❶ 廣東美食爆炒生蚝，簡單又美味的家常做法是什麼
老話說得好：秋冬進補，來年打虎。
秋冬季節，天氣已經是越來越冷了，此時正是進補的最佳時節。但是進補，不代表就要大吃大喝呀。
有一種食材，剛好適合秋冬時節進補。
這種食材就是近幾年來大名鼎鼎的生蚝了，生蚝高蛋白，低脂肪，味道鮮美，被人們稱為「海中牛奶」，由此可以見，生蚝不但營養價值高，而且還非常受歡迎。
今天這一道爆炒生蚝就分享完了，我們下次再見。
❷ 生蚝要怎麼炒才好吃
主料：生蚝750g
輔料：蔥頭50g、薑片4片、花生油1大匙、白砂糖2小匙、細鹽2小匙、醬油適量、料酒1大匙
1、生蚝買回來去殼，洗凈。
❸ 生蚝的做法，爆炒生蚝怎麼做好吃，爆炒生蚝的家常做法
生蚝的海量做法中，最受人稱道的做法應該就是蒜蓉烤生蚝了，這是一個非常簡單的家常做法，做出來的生蚝又嫩又滑，帶著濃濃的香味，聞到都讓人食慾大開，垂涎欲滴。
不過這個做法比較普通，相信大家都沒少吃，今天就跟大家分享一個生蚝的新做法。
這個新做法就是爆炒生蚝，這樣子做出來的生蚝也是別有一番滋味，吃進嘴有一股嚼勁，帶著一點點的彈性，口感極佳，味道也是上上之選。
秋冬季節正是生蚝，大量上市的時候，此時不吃生蚝，更待何時？而那麼多生蚝中，湛江生蚝挺適合爆炒的。喜歡吃生蚝的不妨試一下這個做法
【爆炒生蚝】
材料：湛江生蚝、蔥、生薑、大蒜、辣椒
調料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽
【詳細做法】
1.把生蚝清洗干凈後，把生蚝肉挖出來，然後用清水沖一下，防止有泥沙。鍋里水燒開，把挖出來的生蚝肉倒進去焯一下水，然後倒一點料酒去腥。
2.生蚝肉大概焯水20秒鍾就可以撈出來備用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比較老，影響口感。生蚝肉准備好之後，可以把蔥、生薑、大蒜跟辣椒也切好備用。
3.鍋里放油，把蔥、生薑、大蒜跟辣椒放進去炒香，香味出來後，把生蚝肉倒進去快速翻炒40秒左右。然後來調一下味，鍋里放入生抽、蚝油、胡椒粉、鹽，繼續把它們翻炒均勻。鹽可以不放，如果口味比較重，可以放一點點，鹽不要放太多，不然會咸。
4.生蚝肉翻炒均勻後，放入蔥段，繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感獨特，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。
❹ 生蚝怎麼炒
生蚝放入開水中煮3分鍾，撈出放涼水，挖出生蚝肉。熱鍋放油，放入蔥白生薑爆香。加入生蚝肉、生抽、蚝油快速煸炒。放入蔥葉、小米椒翻炒均勻即可。
❺ 生蚝怎麼做好吃又簡單，生蚝肉怎麼做好吃
生蚝怎麼做好吃又簡單：
將買回來的生蚝清洗干凈，然後在上面均勻的鋪上一層蒜蓉辣椒醬，保證全部填滿，蒸鍋下面倒水，等水燒開之伍哪後將生蚝放在蒸籠上，蓋上蓋子，蒸差不多5分鍾左右就可以直接吃了。
准備食材：生蚝、蒜蓉辣椒醬等
1、首先將買回來的生蚝清洗干凈，然後在裡面加入調制好的蒜蓉辣椒醬增加口感。
2、放蒜蓉辣椒醬的時候要將生蚝全部都填滿，只有這樣，在後續做的時候才會更加入味。
3、在蒸鍋下層放水，等水燒開之後，將生蚝放在蒸籠上面，蓋上蓋子，蒸差不多5分鍾左右就可以直接食用了。
生蚝肉怎麼做好吃：
1.酸菜生蚝湯
材料：干生蚝，泡菜，鹽，芝麻油，蔥，生薑，味精。
做法
把干生蚝泡發洗凈，瀝干水。把腌菜和姜切成絲。把大蔥切成小塊備用。用水把湯鍋燒開。先把酸菜絲放進去，以減少鹹味和酸味。然後把生蚝放進鍋里舀起來。然後用清水沖洗。再拿一個湯鍋，倒入冷水，加入熱泡菜，加入生薑、味精和鹽調味，煮至沸騰，加入生蚝繼續煮至再次沸騰，然後熄火。食用前加入香油和蔥花。
2.香蔥炒生蚝
材料：干生蚝肉，白菜，橄欖油，醬油，糖，雞蛋，大蒜，蔥，紅辣椒，紅薯粉，鹽。
做法
干生蚝肉泡發洗凈去雜，均勻塗上紅薯粉。大白菜切成小段，打雞蛋，大蒜切片，蔥洗凈，切段，紅辣椒切塊，煮一壺水，把生蚝肉煮熟。把油放在不粘鍋里，炒大蒜片，辣椒粉和洋蔥。把雞蛋液炒8分鍾，然後先取出。煮沸後放入調味料，再加入蚝肉和炒雞蛋。煮之前，加入捲心菜和大蔥。
3.生蚝豆腐湯
材料：干生蚝肉，嫩豆腐，鹽，味精，花生油，蝦油，洋蔥，蒜片，濕澱粉。
做法
豆腐洗凈切粒，干生蚝肉泡發洗凈，切成薄片。鍋中用花生油燒熱，用文火煮蒜片，倒入蝦油，加水煮沸，加入豆腐丁，把水煮開，加入蚝肉和洋蔥絲，用濕澱粉將醬汁稀釋，然後加入味精後腔備碼即可裝盤。
生蚝的做法：
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准備食材如下：生蚝650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蚝上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鍾左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蚝
准備食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許
具體做法如下：生蚝買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鍾，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蚝的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蚝的殼裡面，把生蚝肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鍾就行了！
做法3：蔥姜生蚝
准備食材如下：生蚝500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把
具體做法如下：生蚝洗凈，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蚝放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，准備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蚝，加生抽，蚝油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准備食材如下：生蚝8個，蒜1個，胡椒粉滾春適量，辣椒4條，檸檬汁少許
具體做法如下：生蚝肉殼分離後，蚝肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蚝肉放入洗凈的蚝殼內，將調制好的蒜茸鋪在蚝肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鍾即可。
做法5：生蚝煎蛋
准備食材如下：生蚝1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蚝倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蚝、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蚝蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
❻ 炒生蚝怎麼做
炒生蚝做法一，
材料
生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蚝油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻
7、最後放入蔥葉段即可熄火
小訣竅
1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦
做法二，生蚝炒雞蛋
材料
生蚝 可以多一點
雞蛋 兩個就夠了，少一點，因為不是做生蚝煎雞蛋
姜
蔥
做法
1、蔥切蔥花。
2、姜也切細條一點。
3、雞蛋打散到碗里備用，不用放鹽。
4、生蚝肉多洗幾次，放熱鍋里炒出水，倒掉，再放油+姜+鹽一起炒兩分鍾，9成熟，放雞蛋一起炒兩分鍾就可以了，可放醬油。
做法三，毛豆酸菜炒蚝仔
材料
"蚝仔 200克","枝豆 150克","咸酸菜 100克","蒜頭 3瓣","砂糖 1湯匙","紹興酒 1湯匙","胡椒粉 1/4茶匙","鹽 少許","生粉 適量(清洗蚝仔用)"
做法
1:咸酸菜浸水30分鍾，每10分鍾換水一次
2:蚝仔加入生粉水中清凈，沖洗數次直至蚝仔干凈，瀝干備用
3:蒜頭切片
4:咸酸菜切段
5:煮滾一鍋水，加入枝豆汆水3分鍾，瀝干備用
6:同一個鍋將水煮滾，加入蚝仔汆水2分鍾，瀝干備用
7:中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片
8:加入咸酸菜炒3分鍾
9:加入蚝仔快炒
10:加入砂糖、紹興酒、鹽及胡椒粉
11:加入枝豆炒勻即成
做法四，
材料
朴葉燒是日本比（馬單）高山的鄉土料理，燒烤朴葉能散發獨特葉香，配以咸鮮的味噌及辛辣的蔥，香氣襲人，增加食慾。分量：1人預備時間：20分鍾
做法
預先准備
朴味味噌：蛋黃面豉醬(玉味噌)40克，田舍味噌20克，赤味噌10克，諸味噌14克，清酒3毫升，薑汁少許，砂糖3克，朴葉絲15克。
材料
生蚝100克，干朴葉1片，碎蔥絲5克，玉米油少許。
製法
(1)干朴葉放在開水內浸至軟身備用。
(2)抹乾朴葉，塗上少許朴葉味噌，略燒至硬身。
(3)將生蚝用少許朴葉味噌拌入味，以小火油煎至脆面。
(4)朴葉置於炭爐上，把生蚝排列在朴葉上烤熱。
(5)配上朴葉味噌及碎蔥絲作調味食用。
心得
處理朴葉時不能操之過急，以免弄破葉身，令汁液流落炭爐中，引起白煙。
做法五，
材料
1. 新鮮生蚝，最好是現開的，不然的話賣新鮮罐裝的都可以，我這次用了六隻，因為年紀大人又比較少
2. 薑片幾塊，姜絲一些
3. 青蔥切段再開邊
調味料：
1. 醬油大概一湯匙，或按照個人喜愛
2. 生粉，用來洗生蚝的
做法
1. 燒開一鍋水
2. 在燒水的同時倒生粉到生蚝里拌勻
3. 仔細的洗干凈可能殘留的蚝殼，洗的時候要小心一點，蚝體很脆弱的
4. 用清水將蚝沖干凈
5. 這時候水應該也開了，將生蚝放進鍋里
6. 開蓋等水重新燒開，燒開後再煮大概一分鍾（不要太久喲）
7. 將水倒掉然後再用清水將蚝稍微洗一下順便降溫
8. 關鍵步驟：過了熱水的蚝必須要吸干凈水份，可以將生蚝放在礎紙上面，然後再覆蓋另外一張櫥紙
9. 開不粘鍋中火，加油燒熱，然後放進薑片
10. 繼續用中火將蚝兩邊煎成金黃色
11. 煎好後上碟碼好
12. 原鍋放進姜絲跟蔥段炒香放在蚝上面
13. 再澆醬油就可以開吃了
❼ 生蚝要怎麼做才好吃
生蚝怎麼吃最正確的方法
生蚝怎麼吃最正確的方法,生蚝是很多人喜歡吃的海鮮之一，生蚝的營養非常豐富，生蚝的做法很多，吃法多種多樣，它可以做湯、煮粥、烤制、煎制、炒制等，以下分享生蚝怎麼吃最正確的方法。
生蚝怎麼吃最正確的方法1
一、生蚝的內臟怎麼去除
一般情況下，無論是生吃還是熟吃，我們都需要將買回來的生蚝洗凈。在清洗過程中可以加入適當的麵粉或者是用海鹽水浸泡。
對於洗凈的生蚝，我們可使用刀片相對厚實的小刀，在生蚝殼之間找到一個小縫，把刀伸進去，用力順時針旋轉刀片，取出生蚝肉。對於生蚝的內臟可以手動摘除，也可用刀片切除。
二、生蚝的吃法
1、生吃
現如今，生食生蚝依然是歐洲的流行吃法，他們覺得這種吃法最能保持牡蠣的'本味。牡蠣生活區域的不同也造成了牡蠣口味的差別。不同水域養出來的生蚝口味也會有所不同。尤其是生食生蚝更容易發現這一點。不過在不能確保生蚝生長環境無污染的情況下，還是建議不要生吃。
2、蒸著吃
蒸牡蠣也是比較常見的食用方式。蒸的過程中要不斷觀看，發現生蚝的殼張開就要馬上取出。通常蒸熟的生蚝味道清新鮮美。不過一般情況下，大家還喜歡加入適量的調味料。所以事先可以准備好自製的醬料。在牡蠣蒸熟後，去掉一半的殼，將秘制的辣醬等放入生蚝肉上，就可以食用了！
3、烤著吃
生蚝的外殼較為堅硬，可以將其外殼去除一半，在烤盤或者燒烤架上烤制。無論選擇那種燒烤工具，都要注意火候和時長。一般情況下，不建議烤太長時間，因為烤的時間久口感會變差。對於烤熟的生蚝，也是可以根據個人口味，加入調料，佐料等。
4、炒著吃
市場上也有賣生蚝肉，洗干凈的新鮮生蚝可以加蔥姜直接炒制後食用。在炒制過程中，可以根據個人口味加入配菜、調味劑等，翻炒均勻，即可出鍋！
生蚝怎麼吃最正確的方法2
生蚝怎麼吃好吃又簡單
一、辣烤生蚝
原料：生蚝、料酒、蒜、紅辣椒、小蔥、生抽、油
做法
1.生蚝洗凈備用。
2.蒜去皮洗凈，切成蒜泥。
3.紅辣椒洗凈，切末;小蔥洗凈，切成蔥花。
4.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉、紅辣椒末炒香裝碗，加入料酒、生抽拌勻。
5.將拌好的調料汁淋到生蚝上。
6.烤箱調到200度，放入生蚝，烤制10分鍾後取出，撒上蔥花即可食用。
二、生蚝燉豆腐
原料：生蚝、豆腐、高湯、澱粉、鹽、胡椒、香油、蔥、香菜、姜
做法
1.生蚝去殼，去內臟，洗凈。
2.煮一鍋水，水沸後放入生蚝肉煮1分鍾撈起備用。
3.用清水把豆腐洗干凈，切成小塊。
4.香菜、蔥洗凈，切成小段;姜去皮洗凈，切片。
5.炒鍋加油燒熱，放入薑片翻炒，加高湯燒開，放入豆腐塊、生蚝肉煮一會，關火。
6.加入調料、蔥花、香菜段拌勻裝湯碗即可食用。
三、生蚝靚湯
原料：生蚝、鹽、油、胡椒粉、蔥
做法
1.生蚝去殼，去內臟，洗凈。
2.蔥洗凈切成蔥花。
3.湯鍋加水、油、生蚝肉大火煮開，小火煮3分鍾關火，加入蔥花、鹽、胡椒粉拌勻即可食用。
四、生蚝粥
原料：生蚝、油、鹽、肉瘦肉、蔥、大米、味精、胡椒、香油
做法
1.生蚝肉洗凈，切丁;瘦肉洗凈，切末;蔥洗凈，切蔥花。
2.大米洗凈，放入電飯煲，加水、油、生蚝丁、肉末煮1小時。
3.加入味精、胡椒、香油、鹽、蔥花拌勻即可食用。
生蚝怎麼吃最正確的方法3
一、烤生蚝
1、將生蚝洗凈備用，蔥、蒜、紅辣椒洗凈，分別切成蔥花、蒜末、辣椒圈。
2、在炒鍋內放入適量的油，待油熱後加入蒜末、紅辣椒，待炒出香味後盛起裝碗，之後在碗里加入生抽、料酒，調製成料汁。
3、將上述步驟中調好的料汁淋在生蚝上，烤箱180度預熱5分鍾，將生蚝放入烤箱，調到200度烤制10分鍾，取出後撒上菊花即可。
二、拌生蚝
1、將蚝刀或螺絲刀插入生蚝頭部的縫隙中，將生蚝殼撬開，取出其中的生蚝肉。
2、將清水中放入麵粉，輕輕攪拌均勻，之後將生蚝放入其中，輕輕攪動，再用清水沖洗干凈。
3、將蔥洗凈，切成蔥花。
4、鍋里加入水，水裡滴幾滴油，待水開後加入生蚝肉，水再次開後用小火煮3分鍾左右，將生蚝撈出裝盤，並加入鹽、胡椒粉、蔥花，拌勻後即可食用。
三、煮粥吃
1、將生蚝肉取出，洗凈。
2、將瘦肉洗凈後切末，蔥洗凈後切成蔥花。
3、將適量大米洗凈後，放在電飯煲中，加入水，幾滴油，再放入生蚝、肉末。
4、蓋上電飯煲，按煮粥鍵，待粥熬好後，在其中加入適量的鹽、味精、胡椒粉以及切好的蔥花，拌勻即可。
四、炒生蚝
1、將准備好的韭菜摘掉黃葉，洗凈後切段備用，香蔥洗凈後切成蔥段。
2、將生蚝干在熱水中浸泡約30分鍾，待泡軟後，將其洗凈備用。
3、鍋里放油，開火，待油熱後放入蔥段，待炒出香味之後，倒入准備好的生蚝翻炒，期間加入適量料酒，再下入韭菜以及少許鹽、味精，再稍稍翻炒幾下便可以裝盤食用了。
五、炸生蚝
1、將生蚝洗凈，瀝干水分，之後加入鹽、胡椒粉腌製片刻。
2、准備一個干凈的盆，放入麵粉、雞蛋，加入適量水，將其攪成麵糊，麵糊不能太稀，以筷子沾上麵糊提起後成線狀最佳。
3、油鍋燒熱，將生蚝掛上麵糊，在油鍋中炸至微黃撈出，之後再復炸一次，撈出瀝油，再用吸油紙將油吸干，即可食用。
❽ 生蚝應該怎樣做才好吃
酥炸生蚝
酥炸生蚝----勇於嘗試，果然會有驚喜。第一次炸生蚝，金黃色的外表下，包裹著一顆顆鮮嫩無比的蚝
食材明細新鮮生蚝10粒炸粉50克雞蛋一個料酒適量鹽適量椒鹽適量胡椒粉適量原味口味炸工藝十分鍾耗時普通難度酥炸生蚝的做法步驟 1新鮮的生蚝洗凈 2燒開一鍋水，把生蚝放進去焯一分鍾左右（倒一勺料酒去腥） 3焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒鹽和少許鹽，腌制一下 4把生蚝放進炸粉里裹一圈（類似麵粉，反正在韓國店裡買的專門用於炸蝦或者炸其他東西的粉末），其實用麵粉也OK5雞蛋和少許炸粉攪拌成糊狀，把裹好炸粉的生蚝放進糊狀里，轉一圈 6熱油鍋（溫度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放進去炸 7炸到金黃色撈起來（因為本身生蚝生吃都沒問題，又焯水一分鍾，所以不用太久），大概一分半到兩分鍾即可 8出鍋，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒鹽粉9外皮酥脆，內陷鮮嫩 10經過認證：好吃
蒜烤生蚝
由於最近身體不適我家的小A都落了一層厚厚的灰塵，近日終於滿血復活了，也該讓烤箱發揮它的作用了。一道簡單卻又高逼格的蒜烤生蚝，真的很鮮美，而且生蚝營養豐富，高蛋白低脂肪，有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。所以，你要不要多吃一點……
食材明細新鮮生蚝5個香蔥2棵大蒜一頭小米辣3個鹽1匙植物油適量蒜香口味烤工藝半小時耗時簡單難度蒜烤生蚝的做法步驟 1准備所需食材，買回來的生蚝一定要用刷子刷干凈 2香蔥和小米辣切碎備用（大蒜也切碎末，我這里忘記拍照了） 3鍋中加適量植物油燒熱，下入蒜末煸炒出香味 4炒好的蒜末倒入碗中，加入提前准備好的香蔥碎和小米辣，再加入適量食鹽調味拌勻即可 5用小刀把生蚝撬開，這一步沒有什麼特殊的技巧，就是要有耐心並注意安全（原本打算做6個生蚝，結果最後一個怎麼都撬不開所以就變5個了） 6把生蚝擺在烤盤上，烤箱上火195度，下火185度預熱10分鍾 7用勺子把調好的蒜末均勻的放在生蚝上 8入烤箱烤10分鍾左右即可
❾ 生蚝怎麼做好吃
9
入烤箱，180°，烤制10分鍾，喜歡吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分鍾。
❿ 生蚝可以怎麼炒
生蚝炒香芹
1、主料：生蚝8隻、香芹50克、姜50g、紅尖椒3個、蒜20g。
2、配料：油適量、鹽適量、白糖適量。
3、生蚝、姜、蒜、紅尖椒、香芹洗凈。
7、出鍋，裝盤，好吃的生蚝炒香芹完美的鮮嫩呈現。
營養價值分析：
生蚝有海底牛奶的美稱，可以為人體補充豐富的蛋白質，經常食用，可以提高人體免疫力;含有能夠促進腦力發育的牛磺酸和dha，可以起到健腦的作用。
而且，生蚝中還含有鈣、鋅等礦物質，可以為人體補充豐富的鈣，促進骨骼的發育，起到壯骨、預防骨質疏鬆的作用。生蚝具有治虛損、補男女氣血的功效，男性經常食用生蚝，可以補腎壯陽，提高生殖能力;女性可以滋潤肌膚，美白養顏。
芹菜中富含芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌。還可以加快腸的蠕動，促進排泄，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間，預防結腸癌。