『壹』 豆腐包肉餡怎樣做好吃
豆腐包肉餡的好吃做法
主要食材准備：豆腐，肉餡
做法步驟：
首先裡脊肉一塊，用嫻熟的刀法，把它剁成肉末。生薑一塊，切成薑末，和肉末放在一起。加入食鹽，胡椒粉，倒入料酒，生抽，快速抓勻，加入半個雞蛋，快速抓勻上勁。
准備青椒，紅椒各半個，都切成碎粒備用，嫩豆腐一塊，切成長5厘米寬3厘米高左右的長方體。鍋里燒油，油燒至冒微青煙，慢慢的放入豆腐炸制。
油溫比平時炸東西稍高一點，讓豆腐的外皮快速變硬有韌性。炸至暗黃不影響口感的程度，撈出控油。用刀細細切開豆腐上部的一個邊，不要切透，這是蓋子。
用小勺子輕輕把豆腐挖空，這就成了一個箱子。然後，往箱子裡面裝填肉餡，穩穩蓋上蓋子。鍋里燒水，水開後，把豆腐放箅 子上用中火蒸8分鍾。
鍋里燒油，倒入肉餡，翻炒幾下，倒入青紅椒粒翻炒。加入一點清水，再加入適量陳醋，食鹽，雞精，胡椒粉，三勺白糖。
試著加入一點老抽調底色，試著加，不要一次加夠，免得加過頭。再勾入一點澱粉，使湯汁變得粘稠，這樣魚香味的湯汁就調好了。然後，我們把湯汁澆在豆腐上。好了，這道暖烘烘，香噴噴，熱氣騰騰的豆腐包肉餡就做好了。
『貳』 豆腐包子的做法和配方 豆腐包子怎麼做
豆腐包做法
主料:小麥麵粉600克，北豆腐450克，
輔料:蝦米60克，黃瓜75克，蒜苔60克，少許泡發粉條
調料:大蔥30克，姜10克，鹽8克，味精4克，黃醬35克，胡椒粉2克，鹼1克，香油15克，花生油35克，酵母15克
做法:
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將豆腐洗凈，放入燃斗沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。
2.將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁;海米泡好，撈出切成碎粒，備用。粉切碎備用。
3.將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、粉絲碎、蒜苗丁、海米、蔥末、薑末、花生油、黃醬皮罩磨、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。
4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包 子生 坯。
5.將包 子生 坯擺入屜中，冷水蒸上汽後再蒸8分鍾，燜5分鍾即可。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋悶御白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
『叄』 豆腐包的做法
1、材料有豆腐皮、豬肉餡、香菇、干蝦仁。
2、香菜用梗來捆綁做好的豆腐包。
3、泡好的香菇和干蝦仁分別切成小丁。
4、肉餡里放入切好的香菇和蝦仁及調味料拌勻。
5、豆腐皮放入開水裡煮2分鍾撈出改薯嫌成塊，在上面放入調好的餡料。
6、如包包裹是的把肉餡包在裡面。
7、包成一個長方形的豆腐包。
8、用香菜梗捆紮起來。
9、放入盤中入鍋里蒸15分鍾即可放入煮好知手梁的澱粉汁倒入上面擺盤搭運即可食用。
『肆』 豆腐包子怎麼做
食材明細
大豆腐（北豆腐)2塊
帶皮肥肉半斤
瘦肉（最好是梅花肉）1斤
韭菜半斤
百樂麥自發麵粉半袋
蔥半斤
姜適量
碎粒冬菜適量
醬油適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
花椒面適量
香油適量
豆腐包子的做法步驟
1
豆腐切成小指甲蓋大小的小粒
2
帶皮肥肉也切成與豆腐粒大小一致的小粒。當然如果是喜歡吃肉皮的人也可以單獨再買一些肉皮切成同等大小的小粒。
3
將切好的肥肉與肉皮下鍋煸炒，將肥油煎出，然後將煸好的肉皮和肉粒乘出待用。注意：別煸炒的太幹了，包子里還是有點肥肉好吃哦！
4
將切好的豆腐粒里的水控出後，倒入剛才煸肉煎出的油中翻炒，待豆腐炒至微黃，水份炒干後乘出待用。
5
瘦肉剁成餡，韭菜切碎，加上剛才煸好的豆腐粒，肉皮，肥肉粒，以及蔥、姜、冬菜和所有的調料和成包子餡。
6
和面。我用的百樂麥的自發麵粉，按其說明一步步的和的。
7
剩下的就是包包子了，在這方面我實在是莫有任何經驗可言，也在美食天下上找了一些教程，不過依然有很大的進步空間哈！這是我人生中的第一個包子，上個圖，留做紀念！
8
蒸包子咯，水開後上鍋蒸15分鍾，關火後再溫幾分鍾就OK啦！
『伍』 家常豆腐包子的做法
家常豆腐包的用料
包子餡： 老豆腐 2小塊生抽 1勺豆瓣醬 2勺雞湯 2勺五香粉 包子皮： 麵粉 500克酵母 7克白糖 2小勺溫水 250克
家常豆腐包的做法
步驟 1
皮：500g麵粉7g酵母2小勺白糖，攪拌均勻，250g溫水（不宜太燙，不然酵母容易燙死），用筷子順著同一個方向，攪拌成絮狀，然後用手揉10分鍾（三光：面光，手光，盆光）
步驟 2
豆腐切丁備用
步驟 5
冷水上鍋，把包子放上去，然後大火燒開（第二次發酵），燒開後，轉中火，煮15分鍾（包子皮按下去會彈起來就好了），再悶5-10分鍾左右，就好了
『陸』 豆腐包子的家常做法是什麼
需要材料：豆腐250克、韭菜50克、胡蘿卜50克、粉絲少許、木耳少許、麵粉300克、酵母3克、溫水180克
1、首先准備好需要的食材，如下圖所示：
『柒』 豆腐包的做法竅門
食材：麵粉500g、蒜10g、黃醬10g、酵母5g、味精5g、花生油50g、胡椒粉5g、鹽5g、黃瓜50g、豆腐400g、蔥5g、蝦米20g。
切配料：將蔥，姜切末備用。
豆腐切丁：豆腐切丁備用，將黃瓜切成碎丁。
調制餡料：將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蝦米、蔥姜、花生油、黃醬、味精、精鹽、胡椒粉拌勻。
和面制皮：將麵粉與酵母混合，用溫水和好，揉勻，待面團發起，分成大小均等的面劑，擀成麵皮。
包包子：將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成包子生胚。
蒸包子：將包子生胚擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
『捌』 豆腐包怎樣煮好吃
家中有老人和小孩，菜品中就經常會有豆腐：水豆腐、老豆腐，內酯豆腐等等，有些豆腐的豆味較大，處理不好，做出的菜老人孩子都不好好吃，所以做飯的我就得精心烹飪了。不同的豆腐做法不同，今天我做的是燒豆腐。
『玖』 豆腐包子怎麼做才好吃
豆腐包子餡做法，豆腐，調料，蔥姜，香油，老抽，鹽面，和在一起攪拌均勻，包出包子是很有香味的包子，餡吃起來很嫩甜可口。
『拾』 豆腐包的做法
推薦一道家常的豆腐包做法
用料
麵粉 1千克 發酵粉 10克 豆腐 1大塊 西葫蘆 1個 蔥 半根 鹽，生抽，十三香，蚝油，白糖 適量
豆腐包的做法
發面，面和酵母和成面團，發酵
