『壹』 三杯雞應該怎麼做
三杯雞之前是江西地域的一道傳統式菜，由於烹制時沒放滋補湯，只用食油一杯、酒釀一杯、生抽一杯製做而成，三杯雞也因而而出名。之後廣為流傳到台灣，變成台灣極具象徵性的菜餚。盡管三杯雞烹制起來沒有什麼技術水平，可是三杯調味品的使用量卻有一定的注重，僅有三杯調味品的佔比適當，炒雞絲後才會肉香氣濃，口味柔韌性。下面就給大家分享一下三杯雞的做法給大家。
小提示：
1、三杯雞是不用綽水的，因此可以挑選用清水泡浸一段時間。
2、醬汁的鹹度早已充足了，就不用再附加放食用鹽了。
3、羅勒碎是為了更好地增香用的，不太好找的旅余，可以省去不用。
4、全部烹制全過程沒放一滴水，全靠醬汁和雞肉自身的水份燜熟，因此在雞肉的選用上盡可能不用散養土雞家鄉，不容易完善。
『貳』 三杯雞怎樣做好吃
步驟1
雞肉斬大塊，流水沖盡血水，大蒜去皮成整蒜子，生薑切片待用
步驟6
待鍋內汁水扮宏收至9成時，轉大火，下九層塔翻炒1分鍾，出鍋即可
三杯雞的烹飪技巧
1. 三杯雞始於江西，成名於台灣，你必須知道，不管怎麼說，他是中國菜！ 2. 如果你燒三杯雞，在成品里內沒有發現蒜子，別慌張，你不是失敗了，在這道菜的烹飪過程中蒜子肯定會被燒化的，你看到圖片上有整蒜子的，那一定是起鍋灶野後為了好看而放上去的假貨！ 3. 三杯雞的精髓在於全程無水烹飪，一杯油，一杯醬油，一杯酒足矣，也不需要鹽 4. 先下玉米油，再下麻油，麻油溫度過高會變苦 5. 一定要用廣東米酒，其他酒燒出來沒米酒好吃 6. 燜煮過程中盡量少開蓋，一來避免香氣流失，二來避免忍受不住香氣的誘惑，實在是太香了
『叄』 怎樣才能做出正宗的三杯雞
首先把雞肉切塊，砂鍋燒熱，放入食用油，然後把蔥姜蒜，干辣椒放入煸香，然後放入雞肉加配料，最後蓋上蓋子燜制即悶含可。
主料：雞腿肉2隻，九層塔1把。
輔料：食用油1杯，鮮醬油1杯，米酒1杯，小蔥10g，干辣椒10g，姜10g，大蒜10g。
三杯雞的做法：
1、准備好食材。
注意事項
1、做這道菜，不適宜大火，保持在中火這樣的火力就足夠了。
2、正宗的三杯雞是用豬油，但因為豬油很多人並不接受，所以改為清淡一點的植物油，建議在植物油里加入三分之一的芝麻油混合一起，味道更香喲。
『肆』 三杯雞的做法
用料
雞腿 3隻
生抽 1勺
料酒 1勺
姜蒜粒 適量
啤數孫酒 1小杯
三杯雞的做法
把雞肉切塊
『伍』 你知道三杯雞怎麼做才好吃嗎
三杯雞是江西地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關，還有很多個關於三杯雞的小典故，我們是做菜的，關於這些小典故，網上都有流傳。
後來三杯雞流傳到台灣，做法也各有不同，同樣是用三個杯子，卻裝著不同的調料，但是口味相差不到哪裡去。
幾次買好了三黃雞，卻因買不到九層塔（羅勒）而放棄了，今天實在是想吃，我們就做了一道沒有九層塔的三杯雞。
說明：
正宗的三杯雞，在出鍋的時候，要加入九層塔，九層塔是八角茴香味，我跑了幾個地方都沒買到。在這里說明一下。
九層塔又名羅勒是生長在南方的一種植物，和薄荷相差不大，羅勒的葉比著薄荷稍圓潤一些，我在網上找個圖片供大家參考一下。
好了，這道簡單好吃的三杯雞就做好了 。
『陸』 三杯雞怎麼做好吃啊
一、秘制三杯雞
1. 第一步
首先我們要准備好雞、蔥姜蒜、香菜等，然後把雞處理干凈剁成小塊，放入米酒和切好的薑片進行腌制，去除雞肉的血腥味大概要腌制二十分鍾。
2. 第二步
倒入油把鍋燒熱，記住必須用麻油，然後把腌制好的雞肉倒進去煎，雞塊煎成金黃色就可以撈出來了。
3. 第三步
在重新起鍋，放入豬油，燒熱後，把姜絲蒜片還有干辣椒等放在一起炒，然後把雞塊放進去，加半碗米酒，蓋蓋子燒幾分鍾。
4. 第四步
燒了幾分鍾就可以打開蓋子倒老抽翻炒，然後把火調成小火燜個十幾分鍾就可以了。
5. 第五步
最後一步就是加大火收汁，收好之後再加上一些蔥和香菜這道菜就完成啦。
二、製作時注意事項
1. 我們在翻炒雞塊的時候要少放一點油，因為雞塊里本來就有很多油，在炒的時候自己會分泌出來，放多了的話口感可能就會有點油膩。
2. 雞肉在炒的過程中是很容易熟的，所以我們在炒的時候一定要控制好時間，炒太久可能我們做出來的效果可能就沒有那麼好。
3. 配料調味我們可以根據自己的口味來做變化，愛吃辣可以放一些小米椒，不愛吃辣的可以自己少放一點辣椒，這樣做出來的三杯雞也符合自己的口味。