Ⅰ 湯圓面怎樣和
1、在糯米粉里加入溫水攪拌均勻後和面
2、和好面，但是發現面團不是很柔軟
3、取一個40克左右的小面團，放入鍋里煮開，煮熟，面團浮起說明熟了
4、把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻
5、和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長
6、把面團搓長後分成一個個30克左右的小劑子
7、把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓
8、把肉剁碎加入芹菜剁均勻後加入料酒和鹽調味，先前我做過薺菜餡，大家可以參考一下
9、取一個搓圓的劑子，摁扁
10、包入芹菜餡後包緊封口
11、把多餘的面團要去掉
12、把面團搓圓
13、小心地把面團摁扁，防止麵皮破裂裡面的餡出來
14、把做好的面餅直接放在平底鍋里，不用放油，如果你的平底鍋不是不粘鍋，可以在表面刷點油，煎到兩面金黃就可以了
Ⅱ 湯圓面的做法
黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓主要是用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，是非常經典的一款湯圓。
具體製作方法
第一步：准備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。
第二步：將黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然後晾涼備用。
第三步：將黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。（也可以用擀麵杖將黑芝麻壓碎）
第四步：將豬油一點一點的放入黑芝麻末中，每放一點都要攪拌勻。
第五步：攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）
第六步：開始和面。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。
第七步：揉成表面光滑的面團，然後讓面團靜置30分鍾以上。
第八步：取適量的面團在手中揉勻，捏成小碗狀。然後往中間放入適量的黑芝麻餡。最後慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。總之，隨自己的愛好）
第九步：將包好的湯圓放入在撒有干糯米粉的盤中，避免粘連。
第十步：煮湯圓。鍋中倒入適量的清水，水燒開後將湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起後，再煮1－2分鍾即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。
Ⅲ 湯圓和面的方法
1、糯米粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。 2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。 3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
Ⅳ 湯圓要怎麼和面
步驟如下：
1、黑芝麻放到濾網里，用水沖洗干凈，放到鍋里中火炒干水分。鍋鏟上不粘芝麻，就炒好了，盛出來放涼。
2、黑芝麻放到破壁機或者可以干磨的料理機里，打成黑芝麻粉，加入適量的白砂糖和豬油，拌成黑芝麻餡。加豬油做餡是傳統寧波湯圓好吃的秘訣。不喜歡豬油味道的，可以不放。
3、糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的熱水，用筷子快速攪拌均勻。買袋裝糯米粉，加水黃金比例是1比0.8。散裝的農家水磨糯米粉含水量大，加水比例大約是1比0.35，根據實際和面情況靈活調整。做湯圓和面用熱水，揉出來的面團延展性好，做出來的湯圓不開裂也不會露餡。
4、戴上一次性手套，把面團揉到光滑的狀態，蓋上保鮮膜靜置10分鍾。
Ⅳ 做湯圓的面怎麼和
黑芝麻湯圓的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
甜品/點心
烏發食譜
夜尿多食譜
明目食譜
健脾開胃食譜
口味：
甜味
工藝：
煮
黑芝麻湯圓的製作材料：
主料：
糯米粉300克,黑芝麻300克
調料：
白砂糖150克
教您黑芝麻湯圓怎麼做，如何做黑芝麻湯圓才好吃1.
黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；2.
適量糯米粉加水和成團；3.
以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.
將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5.
用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6.
包好後有如山楂大小；7.
燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小帖士-食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
冰橘玉米湯圓的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
老人食譜
消化不良食譜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
口味：
甜味
工藝：
煮
冰橘玉米湯圓的製作材料：
主料：
玉米面（黃）200克,糯米粉200克
輔料：
橘餅300克
教您冰橘玉米湯圓怎麼做，如何做冰橘玉米湯圓才好吃
1.
將磨好的玉米粉加入糯米粉，再加入適量清水揉成玉米麵皮；
2.
然後下節子，搓成圓團，逐個包入冰橘餡搓成湯圓形；
3.
鍋中摻適量清水，燒開放入搓好的冰橘玉米湯圓，煮至湯圓成熟即可。
冰橘玉米湯圓的製作要訣：
在揉面時，面內加水不能多，麵皮不能太軟，干濕適度，在出條時可用少許糯米粉作底粉防止粘手。
小帖士-食物相剋：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。