Ⅰ 爆炒基圍蝦的做法
爆炒基圍蝦的家常做法如下：
食材：基圍蝦200克、洋蔥50克、胡蘿卜20克、小蔥1根、姜1塊
調味料：油適量、鹽1茶匙、醬油1茶芹舉匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法：
1、基圍蝦剪去蝦須，挑出蝦線，洋蔥切絲，胡蘿卜切條，姜切片，小蔥切蔥花。
2、鍋中加入適量油，油迅前熱後放入基圍蝦煎至兩面微黃，盛出。
3、另起鍋倒油，放入薑片炒出香味，再放入胡蘿卜、洋蔥炒至斷生，加入基圍蝦和料酒爆炒3分鍾。
4、調入鹽、胡椒粉、醬油翻炒入味，撒上蔥花即可。
基圍蝦的營養價值
100食用基圍蝦的熱量為克93千卡。含有豐富的蛋白質、維他命A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質,是人體補充營養的好食材。
基圍蝦功效
1.通乳
基圍蝦具有很好的通乳作用,能夠調節女性內分泌,促進乳汁分泌,女性生小孩後如果出現了無奶或少奶的症狀,可以吃一些基圍蝦,可以讓乳汁分泌增加,讓症狀很快得到改善。
2.減緩基圍蝦衰老中的蝦青素有助於消除時差引起的「時差」現象。蝦青素是一種強大的抗氧化劑,其抗氧化作用遠遠超過維生素E,能有效地對抗衰老。
3.防止動脈硬化
基圍蝦中含有大量不飽和脂肪酸和多種對人體有益的維生素,這些物質只能凈化血液,清理血液中的膽固醇,而且還能提高血管的韌性和彈性,可防止動脈硬化的出現,還能降低冠心病的發病率。
4.基圍蝦抗癌防癌基圍蝦中含有硒,對致癌的鉛、鉈有抵抗作用,可提高人體免疫力,抑制癌細胞的形成,因此具有抗癌作用,尤其對腸癌患者,硒水平較低,效果更為顯著。
5.改善心臟功能
基圍蝦中含有的微量鎂可以直接作用於人的心臟,可以影響心肌畝首清收縮,可以加速體內血液循環,它可以預防心梗,還可以穩定人的心臟功能,可以防止人的心臟功能減退。
Ⅱ 怎麼爆炒基圍蝦
基圍蝦是一種海水蝦，味道鮮美、營養價值豐富。基圍蝦蝦肉質比較松軟，非常容易消化，是老少皆宜的一種美食。爆炒基圍蝦是一種好吃的家常菜，教大家爆炒基圍蝦的家常做法，喜歡吃的快薯滾試試。
怎麼爆炒基圍蝦
食材：
基圍蝦200克、洋蔥50克、胡蘿卜20克、小蔥1根、姜1塊
調味料：
油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙
爆炒基圍蝦的家常做法：
1、基圍蝦剪去蝦須，挑出蝦線，洋蔥切絲，胡蘿卜切條，姜切片，小蔥切蔥花；
2、鍋中加入適量油，油熱後放入基圍蝦煎至兩面微黃，盛出；
3、另起鍋倒油，放入薑片炒出香味，再尺首放入胡蘿卜、洋蔥炒至斷生，加入基圍蝦和料酒爆炒3分鍾；
4、調入鹽、胡椒粉、醬油翻炒入味，撒上蔥花即可。
小貼士：
基圍蝦中含有大量的鎂離，鎂離子對於心臟的活動非常重要，可以有效的改善心腦血管供血不足，改善心肌梗死等症狀。數困余而一些哺乳期女性，食用基圍蝦可以有效的起到通乳的功效，還可以補充鈣離子，有助於小兒的發育。
Ⅲ 怎樣炒基圍蝦最好吃
基圍蝦是一種好吃營養的海鮮，做法比較多樣。可以油炸、烤制等，味道十分美味，吃起來老過癮了！
1干煸基圍蝦：基圍蝦去掉蝦線，清洗干凈後下鍋炸，油溫升高再復炸一次；另起鍋放姜蒜和基圍蝦，再加老乾媽和老抽調味即可。
2鳳凰蝦：基圍蝦背部切開，去掉蝦殼和蝦線，洗凈後加入胡椒粉和料酒腌制30分鍾。蘸上澱粉和蛋液，下鍋炸至定型撈出即可。
3蒜蓉烤蝦：基圍蝦清洗干凈，下鍋翻炒一下，炒勻盛出裝盤，澆上炒好的蒜料汁，烤箱180℃烤8分鍾左右即可。
4秘制辣醬基圍蝦：基圍蝦處理干凈下鍋炸2分鍾，油溫升高再復炸一次。另起鍋放大蝦和秘制辣醬，翻炒均勻即可。
5烤蝦干：基圍蝦放入水中，加入薑片、料酒等煮3分鍾，然後燜2小時，取出擺盤，放入烤箱烤制40分鍾，盛出即可。
6砂鍋基圍蝦：基圍蝦清理干凈背部切開，放料酒和胡椒粉腌制，砂鍋中放入洋蔥、薑片和大蔥，再擺上大蝦，澆上料汁燜煮10分鍾即可
Ⅳ 炒基圍蝦怎麼炒好吃
具體步驟如下：
主料：基圍蝦500g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、辣椒適量、醋適量、生粉適量、生抽適量
1、蝦洗凈開背去蝦線，控干水份備用；
Ⅳ 基圍蝦仁的做法
基圍蝦仁的做法
基圍蝦主要分布於廣東省珠江河口一帶的叫做幾位的養育池養殖的河口蝦，為什麼叫做基圍蝦呢，那是從前基圍蝦主要生長在水稻田基德圍欄內，所以就被稱為基圍，基圍蝦的做法有很多種，肉質鮮美，深受到大眾的喜愛。以下是我為大家整理的基圍蝦仁的做法，歡迎閱讀！
基圍蝦的做法大全：白灼基圍蝦
需要的食材
活基圍蝦500克，薑片3片，料酒1湯勺，蔥3段。
步驟做法
1、在鍋中放入少許的油燒熱後，加入薑片蔥段炒香，加入水、料酒。
2、煮開後放入清洗好的'基圍蝦煮至蝦顏色變紅，蝦肉剛剛熟即可關火。
3、將煮好的蝦放在冰水中過一下，瀝干裝盤。
4、口味重的可以來一個蘸料，根據自己的口味添加。
小貼士
1、在白灼基圍蝦的做法中，基圍蝦要選擇鮮活的，中等大小最好。
2、剛熟就好，煮久了肉變硬就不好吃了。
3、加姜蔥料酒，能去除蝦的腥味並提鮮。
基圍蝦的做法大全：果蔬基圍蝦
需要的食材
基圍蝦、冬瓜、木瓜、料酒、澱粉、鮮湯、食用油、鹽。
步驟做法
1、基圍蝦洗凈去蝦線，去皮留尾部。
2、木瓜、冬瓜分別清洗干凈，去皮切方丁備用。
3、在炒鍋中放入適量的油燒熱後，放入准備好的蝦仁迅速炸制變色後撈出控油。
4、在炒鍋中留底油，倒入蝦仁煸炒，放入料酒、冬瓜、木瓜，倒入少許的鮮湯、鹽燒制一下，勾薄芡即可出鍋。
家常基圍蝦的做法介紹：芹菜爆蝦尾
需要的食材
基圍蝦、芹菜、木耳、紅椒、剁椒、姜絲、香蔥末、泡椒、蒜片、鹽、生抽、胡椒粉。
步驟做法
1、基圍蝦去頭，摳一下腦子蝦線就出來了。
2、芹菜木耳紅椒焯水備用。
3、在鍋中放油燒熱後，放入剁椒、泡椒、姜絲、蔥末、蒜片爆香。
4、放入清理干凈的基圍蝦爆炒，放入鹽、胡椒粉、生抽半湯匙，蝦肉變紅後，放入芹菜、木耳、紅椒，炒至斷生。
5、汁收到微干時，即可。
小貼士
1、在芹菜爆蝦尾這道基圍蝦的做法中，芹菜焯水的原因是縮短烹制時間，蝦肉才會滑嫩不老。
2、全程大火爆炒。蝦很鮮美了，所以只要鹽，胡椒粉，生抽即可。
3、所有原料下鍋前都要瀝干，保證爆炒的時間不會因為出水導致耽誤。
Ⅵ 基圍蝦怎麼炒好吃又簡單
炒基圍蝦蝦肉
用料
基圍蝦 300克
油 10克
鹽 1克
料酒 1勺
醬油 1勺
蒜 7瓣
姜 4片
小蔥 1根
檸檬汁 幾滴
五香面 3-4克
小紅椒 4個
醋 1勺
糖 3克左右
胡椒粉 3-4克
炒基圍蝦蝦肉的做法
蝦肉從刀背處拋開有蝦線的把蝦線去除
小貼士
經常炒菜的都知道炒菜日常放入調料的份量，所以大家可以根據自己炒的量酌情添加~
Ⅶ 基圍蝦仁怎樣做的做法
基圍蝦仁的做法
主料
杏鮑菇
400g
基圍蝦
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.新鮮基圍蝦清水洗凈
2.摘去頭，剝掉皮成蝦仁
3.從中間剖開，拉去蝦線
4.杏鮑菇洗凈，斜刀切片
5.油熱，下蔥花、薑片和鹽，大火翻炒
6.炒到斷生，盛出
7.不用加油，炒蝦仁留下的底油倒入杏鮑菇小火翻炒
8.等杏鮑菇炒軟變色，把蝦仁倒入杏鮑菇一起翻炒至熟即可
Ⅷ 家常基圍蝦怎麼炒好吃
醬油、糖、鹽、雞精、花椒，大料
1.爆辣開胃
2.基圍蝦去頭，去線。
3.蔥姜蒜干椒爆香鍋。
4.放蝦炒，片刻後放醬油，糖，悶一下，點鹽、雞精，出鍋
基圍蝦20隻、四川豆瓣醬30克、花椒30粒、干辣椒1~2個、八角1個、大蔥一棵、生薑4片、醬油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵
做法
編輯
1、將基圍蝦的背部節與節相連的中間處，用牙簽將基圍蝦線挑出來；
2、再用剪刀將基圍蝦須剪去，然後洗干凈；
3、將洗好的基圍蝦放入盆中倒入1勺料酒拌勻；
4、將蔥切段、辣椒剪成塊；
5、炒鍋燒熱放入色拉油（平時炒菜的量）燒熱；
6、放入基圍蝦大火不停的煸炒，基圍蝦全部變成紅色，並稍微炒干一些，盛出；
7、在鍋中再放入一些油（平時炒菜的量），馬上放入放八角、花椒、辣椒，小火將調料炸變色後撈出不用；
8、將豆瓣醬和蔥姜放入小火炒出紅油；
9、將基圍蝦放入炒勻，然後放半碗水，大火將湯汁完全收干吼撒香菜炒勻即可。
Ⅸ 爆炒基圍蝦的家常做法
爆炒基圍蝦是一道人氣美食，基圍蝦經過爆炒不僅能保留食物自身的味道，還能使基圍蝦的肉質保持鮮嫩，當姜蒜的辣味和基圍蝦的鮮甜相遇在味蕾碰撞，令人回味無窮，那麼爆炒基圍蝦要怎麼做好吃呢？下面我們來了解一下爆炒基圍蝦的做法！
做法一
主料：基圍蝦、青椒、干辣椒、蔥、姜、蒜
輔料：醬油、糖、鹽、雞精、花椒，大料
做法：
1、爆辣開胃。
2、基圍蝦去頭，去線。
3、蔥姜蒜干椒爆香鍋。
4、放蝦炒，片刻後放味極鮮醬油，糖，悶一下，點鹽、雞精，出鍋。
做法二
1、新鮮基圍蝦洗凈瀝水，大油鍋一批一批爆過，瀝油；
2、爆姜，下蝦、噴酒、加鹽，少量生抽；
3、略炒一會兒。加梅林番茄沙司很多。酒蔥花，裝盤。
爆炒基圍蝦怎麼做好吃 ！
首先，在食用之前，要先將基圍蝦處理趕緊，基圍蝦的頭和腸要處理干凈才能食用，蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。
其次，基圍蝦很容易就會熟了，所以煸炒的時間不宜太久，以免蝦肉變老，影響了口感。
最後，不擅吃辣就不要放太多干辣椒、花椒，要根據各人嗜辣程度選用辣椒。
爆炒基圍蝦的營養價值
爆炒基圍蝦是一道常見的家常菜，有下廚經驗的媽媽都會做，基圍蝦的肉質鮮美，且營養很高，下面我們就來了解一下爆炒基圍蝦的營養價值吧！
基圍蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。另外，基圍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。再者，基圍蝦還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
由此可見，爆炒基圍蝦不僅香辣可口，還富含營養，是值得推薦的一道菜餚哦！
爆炒基圍蝦的功效與作用
吃貨們都能准確掌握美食的最佳賞味時期，秋天蟹膏肥美，而夏天就是吃基圍蝦的大好時機，爆炒基圍蝦是人氣做法，基圍蝦經過爆炒，十足下飯，那麼吃爆炒基圍蝦對身體有什麼好處呢？我們不妨來了解一下爆炒基圍蝦的功效與作用吧！
第一、基圍蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦脂肪含量少，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
第二、基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
第三、基圍蝦能補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
第四、基圍蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
爆炒基圍蝦的食材挑選
爆炒基圍蝦是一道無論是酒樓還是在一般的海鮮大排檔的人氣美食，新鮮的基圍蝦經過爆炒之後，口感香辣，肉質鮮嫩，令人回味無窮，這道菜要做到好吃，離不開食材的挑選，那麼爆炒基圍蝦的.食材怎麼挑選呢？
挑選技巧1：要挑選新鮮的基圍蝦，最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。
挑選技巧2：如果基圍蝦身體呈透明感、蝦殼光亮，那麼最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。
挑選技巧3：如何辨別蝦新鮮與否？基圍蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
清洗基圍蝦的方法
1、先剪去蝦頭，剪去蝦尾和胸鰭，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠干凈。
2、漂洗干凈後按各人口味烹飪了，烹飪後的湯汁不是呈淡紅色而是淡奶白色的。
3、如請客的話，只要剝去蝦身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。去蝦線也比較簡單，從蝦頭數起第4或5節處，然後用牙簽橫著挑就可以把蝦線挑出。
拓展： 怎樣挑選冷凍基圍蝦
冷凍基圍蝦：
要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的鮮度好的蝦。至於蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
活蝦：
選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。
家常冷凍料理食譜
食物經由冷凍的方式，在-18℃嚴格溫度控管下，避免食材長期曝光在容易變質的危險溫度層，有助於在運輸中降低營養素散失。在高溫炎熱的夏季，相較於保鮮處理不足的傳統市場，使用低溫急速冷凍的保存方式，更有助於鎖住食材的鮮美。也讓消費者食用時，可以更安全。
現代人生活步調忙碌，冷凍食品在各式大賣場、超市都可以購買得到，民眾只需要在買回家後利用簡易的烹調方式，並加入容易取得的苜蓿芽、花椰菜等蔬菜，就能輕松做出美味的一餐，發揮創意變出另類的新「食」尚。
Ⅹ 爆炒基圍蝦的做法
爆炒基圍蝦的做法如下：
用料：基圍蝦200克、鹽3克、青椒一個、姜兩片、蒜兩瓣、辣椒一個、油50毫升、老抽一勺、生抽適量、白糖少許。
步驟：
1、准備好所需材料。