❶ 家常麵筋怎麼炒好吃
鹹蛋黃炒麵筋
主料：麵筋兩大塊、鹹蛋黃5個
輔料：黃瓜一根、熟乾花生豆一碟、蒜5瓣、鹽適量（可選）
第一步：先把乾麵筋泡發，我用的這種也叫烤麩，大家也可以選用濕麵筋；5個鹹蛋黃用勺子壓碎，黃瓜切成丁備用，5瓣大蒜切碎備用，花生米用炒熟的。
第二步：泡發的麵筋多洗幾遍，捏一捏，洗出酸味，控干水分，切成方塊，鍋內燒油，放入麵筋小火不停的翻炒，直到麵筋表面有些焦黃撈出備用。
第三步：鍋內加適量的油，將壓碎的鹹蛋黃放入小火炒，蛋黃炒的時候會冒出來很多很多小泡泡，這是正常的。
第四步：蛋黃炒成糊狀的時候，加入預先超過的麵筋，翻炒均勻，讓蛋黃都吸收到麵筋中。
第五步：鍋內基本上沒有蛋黃液的時候，加入蒜瓣和花生米翻炒2分鍾讓蒜瓣爆出香味。
第六步：最後加入切好的黃瓜丁，可以嘗一下鹹淡，因為有些鹹蛋黃確實不是太咸，可以添加適量的鹽，翻炒均勻後出鍋。這樣一盤鮮香四溢的鹹蛋黃炒麵筋就做好了。
❷ 炒麵筋的做法怎麼做好吃
炒麵筋的做法如下：
食材准備：麵筋1塊，尖椒2根，小米椒2根，蒜，鹽，生抽
操作步驟：
1、首先把麵筋沖洗干凈，用手撕成小片狀。
相關信息：
麵筋是面猛知粉通過不斷地揉搓得到的，是麵粉裡面的蛋白質。將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。麵筋的營養成分，尤其是蛋白質含量，污瘦物旦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統美食。
❸ 麵筋怎樣炒著吃好吃
青椒炒麵筋（很簡單又好吃）
❹ 炒麵筋怎麼做簡單又好吃
主料
：麵筋2個
，青椒1個，
蔥適量，
姜適量，
蒜適量
，輔料
油適量
，鹽雞精適量
，老抽適量
，蚝油適量
，胡椒粉適量
，
青椒炒麵筋的做法步驟
：
1.准備好所需材料，洗干凈。
2.麵筋切成細絲狀，青椒也切絲狀。
3.鍋里放油，加入蔥姜蒜辣椒，炒出香味。
4.加入麵筋，翻炒幾下。
5.加入一點水，大火燒開。
6.再加入鹽雞精老抽耗油胡椒粉調味，翻炒均勻。
7.然後就可以出鍋了。
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。通過清水反復搓洗，將面團中的澱粉和其它雜質洗去，剩下的即是麵筋。將麵筋團成球形，熱油中炸至金黃撈出即油麵筋。麵筋用沸水煮熟，即水麵筋。油麵筋所含能量、脂肪、碳水化合物、維生素E等成分高於水麵筋，鈣、鐵等礦物質則低於水麵筋。根據食物成分表，每100克水麵筋和油麵筋分別約含能量140千卡和490千卡，蛋白質23.5克及26.9克，碳水化合物12.3克及40.4克，膳食纖維0.9克及1.3克，維生素E 0.65毫克及7.18毫克，鈣76毫克及29毫克，鐵4.2毫克及2.5毫克等。
❺ 怎麼炒麵筋好吃
麵筋炒白菜
給大家介紹的是麵筋炒白菜的做法。這是一道非常簡單的菜，沒有放一點肉，甚至油都很少，但因為加了麵筋，讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比，非常下飯。
具體製作方法
第一步：白菜適量、麵筋適量、姜適量、蒜適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡一會兒（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農葯，保證在吃的時候更加健康放心）。然後，把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉分開來放，姜蒜切片備用。
第八步：往鍋中放入1勺鹽、少許白鬍椒粉、少許雞精調味，然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火。最後淋上少許香油。
第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴，好吃的麵筋炒白菜做好了。
個人經驗：
為了讓麵筋更好的入味，可以提前把麵筋掰開，或者在上面扎一些小孔。
❻ 麵筋怎麼炒好吃簡單
炒麵筋簡單又好吃的做法如下。
1、准備用料：麵筋、青椒、蒜、小米辣、生抽、老抽、糖、鹽。
2、麵筋撕成長條。青椒切絲，蒜切末，小米辣切段。
3、炒鍋燒熱油，爆香蒜末小米辣。放入麵筋翻炒。
4、加幾滴老抽上色，再加幾滴生抽翻勻。沿鍋邊淋少許開水。
5、水快燒干，放入糖、鹽、青椒翻勻關火，起鍋裝盤。
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋，烹飪出來味道更美。
❼ 如何炒麵筋好吃又入味
炒麵筋時加入適當的調料好吃又入味，具體方法如下：
用料：麵筋粉200克，溫水300克，香蔥2棵，蒜蓉醬適量，鹽1小勺，芝麻適量，香菜2棵。
具體步驟：
1、先把鹽放入溫水中，攪拌融化。把麵筋粉一點點的倒入溫水中，同時用筷子不停了攪動，最後和成團，在揉一會兒，把面圖團揉光滑。蓋好，餳1小時。
2、餳好的面團會彈性很大，把面團取出放置案板上，輕輕拍成1厘米厚的大餅狀，在改刀切成長條狀。
3、取常用的筷子，把一條麵筋抻長一圈圈纏繞在筷子上，纏好後依次放到冷水裡面的粘連。
4、都做好後，抽掉筷子放入鍋中煮至浮起，煮完全熟。取出就立刻放入冷水中過涼。
5、過涼後的麵筋在改刀切成小塊狀。
6、好的麵筋塊備好，手罩跡小香蔥和香菜洗干凈切碎。
7、炒鍋放油，放入3勺蒜蓉醬炸一下。
8、放入麵筋塊吃炒變色，自己掌握鹹淡，用蒜蓉醬的多少來調節。
9、放入備好的香蔥葉，簡單翻炒幾下。
10、再放入香菜翻炒。
11、看到悶鉛香菜微蔫就撒入熟芝麻，炒勻即可畢並。
❽ 麵筋卷怎麼炒好吃 製作炒麵筋卷的方法
1、食材：麵筋卷150g、青椒1個、醬油適量、調料適量、油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、蔥適量、干辣椒1個。
2、准備麵筋條清洗干凈，用開水燙一下。
3、准備青椒1個清洗干凈。
4、蔥姜蒜，干辣椒清洗好。
5、麵筋斜切片，蔥姜蒜，干辣椒切好，青椒切塊。
6、鍋里放油下蔥姜蒜炒出香味。
7、下麵筋卷翻炒均勻。
8、在放青椒塊加鹽翻炒。
9、快熟的時候放些醬油，大蒜片翻炒，加調味料出鍋就好了。
❾ 炒麵筋的家常做法大全 炒麵筋的烹飪方法
1、香菇麵筋
主料：油麵筋150克、香菇50克、竹筍50克、油菜50克。調料：醬油30克、白砂糖 10克、味精2克、料酒2克、澱粉5克、花生油50克、鹽2克。
做法：把油麵筋切成方塊。香菇一切兩片。竹筍煮熟，切片。炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克。炒後即下麵筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
2、三鮮素魚肚
主料：油麵筋100克。輔料：干香菇10克、冬筍25克、油菜心25克、澱粉5克。調料：醬油15克、料酒5克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、花生油20克。
做法：將油麵筋切成小方塊。鮮筍洗凈切成菱形片。水發香菇切成絲。油菜心擇凈切成段。炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開。再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕澱粉勾芡即成。
3、麵筋炒辣椒
食材：青椒2個、麵筋300克、蒜頭2瓣。調料：鹽1/4小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺。
做法：麵筋手撕成小條、青椒切細絲。清水燒開，放入麵筋、青椒絲焯水後撈出。鍋內入油燒至7成熱，爆香蒜碎，倒入麵筋、青椒絲。翻炒勻後調入生抽、糖、鹽。轉中小火再翻炒2分鍾後關火即可。