A. 脫骨鳳爪怎麼做好吃
烹飪技巧
我是一個超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在公眾號里給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！
B. 雞爪子最好吃的做法是什麼
我家門口有一個燒烤店，大家有一道爆單菜，就是【蔥香脫骨雞爪】。幾乎每桌客人去他的店裡，都會點上這么一道。他家做的這個雞爪，味道艮啾、清淡而又有嚼勁、蔥香適口。因為常去他家吃這道菜，加上我是一個一看就會，一吃就知道如何調味的聰明人，經過回家幾次試做，已經完全可以仿製出他這一道菜了!現在就跟大家分享一下【蔥香脫骨雞爪】的做法:【蔥香脫骨雞爪】
雞爪澆熱油後用蓋蓋住，憋住香氣。這是熗拌類菜餚的通用做法，所有淋熱油拌制的菜餚都應該選用這種烹調方法。雞爪過涼水後，會洗去雞爪的膠質，即使涼後也不會凝固成凍，所以吃起來不會粘牙。在調味上如果喜歡麻辣口味，可以根據自己的喜好，加麻油調味。或者添加孜然、芝麻這些調成復合味的雞爪。
【蔥香脫骨雞爪】特點:雞爪清涼彈牙，用雞爪特有的嚼勁，加上蔥香味濃，搭配上辣椒的微辣，一品鮮醬油的咸鮮。特別下酒的好菜，而且省去了吐骨頭的麻煩。以上就是我認為的雞爪子最好吃的做法，喜歡我的分享，歡迎留言、評論、點贊、轉發!
C. 去骨雞爪的做法大全 去骨雞爪怎麼做好吃
1、方法一：
原料：雞爪300克、泡菜水少許
將雞爪泡4個小時去血水。
鍋中放蔥姜和少許鹽煮鳳爪15分鍾，然後下到冷水中涼為止。
取一鳳爪用刀去掉上面的指甲。
再用刀在鳳爪背上輕劃一下，取出大骨頭。
再用同樣的方法取出幾個小指的小骨頭。
用泡菜水泡一夜即可。
2、方法二：
原料：雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、雞精、白糖、辣椒。
把雞爪洗干凈，去掉雞爪的指甲，並切開兩瓣，鍋里放水燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片、米酒、醋、花椒去腥，水開後再煮7分鍾起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）。
起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝干水待用，用冷開水沖洗的作用是讓鳳爪吃起來更爽口。
先在盆里倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、薑片、蒜粒、鹽（多一些），雞精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裡冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋。
然後把瀝過水的雞爪倒入製作好的湯料里浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
3、方法三：
食材：雞腳7/8個、檸檬4片、小米椒圈適量、蒜末適量、香菜段適量、百香果一個、生抽5勺、香油半勺、醋5勺。
7-8個雞爪浸泡在水中約20分鍾，去除雞爪中的血水。
洗凈，下沸水鍋中煮8分鍾左右，撈出。
煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鍾。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。
取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鍾，方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。
冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。
彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連接處分離。
用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。
然後扭動，輕松拔出最粗的那根骨頭。
接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。
4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。
酸辣無骨鳳爪完成。