⑴ 如何做一碗好吃的蔥油拌面
蔥油拌面最大的特點就是製作食材簡單，但吃起來口感卻別具一格，又香又好吃。由於做這道美食所需要的食材主要就是小蔥和面條，都是非常便宜的食材，所以非常的實惠。這款蔥油拌面的製作非常的簡單，其食材也非常的簡單，但做出來美食確非常的香，非常的好吃，可以用「化腐朽為神奇」來形容這道美食。重要的是這道好吃的面屬於懶人做法，非常方便。
這道美味的蔥油拌面做好之後色澤宏亮，香味撲鼻，要趁熱趕緊吃，涼了可就口感可就變差了。
⑵ 蔥油麵條的家常做法簡單
蔥油麵條是非常常見的一種主食，蔥油麵條用到的食材簡單，但是味道卻非常濃郁，深受人們喜歡。然後很多人不會做蔥油麵條，要麼就是製作的時候花了大量的時間，要麼就是做出來的味道始終不到位，一起來看一看正宗蔥油麵條鄭返的家常做法簡單版吧。
蔥油麵條的家常做法簡單
先准備炸蔥油需要的材料。准備香蔥，只需要蔥葉，把蔥葉切成稍微長一些的段。剩下的蔥白做其他菜的時候可以用。鍋裡面倒入稍微多點的油，等油微熱的時候加入八角和香葉。把香料炸到顏色干黃，裡面的香味炸出來後再撈出來。然後加入剛才切的香蔥葉。
這里用小火將香蔥葉炸至酥脆，顏色變黑的時候，再將炸酥的香蔥撈出控油。然後把生抽，耗油，還有少量的醬油調和在一起。將調好的醬汁倒入炸好的蔥油中，繼續用小火加熱，攪動醬汁。一直把醬汁譽叢塵煮開冒大泡泡的時候，往裡面加入少許的白糖，繼續攪動煮半分鍾。攪到白糖融化，這個蔥油醬就做好了。接下來煮麵條。鍋里水燒開後，加入面條煮熟。面條煮三滾就熟了。面條煮熟後撈出來過下涼開水。面條裡面加入蔥油攪拌均勻。最後撒上剛才炸的干蔥葉，還與蔥花和紅椒。。
蔥油拌面家常做法，做出來面條有韌勁又滑爽，蔥香味十足，非常美味好吃。特別對於上班族來說，非常適合做這個蔥油拌面，不僅製作簡單，而且非常好吃。吃完絕對會讓人食慾大增，胃口大開。
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胃口不好的時候，感冒的時候，趕時間的早晨，熬夜時的宵夜，給自己煮一碗清湯面，熱熱的湯，細細的面，吸溜吸溜一會兒連湯帶面就吃個精光，吃完全身暖乎乎的，好像一切的不快樂都遠離了，只願沉浸在這一碗面里。
先燒一鍋水，水快要沸騰時，打入一個荷包蛋，中小火煮至凝固成型。一個空碗，加入一撮小蔥花，一點生抽，一點蚝油，一點胡椒粉，一點醋，一點香油。荷包蛋快熟了，把面條放入，最好用細面，用筷子撥散開，煮熟。煮麵。舀一勺面湯倒入碗里，把調味沖開，嘗一嘗味道，覺得短啥味就再放點啥。最後把面條和荷包蛋撈出碗里就可以開吃了。如果是煮掛面，煮掛面要用寬水，即水量要夠，煮出來的掛面才清爽；辣椒面、蔥花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能夠好吃也許就是調出來的香味；掛慶禪面可以換成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一樣；丟幾片青菜，或幾條肉絲，一起燙熟也不錯，增加點營養系數。
⑶ 蔥油拌面怎麼做
1、先准備炸蔥油需要的材料。 准備香蔥，只需要蔥葉，把蔥葉切成稍微長一些的段。剩下的蔥白做其他菜的時候可以用
2、鍋裡面倒入稍微多點的油，等油微熱的時候加入八角和香葉。 把香料炸到顏色干黃，裡面的香味炸出來後再撈出來。 然後加入剛才切的香蔥葉。 這里用小火將香蔥葉炸至酥脆，顏色變黑的時候，再將炸酥的香蔥撈出控油 然後把生抽，耗油，還有少量的醬油調和在一起。 將調好的醬汁倒入炸好的蔥油中，繼續用小火加熱，攪動
3、接下來煮麵條。鍋里水燒開後，加入面條煮熟 面條煮三滾就熟了。面條煮熟後撈出來過下涼開水 面條裡面加入蔥油攪拌均勻 最後撒上剛才炸的干蔥葉，還與蔥花和紅椒 好了，咱們這個蔥油拌面就做好了，這樣做出來的蔥油拌面，味道獨特，非常美味好吃。我們家經常這樣吃，而且百吃不厭！喜歡的朋友可以試一試，今天分享的
⑷ 如何做一碗好吃的蔥油拌面
蔥油拌面是一道上海當地特色小吃，無論是當早餐還是主食，不失為一道非常美味又開胃的麵食。特別是滲透著蔥油的焦香味道，混合著醬汁入味，拌在面條裡面，越吃越有味。
除了面條外，蔥油麵的醬汁和蔥油才是最重要的，蔥油濃香，醬汁赤色咸香，面條與料汁充分融合，才能體現蔥油拌面的精髓。
（4）【水煮麵條】
另起鍋，加足量的清水，大火燒開，丟入面條，用鍋鏟攪散開。第一次煮開後，加兌一點涼水，當第二次煮開後，再兌適量的涼水，到第三次煮開的時候，面條已經煮好。撈出，稍微過一次涼水就拿出。
（5）【澆汁拌面】
趁熱將面條裝碗，就著熱乎勁，加2勺蔥油，倒入醬汁，快速拌勻，吃的時候可以撒一點新鮮的蔥花，趁熱吃才香。
⑸ 蔥油拌面的做法是什麼如何做才最好吃
蔥油拌面的作法看起來簡易，把面條煮一煮，加蔥油拌一拌就好了。實際上，蔥油拌面想要做得美味，蔥油汁十分重要。熬蔥油汁，從用食油到用材佔比都特別有注重，把蔥油汁搞好，才可以使面條美味可口翻番。下面給大家分享一下好吃的蔥油拌面的做法。
小提示：
1.熬蔥油汁時，最好用豬油來實際操作，和平常的植物油對比，豬油的味兒變香；並且豬油有更強的包囊性，炒麵時能夠使料汁牢牢地地吸咐在面條表層。
2.生抽醬油.老抽王.白砂糖中間的佔比為2:2:1，味兒咸鮮回甜。
⑹ 蔥油拌面簡單做法
導語：怎麼在家做簡單的蔥油拌面呢，以下是我介紹的.它的做法，大家可以參考下哦。
蔥油拌面簡單做法
食材：
主料:掛面100克
輔料:小蔥1棵,生抽1茶匙,小米椒1個,醋1/2茶匙,糖1/2茶匙,植物油1湯匙
做法：
1.材料准備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎
2.取一個大點的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋
3.放入1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋里燒開水，放面條煮熟
4.煮好的面條撈出放入碗中拌勻，鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒
5.爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可
⑺ 怎麼做出最正宗的蔥油拌面
作為一個南方人來說，麵食雖然不是主食也是會經常食用，一般你都是做早餐和宵夜來食用。拌面有很多種做法，像豬油拌面、蔥油拌面都是非常香，非常好吃的。做法也是非常的簡單，自己在家裡做方便快捷，還可以省上比外麵店裡價格一半的銀子，最主要的是干凈衛生。
做蔥油拌面很簡單，也不耗什麼時間，你做過一次就知道了。
⑻ 蔥油拌面怎麼做好吃呢
蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。好吃的蔥油拌面做法如下：
食材原料：面條250g、香蔥少許、生抽1ml、 老抽2ml、食用油適量、鹽少許
製作方法：
做法一
步驟1：小蔥洗凈，生抽和老抽1:1混合備用
步驟2：將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋 待蔥段煎至焦黃後下生老抽、料酒混合醬料
步驟3：鍋內水燒熱，下面煮沸後淋冷水防止面條黏連 二次沸騰後出鍋瀝干水分置於碗中
步驟4：舀兩勺蔥油汁與面條攪拌均勻 裝盤，開吃
做法二
食材：豬油，大料，蔥姜，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
步驟1：坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鍾；
步驟2：將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
做法三
食材：面條，油，老抽，雞精，鹽，蔥，香油，鮮抽
具體操作
步驟1：准備食材
步驟2：水開，放些油.鹽.下面條煮熟。
步驟3：把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗中
步驟4：鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗
步驟5：用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。
步驟6：把面條加拌汁攪拌均
步驟7：撒上蔥花即可。
⑼ 蔥油的家常做法拌面
蔥油的家常做法拌面
蔥油的家常做法拌面，北方人最愛吃的就是麵食，蔥油拌面是一款非常簡單，又非常好吃的面，調味料也簡單到只有醬油和糖。如果是家庭吃的話，一次可以多做一點，下面來看看蔥油的家常做法拌面。
蔥油的家常做法拌面1
做蔥油拌面所需食材：
主料：青蔥 （取綠色部分）1 大把，食油1/3 杯，豬油 （可無）1 大勺，細面一大把
輔料：生抽/醬油3 大勺，清水2 大勺，老抽1 大勺，糖0.5 小勺
蔥油拌面的做法步驟：
1. 把青蔥洗干凈瀝干，取綠色部分，切段。
2. 把所有調味料倒入一口小碗里，拌勻備用。鍋里倒入1/3 杯冷油，擺入蔥段，中火加熱後轉中小火熬至蔥段變焦黃， 加入好碧一勺豬油（可無）。
3. 把調味料倒入煮滾，大約30-45秒即可熄火。
4. 細面根據包裝指示煮好，不要煮得太軟，蔥油拌面的面條要有點爽口才好吃。
5. 面條撈起瀝干，加入兩大勺的'蔥油和調味汁拌勻即可。
6. 剩下的蔥油汁和襪陪可以裝瓶盛起，幾天內用完。
溫馨提示：
註：剩下的蔥油汁可以裝瓶盛起，幾天內用完。
蔥油的家常做法拌面2
家常蔥油拌面的做法
食材准備
面條150克，小油菜100克，香蔥50克，植物油、大蔥、醬油、麻醬精鹽各適量。
方法步驟
1.大蔥洗凈，切段;香蔥洗凈，切成小粒，備用;小油菜洗凈，一剖兩半，過水焯熟，擺在盤里。
2.鍋放植物油燒熱，放入大蔥段炸出香味，即得蔥油。
3.面條入沸水鍋中煮熟，撈出，用涼開水過涼，控去水分，放入碗中，加入蔥油、香蔥粒、醬油、麻醬、精鹽拌勻，倒入裝有焯好油菜的盤中，撒上蔥花即成。
小貼士
煮麵條的時候，可以在水中加點鹽。
雞蛋蔥油拌面的家常做法
食材准備
面條150克、蔥2根、雞蛋1個，鹽1/4小勺，食用油2大勺，生抽少許，香油1小勺。
方法步驟
1.鍋內適量水煮沸，加入面條和少許鹽，將面條煮熟。
2.鍋內入食用油燒至七成熱，放入蔥花，小火熬出蔥香味。
3.加入少許水與蔥油混合。
4.調入鹽、生抽，攪拌均勻。
5.接著小火將蔥油醬汁熬至黏稠關火。
6.蔥油醬汁倒入碗內，面條煮熟後過涼，拌入香油抖散。
7.雞蛋入鍋，煎至兩面金黃放在面條上，淋上燒好的蔥油，充分拌勻即可。
基圍蝦蔥油拌面的做法
食材准備
面條100克，蔥幾根，色拉油1大勺，雞蛋1個，基圍蝦4隻，胡蘿卜幾片，藕幾片，生抽、米醋、鹽、黑胡椒碎末適量。
方法步驟
1.燒開一鍋水，下入面條，大火燒開後轉小火煮2分鍾左右，其間多用筷子挑拌。
2.將小蔥切成蔥花，裝入小碗中，將油燒至八成熱，沖入蔥花中。
3.蔥油中淋入少許生抽和米醋，攪拌均勻。
4.平底鍋中淋入少許油，放入雞蛋、蔬菜和蝦煎熟，撤上細鹽和黑胡椒碎末。
5.將煮熟的面條撈出，瀝干水分，盛入蔥油碗中，用筷子快速挑勻。
6.將配菜盛起裝盤，將面湯盛起裝碗，面條拌勻即可開吃啦。
蔥油的家常做法拌面3
一、正宗蔥油怎麼熬制最香?
用料： 食用油10勺、蔥適量、老抽5勺、生抽5勺、糖2.5勺
蔥油的具體做法
1、准備好用料，比例應該遵循，油：老抽：生抽：糖=4：2：2：1的比例進行調制。
2、用小蔥，洗干凈之後切去蔥白，僅留下蔥葉，並切成小段。
3、熱鍋溫油的時候放入蔥段。
4、用小火慢慢的熬，直到蔥葉變得焦黃。
5、蔥油熬成之後，改成小火繼續加生抽、老抽和糖並輕輕地攪拌，再改成中火熬至起泡，就馬上撤鍋，並不停攪拌，直至泡沫消除，再用小火燒30秒，端下來。
6、找一個容器盛出來就是成品的蔥油了。
二、另一種蔥油的具體做法是
所需材料： 色拉油1公斤(大豆喚蠢油也可)，紅洋蔥(小的)2-3個，大蒜一整頭(大的)，香葉適量，八角適量，小香蔥500克。
製作的具體步驟
1、小蔥洗干凈切成段，紅皮洋蔥去皮後切半，大蒜需要用刀拍散。
2、在鍋中倒上適量的油，放入紅洋蔥，香葉，八角。
3、接著用中小火慢慢地去炸。
4、當紅皮洋蔥炸出香味後，再放入拍散的大蒜繼續炸。
5、鍋里的料都需要炸成金黃色，並且香味濃烈的時候就可以關火了。
6、把鍋里的料全部撈出過濾掉不要，在鍋里先放入一部分小蔥，過1～2分鍾再放入其他蔥段，開小火慢慢炸，一直炸到小蔥變成綠褐色就差不多了，關火放涼撈出小蔥，當然了，其實剛剛熬出來的蔥油不是最香的，需要放到瓶子里靜置一天味道會變的更濃香。
貼心小提示
熬制好的蔥油可以涼拌、熱拌或者炒菜等都非常的香，正宗的蔥油用小蔥和洋蔥一起熬制，全程一定要小火，這樣熬出來的蔥油才香哦。
另外，據說老上海熬蔥油的時候還會再放一些八角和香葉，當然啦，喜歡原香的小夥伴，也可以不放的，那喜歡老上海口感的朋友可以根據自己的喜好放調料。
⑽ 蔥油拌面怎麼做
蔥油拌面是江南一帶常見的傳統美食，略帶少許甜味，我稍微改動了下減少了糖量，這樣既可以保持了它的鮮美又符合了北方喜歡的咸鮮。黃磊老師這次做的蔥油拌面，是之前做的升級版，加了炸至香酥的小蝦皮，拌入面中，既有小蔥的清香，又有蝦皮的香酥，非常地美味。蔥油拌面的做法，也非常簡單，如果不用自己手作面條，10分鍾就能搞定，材料簡單又方便，非常適合家常食用，製作這道食譜的時候，手動做了鮮面條，家裡有乾麵條的也可以直接煮，當然自己做點鮮面條，味道更好吃。
小貼士：
1、小蔥洗干凈以後，最好把水分晾乾或者擦乾，不然下鍋的時候，水遇到油容易飛濺，以免燙傷。
2、面條也可以用買的乾麵條，煮熟拌蔥油。
3、蔥油可以一次多做點，存放冰箱，吃的時候直接拌面。