⑴ 臘腸炒什麼菜好吃竅門
廣式臘腸屬於廣東的一個特色小吃，是只有廣東會產的一種臘腸。這種臘腸味道很特殊，它可以和很多別的菜放在一起炒著吃。無論和什麼菜放在一起炒臘腸都能夠彰顯自己的風味。但是並不是每一種才都能和臘腸放在一起炒的。下面就帶大家一起了解一下廣式臘腸炒什麼菜最好吃。
廣式臘腸瘦肉炒秋葵的做法步驟
1.秋葵切段，蒜頭剁碎，廣式臘腸先蒸熟然後切片，豬肉放入油、醬油、白糖、鹽(四種均少許即可)以及生粉(生粉的多少直接影響豬肉的口感)，攪拌均勻腌一下。
2.熱油鍋先炒熟豬肉，盛碟。
3.熱油鍋放入蒜蓉爆香，然後再放入臘腸翻炒一下。
4.下秋葵爆炒，加入醬油和少許糖翻炒。
5.待秋葵熟了就倒入豬肉翻炒一下，盛碟。(喜歡吃辣的，可以加入少許剁椒或辣椒醬)
小貼士
秋葵在放入一勺子鹽的清水裡泡一下，容易去掉表面的毛毛~記得泡完還要用清水洗凈
哦！關於生粉，喜歡豬肉有嚼頭的可以少放或不放，喜歡豬肉軟嫩的可以適量放多一點點。
好吃到沒有朋友的--廣式脆皮燒肉
的做法步驟
1.先把五花肉洗干凈，然後放到一鍋煮有薑片，蔥和料酒的鍋里煮5-8分鍾至五花肉變色定型。
2.瀝干，然後在肉的部分劃兩刀，把五香粉和鹽混合。抹在肉上，小心不要在皮的那一面。
3.取錫箔紙把肉和邊邊的部份包起來，皮上抹上1小勺的米醋/白醋後放到冰箱里風干/腌一個晚上。
⑵ 臘腸炒什麼好吃
01臘腸炒尖椒、荷蘭豆、榨菜、蒜苔、花菜、洋蔥、土豆等都是非常不錯的選擇，香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸、雲塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等。
香腸搭配芥蘭好吃
香腸搭配芥蘭也很好吃，它們一起炒制的時候，要把適量的芥蘭和香腸全部切成片狀，再准備少量的姜絲，把鍋中放花生油加熱以後放入薑片，炒出香氣以後再把芥蘭和香腸一起入鍋炒制，炒勻以後加入味精和食用鹽，再用水澱粉進么勾芡，最後加入少量的麻油進行提味，然後直接出鍋裝盤就可以。
⑶ 臘腸炒菜的15道菜
臘腸炒菜的15道菜如下：
臘腸手撕包菜、臘腸燜飯、臘腸菜飯、青菜臘腸菜飯、臘腸炒芹菜、干鍋臘腸花菜、臘腸炒包菜、臘腸炒蒜薹、臘腸炒白菜、臘腸炒韭菜、臘腸炒芹菜、臘腸炒青椒、臘腸干鍋、蒸臘腸、紅燒臘腸。
臘腸是一種風味食品，是用瘦肉以及肥膘等製作而成的。臘腸屬於風干食品，質地較堅硬，不適合直接烹飪，所以需要將臘腸蒸至八成熟再烹飪美食。臘腸的口感偏咸，烹飪美食過程中可以不添加食用鹽。
中國的臘腸歷史悠久，口味很多，不同地區的飲食習慣，也造就了不同風味的臘腸口味。但是比較出名的是廣味臘腸和川味臘腸。廣味應該是大家最熟知的一種香腸，平常在超市裡經常看到，口味偏甜，入口時能嘗到微微的酒香。而川味以麻香為主，由於川味臘腸比廣味的多了一味辣，曾有很多朋友開玩笑說川味臘腸就是在廣味臘腸的軀殼里，加上一個有趣的靈魂。
臘腸的做法
l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗凈擦乾。
3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
4、皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鍾左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏鬥口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放凈空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15厘米左右長度翅結，分成小段。
5、晾乾：灌紮好臘腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。
⑷ 臘腸可以炒什麼菜
臘腸可以炒什麼菜一、香炒臘腸
食材:臘腸、辣椒、牛肉醬、姜蒜
做法
1、將臘腸切片，辣椒洗凈切片。
2、姜蒜切小片。
3、熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香。
4、倒入辣椒炒至半熟
3、鍋熱後倒入油，下蒜片編出香味；
4、下臘腸片煸炒2分鍾，下胡蘿卜、包心菜、紅椒大火翻炒；
5、下少許鹽調味，因臘腸有鹹味，鹽要酌情少放；
6、炒至包心菜變軟出水，即可出鍋裝盤。
⑸ 臘腸炒什麼菜好吃
01臘腸炒芥藍、臘腸炒麵、臘腸炒飯、豆乾臘腸炒管芹、菜心炒臘腸、韭菜炒臘腸、大蔥炒臘腸、青椒炒臘腸、雙蔬炒臘腸、臘腸炒萵筍、臘腸炒洋蔥、臘腸炒芥蘭、臘腸炒菜椒等都是很好吃的。
材料:臘腸，菜心，蒜
做法
1、菜心洗干凈，備用;
2、臘腸斜刀切成簿片;
3、蒜切片;
4、鍋中熱油，爆香蒜片;
5、倒入臘腸翻炒一會兒;
6、倒入菜心大火快速翻炒至斷生，即可。
⑹ 臘腸炒菜的15道菜
臘腸手撕包菜、臘腸燜飯、臘腸菜飯、青菜臘腸菜飯、臘腸炒芹菜、干鍋臘腸花菜、臘腸炒包菜、臘腸炒蒜薹、臘腸炒白菜、臘腸炒韭菜、臘腸炒芹菜、臘腸炒青椒、臘腸干鍋、蒸臘腸、紅燒臘腸。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
⑺ 臘腸和什麼菜一起炒好吃 臘腸最佳搭配
臘腸是餐桌上面非常受歡迎的一種食物，除了直接切片蒸著吃以外，其實炒臘腸也是非常的好吃，我們來看看臘腸和哪些菜炒在一起最好吃吧。
臘腸和什麼菜一起炒好吃
一、臘腸炒芥藍
材料：芥藍500克，臘腸2根，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色後，撈起瀝干水分。
3.熱油鍋，爆香薑片。
4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鍾。
6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟唯遲上桌。
二、荷蘭豆炒臘腸
主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。
配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。
製作方法：
1、材料備好;
2、臘腸切片待用;
3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用;
4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥;
5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味;
6、倒入荷蘭豆翻炒;
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
怎麼炒臘腸不糊
防止臘腸燒焦主要是要掌握炒菜火候，在臘腸炒熟了後，可將火調至微火或者將火關掉，再裝盤，以防止炒焦糊鍋。
臘腸糊了之後就容易產生一些致癌的物質如果吃下去的話，會導致致癌物質被人體堆積在體內，長期積累的話會導致人出現癌症的幾率增大，而且臘腸炒糊了之後也沒有絲毫營養價值，同時還會影響到人的食慾，所以自己平時生活中在炒臘腸指如李的時候一定要注意自己火候的控制橡昌和時間的控制，這樣才可以極大程度上避免自己再次出現菜炒糊的情況。
臘腸炒多久能熟
臘腸一般都是切片炒菜的，通常較容易熟 所以都是在配菜中最後一個上鍋炒的臘腸有白白的油的吧，炒大概一、二分鍾看見白色的有變透明了，臘腸色澤變暗了些，應該就好了臘腸本來就是熟的吧!臘腸挺快熟的，看到油變透明之後再炒多幾下就差不多了，另外臘腸是腌製品，生肉腌制的，要煮熟才能吃。
臘腸營養價值
1、補充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養物質，可補充人體所需。
2、開胃助食：臘腸口味香濃，能開胃，增強食慾，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質。
3、預防貧血：臘腸富含各種營養物質，能夠幫助有效吸收營養物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病症。
⑻ 臘腸炒什麼菜好吃
還有不到一個月就過年了，年關將至，這個時候家家戶戶晾曬的臘腸都已經可以開吃了，對於很多人而言，沒有臘味的年味是不完整的，過年吃臘味才有家的味道，尤其是自己老媽親自腌制的臘腸，獨一無二的味道，也是媽媽的味道。在這臘味飄香的季節里，沒胃口吃飯的時候，來上一份炒臘味，上桌瞬間味道大開。
都是臘味，但不同地區的飲食口味也不大一樣，我們當地人腌制的臘味都是廣式臘味，口味偏鮮甜，而川渝地區腌制的來為偏向麻辣鮮香口，都各有風味。
別說口味上的不一樣了，就是各家腌制出來的味道也都不大一樣，根據自家人口味來添加配料腌制豬肉，然後再灌臘腸，家人喜歡的味道就是好味道。自家晾曬好的臘腸平時不知道吃啥的時候，來上兩塊小臘腸簡單一炒就是一道開胃的下飯菜。
【青椒炒臘腸】——菜品特色：冬季時令菜、家常小炒菜、懶人快手菜、開胃下飯菜
【食材】：青椒一個、臘腸2節。
【調料】：油鹽適量、蚝油少許。
— —【製作步驟】— —
1、青椒洗干凈切塊、臘腸洗干凈切片待用。（這里用的青椒，我們當地人也叫它「菜椒」、「柿子椒」等等，比起一般的尖青椒，這種青椒的口感更脆甜，小朋友吃也很合適），喜歡吃辣一些的可以選用辣青椒來炒。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘腸下鍋翻炒，將臘腸翻炒至變透明。
3、臘腸焯熟後下青椒一起翻炒，大火將青椒炒至斷生即可，加入少許蚝油和鹽調味提鮮，炒均即可出鍋。（清炒炒制的時間不宜太久，炒斷生的口感剛剛好，脆嫩清甜，炒的時間長了口感就不那麼脆了）。
⑼ 臘腸炒什麼菜好吃竅門
臘腸一般原料是豬肉丁，加入糖，曲酒，醬油以及佐料等充分入味腌制後，灌入腸衣晾曬風干或者烘烤等製作工藝。臘腸屬於比較干，吃前需要蒸煮軟化後更美味。臘腸跟咱們平時的吃的火腿腸不同，沒有澱粉類，很香，讓人吃的時候胃口大開，促進食慾。
臘腸和什麼菜炒在一起好吃：臘腸煮熟後可以直接吃，但是稍微有點油膩，搭配菜炒一下不光是顏色誘人，更利於對肉類的消化。臘腸最好配稍微硬的蔬菜，葉子菜容易塌架不好看。咱們比較常見的，荷蘭豆炒臘腸，萵筍炒臘腸，藕片炒臘腸，辣椒炒臘腸，還有臘腸炒飯等等。平時有胃腸不好的朋友，咱們可以喝酸奶或者早晚食用奘靈水蘇糖，這些都是給體內有益菌群供給糧食，為美好生活注入新活力。
臘腸一般配什麼菜炒更好：比如荷蘭豆，豆角類，辣椒，花菜，青椒，蒜薹這樣的，很支棱的成型的蔬菜。臘腸是紅色，一般配綠色的，紅配綠比較有食慾的，也很下飯。