㈠ 冷拌面的做法大全
主料：黃瓜80克、胡蘿卜20克、細面200克
輔料： 香菜1根、蒜末2克、辣椒油200毫升、香油200毫升、生抽20毫升、醋20毫升、麻汁5毫、白砂糖2克、鹽2克
1、香菜1根切段，蒜末2克、黃瓜80克切絲。
㈡ 怎樣做涼面好吃又簡單
涼面又稱冷麵，也稱"過水面"，古稱為"冷淘"，是指涼吃的面條。把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下，由於是涼面，所以拌面的所有作料也都是涼的。
傳說武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人研究出涼面的新吃法。主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
這道菜為了保持醬汁的口感，減少了面的肉量、利用綠葉蔬菜和芽苗類蔬菜來填補,用了焯紅見菜的水來煮麵，面條會變成漂亮的粉紅色。
這是一份低卡食譜，都知道調料雖然好吃，但熱量其實蠻高的，這個食譜非常適合控制飲食中又嘴饞的朋友哦~
ENJOY~
㈢ 如何做一碗好吃的冷麵具體的調制配方是什麼呢
小夥伴們好，詳細介紹二種冷麵，一種湯冷麵，一種拌冷麵。湯冷麵：水500克、鹽20克、蘋果醋20克、生抽12克、白砂糖50克、蘇打1克、雞精少許、可樂80克混和攪拌在一個盆里，蒜頭1瓣、青瓜一根切成片、姜2片、青檸檬1片、蘋果和梨各四分之一裝進去，放進冰箱3鍾頭，隨後把食材撈出來，湯便是冷麵湯了。
再配搭上鹽，生抽和礦泉水，再放一點點冰塊兒。姜切成片，蔥切成絲，將少許麻椒、生薑片、京蔥、調料下鍋內，倒進2-3一杯水（依冷麵量而定）煮沸，再文火煮5min上下，放進一些白砂糖，當料汁變為微鮮紅色時關火，將調味品過濾出來，汁液倒進碗內。待汁液稍涼，隨後入冷藏1小時上下。
㈣ 拌涼面怎麼做簡單又好吃
【榨菜拌面】 原材料：小白菜、榨菜、黃瓜、面條、食鹽、醬油、芝麻油、生抽、陳醋。
8、放好面條以後，最後把准備好的紅油榨菜放在面條上面，攪拌均勻以後就可以食用了。
㈤ 拌冷麵應該怎樣做
首先把准備好的冷麵放到盆中，往裡面加入適量的溫水，大概浸泡20分鍾，再用手將其揉搓開，接著往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，等到鍋中冒大泡的時候，把冷麵放到鍋中，大概燉煮2分鍾後撈出，立馬放到冷水當中過涼，這個時候注意了，一定要多過幾遍，這樣冷麵吃起來的口感才會更筋道。接著准備一個大碗，往裡面加入適量的食鹽，白糖，蜂蜜，生抽，白醋，熟芝麻，辣椒粉，用筷子稍微攪拌一下，再慢慢的往碗中倒入適量的礦泉水，將其中的蜂蜜和白糖攪拌至溶解，這樣湯水就准備好了，再把買回來的西紅柿洗凈切開，黃瓜洗凈切絲，在鍋中倒油煎一個熟雞蛋。然後把瀝干水分的冷麵放到一個干凈的碗中，倒入調制好的湯汁，再把黃瓜絲，西紅柿塊，熟雞蛋擺放到面條上，這樣一道美味的拌冷麵就製作完成了，先不要著急食用，為了提升口感，可以蓋上一層保鮮膜放到冰箱冷藏30分鍾，這樣吃起來感覺更好。