上味。
步驟2、鐵鍋上油，油熱下薑片爆鍋後，下鴨子爆炒，段紅撈起。
步驟3、鍋里留底油，下郫縣豆辦炒到吐出紅油，下薑片，大蒜瓣後，再下鴨子爆炒一會，等鴨子炒上味後轉中火，下老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結，開水倒入淹沒鴨肉為止，蓋上蓋。鴨子肉剛熟後，倒入土豆、青椒、青筍。等水燒干後，撈起去掉蔥結，八角、陳皮等端菜上桌。然後就是甩開膀子爭土豆吃了。此菜鴨肉軟糯，回味悠長。
友情提醒：老抽、大料不要用多以免搶味。鴨子選籽鴨為佳。
⑥ 鴨肉燉土豆怎樣做好吃
材料
鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙
做法1.鴨子洗干凈，挖干凈裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.它們拔掉，把絨毛清理干凈後用一個菜篩裝著瀝干水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裡泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮干凈白色的饢
7.熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦
8.鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後，轉中小火燜50分鍾，轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯
材料
鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽
做法1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
2.熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什麼都別放，炒到干水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
材料
谷鴨子半隻，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香
做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鍾。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
材料
鴨後膀子兩個，辣椒，大蔥，姜，蒜，大土豆一個，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
做法1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。
2.把冰糖下熱油鍋融化。
3.融化後下茴香和花椒，爆香後撈出。
4.再下薑片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味後，倒入鴨肉翻炒至斷生。
5.隨即加入老抽翻炒，之後倒入啤酒，大火燉開。
6.最後加入土豆，小火燜煮20分鍾，大火收湯即可。
小訣竅
小貼士：
1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。
2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.一般做紅燒肉都用冰糖。
3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不膩,香糯美口．土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
⑦ 家常味的土豆燒鴨該怎麼做
用料
鴨子半隻
土豆 2個
郫縣豆瓣 一勺
泡姜、泡辣椒 姜一個大的、辣椒幾個
蒜 2瓣
干辣椒、花椒 少許
青辣椒 2根
土豆燒鴨的做法
先把鴨子放入沸水脫腥，水開後大概7、8分鍾。同時准備材料。撈出後放入涼水洗一下。待用。
鐵鍋燒油，放入蒜，爆幾秒鍾。放入姜絲、泡姜、豆瓣醬、花椒、干辣椒。炒出香味後倒入鴨子。翻炒3、4分鍾，倒入少許料酒去腥,再加一點老抽。倒入土豆。再翻炒一分鍾左右。
倒入熱水，大概淹沒鴨子。蓋上鍋蓋。等汁還剩少許時，倒入切好的青辣椒。翻炒。就差不多起鍋了
小貼士
第三步 一定要看著，不能讓水燒幹了。
第一步鴨子在沸水裡脫腥時，放點生薑，這么效果更好。
⑧ 燒鴨的做法，土豆燒鴨怎麼做好吃，土豆燒鴨的家常做法
先把鴨肉剁成塊兒，然後把肉裡面的血水泡出來倒掉，加醬油、料酒、少許醋、姜絲等腌制10-20分鍾。把土豆切塊，放油鍋里炸出脆皮後盛出來。油開之後放蒜末、蔥花、姜絲，香味出來再放鴨肉，多翻炒一會，等腌制的醬汁快沒了的時候再把土豆倒進去翻炒。加水不超過鍋內食物小火燜煮。水快煮乾的時候加鹽、孜然等翻炒，再大火收汁。我做過幾次，味道不錯~