⑴ 冬瓜要配什麼炒好吃啊
蝦仁炒冬瓜、冬瓜炒肉片、毛豆子炒冬瓜、三色冬瓜絲等等。
⑵ 冬瓜怎麼炒好吃家常菜
冬瓜怎麼炒好吃家常菜
冬瓜怎麼炒好吃家常菜，冬瓜含有豐富的維生素，礦物質和蛋棗晌白質等營養元素，沒有脂肪，是夏天餐桌上很常見的蔬菜。冬瓜可以清炒或者燉湯喝。以下冬瓜怎麼炒好吃家常菜.
冬瓜怎麼炒好吃家常菜1
材料
冬瓜50克，水20毫升，醬油0、25小匙，鹽0、25小匙，香菜2根
做法
1、冬瓜切片
2、鍋熱很少的油， 放蔥
3、放冬瓜片
4、翻炒後加一些水，1/4左右吧
5、加醬油到自己喜歡的顏色，加一點糖
6、炒到冬瓜透明， 加一點鹽，愛吃淡的也可以不加
7、關火，加香菜碎拌勻
冬瓜的幾道可口湯。
1、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯的原料主要有排骨和冬瓜，大家還可自己加入海帶或者豆腐。冬瓜排骨湯口味清淡鮮美，非常適合夏天喝。它具有清熱化濕，降低血脂的功效，還可以為機體補充蛋白質和鈣元素。
2、冬瓜玉米湯
做這道湯的時候，要把玉米處理好。玉米可以切成小快，有耐心的朋友也可以把玉米掰成一粒一粒的。若覺得這樣很單調，可以加入香菇，少許肉絲。冬瓜玉米湯能夠利水消腫消脂肪，特別適合女性喝。
3、冬瓜丸子湯
冬瓜和丸子搭配，減少了丸子的油膩感。這道湯濃香而不膩，非常可口怡人。冬瓜性味甘淡，具有清熱利尿，化痰解毒，消渴的功效。冬瓜屬於寒性食物，吃多了會損傷我們的脾胃。搭配肉丸子煮，正好中和了這種寒性，保留了冬瓜的葯用價值。冬瓜丸子湯就是廉價的養生湯。在煮這個湯的時候，可以少放幾顆肉丸，讓湯看起來沒有油膩感。
冬瓜怎麼炒好吃家常菜2
1、冬瓜的營養吃法
冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有18毫克，是西紅柿的1.2倍。
另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的'作用。春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。這里，我們就來介紹三道以冬瓜為原料的菜餚。
（1)冬瓜海鮮卷
原料：冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜、香菜適量，精製油、精鹽、味精、白糖等調味料
烹飪方式：1。將冬瓜切8厘米見方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜切條待用；2。將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿卜、西芹、北菇等分別在水中燙熟；3。將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調味料，包入冬瓜片內捲成卷狀，刷上精製油，上籠蒸約3分鍾取出；4。將蒸好的海鮮卷擺入盤中，勾薄芡淋在表面即成。
（2)金沙冬瓜條
原料：冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、花椒3克、蔥薑末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量
烹飪方式：1。冬瓜切成條後加精鹽；2。將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉；3。熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；4。將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；5。鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。
（3)干貝煨冬瓜
原料：冬瓜400克、干貝適量
烹飪方式：1。將干貝泡軟、上鍋蒸熟後撕成絲；2。冬瓜切3公分長的條，放在油鍋中煸炒，加入干貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻後用澱粉勾芡即可。
2、冬瓜的選購技巧
看大小：一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。
看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看慧豎看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。
看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多；綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間凳碧鋒。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。
看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。
稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。
冬瓜怎麼炒好吃家常菜3
冬瓜的介紹
1、冬瓜的選購
選購冬瓜時，應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，種子已經成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。
2、冬瓜的存儲
冬瓜喜溫耐熱，可放在通風處保存。
3、冬瓜的食用方法
1、瓜性涼，不宜生食。
2、瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
3、瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜的功效與作用
1、減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2、護腎
調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3、清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4、防癌抗癌
防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。
5、潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
冬瓜的營養價值
1、含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪。
3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。
瓜健康食譜
1、紅燒冬瓜
健康功效：
冬瓜：化痰、利水、清熱
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料：
冬瓜500克、蔥10克、姜10克、蒜10克、香菜10克、鹽10克、味精5克、白糖5克、雞粉10克、料酒10克、大料2顆、蚝油10克、老抽5克、澱粉5克
菜譜做法：
1、將冬瓜洗凈去皮去瓤，頂刀切成1厘米的薄片，裝盤備用。
2、蔥、姜、蒜切片；香菜切段。
3、將冬瓜焯水瀝干，放入器皿中備用。
4、熱鍋下油將大料爆香，再加入蔥姜蒜、蚝油、料酒煸香。
5、放入冬瓜翻炒，然後加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽和清水，轉中火燒2分鍾。
6、最後用水澱粉勾芡，大火翻炒出鍋，撒上香菜即食。
2、三鮮冬瓜湯
材料：
主料：冬瓜半斤，泡發的肉皮1塊，木耳、火腿、黃瓜各少許
調料：雞湯，鹽，胡椒粉
做法：
1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油，爆香蔥薑末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鍾後，加入木耳和肉皮繼續煮。
6、湯滾開5分鍾後，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。
⑶ 我問一下冬瓜和什麼炒好吃
冬瓜自身的口味較清淡，但需要煮較長時間，一般適合與海味、肉類、菌類搭配。在蔬菜中，非常適合與香菜、香蔥等有調味作用的菜搭配。不適合與其他蔬菜搭配。介紹我家常用的幾款冬瓜菜：
1.肉類：
冬瓜與排骨、肉丸、火腿（中式的火腿，例如金華火腿、雲南火腿等，不是火腿腸）、臘肉等搭配做成湯菜，火腿或臘肉較咸，不要多放。這些湯菜類可以在起鍋時根據個人的喜好放香菜或香蔥，不僅味道好，白綠相間很好看，一般不加醬油。
2.海味類：
冬瓜配干制的海米、蝦皮、干貝等，也可配鮮蝦仁、魷魚卷等，可做湯、燒著吃（先用油煸透再加水煮）、繪著吃（起鍋時要加澱粉）。
3.菌類：
冬瓜與木耳可繪成清淡的菜，也可以在紅繞冬瓜中放些香菇，還可以用高湯煮冬瓜，放入一些竹蓀。
⑷ 炒冬瓜怎麼炒才好吃
冬瓜炒好吃的方法如下：
工具：冬瓜500g、蔥一段、蒜2瓣、神亂姜3片。
1、將冬瓜去皮，然後切塊，不要切的太薄，切的太薄容易炒爛。
⑸ 冬瓜和什麼炒著最好吃
冬瓜和淡干蝦皮炒著最好吃。做法如下：
工具／原料：冬瓜500g、淡干蝦皮1把、薑末5克、基源蒜末5克、味達美味極鮮醬油1勺、香蔥1棵、老抽少許、水澱粉1勺、鍋、刀、盤。
1、冬瓜削皮去瓤。
⑹ 冬瓜怎樣炒好吃又簡單
清炒冬瓜最好吃做法如下：
步驟一：
盛出開吃啦。秋季的冬瓜，正是時候，口感肉肉的，但是又很清爽。
冬瓜小貼士：
1、選購冬瓜：凡個體較大、肉厚濕潤、表皮有一層粉末、體重、肉質結實、質地細嫩的冬瓜均為質量好的冬瓜，反之，其質量就差。如冬瓜有紋肉，瓜身較輕的勿購買。肉質有花紋，是因為瓜肉變松；瓜身很輕，說明此瓜已變質，味道很苦。
2、冬瓜貯存應放在陰涼、乾燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
3、冬瓜吃不完，剩下的極易污染變質。把冬瓜切開以後，略等片刻，切面上會出現星星點點的黏液，這時取一張與切面大小相同的干凈白紙平貼在上面，再用手抹平貼緊，存放3-5天仍新鮮，如果用無毒的干凈塑料薄膜貼上，存放時間會更長。
⑺ 冬瓜和什麼菜一起配最好
冬瓜是一種寒性的食材，不適合體寒的朋友食用，也不適合孕婦食用，但是冬瓜這種食材在夏天的時候食用是可以清熱解暑的，而且冬瓜可以用來煲湯，比如冬瓜螃蟹湯或者冬瓜肉末湯等。冬瓜這種食材可以跟很多的食材一起製作，大家可以根據自己的口味去選擇它的製作方法。
冬瓜宜和什麼一起吃
冬瓜宜和菠菜、白菜、海帶、蘆筍、平菇、甲魚、紅棗、牡蠣、赤小豆、椰子等一同食用。
第1步冬瓜+菠菜：菠菜富含多種維生素、礦物質和類胡蘿卜素，有養血止血潤燥的功效，和有有消炎利尿之效的冬瓜一起吃可以利尿、消除炎症。
第2步冬瓜+白菜：白菜含豐富的粗纖維，維生素c等，有清熱解毒的功效，多吃白菜可以防黑斑病，也可美白減肥，結合冬瓜一起食用有潤養腸胃、減肥的功效。
第3步冬瓜+海帶：海帶含碘量很高，並且含維生素、粗蛋白、糖、鈣等都遠高出菠菜油菜等，而冬瓜又富含維生素和蛋白質等成分，兩者結合食用可以降壓降脂、消腫利濕。
第4步冬瓜+蘆筍：蘆筍含有大量的維生素b、維生素a、葉酸、鐵、錳、鋅等微量元素，和冬瓜結合在一起食用有降低血脂的功效。
第5步冬瓜+平菇：平菇性溫、味甘，有改善人新陳代謝、增強體質、舒筋活絡的功效，輔助冬瓜一起食用的話可起到利濕的作用。
第6步冬瓜+甲魚：甲魚是一種營養價值非常高的進補佳品，含有豐富的鈣、磷、鈉、鐵等人體重要元素，結合著冬瓜一起食用有明目、潤膚美容的功效。
第7步冬瓜+紅棗：紅棗有豐富的血紅蛋白，是補氣活血的佳品，結合著營養豐富的冬瓜一起吃有健脾養胃，活血滋養的功效。
第8步冬瓜+牡蠣：冬瓜中含有大量的蛋白質和微量元素，而牡蠣中富含蛋白鋅，兩者結合可以活血化瘀、軟堅散結。
第9步冬瓜+赤小豆;赤小豆性平、味甘、酸，營養豐富，易吸收，結合冬瓜可以消除水腫，適合易水腫的人群食用。
第10步冬瓜+椰子：椰子的果肉有壯陽補虛、益氣祛風的作用，輔助著冬瓜一起食用可以瀉肺火，適合夏天食用。
第11步冬瓜+火腿：火腿口感鮮美，富含蛋白質，輔助冬瓜食用，有治小便不爽之症。
哪些人不適宜吃冬瓜
1、脾胃虛寒、腎臟虛寒者
冬瓜性寒，腎臟虛寒、脾胃虛寒的人不應該食用以防病情加重。
2、陽虛肢冷者
冬瓜味甘、性寒，不適合陽虛肢冷的人群食用。
冬瓜的功效作用
1、清熱化瘀
冬瓜性寒，味甘，有清熱化瘀和利濕消腫的功效。
2、抗癌防癌
冬瓜中含有豐富的維生素和硒，而硒可以抗癌、維生素b可以防癌，所以多吃冬瓜可以抗癌防癌。
3、減肥降脂
冬瓜中含有豐富的膳食纖維和控製糖類轉化成脂肪的丙醇二酸，所以多吃冬瓜可以減肥降血脂。
4、護腎
民間常用方法就是用冬瓜水護腎調節免疫力。
5、美容潤膚
冬瓜的籽可以抑制體內黑色素的沉積，所以多吃冬瓜有良好的潤膚美容的功效。
⑻ 冬瓜怎麼選
挑選冬瓜三招：
看：冬瓜身上的一層白霜是代表其質量好壞的基本標准，白霜越完整質量越好；再看看冬瓜是否勻稱、沒有斑點；如果冬瓜已經切開，看一下瓜瓤，如果瓜瓤太厚則不太好；還需要看一看種子，種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好。
做冬瓜盅最好選用小冬瓜，這種冬瓜大小適合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。做炒冬瓜或燒冬瓜挑深綠皮的最好，這種冬瓜肉質厚實，不容易變爛，是燒和炒的最佳選擇，注意去皮不要去得太厚，留一點青綠色的肉最好。
煮冬瓜湯可選淺綠皮的，這種冬瓜肉質薄且松軟，容易入味，適合煮湯，推薦的做法是海米冬瓜湯，鮮美可口，做法簡便，不過答亮冬瓜易爛，不宜久煮，開鍋後煮十分鍾即可。
冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。
冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子葯用，有消炎、利尿、消腫的功效。
⑼ 清炒冬瓜的做法和選購技巧 清炒冬瓜做法介紹及冬瓜的選購技巧
1、清炒冬瓜的做法：
(1)食材：冬瓜1圈；鹽適量；蔥隨意；蒜2瓣；生抽適量；蚝油適量；姜少許。
(2)冬瓜去皮切片，切薄一些。
(3)姜蒜切粒，蔥切成蔥花。
(4)熱鍋下油，油稍多一些，放入姜蒜末。聞到香味倒入冬瓜片，翻炒，覺得乾的話加鹽。還是乾的話加入少許溫水，一定要少。
(5)炒至變色，微軟，加生抽或蚝油，蔥花，繼續翻炒大概15秒，出鍋。
(6)冬瓜皮去干凈，切片盡量薄，不要太厚。
2、冬瓜選購技巧：
(1)看冬瓜的外形去選購。好的冬瓜外形一般比較勻稱、沒有斑點，形狀看起來非常舒服，好像一個長棒物體一樣，在冬瓜的表皮上還有一層粉末狀的東西。此外，還要仔細看冬瓜是否腐爛，腐弊逗宏爛的冬瓜是不能吃的。
(2)從新鮮度去選購冬瓜。在市場上買冬瓜，當然要買非常新鮮的冬瓜，這樣的冬瓜營養價值更高，這樣的冬瓜味道才更鮮美。冬瓜是否新鮮，從表皮就可以看出來，新鮮的冬瓜表皮看起來要鮮嫩很多。
(3)掂一掂冬瓜的重量去選購。在買冬瓜的時候，你可以先把冬瓜拿在手上掂一掂。如果你感覺拿在手上的冬瓜分量非常重，那麼就可以斷定這是好的冬瓜。如果拿在手上感覺輕，那麼就說租冊明這個冬瓜可能變質了，所以就不要買。
(4)從個人喜好去選購不同種類的冬瓜。冬瓜有好幾種，不同種類的冬瓜給人的口感是不一樣的。黑皮冬瓜肉厚，吃起來感覺鮮嫩，適合炒著吃。白皮冬瓜肉質鬆脆，吃起來很鬆脆，適指燃合煲湯吃。綠皮冬瓜肉感香甜，吃起來松軟但有韌勁，既可以炒著吃又可以煲湯吃。
(5)切開的冬瓜看瓜肉。很多商販為了銷路更好、更快，所以常常同意顧客一片一片地買冬瓜。在買冬瓜時，可以用指甲按一下瓜皮。如果覺得瓜皮較硬，這說明這是好冬瓜，就說明這個冬瓜肉質很緊密。
(6)切開的冬瓜觀察瓜籽去選購。在挑選切開的冬瓜時，仔細觀察冬瓜裡面的冬瓜籽。如果看到冬瓜籽顆粒飽滿、瓜籽已經成熟，這就說明這個冬瓜炒著吃或者煲湯吃可能味道非常好，沒有變質。