㈠ 黃花菜炒綠豆芽怎麼做
主料：干黃花宏敬搏菜，綠豆芽，雞蛋。
輔料：澱粉，麵粉，味精，蔥，姜，香油，豆油，鹽適量。
做法：
1，將雞蛋掃入碗內，分出蛋清，放入湯盤中備用。稿梁
2.蔥、姜切成未;黃花菜泡軟擇凈備用。
3.蛋黃中加鹽、味精、熟豆油、水少許，攪拌均勻，而後上籠蒸熟，扣在蔽祥盤中。
4.蛋清打好，加麵粉、澱粉，調製成蛋泡糊備用。將蛋泡糊分成8 份，每份放入黃花菜，做成芭蕉形備用。
5.鍋放火上，添油，油熱至五成，將做好的芭蕉葉放入油中炸，並不斷用勺盛油澆淋，使之保持白色，炸透後撈出，潷去余油，裝人盤中。
6.鍋內留底油少許，放入蔥、姜未炸一下，隨後加入豆芽湯(100 克)。將蔥、姜撈出不要，再放入味精、鹽和炸好的芭蕉，略喂一會兒，勾入小流水芡，淋上香油，將做好的芭蕉，圍擺在蛋羹周圍，即可食用。
㈡ 肉炒豆芽黃瓜丁的做法，肉炒豆芽黃瓜丁怎麼做
1、我用的是頭天包餛飩剩下來的肉餡，否則用生抽、料酒、碎大蔥攪勻入味一會兒也可。
2、黃豆芽洗好瀝水；尖椒洗好切成斜滾察圓圈；油菜洗好分開菜幫瀝水。
3、鍋內油七分熱的時候，肉餡入鍋，稍微變色後（肉末口感不會太老）加入尖椒，爆姿慎香。
4、隨即先後加入油菜、黃豆芽，翻炒。如果喜歡豆芽軟一些的可以加少大冊茄量水炒。
5、等菜開始軟塌加入鹽，翻炒5分鍾出鍋。
㈢ 綠豆芽炒什麼
綠豆芽為綠豆浸泡後，發出的嫩芽，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，所以綠豆芽的營養價值很高。綠豆芽的做法有很多，最常見的做法就是醋溜和翻炒，例如醋溜綠豆芽、香辣綠豆芽、綠豆芽炒肉絲等等，綠豆芽怎麼炒好吃？綠豆芽的5種做法，爽口又營養，一起來看看吧
一、醋溜綠豆芽
1、材料
綠豆芽600克、紅椒絲少許、青椒絲少許、干辣椒1個、大蒜2瓣、香醋10克、食用油100ml、十三香5克、食鹽15克
2、步驟
（1）綠豆芽用清水洗凈，洗凈的綠豆芽控干水分。
（2）拍兩瓣大蒜，切少許青椒絲，紅椒絲，備一個干辣椒。
（3）熱鍋放油放干辣椒，放大蒜炒出香味。
（4）放綠豆芽，放香醋用快子翻炒均勻！
（5）綠豆芽斷生，放青椒絲，紅椒絲，食鹽，十三香，翻炒均勻，關火出鍋裝盤。
二、香辣綠豆芽
1、材料
綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。
2、步驟
（1）綠豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝凈水分。
（2）炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻。
（3）加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
三、銀芽炒蝦仁
1、材料
綠豆芽250g、鮮中蝦150g、韭菜8根、姜絲1茶匙(5g)、油100ml(實耗15ml)、料酒2茶匙(10ml)、雞精1/2茶匙(3g)、蛋清1隻、鹽1茶匙(5g)、水澱粉1湯匙(15ml)。
2、步驟
（1）將綠豆芽沖凈瀝干水分。韭菜洗凈，去根切成4cm長段。
（2）接著將新鮮的蝦去殼並挑去蝦線後清洗干凈，用廚房紙巾吸干表面的水分，然後再調入料酒、蛋清、鹽和雞精抓勻，腌制2分鍾備用。
（3）中火加熱炸鍋中的油，燒至五成熱時，將蝦仁放入，待蝦身成型、表面稍變色，即撈出瀝干油分。
（4）鍋中留底油改大火，先爆香姜絲，再下韭菜段和綠豆芽翻炒1分鍾。接著放入蝦仁，烹入料酒，翻炒3分鍾，最後淋入水澱粉即可。
四、綠豆芽炒肉絲
1、材料
綠豆芽、瘦肉、蔥、食用油、料酒、白砂糖、鹽、雞精、醬油。
2、步驟
（1）將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
（3）鍋內放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
（4）另起鍋，鍋內放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
五、綠豆芽炒黃瓜片
1、材料
綠豆芽200克、黃瓜半根、鹽少許、醬油適量、食用油適量、味精少許、胡椒粉少許。
2、步驟
（1）綠豆芽洗凈，黃瓜洗凈切成片。
（2）鍋內加入適量的食油，開中火。
（3）鍋熱後倒綠豆芽及黃瓜一起翻炒。
（4）加入適量的鹽繼續炒。
（5）菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
㈣ 豆芽怎麼炒才好吃
炒豆芽屬於是一道家常菜餚，營養豐富。其通過炒制，使豆芽變熟而成，製作原料有豆芽、蔥等。口味鮮美，老少皆宜。下面簡單介紹如何製作炒豆芽才好吃。
炒豆芽的食材：豆芽200克、蔥適量、醬油5克、鹽3克、味精2克、植物油20克。
炒豆芽的做法：
1、將豆芽洗干凈備用。
食用價值：
豆芽營養價值非常的豐富，主要是用黃豆或者是綠豆發育而成。裡面含有多種的蛋白質、糖類物質、粗纖維、鈣離子、鐵離子還有大量的胡蘿卜素、維生素b族、煙酸、維生素c等營養物質，攝入豆芽菜之後，可以有效的吸收裡面的維生素c，從而起到一定的抗氧化作用，保證皮膚的水分。而且可以清除血管中的膽固醇和脂肪，起到降血壓、降血脂的作用。
㈤ 黃瓜炒豆芽怎樣做，豆芽清脆入味營養豐富，刷脂瘦身能減肥呢
黃瓜炒豆芽怎樣做，豆芽清脆入味營養豐富，刷脂瘦身能減肥呢？
今日黃瓜和豆芽全是近期農貿市場最常見的蔬菜，吃著脆爽芳香，含水量非常大，各種各樣維生素含量也非常高，吃到一盤豆芽和黃瓜，能無形之中填補許多身體所需要的水分營養元素，歸屬於清補，乃為天生一對食材，我要做的菜就是通過黃瓜和豆芽搭配一道清新爽口稍顯淡而無味的一道菜，刷脂減肥好吃不上火。
跟大家分享刷脂減肥口味淡營養物質的家常小炒【黃瓜炒豆芽】的家常做法。想要吃著瘦那就跟隨小洋一起學習吧。
起鍋擺盤，一盤做法簡單又低脂肪營養物質的【黃瓜炒豆芽】就做好啦！黃豆芽本來就很脆響，加入黃瓜後，讓這個菜咬起清新爽口，特殊的口味淡下飯菜！所以這一大盤做出來的成本費才3元錢，實在太便宜了，學好的小夥伴們快自己動手做吧。
㈥ 綠豆芽怎麼炒好吃
清炒豆芽的做法：
1、准備材料。豆芽，姜絲，蔥，三者是一個很好的搭配。
2、水裡放點鹽，水開後，豆芽放入一分鍾，記好，一分鍾，盛起，濾干水分。
3、鍋下油，下姜絲，再放入豆芽和蔥絲，給點鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
溫馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要預先焯水的的。
2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適於夏季食用。
3、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
一、酸辣綠豆芽
原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉
做法：
1、鍋內熱油爆香姜絲，倒入洗好的綠豆芽;
2、迅速點入醋(可使菜餚保持脆度);
3、翻炒3分鍾左右，加入紅椒絲;
4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調味即可。
二、菠菜綠豆芽
主料：
綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻
調料：
芝麻油、鹽、天添鮮
操作：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;
2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，粉絲水發，煮透;
3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。
芽
三、炒綠豆芽。
材料:
主料：綠豆芽400克，
輔料：蝦米25克，香菜10克，
調料：色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克
做法:
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中;
2.蔥切段，姜切絲;
3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段;
4.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
四、韭菜炒綠豆芽
材料:
主料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。
做法:
1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗干凈，撈出控凈水分。將韭菜擇好洗凈，切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。
2.將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、姜絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。
吃出健康：
經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
美食禁忌：
綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。