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做什麼雞好吃竅門

發布時間: 2022-02-28 18:00:11

㈠ 整隻雞的做法大全圖解竅門

整雞最好吃做法!簡單解饞,一周吃5次

用料

白條雞 1隻 2-3斤

蔥、姜、蒜 少許 幾片

生抽、老抽、味極鮮 各一勺 10g

辣椒(個人口味) 幾個

檸檬片(可選) 一片

料酒(可用白酒替代) 少許 15ml

冰糖(白糖) 10g

調料包 (選用包含以下調料) 一包

陳皮

高良姜

八角

花椒

甘草

小茴香

桂皮

益智仁

香菜籽

白芷

香葉

肉桂

整雞最好吃做法!簡單解饞,一周吃5次的做法

  • 白條雞一隻,收拾洗凈。
    總覺得買整隻的雞燉出來的味道,比買單獨的雞腿、雞翅燉出來的味道要好。

  • 把雞肉切割成塊,去掉多餘的油脂。
    去油更健康,好吃也要健康。
    記得做一壺熱水備用,一會兒好用的。

  • 小貼士

    1、先做一壺水,是為了後面加水時候。如果加入涼水肉會縮而且硬的;
    2、❤️之前總是看到超市調料包巨貴,但總覺得這種枝枝草草的應該不貴,某寶找找很便宜;冷凍起來還可以用兩三次;
    3、做完的鹵汁,可以凍到冰箱裡面,鹵雞蛋做早餐特別棒的;
    4、糖色大家可以嘗試熬制,熟練了特別簡單,雞肉上色好也有淡淡的甜味;
    5、這個方式,也不僅僅限於整雞。 單獨做雞腿、雞翅、雞爪子、甚至鹵雞蛋都特別有好的味道。

㈡ 雞怎樣做好吃

怎麼做好吃

吃雞的時候方法非常多,燉著吃雞是不錯的選擇,需要我們准備好材料,需要雞、紅棗、枸杞、香菜以及姜。首先需要把雞切成塊狀,然後放到冷水中煮沸,就可以撈起浮沫,洗凈枸杞、紅棗以及薑片,一起放在鍋中,大火燒開之後用文火繼續燉上一個多小時,自愛其中加入適量的鹽,出鍋前需要我們撒上香菜。

炒著吃雞也是不錯的選擇,需要准備好雞塊、香菜、薑片、蔥段以及辣椒,我們把雞塊放到燒熱的油鍋中,先用小火炸上3分鍾,用大火炸上3分鍾,炸到表面變成金黃色的時候就可以撈起瀝干油。及時放入薑片、辣椒、蔥段到鍋中爆香,然後再選擇倒入炸好的雞肉塊,不斷的進行拌炒,適當的加入少量的水,再加入適量的耗油和料酒等調味品,用小火煮到雞汁變成糊狀的時候,加入香菜拌炒均勻就可以了吃了。

柴雞怎麼做好吃

柴雞是現在最受到人們歡迎的一種食物,相對於普通的雞吃起來味道和營養價值都是會更好的,吃的時候方法也比較多,需要我們准備好雞肉1斤、榛蘑適量,還需要油、大蔥、生薑、花椒大料粉、老抽、味精、鹽等。需要用柴雞肉比較多的部位,然後把柴雞肉清洗干凈,切成小塊之後就可以放在盤子中備用。榛蘑用水泡開之後,在清水中浸泡上10分鍾,這樣可以讓榛蘑變軟,也可以洗干凈,撈出來之後需要再用清水沖洗上一遍,就可以放到碗中。在鍋中煮水,等到水開之後,我們把雞肉塊放進去焯一下,等上1分鍾之後就可以撈出來。而焯水的作用主要是去掉其中的腥味以及臟東西,撈出來之後我們就可以用涼水沖掉雞肉上的泡沫。把生薑洗干凈之後切成絲,蔥需要切成小段。在炒鍋中加入油加熱,油熱之後就可以放入蔥段和姜絲,等到炒出香味之後,再放入雞肉塊繼續翻炒。在鍋中倒入老抽和花椒、大料粉繼續進行翻炒,等到柴雞肉均勻上色之後就可以加入清水,然後用大火煮開就可以吃了。我們把大火把湯煮開之後,可以把榛蘑放進其中,調成小火之後慢慢的開始燉,等上30分鍾之後就可以開鍋,加入味精、鹽和蔥段,均勻攪拌,充分的調味之後就完成了。

雞肉怎麼做好吃

雞肉的吃法是非常多的,清炒雞肉丁是其中的一種,需要准備好雞胸肉、姜、蒜、辣椒、花椒、醋。我們把雞肉清洗干凈。把雞肉切成丁。熱鍋加油之後就可以改成小火,在其中放入薑末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味之後就要及時的放入雞丁開始翻炒。同時還需要我們加入一些鹽和料酒,開始第二次煸炒。然後加入醋,沒過雞丁之後就可以蓋上鍋蓋,用中火燜煮三分鍾之後,用大火收汁,再勾薄欠。三分鍾之後改成大火收汁,再勾一次薄欠。把碗中的欠汁完全全倒完就可以了。

雞湯怎麼做好吃又營養

雞湯是大家很愛吃的,也是滋補功效很強的,而烹飪雞湯的時候,食材的選擇是最重要的。首先雞一定要選擇新鮮的,新鮮的雞肉肉質比較鮮美,我們把雞的內臟取出之後。用開水把雞燙過之後就可以撈出,這樣就可以起到殺菌的功效,還可以把雞血去干凈了。

在製作雞湯的時候,可以在其中加入花菇,枸杞,紅棗,山葯,姬松茸,香菇等食材,都是對我們身體滋補有好處的,首先要把水燒溫熱,然後再加入雞肉,把蔥姜蒜經過油炒之後,就可以放入其中慢燉,食材合理的搭配可以讓雞湯的味道更好。

熬雞湯的方法非常多,但是食材必須要安全衛生,同時飲食需要均衡攝取,這樣才可以更好的攝入雞湯的營養物質,同時吃雞湯的時候,不僅要喝雞湯,雞肉也是應該吃的。

㈢ 清燉雞怎麼做好吃竅門

在中醫理論中,雞肉性溫,適合滋補身體。在眾多烹制雞肉的方法中,清燉應該算是最能保留雞肉的原本味道的烹飪方法,同時也最能保留雞肉的營養成分。但是並不是所有人都知道如何製作清燉雞,下面這篇文章就將為我們介紹清燉雞怎麼做。



一、清燉雞怎麼做

食材:雞肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、蔥2根、姜1塊 調味料鹽8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克

步驟

1、 將雞洗凈後剁成大塊,蘑菇去蒂洗凈,蔥切段,姜切片備用

2、 鍋中水煮沸後,下入雞塊氽燙後撈出,瀝干水分;

3、 鍋中燒火,放入香油、姜切煮沸後下入雞塊、蘑菇,調入鹽、胡椒粉、料酒、味精燉煮約40分鍾,再放入枸杞煮20分鍾,撒入蔥段即可;

4、 准備:10分鍾,烹飪:80分鍾 雞燉煮的時間要長,才會燉出香味。

在我國,雞肉是比較常見的肉類,雞的品種很多,按用途可分為肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三種。優良品種有富貴雞、九斤黃、壽光雞、北京油雞、狼山黑雞、洛島紅雞、澳洲黑雞等。

營養與功效

中醫認為,雞肉味甘,性溫,胃經。有溫中益氣,補精填髓、益五臟、補虛損的功效、可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘陷痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈等症,對於腎精不足所致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。

烹飪特別提示雞屁股是淋巴腺體集中的地方,含有多種病毒、致辭癌物質,所以不可食用。

二、客家清燉雞



食材:雞肉 輔料:棗 枸杞 調料:鹽 當歸

做法:1.新鮮土雞一隻洗凈,紅棗數顆,泡洗干凈後去核,枸杞適量,當歸四片

2.取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外,脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子,再放入所有葯材,肚子朝上放盆中,封保鮮膜,入冰箱冷藏2到4小時,然後入鍋中隔水蒸燉2小時即可

烹飪技巧

1、常做飯的人都知道,隔水蒸燉是最容易出油的一種烹飪方式,所以怕油的人要先把雞油去掉,我基本上把油多的地方連皮一起剪掉了,否則過油的湯汁不適合泡飯。

2、翅膀尖容易沉積激素,所以也要剪掉不要,僅僅是翅膀前面那一點點尖尖哦,千萬不要把整個翅尖都剪掉了。

3、個人感情因素,雞頭我剁掉不要,處理雞屁股的時候也是毫不留情直接剪掉大大的一塊,也可以少剪一點哈。

4、關於鹽的量,我說的勺是指鹽罐里的小勺子,可別用喝湯的勺子啊,否則就成咸雞了(客家咸雞也是一道名菜,不過做法不同)。

5、這款清燉雞配料很隨意,不喜歡甜味的可以少放或者不放紅棗,不喜歡葯材的也可以不放任何葯材,但是要放點薑片去腥,那就是原滋原味的清燉雞了,當然喜歡葯材的也可以放北芪或者黨參。

6、如果蒸鍋的蓋子滴水過多,一小時候後可在碗上蓋錫紙,防止湯汁過多沖淡香味。

㈣ 煨雞怎麼做好吃又簡單竅門

原材料
老母雞一整隻,生薑片米酒醋少量,鹽,大棗一顆
作法
1,買的草雞一隻,用的一半,在煮沸的水中稍微飛一下水就可以
2,將雞放進鍋內,滿油水,生薑片,少量米酒,醋,大棗一顆,蓋上蓋子(自己用的是壓力鍋,圖方便),大火燒開,氣頂上來後大火燒五分鍾後改成文火再次燉十分鍾上下
3,氣下來後用鹽調料就可以
由於是草雞,就不放別的東西,味兒簡直非常好,口味淡卻很是香,但和故鄉自己養出去的雞的味兒還是差別很大啊!

㈤ 怎麼做燒雞好吃竅門

  • 雞仔細去除表面的絨毛,沖洗干凈,放入燒開水的鍋中汆燙至表 ...

  • 准備好蜂蜜和刷子

  • 將雞表皮仔細的刷一層蜂蜜,然後晾乾表面

  • 蔥姜切片,將八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮、丁香、干山楂 ...

  • 鍋中倒入花生油,燒至5成熱時放入雞炸至表皮金黃

  • 撈出瀝油

  • 另起一鍋加少許油,將白砂糖倒入快速翻炒至融化,出來糖色

  • 倒入一鍋水,大火燒開

  • 將雞放入,加入蔥姜,放入料包,倒入醬油、料酒和鹽

  • 大火燒開,撇去浮沫,然後轉小火燉煮三到四個小時即可

㈥ 紅燒雞怎麼做好吃竅門

材料

雞腿肉1支磨菇150g姜2片八角1個蒜頭7粒青蔥1支辣椒1支水100g醬油1/2大匙蠔油1/2大匙米酒2小匙胡椒粉少許冰糖10g醬油1大匙鹽少許

做法

  • 6

    加入蘑菇、調味料,蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁微微收干即可起鍋,再灑上青蔥末。

㈦ 家裡養的雞怎麼做好吃竅門

小雞燉蘑菇。

㈧ 士雞怎麼做好吃竅門

土雞的好吃做法有以下幾種,看看有沒有你喜歡的:

做法1:干蔥蒜子土雞煲

准備食材如下:雞半隻,紅蔥頭7個,大蒜70克,紅尖椒2個,尖椒1個,色拉油適量,食鹽少許,姜20克,生抽10毫升,蚝油10毫升,香油1小勺,江米酒15毫升,胡椒粉少許,白糖5克,水15毫升

具體做法如下:雞肉沖洗干凈後切成小塊,用生抽和胡椒粉腌30分鍾,紅辣椒和青椒洗凈切成圈,姜切片,紅蔥頭剝去外皮,大蒜去皮,放入油鍋用中火炸成金黃色酥香後撈出備用,把腌好的雞肉放入180℃油鍋中炸1分鍾後撈出,鍋中倒入適量油,放入紅辣椒和薑片煸香,放入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒,加入蚝油、糖和清水燜煮一下,最後放入青椒、鹽、並淋入香油翻炒均勻,把炒好的雞肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干,再撒入米酒,蓋上蓋子即可上桌!

做法2:滋補土雞湯

准備食材如下:土雞1隻,棗(干)適量,枸杞適量,食鹽適量,姜4片,蔥白4段,水適量

具體做法如下:土雞洗凈,控水,入開水鍋中焯2分鍾,撈出,另起鍋,放入焯好的土雞,加入蔥姜,加沒過的熱水大火燒開,轉小火燉一小時,撈出蔥姜棄之,添加沖洗干凈的大棗和枸杞,小火繼續燉30分鍾,起鍋前調入適量鹽即可!

做法3:茶樹菇土雞湯

准備食材如下:土雞1隻,茶樹菇150克,食鹽1茶匙,姜3片,小蔥適量

具體做法如下:雞洗凈切塊,茶樹菇去跟洗凈,鍋內加清水燒開,倒入雞塊焯掉血水後撈起,另起一砂鍋,將綽好水的雞塊放入砂鍋中,加薑片和蔥同燉,文火熬制1小時左右後加入茶樹菇,繼續文火燉煮20分鍾左右加適量鹽調味即可。