Ⅰ 香辣排骨燉蓮藕的做法
主料：豬腩排、老蓮藕
輔料：花椒粒、八角、干辣椒、香葉、冰糖、料酒
製作方或敏扮法：
1、將豬腩排剁塊，放入冷水中煮沸後撈出，控干水分；
2、用刀將蓮藕的外皮拿皮刮干凈，再切成滾刀塊；
3、鍋中放入2勺油，油燒熱後放入花椒粒、八角、干辣椒、香葉及冰糖，用小火炒香；
4、待鍋中香味很濃、冰糖化了時放入排骨，翻炒片刻；
5、從鍋邊淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入蓮藕塊，加蓋小火燉約1小時；
6、把鍋中的八角、花椒、辣椒、香葉等撈出，改中火收汁，湯汁濃稠、約剩半飯碗時即可熄火起鍋。
製作要決：
1、豬腩排要衫灶選肉厚些的，這樣味道會比較香；
2、蓮藕要選較大、外皮帶點粉紅又有點黃的老蓮藕，這樣才適合燉煮。香辣排骨燉蓮藕
Ⅱ 麻辣蓮藕燉排骨怎樣做
蓮藕燉排骨的家常做法
材料
排骨200克，蓮藕1節，生薑2片，料酒1湯匙，花椒粒，鹽
做法
1、排骨在沸水飢襪咐中焯一下，撈出。
2、蓮藕切成小塊。中小火燉約1小時。
3、放入排骨，燒開後撇去浮沫。
4、放入料酒、花椒、薑片，改小火燉1小時。
5、爛純放鹽，繼續燉到排骨熟即好指可。
Ⅲ 蓮藕燉排骨的做法竅門
步驟一：把買回來的排骨先沖洗干凈，均勻地剁成一塊一塊裝進一個干凈的玻璃碗，拿一個鍋將排骨放進去，加入兩碗清水剛好沒過排骨即可，開大火煮10分鍾左右，把煮過的排骨用筷子夾進盤里再用溫水沖洗干凈排骨上面的泡沫，裝進碗里備用。（冷水和排骨一起放進鍋里煮開，不要把水燒開後再放入排骨，因為新鮮的排骨碰到熱水後會收縮，這樣就煮不出排骨裡面的血水，煲出來的湯會帶有一股腥味）
步驟二：將蓮藕刨干凈皮，從中間剁開切成一小節一小節裝進盤里備用，把姜切成一片片裝碗，拿一個燉湯的鍋，把蓮藕先倒進鍋里，加入1片薑片，再把排骨放進去，蓋上鍋蓋燉45分鍾左右就可以了。
湯煲好後再加入兩勺鹽巴調味，清香的湯味就已經撲面而來。趁熱盛一碗出來，先嘗一下湯的滋味，是淡淡的清甜。蓮藕吃起來是綿綿的，蓮藕煮湯個人比較愛吃綿綿口感的，但是很難買到，今天比較幸運買到了綿綿的蓮藕
1、焯排骨一定是冷水下鍋，排骨和冷水一起煮開。
2、蓮藕性涼不太適合懷孕的媽媽和消化不良的人食用，可以把蓮藕換成玉米，煮出來的湯也是清甜可口的。
Ⅳ 排骨燉蓮藕怎麼燉才好吃
排骨燉蓮藕的做法：
用料：排骨150g、蓮藕200g、薑片5片、清水500ml、姜一塊、干貝5.6個、蜜棗1個、洋蔥半個、大蔥一段。
步驟：
1、排骨洗凈切塊，洋蔥半個姜一塊蔥一段放入湯鍋。
Ⅳ 排骨燉藕的做法是怎樣的
把排骨焯水倒入鍋里後，加入調料，大火煮20分鍾，鍋內放入藕煮35分鍾，放鹽拌勻即可。具體做法如下：
准備材料：排骨 350克、蓮藕 400克、鹽 適量、姜 適量、料酒 適量。
1、第一步把准備好的排骨清水洗凈。
注意事項：
1、將排骨焯水，這樣可以去除雜質，使排骨味道更好。
2、做任何藕的菜時，不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色。
Ⅵ 怎樣做排骨燉蓮藕好吃
准備好排骨500克、藕500克、干辣椒10克、姜蔥蒜20克、花椒2克、香蔥20克。具體做法如下：
1、排骨先焯水。