1. 腐竹燉肉怎麼做
腐竹紅燒肉怎麼做
主料
五花肉
300g
腐竹
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
冰糖
適量
料酒
1瓶蓋
老抽
1勺
老鹵
1份
料包
適量
小蔥
1根
姜
小半個
步驟
1.准備材料，五花肉提前4小時浸泡，去血水。
2.腐竹提前1小時浸泡。
3.冷水下鍋，放入五花肉和薑片，焯水。
4.焯好水的肉放流動的清水下洗干凈。
5.切成小麻將塊。
6.平底鍋不放油，把肉放下如棗去煎出一些油份。
7.另起鍋，倒入適量油，下冰糖熬成棗紅色。
8.下五花肉裹上糖色。
9.加入薑片，蔥段，倒入一瓶蓋料酒翻炒。
10.下老抽炒上色。
11.加入鹵水，煮開後移到電壓力鍋。
12.加入香料，蓋蓋子燉2小時。
13.把泡好的腐竹微微炒干水，這樣可以讓腐竹吸收更多湯汁和油份。
14.肉燜軟備指之後把腐竹加進去繼續燉15分鍾。
15.移到平底鍋，大火收汁。
16.加鹽調味，撒蔥花即可。渣滾拆
2. 豬肉燉腐竹怎麼做好吃
首先腐竹一定要泡談銷發，不能讓其內帆侍物部有硬心，不然口感非常差。其次可以把豬肉提前腌制，這會讓豬肉味道更好，並且汁態液水也會更豐盈。
3. 腐竹燉肉的做法
1、五花肉整塊汆燙後切察滾方塊
2、腐竹提前冷水泡軟後，切段備用
3、鍋里放少許油，小火把草果，花椒，干辣椒，蒜頭，薑片爆香
4、放入冰糖，炒至融化成小粒
5、放入五花肉，小火煸炒
6、炒至五花肉微微焦黃的時候，加入叢沒滾約三大勺醬油
7、翻炒均勻上色
8、加入與肉齊平的熱水，煮沸
9、加入調味汁和少許鹽
10、轉小火燜煮至少30分鍾
11、滲余加入腐竹，拌勻
12、再燉約5分鍾，即可起鍋
4. 腐竹燒肉的做法 最正宗的做法
腐竹燒肉¹
〖原料〗腐竹200克，五花肉100克，冬筍片30克，蔥段1克，薑片3克，醬油10克，鹽3克，料酒15克，味精1克，高湯、色拉油各適量。
〖做法〗腐竹用水泡開切段；五花肉洗凈切塊；冬筍片洗凈備用。
2.鍋內加油燒熱，放五花肉稍炸，倒出余油。
3.鍋留底油燒熱，加蔥段、薑片爆香，放五花肉、冬筍煸炒，烹料酒，加高湯燒沸，放腐竹、醬油、鹽燒熟，用味精調味即可。
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腐竹燒肉²
〖原料〗瘦豬肉750克，腐竹300克。
〖配料〗醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。
〖製法〗將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內加少許醬油腌2分鍾，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；
2.腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5厘米長的小段待用。
3.將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
〖特點〗豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。
〖製作關鍵〗肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋後，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會使發好的腐竹發爛，不利索。
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腐竹燒肉³
〖用料〗帶皮五花肉500g.腐竹80g.姜 1小塊,干辣椒 1-2個,八角 2個,老抽 1勺,生抽 2勺,料酒 1勺
冰糖,開水 適量,油 少許
〖做法〗准備製作材料。
腐竹用涼水沖一下然後掰斷，用清水泡軟，洗凈後擠干水分待用。五花肉洗凈控干，改刀切小塊，姜切片，干辣椒切小段。
2.鍋燒熱，倒一點點油，放薑片，干辣椒爆香，放五花肉入鍋，煎至兩面微焦黃。
3.放入小塊冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化時，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色。
4.倒入沒過五花肉的開水，加八角轉小火慢燉45分鍾左右，期間不斷觀察水量。
5.加入腐竹，大火燒開，轉中小火收汁即可。
〖小貼士〗腐竹最好用冷水慢慢泡發4-6小時，沒有硬芯就可以了。泡發時用一個干凈的重物壓一下，使腐竹能夠完全浸泡在水中，泡發效果會更好。
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腐竹燒肉⁴
〖用料〗前腿肉1塊，腐竹幾根，紅辣椒1個，蒜苗3根，姜絲少許，生抽少許，白糖少許，料酒一勺，蚝油一小勺，澱粉少許，鹽少許
〖做法〗先把腐竹用溫水泡1個鍾
把姜絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，姜絲，鹽，料酒澱粉，花生油腌30分鍾，讓肉入味～
2.把肥肉放鍋里炸出油，這樣可以省不少油呢，然後放蒜頭進去炸香。
3.然後把肉入鍋炒。
4.再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鍾。
5.最後放點生抽，雞精調味，就可以起鍋了。
〖小貼士〗腐竹可以油炸，不過有點上火，而且用油多，泡發的腐竹，炒兩三分鍾就熟了，紅椒最後放，因為煮太久太熟了就沒有那麼脆了～
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5. 腐竹跟瘦肉怎麼燉好吃
腐竹燉肉的用料
：豆豉 1勺花椒，八角，生薑 適量鹽 適量腐竹 1把五花肉 500克老抽，生抽，花椒粉，料酒 適量
腐竹燉肉的做法步驟
步驟 1
五花肉切片炒至變色
步驟 2
放豆豉，薑片，花椒，八角，小火炒
步驟 3
放生抽，老抽，花椒粉炒一會兒，再放少量料酒
步驟 4
沿鍋邊倒開水，沒過肉，大火煮開
步驟 5
泡好的腐竹切斷，放鍋里
步驟 6
燉20分鍾，中間多翻動幾次，嘗下味道，根據需要添加鹽
步驟 7
汁收差不多，即可出鍋。
6. 瘦肉腐竹煲的做法大全
主料
微熏瘦肉
500g
輔料
肥肉50g
鹽2g
姜蒜30g
橙子皮30g
剁椒50g
料酒20ml
生抽20ml
洋蔥70g
腐竹100g
煙熏瘦肉腐竹煲的做法
1
微熏瘦肉切片，其他材料切好備用，腐竹提前泡發 肉片中加料酒、鹽、生抽、姜蒜和橙皮末拌勻腌制
7. 腐竹和豬肉怎麼做好吃
將腐竹泡發後，需要泡製四股五個小時，然後切成寸段，豬肉切成薄片，先用蔥姜爆鍋，然後放入豬肉，將豬肉炒出香味兒，再放腐竹，勾一點點芡，就可以出鍋了，這樣做出來非常好吃
8. 豬肉燜腐竹的做法
用料
五花肉 250克
腐竹 適量
醬油 適量
料酒 適量 畢卜
鹽 適量
蒜頭 三瓣
腐竹燜五花肉的做法
把五花肉洗凈切小塊
9. 豬肉腐竹湯怎麼做好吃
主料
2人份
腐竹80克、豬肉100克、豆腐200克
輔料
精鹽適量、蔥適量、雞精適量、澱粉適量、食油適量、水500毫升
腐竹豆腐湯步驟1
腐竹豆腐湯的做法大全
食材准備好
步驟2
腐竹豆腐湯的做法
腐竹用冷水浸泡5-12小時
步驟3
腐竹豆腐湯的家常做法
豬肉切薄片，豆腐、腐竹切小塊，蔥切碎備用
步驟4
腐竹豆腐湯的簡單做法
豬肉加入適量澱粉，攪拌均勻備用
步驟5
腐竹豆腐湯怎麼吃
炒鍋中放入少量油，倒入水，水燒開後依次加入腐竹、豬肉、豆腐煮沸
步驟6
腐竹豆腐湯怎麼做
步驟7
腐竹豆腐湯怎麼炒
起鍋前加入鹽、蔥花、雞精即可
10. 腐竹煲怎麼做好吃竅門
煙熏瘦肉腐竹煲
主料main
微熏瘦肉300克腐竹200克4人份
輔料others
料酒20毫升姜蒜30克橙子皮20克肥肉40克剁椒30克生抽20毫升洋蔥50克鹽2克
這微熏臘肉，老媽知道俺家小寶貝的口味很特別，肉稍微硬一點兒都不會吃，除了每次過來的時候會帶上一堆老家的新鮮土豬肉和排骨，還會特意備上些這種微熏臘肉。因為經過柴火稍微熏一下的豬肉，等到外表有一點兒收乾的時候就取出凍在冰箱里凍著，隨吃隨取，這樣不僅不會讓肉質變老，反而會多了一份特殊的香氣，用它來炒肉或者做湯肉會嫩而不柴，且不用太多的處理方法和調味品，就可以做出一份香香的菜品。
煙熏瘦肉腐竹煲的做法
步驟step
1
煙熏瘦肉腐竹煲的烹飪技巧
技巧tips
1、用來腌肉的橙子皮一定要選擇沒有打蠟的橙子來做，否則吃後對身體不好
2、湯裡面的腐竹可以根據喜好換成別的蔬菜