1、肚肺湯是一道色香味俱全的傳統名餚。
2、 今天就來分享一下「肚肺湯」做法，喜歡的朋友有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬肺、豬肚一隻、大腸頭兩根、小蔥、生薑
4、先把小蔥切末、生薑切片。豬肺裡面血水沖干凈，反復的沖，多沖幾次，再把豬肺躺入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，再燒十分鍾，然後撈出清洗干凈
5、再把焯好水清洗干凈的豬肺靠近旁邊裡面有血的割去。這時再把處理干凈的豬肺倒入高壓鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入薑片和料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉20分鍾
6、把大腸和豬肚清洗干凈，豬肚和大腸翻過來，把裡面的肥油拉掉，然後放入麵粉、白醋嗎，多清洗幾遍給它清洗干凈，再把豬肚和大腸放入鍋中焯水
7、再放入生薑、料酒、少許蘋果醋去腥，鍋開後撇去浮沫然後撈出清洗干凈。然後把清洗干凈的豬肚和大腸放入鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入薑片、料酒、少許蘋果醋，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉三十分鍾
8、再把豬肺切片，當中的肺管不要了，現在把豬肚也切片，大腸頭切圈。鍋中倒入自己榨的大豆油，再放入薑片爆香，然後放入豬肺、豬肚和豬大腸
9、然後把豬肚、豬肺和豬大腸放入雞湯中，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鍾。時間到時，湯非常的白，放入兩勺鹽，再放入白鬍椒粉，然後稍微撒點蔥花就可以開吃了
B. 熟豬肺怎麼做好吃 簡單美味的十種做法
1、杏仁豬肺湯
材料：新鮮豬肺1個，甜杏仁60枚，生薑汁60ml，蜂蜜250克。
做法：將豬肺洗凈，甜杏仁用溫水凈泡2小時，去皮，搗爛，取出同生薑汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內，紮好管口備用。將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火燉150分鍾即可。
功效：甜杏仁性味甘、平、無毒，富含脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂和杏仁油等等，是滋養潤肺止咳之物。豬肺性味甘、平，能治肺虛咳嗽。
2、西洋菜鯽魚湯
材料：西洋菜、無花果4個、鯽魚1~4條（約400~500克）、瘦肉、生薑。
做法：將西洋菜洗凈、切短段狀；無花果稍浸泡，洗凈；鯽魚宰洗凈，去鱗、臟雜，置油鑊中慢火煎至兩面微黃，濺入少許清水，一起放進瓦煲內；瘦肉洗凈，整塊不用刀切。加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
功效：中醫認為西洋菜有健胃、潤腸、利咽、防癌、滋陰的功效，適宜於肺熱聲啞、消化不良、食慾不振等。無花果汁中含有抑制肉瘤的物質，不僅能幫助消化，而且可起到消炎、消腫、驅蟲、抑菌、降壓和增強人體免疫功能的作用。
3、羅漢果橄欖豬骨湯
材料：羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿卜1根、姜2片、水8碗。
做法：羅漢果和青橄欖洗凈，用刀將青橄欖劃幾道；紅蘿卜洗凈，切塊；將豬扇骨洗凈，斬塊，汆水撈起；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：養陰利咽、生津潤燥。羅漢果有「中華神果」的美譽，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效，經常用羅漢果泡水飲用，還有駐顏美容的作用。
4、白果百合杏仁豬肺湯
材料：白果、百合、杏仁、豬肺。
做法：南杏仁用水浸泡1-2小時，搓去表皮；把豬肺的氣管口對准水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反復多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鍾，切塊，汆水撈起；熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水干，盛起；鮮白果、百合和無花果洗凈備用；將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味食用。
功效：理氣潤肺、止咳化痰，對肺熱咳嗽者、或吸煙過多者很有幫助。
C. 豬肺怎樣煮才好吃
豬肺要吃，首先要洗干凈，沒有血水了為佳。
建議1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，越大越好，再將水擠出，反復兩次，2、切成薄片，再清洗三次，沒血水為佳，3、將其放入無油的鍋里炒，將水炒出倒掉。沒水之後裝盤。4、洗鍋，放油，加熱，油溫到100度以上再放入姜蒜，再入肺片，炒香之後放鹽（不能炒太老）。5加水，開鍋之後再煮一會。放入調味料，好了，美味出來了。
我不是廚師，只是愛吃肺片，平時也就這樣子做的，
還有這個菜可以變一下，第 4步之後可加入小芹菜或其他的蔬菜，就是湘菜了
D. 豬肺怎麼做好吃
豬肺這個東西讓人又喜又恨！喜歡的人也說不上為什麼喜歡，要說口感，也不是很脆，總而言之就是喜歡就對了。不喜歡的人會覺得這個很臟很難洗，或者說直接說不能吃。思考再三我覺得還是把我做豬肺的方法分享給大家。豬肺這樣做酸辣可口，吃起來有蒜香味又帶點薄荷味真是下飯好菜！
又香又辣色香味聚全，下酒菜，下飯菜就做好了，希望大家能夠喜歡，沒有吃過的朋友，可以去試著做一下。
E. 豬肺怎麼做好吃簡單
首先把豬肺用開水糊熟以後，然後用火爆炒，這樣炒出來豬肺特別的好吃
F. 怎樣做豬肺才好吃
您好，以做一個豬肺炒尖椒呀!
主料:豬肺適量、尖椒三到四個；輔料：植物油適量、蔥半根切花、大料掰5粒、生薑切片、醬油適量、醋適量、白糖一小匙，食鹽適量、味精適量、明油若干、澱粉一小匙用水調開（稀一點）、香菜若干切小段，胡羅卜若干切絲。
1、先將豬肺洗凈切成半個手指寬的片，同時炒鍋加水燒開將肺片放入焯一下，用漏勺撈出將水拎凈待用；尖椒切片，如不喜歡吃辣的先將辣筋去掉。
2、炒鍋加底油同時將大料放入，油燒至7-8成熱時依次放入白糖、蔥、姜，待炒出香味時再加入醬油、醋，再放入肺片用大火翻炒幾下，然後放尖椒、鹽，再翻炒幾下，放味精及調勻的水澱粉，最後加明油再翻炒倆個撤火出勺；最後在盤上撒上香菜、胡羅卜絲，上桌既可食用。
豬肺海帶湯 主料：豬肺半隻 輔料：鮮海帶300克，高湯適量 做法： 1、豬肺洗凈，切成麻將塊大小，海帶漲發好後切成菱形片。 2、豬肺下油鍋中炒出香味，注入清水燒開後改小火。 3、用砂鍋小火慢燉90分鍾左右下入海帶片，再燉60分鍾，用鹽胡椒粉濃湯調味即可。 小編亂彈：湖北農家風味，湯汁濃白，味鮮香。 南杏豬肺湯 原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富（約50%以上），所以潤燥之功較好。 做法：把一隻豬肺反復沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏（注意要選用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。 功用：可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節，肺氣不開，乾咳無痰，大便燥結，喉嚨乾燥等等都有一定功效。 金銀菜杏仁豬肺湯 用料: 豬肺一個，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜乾四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗 做法: (1) 陳皮洗凈浸軟；棗去核，白菜乾浸軟洗凈；豬肺用水沖洗干凈，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再洗凈，瀝去水分 (2) 把杏仁、白菜乾、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下豬肺、白菜，再滾起時，改文火煲三小時。
G. 煮熟的豬肺怎麼做好吃
所需要的食材：
豬肺、豬肚一隻、大腸頭兩根、小蔥、生薑
先把小蔥切末、生薑切片。豬肺裡面血水沖干凈，反復的沖，多沖幾次，再把豬肺躺入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，再燒十分鍾，然後撈出清洗干凈
再把焯好水清洗干凈的豬肺靠近旁邊裡面有血的割去。這時再把處理干凈的豬肺倒入高壓鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入薑片和料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉20分鍾
把大腸和豬肚清洗干凈，豬肚和大腸翻過來，把裡面的肥油拉掉，然後放入麵粉、白醋嗎，多清洗幾遍給它清洗干凈，再把豬肚和大腸放入鍋中焯水
再放入生薑、料酒、少許蘋果醋去腥，鍋開後撇去浮沫然後撈出清洗干凈。然後把清洗干凈的豬肚和大腸放入鍋中，再放入漫過食材的涼水，然後放入薑片、料酒、少許蘋果醋，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉三十分鍾
再把豬肺切片，當中的肺管不要了，現在把豬肚也切片，大腸頭切圈。鍋中倒入自己榨的大豆油，再放入薑片爆香，然後放入豬肺、豬肚和豬大腸
然後把豬肚、豬肺和豬大腸放入雞湯中，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鍾。時間到時，湯非常的白，放入兩勺鹽，再放入白鬍椒粉，然後稍微撒點蔥花就可以開吃了
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等
H. 豬肺怎麼煮好吃又嫩
在開始製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：豬肺1個，小蔥2根，小米椒3個，生薑1塊，大蒜3瓣，郫縣豆瓣醬2湯匙，生抽1湯匙，食鹽少許，料酒2湯匙，青紅線椒各1根
第一步：將買回來的豬肺用水沖至發白後，切成麻醬大小的塊，然後放入鍋中，加入沒過豬肺的清水，加入幾塊薑片，加入2湯匙的料酒，然後開火煮開焯水，焯水後豬肺會縮水，盛出用清水沖洗干凈！接著將小蔥的蔥白和蔥綠分開，分別切碎備用，小米椒切小段備用，生薑切片，大蒜切片備用，線椒切小塊備用！
第二步：起鍋加油燒熱，將蔥白，薑片，蒜片，放入鍋中，小火炒香，炒香後放入2湯匙的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，然後加入1湯匙的生抽，再加入2湯匙的料酒，翻炒均勻！
第三步：倒入豬肺，然後翻炒均勻，翻炒均勻後加入小半碗清水，然後蓋上鍋蓋，燜煮10分鍾，煮10分鍾後鍋里的湯汁所剩不多時，將線椒放入鍋中一起翻炒，炒至線椒斷生即可出鍋裝盤！