❶ 三色蛋怎樣做好吃
三色蛋的做法
准備工作先就位。為了皮蛋切的時候不醜，皮蛋帶殼下水煮開，蛋黃就不會流啦！去殼
小貼士
❷ 介紹下三色蒸蛋怎麼做才好吃
這個蒸蛋里有松花蛋、咸鴨蛋，這樣就有了黃、黑、白三種顏色，於是我管它叫三色蒸蛋，因為有了咸鴨蛋，所以蒸蛋的時候就不需要加鹽了，如果覺得鹹度不夠的話，可以在吃的的時候加點醬油和香油調味，我還是喜歡加蒸魚豉油。
用料
松花蛋 1個
咸鴨蛋 1個
雞蛋 兩個
醬油 少許
三色蒸蛋的做法
在松花蛋的大頭先敲開一個小洞
好了，接下來上鍋蒸了。將蛋放入蒸鍋中蒸熟即可。我習慣鍋蓋上留一點縫，目的是防止蒸汽滴在碗中，形成大泡
❸ 蒸三色蛋怎樣蒸竅門
蒸三色蛋是由皮蛋、鹹蛋和雞蛋三種蛋蒸制而成的菜種。
中文名蒸三色蛋原 料皮蛋，鹹蛋，雞蛋口 味鮮香副作用無
目錄
1 原料
2 做法
原料編輯
皮蛋2個、鹹蛋2個、雞蛋4個
做法編輯
1、皮蛋剝殼，切小粒。鹹蛋若是生的，要先煮熟。剝殼，切小粒。若有切蛋器會較為方便。若沒有，可以用細棉線割開，或刀沾水再切。
2、雞蛋磕開放碗中，加少許鹽及酒，輕輕地攪勻。要輕輕地打散，不要打起泡或打發，以免蒸制後蛋糕體中間有氣泡空洞，不美觀。將皮蛋、鹹蛋粒加入雞蛋液中，混合均勻。
3、取一個鐵盒或鋁制（傳熱快、耐熱）的金屬模子，小心地往裡鋪上一層錫紙，緊貼著模壁，刮平整，將混合蛋液倒入。
4、鍋中放水，支上蒸架，大火燒開後，放入模子，大火蒸至熟。蒸制的時間比較長，中間較不易熟透，約需20-30分鍾，蒸到20幾分鍾的時候，用一根牙簽戳進「蛋糕」中，沒有蛋液冒出，按壓一下中間，感覺發硬，就算蒸好了。
5、稍放涼後，提起錫紙將整塊「蛋糕」取出，剝掉錫紙，用鋒利的刀沾少許清水，快速地切片，裝碟。
❹ 誰知道三色蒸蛋的推薦做法
一、家常做法
配料：雞蛋2隻，蔥1棵，鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
做法：
1.雞蛋打破蛋液倒入碗中，加等量溫水；
2.再往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鍾蛋液；
3.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鍾；
4.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
技巧：
1.水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。
2.打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
4.可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
❺ 三色蛋的做法竅門
皮蛋 1顆","鹹蛋 1顆","雞蛋 2顆","鹽 1.5小匙","七味唐辛粉 少許","香油 2~3滴","味霖 1小匙"
做法
step1
1: 將皮蛋、鹹蛋切丁，加入蛋白(蛋黃另外放備用)、調味料
step2
2: 拌勻後倒入容器，放入滾水中的鍋子後蓋一張餐巾紙，中火蒸約十分鍾。
step3
3: 用竹簽插入不黏就可以，再將備用的蛋黃過篩倒在上面續蒸(餐巾紙一樣蓋著)
step4
4: 步驟3.就是漂亮的關鍵秘訣，如果擔心蛋黃蒸的太硬，大約蒸個一~二分鍾就熄火，不要掀開餐巾紙，利用鍋中余溫可以把蛋黃熱熟又能保持鮮嫩口感。
❻ 三色蛋怎麼做好吃
食材明細
主料
雞蛋四個
咸鴨蛋黃兩個
松花蛋一個半
- 輔料
食用油幾滴
原味口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
普通難度
13
裝盤就可以吃啦。
三色蛋的做法步驟